每100克小麦麸的营养成分:能量220千卡蛋白质克脂肪4克碳水化合物克膳食纤维克维生素A20微克胡萝卜素120微克硫胺素毫克核黄素毫克烟酸毫克维生素毫克钙206毫克磷682毫克钾862毫克钠毫克镁382毫克铁毫克锌毫克硒微克铜毫克锰毫克.营养分析1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；3、 可有助于预防结肠及直肠癌；4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。 食疗作用有改善大便秘结、预防结肠癌、直肠癌及乳腺癌、使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢的功效。
xiǎo mài fū
小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。
小麦麸为中药名，出自《本草拾遗》[1]。
麸皮[1]
小麦磨取面粉后筛下的种皮[1]。
甘，寒[1]。
止汗，止泻，散瘀[1]。
1.治虚汗，内服：煎汤，9～15g，或研末服[1]。
2.治泄泻，和面做饼食[1]；
3.治风湿痹痛，寒湿脚气，跌打损伤，醋炒包熨；口腔炎，烧存性，加冰片少许研末搽[1]。
小麦可镇痛、抗病毒[1]。
《本草拾遗》
Xiǎo Mài Fū
麸皮（《本草蒙筌》）。
为小麦磨取面粉后筛下的种皮。
植物形态详"小麦"条。
甘，凉。
①《本草拾遗》："甘，寒，无毒。"
②《日华子本草》："凉。"
③《医林纂要》："咸，寒。"
《得配本草》："入手阳明经。"
治虚汗，盗汗，泄利，糖尿病，口腔炎，热疮，折伤，风湿痹痛，脚气。
①《本草拾遗》："和面作饼，止泄利，调中去热，健人。以醋拌蒸热，袋盛，熨腰脚伤折处，止痛散血。"
②《日华子本草》："治时疾热疮，汤火疮烂，扑损伤折，瘀血，醋炒贴窨。"
③《纲目》："醋蒸熨手足风湿痹痛，寒湿脚气，互易至汗出。末服止虚汗。"
内服：入散剂。外用：醋炒包熨或研末调敷。
①治产后虚汗：小麦麸、牡蛎等分。为末，以猪肉汁调服二钱。日二服。（《胡氏妇人方》）
②治走气作痛：酽醋拌麸皮，炒热，袋盛熨之。（《生生编》）
③治小便尿血：面麸炒香，以肥猪肉蘸食之。（《集玄方》）
④治小儿眉疮：小麦麸炒黑，研末，酒调敷之。（《纲目》）
①治疗口腔炎
用小麦麸烧灰2份，冰片1份，混合研细搽患处，每天2～3次。治疗1OO余例，有效率约95％，一般3～5天即愈。
②治疗糖尿病
以6／10的麦麸，4／10的面粉，再加适量的食油、鸡蛋、蔬菜拌和蒸熟代饮食，随病情的好转逐步减少麦麸含量。在整个疗程中不给其他药物及营养物质。据13例中、重型患者观察，3例血糖下降至140毫克％以下，7例降至180毫克％以下，治疗后尿糖从++++.或+++转为阴性者10例，所需时间最短4天，最长为98天，一般在1个月内转为阴性；全身情况皆显著好转，体重增加，因糖尿病引起的神经炎也见消失。
1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；
3、 可有助于预防结肠及直肠癌；
4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
6、 除膳食纤维对内科诸多疾病的特殊功效外，从外科医疗方面有以下诸多功效。可主治瘟疫、热疮、汤火疮溃烂、跌打损伤、瘀血等，用醋和麦麸炒后贴于患处即可。用醋和麦麸炒后可用来慰抚手脚的风湿痹痛及寒湿脚气，效果很好。
一般人群均可食用
小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，使血清胆固醇下降。
麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在中收缩。富含麦麸的饮食降低绝经期前妇女的雌激素含量。
麦麸的作用
1.可有助于预防结肠及直肠癌；
2.可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
3.麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
参考资料：百度百科--麦麸
