人是铁，饭是钢！碳水化合物是我们身体能量的重要来源，但是如果说主食的危害可能比肉还大，你会相信吗？美国的一项研究就表明低质量的碳水化合物可能比脂肪的危害还大。
所谓的低质量碳水饮食其实是指高血糖指数的食物，在进入体内后可快速被身体所消化、吸收利用，可导致血糖在短时间内快速升高，日常常见的甜食、饮料、米饭馒头以及面条等精制谷物也都属于低质量碳水。
《新英格兰医学杂志》 早前曾发表过一项研究，研究指出长期摄入低碳水化合物，会增加罹患心梗、中风等心血管疾病的几率。
该研究共选取了年龄在35~70岁之间的近14万名受试者，对他们进行了平均年的随访。在随访过程中，研究人员以问卷调查的形式了解受试者的饮食摄入量，估算受试者日常饮食中的血糖指数和血糖负荷。
结果发现， 本身患有心血管疾病的受试者中，长期摄入低质量碳水饮食或和心血管死亡风险增加50%相关；即便是本身没有心血管疾病的人群，该比例也会增加20%。 研究者表示， 低质量碳水化合物可能比饮食中的大多数脂肪还不利于 健康 。
为什么说低质量碳水对人体 健康 不利？ 浙江大学医学院附属第一医院营养科副主任医师王磊 表示，低碳水化合物进入体内后会快速被身体所吸收利用，导致餐后的血糖大幅度升高。对于一些本身患有糖尿病的人群而言，对于餐后血糖的控制十分不利。另外， 短时间内血糖又会再次回落，血糖骤起骤降，比单纯高血糖还可怕 ，极易引起心血管意外事件发生。
而对普通人来说，长期摄入低质量碳水也有可能导致 心血管疾病、代谢性疾病，乃至肿瘤的发生风险都会随之上升 。因为血糖在我们体内可调节多个系统和器官的功能，骤升骤降可能导致其他器官功能受损，易导致体内器官出现整体代谢异常，引起疾病发生。
低质量碳水会给 健康 带来如此大的威胁，我们生活中经常食用的主食几乎都在低质量碳水的行列中，这些主食还能不能吃？该如何去 健康 地摄入低质量碳水？
想要了解这个问题，我们需要先了解下三个主食的GI（血糖生成指数）值， 米饭为、馒头为、面条为 。对于普通人而言，适当摄入这些精细谷物可让身体有足够的能量供给，且对血糖的影响不大，但是不建议糖尿病患者单纯吃精制白米面主食。
对于糖尿病患者而言，在主食的选择上要注意遵循这几个原则：
1 、粗细巧搭配
混合食物对于GI值的下降有一定影响，建议糖友日常以高GI主食混合低GI主食，以此来中和当餐主食的整体GI值。日常吃米饭、面条等精细主食时，可适当地添加粗粮、杂豆类等粗粮。
2、别把主食煮得太烂
在主食的烹饪上，要注意不要煮得太烂。一般情况下，食物加工的越精细、烹饪的越软烂，进入体内后消化的速度也就越快，也会导致餐后血糖上升速度加快。在日常烹饪面条、米饭等主食时，适当的少煮一会（煮熟的情况下），对于餐后血糖控制有一定好处。
3、主食留到最后吃
糖尿病患者日常的用餐顺序要有所注意，一般建议将升糖指数高的主食放在最后吃，先吃蔬菜和肉蛋。这样做可以让高GI指数的主食摄入量减少，对于餐后血糖的控制有很大益处。
4、慢嚼细咽
这时候有些糖尿病患者会说了，既然低质量碳水类的主食会导致餐后血糖升高，那我直接都吃粗粮不就万事大吉了吗？事实上，这个做法并不推荐。
1、选择错误
目前市面上所售的粗粮有多种，包括有燕麦、荞麦、小米、黄米等，一些人对于这些食物的GI值并不了解，只觉得是粗粮就是好的。殊不知，小米、黄米等粗粮的GI指数比精细米面更高，食用不当反而会引起餐后血糖大范围升高。
2、进食过多
粗粮内含有丰富的膳食纤维，长期大量摄入粗粮会导致体内膳食纤维摄入过多，也会导致血糖升高。另外，进食大量粗粮会导致身体摄入的其他营养元素不足，可能会引起低血糖症状出现，导致患者的血糖骤升骤降，对于血糖的控制较为不利。大量的膳食纤维还会给胃肠道带来过大负担，易引起一些其他的 健康 风险出现。
3、煮的过于软烂
有些糖尿病患者认为粗粮有点难嚼食，会选择将粗粮烹饪至软烂后再食用。这样做会让粗粮进入体内后可快速被身体消化吸收，也会引起餐后血糖升高，失去了吃粗粮本身的意义。
单纯吃粗粮也不行，不吃粗粮也不行，有些糖尿病患者看到这里会有些不耐烦。那我直接不吃主食好了呀！日常只吃肉、蔬菜，完全不吃主食不就好了吗？