本篇文章给大家谈谈麦麸子的功效与作用，以及麦麸的功效与作用营养成分对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、麦麸的功效2、麦麸的功效与作用3、麦麸的功效和作用4、麸子的作用与功效是什么？5、麦麸的功效与作用吃法麦麸的做法麦麸的功效近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。那么，麦麸拥有哪些功效与作用呢?下面是我精心为大家搜集整理的麦麸的功效，大家一起来看看吧。麦麸功效与作用1、麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;2、由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;3、可有助于预防结肠及直肠癌;4、可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;5、麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸的七大饮食功效1、麦麸消脂清宿便把在食品中添加麦麸作为减肥计划的一部分。麦麸是什么呢?麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。另外，它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。2、麦麸超低热量减肥法做法很简单，就是在每天进餐时特意加一勺麦麸混合吃，购买面包、饼干时，也专挑选添加了麦麸的或是粗麦类的。这种以高纤维食品为主食的超低热量减肥法，一天可减肥100g。这可不是一个小数目哦。3、“麦麸熨”瘦身法具体做法：将麦麸500g放进锅里热炒，加入苍术50g、木香50g、乳香25g，小火炒2-3分钟。炒时往锅内不时地加入一些水，搅拌均匀，当产生一些热气时，就可以了。将炒制好的麦麸放进缝好的布袋子里，备用。将这样热乎乎的麦麸布袋，敷在你想要瘦的地方，比如手臂、大腿、腰腹部。它很方便，不管是看电视、看书或与家人闲聊的时候都可以敷。将热乎乎的麦麸袋熨烫在软软的赘肉上，就像熨斗一般，推过来推过去，那些软绵绵的赘肉，真的被熨没了。被麦麸袋熨过的肌肤，既光滑又紧实。不过是短短十几天的功夫，你会惊喜地发现小腹的“游泳圈”悄然撤下，原来压根儿不敢上身的低腰裤，估计再过不久就能有重见天日的时候了。这样炒制的“麦麸熨”，有理气活血、高温燃烧脂肪的作用。并且，它在减脂的同时，还有很好的保健效果。4、麦麸祛除角质，燃烧脂肪在炒制麦麸的时候，还可以加入适量的盐水，边炒制，边将双手放在锅的上方蒸熏。接着，用炒制好的麦麸敷在脸颊、手上，以顺时针的手势按摩，约5分钟之后，再把这些麦麸洗掉。经过五六次之后，你会发现肌肤变得滑嫩、细致，脸部的线条也变得柔和。这是因为麦麸有很好的祛除角质、燃烧脂肪的功效。5、麦麸面膜，没有皱纹在50g麦麸里加入蛋清(一两个皆可)，搅拌均匀后涂在脸上，待10分钟之后面膜干了，再用清水洗掉。这样的麦麸面膜，做起来很简单，效果却不容小觑。坚持用半个月，能让脸上小细纹减少许多。为什么麦麸这么好用?经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。6、麦麸柔顺护发此外，将麦麸、陈皮泡在水里30分钟后，用那些淡黄色的水洗过的头发，散发着淡淡的清香，并且长发变得十分柔顺，非常好打理。用这种护发方法可比那些高级的洗发水、护发素好用不知道N倍呢。7、麦麸茶解毒，延缓衰老还可将麦麸直接炒熟了泡茶喝。麦麸茶喝起来有股淡淡的清香，不单口感佳，其含有的丰富B族维生素，可以嫩白肌肤、调节视力，在体内发挥着许多功能，还有清热解毒和延缓衰老的功效。麦麸的选购方法1.选购里层白外层偏黄和偏白的，外层最好不要偏黑，偏黑的是发霉有毒的。2.用手轻轻敲打装有麸皮的包装，如果有细小白色粉末弹出，就可能掺有滑石粉或钙粉。3.用手插入麸皮中，再抽出，如果手上沾有白色粉末，容易抖落的是残余面粉，不易抖落的可能是滑石粉、钙粉。4.用手抓起一把麸皮使劲握，如果成团，则为纯正麸皮，如果手有涨的感觉，就怀疑有稻壳、锯沫、花生糠等。猜你喜欢：1.麦麸的功效和作用2.全麦面包的营养价值及功效3.小麦苗的营养价值与食用方法4.全麦粉的营养价值及功效5.中药生白芍的功效与作用麦麸的功效与作用麦麸为小麦最外层的表皮，是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中产生的副产品，对于我们人体来说，麦麸具有哪些功效呢?下面是我精心为大家搜集整理的麦麸的功效与作用，大家一起来看看吧。麦麸的功效1.麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。2.由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。3.麦麸有助于预防结肠及直肠癌。4.麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。5.麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。6.麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为收藏，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。7.经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。8.麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。麦麸的药用作用1.慢性腹泻：长期小腹隐痛作胀，泻下溏薄，每日6～7次，并挟有矢气(放屁)，时轻时重。用麦麸、蝉蜕、五味子各等份，炒黄研为细末，每次服3克，每日3次，温开水送服，连30目为1个疗程，一般1～2个疗程可愈。2.顽固性便秘：将麦麸上锅蒸熟f约蒸20分钟)放凉，再用锅炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐时同吃，或嚼食，用开水送服。可治因肠道痉挛或松弛引起的便秘。3.经前期综合征：麦麸炒熟，温牛奶或温开水送服，每次服6克，每日2次。可缓解经期出现抑郁、焦虑、紧张、易怒、乏力等症状。也可用全麦片兑牛奶服用。4.产后虚汗：用麦麸(炒黄)、牡蛎等份，共研为末，每次服6克，以猪肉汤调服，每日2次。适用于产后体虚自汗。5.肠息肉：肠息肉有可能发展为结肠癌、直肠癌。美国一项针对肠息肉患者的实验研究表明，每天吃一份两盎司(约50克左右)的麦麸食品，可使早期直肠息肉在6个月中收缩(变小)。麦麸属高纤食物，能促肠蠕动，常吃有助预防肠癌。6.调节视力：用炒熟的麦麸沏茶。常喝麦麸茶，能使肌肤嫩白，并能调节视力。7.治手脚开裂：冬天的时候，如果手脚因为缺水而粗燥、裂口。就在炒麦麸时把盐水加进去，先把手脚放在上面熏蒸5分钟，然后用干面粉调合炒好的盐麦麸在手脚上敷5分钟，再用清水洗净，这种方法不但能让手脚变得润滑，还能治疗脚气。8.祛除脸上的痘痘：在炒麦麸时加入葡萄汁和茶水，然后在它升腾的雾气中熏蒸脸颊，坚持约5分钟，不用洗脸就去睡觉，第二天早晨就会发现，严重的大痘痘不再红肿，而小痘痘变得干瘪，坚持一周痘痘基本好转，有痘印的地方也变淡了。这是因为麦麸含有皮肤所需的丰富营养成分，有蛋白质、矿物质、维生素等。每周坚持用这种方法蒸一次脸，可以嫩白肌肤，延缓衰老。麦麸食用指南牛奶麦皮粥用料麦皮100克、牛奶300毫升、砂糖100克、黄油10克、盐适量。功效补气养血，敛汗止泄。适应症气血亏损、消渴、大便秘结、自汗、盗汗、泄痢不止、风湿痹痛、脚气、口腔炎、小便尿血等。制法先把麦皮放入锅内，加水泡30分钟，然后用猛火烧开，下入牛奶煮10分钟，再下入砂糖、黄油、盐，煮到麦皮熟烂、稀稠适当即可食用。注意事项不宜与酸性食物同食，否则食后令人腹中症结，此乃因牛奶与酸物相反也。麦麸饼(1)将猪肉洗净，剁成肉茸;蔬菜剁碎，加入麦麸、麦粉及鸡蛋，用油、盐调味，拌匀，做成数个饼团。(2)煎锅内加入油，将饼团分别煎至两面金黄色，内部熟透，出锅即成。此饼可作主食吃，中餐、晚餐食为宜，每次食用不可多。疗程不限。[保健功效]小麦性味甘，微寒，含有大量维生素和矿物质，其所含蛋白质比大米高。其功效为除热、止渴、利尿、益胃、除烦。小麦磨面以粗制面粉营养丰富。小麦磨面粉后剩余之麦麸(即麦皮)含有丰富的维生素B和蛋白质，有缓和神经的功效，能除烦，解热，润脏腑。此饼有降血糖功效，适用于各型糖尿病人食用。猜你喜欢：1.麦麸的功效和作用2.次粉和麦麸的区别3.全麦面包的营养价值及功效4.小麦苗的营养价值与食用方法5.提高免疫力的四种食物与八种水果麦麸的功效和作用麦麸，又称，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。那么麦麸有什么功效呢?有什么副作用?接下来我带大家了解一下麦麸吧。麦麸的属性介绍科属：禾本科，小麦属产地：全世界别名：麦糠、麸皮、麦皮简介：麦麸，又称麸皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。麦麸就是小麦在磨成面粉的过程中最先被磨掉的一层种皮，比较粗，在磨完面粉后过用筛子筛过去的是面粉，没过去的就是麦麸。麦麸的药用作用1.慢性腹泻：长期小腹隐痛作胀，泻下溏薄，每日6～7次，并挟有矢气(放屁)，时轻时重。用麦麸、蝉蜕、五味子各等份，炒黄研为细末，每次服3克，每日3次，温开水送服，连30目为1个疗程，一般1～2个疗程可愈。2.顽固性便秘：将麦麸上锅蒸熟f约蒸20分钟)放凉，再用锅炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐时同吃，或嚼食，用开水送服。可治因肠道痉挛或松弛引起的便秘。3.经前期综合征：麦麸炒熟，温牛奶或温开水送服，每次服6克，每日2次。