当然不行！糖尿病患者不吃主食会导致身体无法摄入充足的碳水化合物。在这种情况下， 脂肪不得不过度提供热量 ，会给大脑、心肌代谢等以葡萄糖功能为主的脏器功能带来较大威胁；同时，大量的摄入高脂肪、高蛋白的肉制品， 还会增加肝肾的代谢负担，易导致心脑血管疾病并发症的发生风险增加 。
另外，糖尿病患者大量摄入肉类会导致碳水化合物摄入量减少、脂肪摄入量增加。 当体内碳水化合物减少、脂肪量增加时，可能会导致脂肪分解不充分，在体内产生有害物质 ，对于糖尿病患者的血糖控制和 健康 都会带来不利的影响。
其实不平衡的膳食才是疾病的祸根，不要单纯归咎到哪种食物中，建议大家在日常生活中粗粮细粮搭配，少食定量多餐，多吃新鲜的水果蔬菜，饮食均衡才是对 健康 的保障。# 健康 2022# # 健康 明星计划#
未经作者允许授权，禁止转载
肿瘤患者的营养治疗不仅仅治疗营养不良，而且具有调节肿瘤细胞代谢、治疗肿瘤、提高患者生活质量、延长患者生存时间、节约医疗费用等作用。肿瘤营养的重要性无需赘述，《新英格兰医学杂志》的报告对此做了最好的注解：包括营养支持在内的姑息治疗可以显著延长进展期肿瘤患者的生存时间、改善生活质量、节省医疗费用，疗效与靶向治疗相当。
吃臭豆腐或面线的时候加上一匙辣椒，爽快的辣感 *** 味蕾，让人浑身发汗，觉得一身的毒都排出去了；更不用说大口吃麻辣锅，辣椒的香气把食材变得更好。虽然很多人都认为吃太辣对身体不好，但其实许多研究都显示，只要吃对「辣」，反而可以增加寿命。
讲到「辣」的料理，就会想到四川、云南，还有东南亚。这些地方的共同特色是天气比较湿热，为了增加排汗、让身体维持良好的循环，就会透过「辣」的料理来帮助。
而台湾一样是又湿又热的副热带天气，加上饮食习惯又特别爱吃糖、爱喝甜的饮料，在中医的理论中，吃太多甜品会让身体的新陈代谢变慢，加上天气湿，身体的湿气也会变重。中医师公会全国联合会常务理事陈旺全说，这时这时候如果可以吃一些微辣的食物，借由辣来 *** 血液循环，的确可以达到一部分的去湿效果。
除了中医理论之外，在西医研究中，「辣椒素」也是一个可以抗肿瘤、预防心血管疾病的营养素。辣椒素是辣椒主要的元素，也是让我们感觉辣的原因；而这个辣椒素可以跟人体许多器官表面的受体结合，达到保护
早在1990年代开始，就发现辣椒素具有相当程度的「抗癌机制」，包括可以让肿瘤细胞生长缓慢（如2004，”Nature” Cell-cycle checkpoints and cancer），让肿瘤细胞凋亡，（如2011, “Cell” Hallmarks of cancer: the next generation），抑制癌症新生血管和转移（如2010, “Cancer” AACR centennial series: the biology of cancer metastasis: historical perspective）。
就举大家最常怀疑的，辣椒到底会不会导致「胃癌」，其实适度的辣椒素反而可以 *** 胃部血管扩张、增加血液流动，修复胃溃疡的部分；同时，让胃粘膜分泌黏液来保护胃部，避免胃部被过多的胃酸侵蚀，是保护胃的良好营养。
2015年，《英国医学期刊》（British Medical Journal）上也发表一份研究，北京大学公共卫生学院跟牛津大学合作研究，发现常吃辣的人总死亡风险比少吃辣的人降低14％，而死于肿瘤、心脏病的风险也降低了。
而2019年的研究，则是发现辣椒素甚至还可以阻止肺癌的转移，西弗吉尼亚州马歇尔大学（Marshall）的Jamie Friedman发现，当同样有肺癌肿瘤的老鼠喂食了辣椒素增强饮食，肺部转移癌细胞的数量明显的变少；「这可以成为新时代肺癌转移疗法的一环，跟化疗并用来减少转移的可能。」
不过这边的「辣」并不是所有辣都可以，北京大学与牛津大学合作的研究中显示，只有「新鲜的辣椒素」才有效果，所以像是辣椒酱、辣椒油等再制过的效果都没那么好，甚至还可能因为有过多的添加物、油脂而不健康。
而新鲜的辣椒同时还含有大量维生素C、胡萝卜素、维生素B群，这些也都是可以协助身体增强免疫力、增加抗氧化力的元素，但在烹煮过后都会消失，所以如果真的想吃辣，还是吃「新鲜的最好」！