可缓解经期出现抑郁、焦虑、紧张、易怒、乏力等症状。也可用全麦片兑牛奶服用。4.产后虚汗：用麦麸(炒黄)、牡蛎等份，共研为末，每次服6克，以猪肉汤调服，每日2次。适用于产后体虚自汗。5.肠息肉：肠息肉有可能发展为结肠癌、直肠癌。美国一项针对肠息肉患者的实验研究表明，每天吃一份两盎司(约50克左右)的麦麸食品，可使早期直肠息肉在6个月中收缩(变小)。麦麸属高纤食物，能促肠蠕动，常吃有助预防肠癌。6.调节视力：用炒熟的麦麸沏茶。常喝麦麸茶，能使肌肤嫩白，并能调节视力。7.治手脚开裂：冬天的时候，如果手脚因为缺水而粗燥、裂口。就在炒麦麸时把盐水加进去，先把手脚放在上面熏蒸5分钟，然后用干面粉调合炒好的盐麦麸在手脚上敷5分钟，再用清水洗净，这种方法不但能让手脚变得润滑，还能治疗脚气。吃麦麸的好处1.麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况。2.由于摄入了高纤维成分，从而加快了人体内胆固醇的排泄，所以麦麸可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，对减肥很有帮助。3.麦麸有助于预防结肠及直肠癌。4.麦麸能降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌。5.麦麸中含有的丰富B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。6.麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为收藏，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。7.经过科学研究证明，麦麸里含有的天然植物油、维生素、酵素、蛋白质，对护理皮肤有良好的功效。麸子的作用与功效是什么？麦麸的功效：麦麸含纤维素高达18%左右，还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各种营养素。营养价值很高，富含B族维生素、粗纤维以及维生素E和硒等抗氧化物。现代研究表明，小麦麸对预防结直肠癌、大肠癌等有一定作用。麦麸也有一定的药用功效，能除心烦，止消渴。食用麦麸的禁忌：麦麸可以减轻人的饥饿感，但是它就像海绵，会吸收大量水分，导致胃胀，还会使人胃酸分泌增多，刺激胃肠黏膜，空腹食用易导致肠胃综合病。早餐时取一勺麦麸放在牛奶里，时间来得及的话可以稍微煮一下。另外，熬小米粥时加些也行，和豆浆搭配也不错。参考资料来源：人民网-喝果汁或增加患糖尿病风险麸皮荞麦可常吃参考资料来源：人民网-入伏了！多吃这三类食物安心度夏麦麸的功效与作用吃法麦麸的做法1、麦麸的功效与作用：⑴改善便秘小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。⑵降血糖麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为收藏，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。⑶降低胆固醇小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。⑷促进生长麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。这些对儿童的生长发育有很重要的作用。⑸预防癌症研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。还可有助于预防结肠及直肠癌。⑹延缓衰老小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。2、麦麸的做法：⑴主料：面粉2杯、麦麸1杯。⑵辅料：酵母半小勺、温水适量。⑶把麦麸放在面粉拌匀。⑷放入酵母拌匀。⑸放适量的温水揉成面团，放10分钟，分成4份。⑹揉成团放在铺好的布上，放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟即可。麦麸子的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麦麸的功效与作用营养成分、麦麸子的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。
卖服务的功效与作用，每天吃多少为宜？麦夫的功效确实很好，但每天不宜吃的过多，一般每天吃50颗就足以。
小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；
由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，使血清胆固醇下降。
麦皮可以降低直肠癌的危险。纽约医院医学中心一项对患者的实验研究发现，每天一份两盎司麦麸可使早期直肠息肉在中收缩。富含麦麸的饮食降低绝经期前妇女的雌激素含量。
麦麸的作用
1.可有助于预防结肠及直肠癌；
2.可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；
3.麦皮中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
参考资料：百度百科--麦麸
美国的科学家发现，小麦麸对于预防结肠癌有非常明显的效果。韦恩州立大学一位研究员指出，科学家以化学物质诱发啮齿目动物罹患结肠癌，但在喂以大量的小麦麸之后，这些动物的癌细胞扩散减少了32%。科学家认为这个实验结果也可以应用在人类身上。美国健康基金会的一项研究也指出，小麦麸可降低血液中某些乳腺癌诱发因子的含量，因而能够有效预防乳腺癌。乳腺癌患者每天吃些小麦麸做成的食物，其癌前期的息肉在半年内明显缩小了许多。
小麦麸富含纤维素，已被医学界认为是预防文明病的功臣。日常饮食中，摄取一定量的纤维素可以预防肠道疾病和便秘，并可使血清胆固醇降低，有利于防治心脏血管病变。美国营养专家布鲁斯·詹纳博士推荐的十大营养食品，小麦麸即名列其中。
麦麸是一种生长在北方地区的禾类植物，它是小麦中的一种，它一般是用来制作麦麸粉，主要是用来喂养家畜的。现在随着我们对麦麸的功效与作用是研究，发现麦麸是可以增强人体的身体免疫力的，而且对于预防结肠癌和直肠癌是非常有效的，希望大家在平时可以适当的吃一些。其实，麦麸这种食物，主要是因为我们缺乏对它的了解，所以在生活中一直无法去利用它。现在文章告诉了麦麸对于我们身体健康的作用，所以希望大家可以在平时正确的去对待麦麸这种食物。小麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。自古以来多当作无价值的下脚料参兑在家禽家畜的饲料中。近代由于科学的发展，已认识到麦麸在食物营养中、健康医学中有着重要的意义。小麦麸功效与作用：1、 小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大;2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢;3、 可有助于预防结肠及直肠癌;4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌;5、 麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。
张先生是一位四十岁的上班族，记得他来门诊时是因为经常性便秘腹泻交替的肠躁症，不过身高171公分的他，体重是79公斤，当然肥胖的身材也让他吃不消。 不过在我帮他检测食物急性和慢性过敏原之后发现，他对牛奶、小麦、奇异果、虾子因为专一性抗体IgE上升而呈现急性过敏，慢性食物过敏原检测发现小麦专一性抗体IgG4也过高 ，在我跟他沟通之后，实施了过敏食物的轮替法，也就是在饮食中将过敏食物严格排除，配上专门的排毒、修补肠漏的补充品。 结果一个月后回来，肠道不适症状改善八成不说，体重居然也瘦了4公斤，他直呼神奇，三个月食物轮替之后，体重已降到71公斤，不但身材变得好看，连情绪体力都大为好转 ，张先生甚至跟我表示其实他的运动量跟以前一样，每周慢跑三次，可是在排除过敏食物并搭配我的功能性排毒代餐之后，居然连体重也减轻，为了彻底改善他的肠燥症，一点乳制品以及含小麦麦麸的面包、甜点、馒头、面食等，他都敬谢不敏，一次回诊时他还偷偷告诉我，连 *** 都提升，跟太太的床第情趣，也令太太相当满意。
难道过敏的食物真是体重的杀手吗？
谈到过敏原，我们会检测急性以及慢性过敏原，在台湾我的检验资料库发现食物不耐过敏以牛奶、蛋白，小麦、奇异果等最多。在国外，他们最重视的是麸质，据统计， 西方人约有30%会对麦麸(gluten)过敏 ，而且会产生严重的腹泻、肠炎、关节疼痛、头痛、肌肉发炎等症状，麦麸是由麦榖蛋白(glutenin)以及麦胶蛋白(gliadin)所组成，读者如果到美国等国家会看到到处都有无麸质饮食(gluten-free)的踪迹， 美国有名的神经营养专家医师大卫博玛特(David Perlmutter)，在其畅销著作中『无麸质饮食让你不生病』提到过麸质对脑部的发炎伤害，会造成阿滋海默症、老年失智症、肥胖症、关节炎等病症 。推论可能是这类过敏的麸质会造成肠漏症，然后引起一连串的体内发炎以及免疫系统大作战。