另外，身体对于辣的接受度还是有一定程度的限制，吃太多辣，防癌能力并不会上升，反而会开始伤害黏膜导致发炎；所以如果吃完辣之后觉得胃热热的，或是有拉肚子、肚子不舒服，就表示辣吃太多，最好喝个牛奶解辣，也记得下次要调低一下辣度！
期刊小档案
《英国医学期刊》（British Medical Journal）是一份在全世界广受欢迎及阅读的同行评审性质的综合医学期刊。被誉为是「四大顶级医学期刊」之一，跟新英格兰医学杂志（NEJM）、刺胳针（Lancet）、美国医学会杂志（JAMA）并称。
是的，确实是这样，比如说尖端治疗杂志就很不错，这个杂志聘请了陈学思院士（长春应化所），Ali Khademhosseini教授（加州大学洛杉矶分校），刘庄教授（苏州大学）等在生物医学领域的国际知名专家作为杂志的执行顾问，非常的权威。
河北医科大学怎么看新英格兰医学杂志，首先了解一下NEJM（新英格兰医学期刊）:新英格兰医学期刊 (The NewEngland Journal of Medicine；简称 NEJM) 是由美国麻州医学协会( Massachusetts Medical Society)所出版的同行评审性质之医学期刊(medicaljournal )。它也是一种目前全世界最受欢迎，及广受阅读的同侪审阅性质之综合性医学期刊。NEJM官网NEJM是一份全科医学周刊，出版对生物医学科学与临床实践具有重要意义的一系列主题方面的医学研究新成果、综述文章和社论。素材着重在内科学和过敏/免疫学、心脏病学、内分泌学、肠胃病学、血液学、肾脏疾病、肿瘤学、肺部疾病、风湿病学、HIV 以及传染病等专业领域。NEJM是全世界医学影响因子排名最高的期刊之一，2013影响因子高达。本校读者可通过Journals@ovid全文链接可以浏览和下载该刊全部内容，可访问回溯至1990年。2、其次如何阅读NEJM数据库文章呢？这里借助第三方下载网站-论文下载网，网站的搜咯跟是可以在家下载论文的网站3、点击英文数据库，这里可以选择science、nature、ieee、Nejm数据库等论文下载网英文库4、搜索关键词,这里以“cell”为例：选择最新文献直接点击pdf下载5、点击pdf图标直接下载并打开我们经常寻找免费的下载文献的方式，但是有时候太过于追求这个过程了，以至于再找寻的过程中浪费的时间价值，太大了，授人以鱼不如授人以渔，所以如果你是一名科研工作者，你不方便下载文献，那么前面的网站，一定会让你受益匪浅的
一般来说需要你在手机上下载翻译软件这样可以让你省下很多力气，在软件辅助帮助下，完成阅读或者请求医科大学外语系人员帮助解读这样也可以省下很多力气
因为当前欧美等国的医学科技还是更先进一些的，所以一些重要的研究成果都发表在这些国家的杂志上面，所以这些杂志确实是更权威一些的，大部分都是英文杂志。专注于肿瘤研究的杂志很多，我们可以从影响影子参考其权威程度，2018年肿瘤专业期刊的影响因子排名前10的杂志如下（影响因子越高，权威性越高）：1 CA-A CANCER JOURNAL FOR CLINICIANS 影响因子是 NATURE REVIEWS CANCER 影响因子是 LANCET ONCOLOGY 影响因子是 JOURNAL OF CLINICAL ONCOLOGY 影响因子是 Nature Reviews Clinical Oncology 影响因子是 Cancer Discovery 影响因子是 CANCER CELL 影响因子是 JAMA Oncology 影响因子是 ANNALS OF ONCOLOGY 影响因子是 JNCI-Journal of the National Cancer Institute 影响因子是另外，国外一些综合性杂志，例如《自然》、《科学》这样的多学科权威杂志，还有医学四大顶级期刊《新英格兰医学杂志》、《柳叶刀》、《JAMA》、《BMJ》也会发表肿瘤相关研究，其研究结果肯定也是很权威的。
新英格兰医学期刊 (The New England Journal of Medicine；简称NEJM) 是由美国麻州医学协会( Massachusetts Medical Society)所出版的评审性质医学期刊(medical journal )和综合性医学期刊，1811年由约翰·柯川博士创办，始称《新英格兰医学与外科期刊》。