其实 各种谷类都有它特殊谷类蛋白质(prolamine)，也就是麸质 ，各种谷物的麸质都有可能会过敏，只是东西方人种发生比例不等，您会不会对麸质过敏取决基因以及摄取的频率。
常见谷物的麸质有哪些？
2005年的总编辑为李查·荷顿（Richard Horton）。《柳叶刀》始终在一些重大的医学议题上以直言敢说闻名，而其直言无讳的例子如：批评世界卫生组织，拒绝让顺势疗法的功效正式成为众多治疗法选择中的一种，发表2003年美伊战争平民伤亡的统计，不赞成李德·艾斯维尔（Reed Elsevier）集团与军需产业（Arms industry）有所关联。
影响冲击
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《柳叶刀》以其在全世界所拥有的高影响因子，以致有一群
《柳叶刀》专辑中文版
重要的读者阶层来支持它。本期刊登载有：原创性的研究文章、评论文章（“小组讨论”及“评论”）、社论、书评、短篇研究文章，也有其它一些在刊内常登载的文章，诸如特刊消息、及案例报道等。《柳叶刀医学期刊》被视为一种“核心的”医学综合期刊；其它同性质的刊物有新英格兰医学期刊、美国医学协会期刊、及英国医学期刊.。
然而，在1988年所刊载的一篇文章使它受到严厉批评，在这篇文章中作者提高了麻腮风三联疫苗、自闭症以及一些疫苗接种争议（Vaccine controversy）这三者间者有关联的可能性。在2004年，《柳叶刀医学期刊》发表了部分撤回这篇有争议文章的言论。荷顿博士也公开的说明这篇文章“有致命的错误”，是由于其中的一位作者有着严重的利益冲突，而他并没有向《柳叶刀医学期刊》陈述过这些事。当本刊发表了伊拉克平民的死亡人数的估计值计有10万人，而时间正好在2004年11月美国总统选举前两天，因此又招来政治企图的指责。
代表文章
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支持阿拉法特死于中毒
2013年10月13日，英国世界权威医学杂志《柳叶刀》支持巴勒斯坦民族权力机构已故主席阿拉法特系死于钋中毒的说法。《柳叶刀》刊登了瑞士科学家的有关调查报告，证实阿拉法特系放射性元素钋210中毒死亡。报告称“发现阿拉法特的血液、尿液，以及口水痕迹含有高度放射性物质”。阿拉法特于2004年病逝，当时诊断死于一种血液疾病。
期刊家族
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《柳叶刀》已延生出几种附属性的专业期刊，这些期刊刊名均以柳叶刀来开始命名如——《柳叶刀神经学》（神经学）、《柳叶刀肿瘤学》（肿瘤学），及《柳叶刀传染病》（传染病）。所有的这些《柳叶刀》附属性的专业期刊于医学期刊中均已建立了重要的名声，纵然这些期刊大多开始出刊时仅登载一些评论性的文章。
负面消息
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癌症研究人员约翰·苏得博（John Sudbo）及其他13位共同作者于2005年10月《柳叶刀》发表的《非甾体抗炎药及口腔癌的风险：巢式病例对照研究》（Non-steroidal anti-inflammatory drugs and the risk of oral cancer: a nested case-control study）伪造文内数据。
2010年，《柳叶刀》杂志将一种新型超级细菌命名为“新德里金属酶1号”，印度方面表示强烈不满。
麸质不耐受并不是一个被严格定义的名词，经常会和麸质过敏混用，医学上更明确的叫法是乳糜泻（celiac disease），它也是一种过敏性疾病（II,III,IV型过敏反应），或者叫做自身免疫性疾病（autoimmune disease/disorder），有别于我们传统意义上的过敏。而对于乳糜泻患者，摄入gluten以后，自身免疫系统就会产生自身抗体进而攻击患者的小肠绒毛，受到攻击后会变得扁平，从而显著减少与食物的接触面积，造成营养吸收不良。另外有15%~25%的乳糜泻患者患有疱疹样皮炎（Dermatitis Herpetiformis）。和其他自身免疫性疾病患者相比幸运的是，乳糜泻患者只要严格的进行无麸质饮食，大多数患者可以在短时间内恢复健康。
麸质不耐受是指不能消化麸质蛋白，由于人体缺少某种消化酶，或自身消化道存在问题，而引起的非过敏性的食物超敏反应。当食物进入消化系统后，某些食物大分子不能被充分消化，刺激胃肠道黏膜淋巴组织产生免疫球蛋白G（IgG）并与之结合形成大量的免疫复合物而引起组织、器官慢性炎症反应。
扩展资料：
食物不耐受可发生在进食后半小时之后，通常在数小时到数天之后，发病缓慢、隐匿，症状多样，比如皮疹、荨麻疹等皮肤症状；鼻塞、哮喘、咽部异物感等呼吸道症状；口腔溃疡、腹痛腹胀、恶心呕吐、腹泻或便秘等消化道症状。正因为如此，食物不耐受易被忽视，被称为人体健康的隐性“杀手”。
防止食物不耐受的方式比较简单，那就是饮食调整，避免不耐受食物及含有不耐受食物成分的各类食物并坚持半年，多数人症状可完全消退。此后可尝试逐步轮替、回添少量不耐受的食物，有可能实现逐步适应和耐受。
参考资料来源：人民健康网——食物不耐受 ≠食物过敏
参考资料来源：百度百科——麸质
最近半年多来，我的朋友对于我拒绝吃面食十分惊讶。甚至有人调侃我以后可能会对水也过敏。我目前对所有含有小麦、大麦、燕麦的食物都是过敏的。过敏源是麦类食物里的 麸质 也就是大家都熟知的面筋。目前欧美国家的统计数据显示有1%的人对 麸质 过敏。中国没有相关的统计数据，所以网上说中国人对 麸质 不过敏的说法是错误的。因为中国人缺少对过敏源的检查，所以无法统计 麸质 过敏的人群比例。
麸质 过敏目前正式的医学名称叫：“麦胶性肠病”。以前的名称为：“乳糜泻”，这是一种近期才被确认为免疫类的疾病。本病患者对含麦胶的麦粉食物异常敏感，大麦、小麦、黑麦、燕麦中的麦胶可被乙醇分解为麦胶蛋白（即麦素gliadin），为本病的致病因素。麦素含有丰富的谷氨酸和脯氨酸，可分离为α、β、γ和δ4种麦素。α麦素对小肠粘膜具有毒性。
根据我自己以及我弟弟身体症状的观察，由于 麸质 引起的症状会有：
呼吸困难 ：表现症状为呼吸不顺畅，鼻内有异物感，呼吸力量不足。由呼吸不足直接导致了 大脑供氧不足 从而产生 嗜睡，精神不振，注意力不集中 等现象。
肠道紊乱 ：一天要去几次厕所，有时候表现为腹泻，又时又什么也拉不出来。总之十分难受。也有资料说也人出现便秘的现象，或是腹胀痛的症状、或是恶心呕吐。
容易抽筋 ：有时会出现脚抽筋，但是不是很规律。
体力倦怠 ：没有力气，不想做任何事，意志力消沉、消积、抑郁等。
以上是在我还有我弟弟身上都会出现的症状。在相关资料里也会有一些别的症状。包括晚上起夜次数很多等等。
这个病被定为免疫性疾病，目前没有根治的方法，只能通过杜绝过敏源来解决问题。只要不摄入麦类食物，身体就不会出现相关病症。并且相关的实验证实： 麦胶蛋白对肠粘膜的毒性在继续水解后消失 。所以如果误食了含有麦粉的食物，则需要 大量的喝水 来缓解症状。
根据我自己的亲身观测：误食了面食之后，停止摄入面食的情况下，症状需要一周的时间才能缓解，两周后才有可能恢复到健康状态。
另外有资料显示骨头汤对小肠有滋养的作用，所以可以适当食用一些骨头汤来帮助小肠的恢复。
对于刚开始避免面食的人来说，可能不吃面食是一种巨大的损失，因为几乎有一半的食物都不能吃了。但是与自己的健康相比，美食真的显得不那么重要了。自从我开始调整了饮食结构，我对面食产生了一种心理上的排斥。误食的几率小了很多！
摘录一下我自己相关的记录：
很早我弟弟就向我推荐了《谷物大脑》这本书，我当时挺反感这类书籍的，为此还和弟弟理论了一番。 也没有当回事就放在一边了
就在前一段时间，我听了樊登速读来解读这本《谷物大脑》。发现其中描述的一些特征我身上也有。 比如肠胃不好，容易反胃，大脑经常性迷糊，注意力不集中等。我在想是不是真的就是因为面食中的麸质产生的问题。 因为从小到大也没有做过什么过敏测试，只是自己总结发现自己不能喝牛奶，只要喝了一会就反胃；不能吃饺子，一吃就反胃。 并且经常腹泄，找不到原因。去看过中医，中医说是脾虚，从表面上来分析也像是脾虚，脾虚了就消化不好，吸收不了更多的营养。所以一直都在吃药希望能解决脾虚的问题，但是数年都没能改善。
但是我自己更为在意的是我一直以来都觉得自己大脑像浆糊一样，这样的感觉有十几年了。我在大脑不迷糊的时候就在想，如果能一直保持这种状态就好了。但是不知道什么时候我的大脑就迷糊，容易犯困身上也没有力气。 注意力无法集中，精力不足可以说对我是一个巨大地伤害，因为我基本上算是一个脑力工作者，这种状态绝对性的影响着我自己。
所以我决定不论我有多么不认同这种方式， 我先试一下，反正看起来只是不吃面食罢了，似乎看不出来会缺少什么营养。尤其让我多吃肉，我想我的体能应该可以保持好。 于是我就在这个周一，开始了我的无麸质饮食。我买了很多风干牛肉放在包里，只要觉得饿了我就拿出来吃两根。并且开始有意识回避面食。并且也减少了米饭的摄入。 然后相关的药也都不吃了（奥美拉唑）
也许是因为平时多吃了一些肉，感觉身体体能提升了很多。还是会有一些嗝气，但是不那么强烈了。午觉也不睡了，但是一点也不困。更重要的是我发现我的大脑开始不怎么迷糊了，思考问题变得很清晰我能感受到这是我一直希望大脑处在的状态，大脑觉得精力充足。
今天是周六，也就是无麸质饮食第六天，我已经连续数天大脑觉得很清了，最近背单词感觉记忆力也好了一些，我知道这还远远不够，应该能更好。这一周我没有睡过午觉，但是一直都能精力保持很好。以往的吃完饭之后就会犯困的现象也没有了。
根据我这一周的测试情况我认为我应该是麸质过敏，以往在身上出现的一系列问题也正在消退。 所以我将持续坚持一段时间。
已经有三个星期过去了，在这三个星期时，我谈一下自身的几个变化。
1、大脑的状态改善 。
以往阅读资料不论是技术资料还是小说，看不了一会就会觉得大脑发热得厉害，对文章中的理解也很差，有时候读过了却不知道是什么意思。这点在前几年的日记里也经常出现。但是这次因为G20，我长达10天的假期里阅读了大量的资料，现在感觉看书是一件很轻松的事，并且很容易沉浸其中。
以往在小房间里超过2小时我就会觉得大脑缺氧，无法思考。假期回来后，在公司里和同事在会议室讨论项目方案4个小时，根本没有觉得大脑有跟不上的时候。感觉我又找回以前那个思维敏锐活跃的自己。这几天自己反思的时候常在想自己最近这十年是被困的十年。
2、体力的增加
我最近两个月没有跑步，但是有去弓馆去射箭。以往我2个小时只能射不到十筒箭（28磅反曲弓）。并且会越来越吃力，拉不开弓。就在前天，我只1个小时就射了8筒箭，并且没有感觉非常吃力，反而感觉28磅的弓变得容易拉了。使用馆弓和箭我现在的成绩基本保持在110环~116环之间。另外就是走路的时候觉得有力气了，身体变得轻了。最为明显的是走楼梯的时候。
3、舌苔变薄了
以的舌苔很厚，白白的一层。去医院看也都是说湿气重，脾虚。可是调理了很多年也不见改善。现在舌苔明显少了很多，舌面也很红润。
4、不再腹泄
以前每天要去几次厕所排便，现在每天一次。并且不再腹泄了。目前主要就是不太规律，有时是早上，有时是中午。
皮肤对细菌有阻挡作用
导致皮肤菌群失衡的原因很多，但是症状相对一致，初期干燥、痒，中期粉刺、痤疮、红疹、色素斑等，到后期时就已经是实体病症了，皮肤菌群失衡症状类似于身体亚健康状态，如果还不注意调理就会生病。皮肤是身体的最大器官，皮肤也是身体的镜子，中医的望诊面诊就是看皮肤的颜色跟状态。现代微生物医学研究发现，大多数皮肤菌群失衡是由于我们日常生活习惯导致。例如特应性皮炎（湿疹），这种疾病往往发生在婴幼儿身上，实验室检测结果显示所有的皮炎患者都存在皮肤常驻菌中的金黄色葡萄球菌增多，菌群呈优势状态。当使用抗生素治疗后是缓解炎症状态，但停药后马上就又复发。随着年龄的增加，皮肤菌群结构稳定后，炎症消失疾病自愈了。很多疾病不是药物治好的，例如普通感冒，它是靠人体自愈免疫力调好的。随着对人体的认识加深，皮肤菌群平衡调理产品的上市，一些疑难皮肤问题及皮肤健康保养问题将迎刃而解。
这种事情我不会帮你的
皮肤是人体最表面的组织结构，皮肤覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。所以细菌想从皮肤进入人体，要有能力通过这层屏障。首先，皮肤的抗菌屏障功能主要位于表皮的角质层，由于其低含水量、酸性 pH 值、正常微生物群和表面沉积的脂质，限制了有害细菌在表皮的生长。皮肤的腺体分泌物含有脂质和脂肪酸，可将皮肤表面的 pH 值保持在 3 至 5左右，从而使得许多生物体不适宜生长。而生长在皮肤表面的正常菌群可以以多种方式抑制病原菌的生长，比如营养物竞争限制了正常菌群以外的细菌的生长；又比如产生抑制性代谢产物（包括乙酸和丙酸）降低皮肤 pH 值，有的正常菌群还可能分泌类似抗生素的物质，杀死有害细菌。其次，是占皮肤表皮90%的角质形成细胞（角朊细胞）在为表皮不断提供屏障“结构”（生成角质层）的同时，还为机体抵御细菌的入侵提供了第一道免疫防御屏障。角质形成细胞可以通过感知病原体相关分子模式 (PAMPs)（如细菌细胞壁中的肽聚糖、革兰氏阳性菌的脂肽、革兰氏阴性菌的脂多糖），并与细胞的Toll 样受体 (TLR) 相互作用触发保护反应，就像细胞表面锁的“钥匙”一样。TLR 的激活会刺激一氧化二氮 (NO) 以及抗菌肽和酶的产生。一氧化二氮既是一种有效的抗菌剂，又是其他抗菌反应的活化剂。而且为了控制可能出现更多的细菌入侵以及保护屏障不被攻破，TLR 激活也会促进趋化因子的产生。趋化因子会将中性粒细胞、巨噬细胞和 T 细胞吸引到细菌入侵（感染）部位。另外，角质形成细胞还能产生细胞因子，例如粒细胞-巨噬细胞集落刺激因子和急性期细胞因子、肿瘤坏死因子-α (TNF-α)、IL- 1 和 IL-6，促进中性粒细胞、朗格汉斯细胞、树突细胞 (DC) 和皮肤中其他细胞的活化，从而引发免疫反应。再者，如果表皮屏障有损伤，真皮层中有很多免疫细胞，这些细胞是先天保护的一部分，包括巨噬细胞、自然杀伤细胞（NK）和 T 细胞， 这些细胞是可以被入侵细菌直接激活的“民兵”，可以进行防御反应。如果皮肤破损严重或入侵细菌量大，则还会进一步引发以抗原特异性 T 细胞介导的抗体免疫反应。以此调动更多的免疫机制参予防御。皮肤对细菌的入侵防御依赖于皮肤屏障的完整、正常的免疫功能以及皮肤正常菌群的健康生长的共同作用。