1828年，它改为周刊型态出版，也被更名为《波士顿医学与外科期刊》；一百年之后，它就采用现今我们所知道的名称《新英格兰医学期刊》。
期刊内容包含有：主题性之社论，原创性的论文，旁征博引性的评论性文章，即时短篇论文，案例报告，亦有一独特的报导项目称之为《临床医学影像》(Images in Clinical Medicine)。
新英格兰医学杂志是电子版的杂志，可以通过网上的数据库看到，国内图书馆的电子资源里面应该可以看，个人的话用pubmed可以搜索到新英格兰医学杂志上的文章。
《新英格兰医学杂志》是目前全球影响因子最高的医学学术期刊，影响因子大概为70。
新英格兰医学杂志简介：
《新英格兰医学杂志》(The New England Journal of Medicine，NEJM)是由马萨诸塞州医学会（Massachusetts Medical Society，MMS）出版的同行评审医学期刊和综合性医学期刊至今已连续出版超过200年。
新英格兰医学期刊(The New England Journal of Medicine；简称NEJM)是由美国麻州医学协会(Massachusetts Medical Society)所出版的评审性质医学期刊(medical journal)和综合性医学期刊，1812年由约翰·柯川博士创办，始称《新英格兰医学与外科期刊》。
1828年，它改为周刊型态出版，也被更名为《波士顿医学与外科期刊》；一百年之后，它就采用现今我们所知道的名称《新英格兰医学期刊》。
期刊内容包含有：主题性之社论，原创性的论文，旁征博引性的评论性文章，即时短篇论文，案例报告，亦有一独特的报道项目称之为《临床医学影像》(Images in Clinical Medicine)。
不好发，新英格兰医学杂志》是由美国马萨诸塞州医学协会出版的医学期刊，创刊已200余年，杂志主要提供重要的、未被刊登过的研究成果、临床发现以及观点，注重文章的实用性。NEJM是目前全世界阅读、引用及影响最广泛的综合性医学期刊。此次投稿的栏目是《临床医学影像》(Images in Clinical Medicine)，该栏目刊登临床上罕见但具有启发性的病例，特别受广大读者的欢迎。栏目发表形式图文并茂，即典型照片加简明扼要的病例介绍。据NEJM官网显示，该栏目文章是NEJM点击量最高者之一，单篇周点击量可达6万余次。目前每年投稿量超过10000篇，拒稿率超过99%，竞争近乎惨烈
是科学的，长长情况下对身体没有危害。在最新一期《新英格兰医学杂志》上刊发的一篇综述文章中，美国约翰霍普金斯大学医学院神经学家马克·麦特森称，间歇性禁食确实有效，可以成为健康生活方式的一部分。
麦特森在文章中指出，一系列动物和人类研究表明，间歇性禁食会触发代谢转换机制，有利于细胞健康，改善血糖调节，增强对压力的抵抗力，并抑制炎症。
相关研究：
间歇性禁食通常分为两类：一是每日限时进食，每天进食时间缩窄至6至8小时；二是所谓的“5∶2间歇性禁食”，即每周有两天仅吃一顿中等量的餐食。
麦特森称，加拿大多伦多大学的一项临床试验发现，220名限制饮食达两年的健康、非肥胖成年人，在一系列认知测试中显示出记忆力改善的迹象。
麦特森指出，坚持间歇性禁食看似很难，但在医生正确指导下，大多数人是可以在日常生活中坚持这种饮食方式的，随着身体和大脑对这种饮食方式的适应，伴随禁食产生的饥饿感和烦躁不安现象会在两周到一个月后消失。
以上内容参考 百度百科—间歇性禁食
想抗老长寿这是人人都想要做的一件事，但是，到底有什么确切的实际方法可以成功呢？根据美国约翰霍普金斯大学教授发现，只要在一天中连续16～18小时不吃东西，就能达到延长寿命的效果。但这样的断食法是不是人人都适合？来听听这位名校大学的教授的说法。
根据美国约翰霍普金斯大学教授迈特森（Mark Mattson）整理出所有相关断食延长寿命的论文发现，间歇性断食对身体有许多益处。像是可以降低血压、减重瘦身，还能延长寿命。迈特森的评论发表于《新英格兰医学期刊》（The New Enand Journal of Medicine）。然而这篇报告建议大众，或许医师们能将间歇性断食作为一种治疗方式来预防或是治疗肥胖、癌症、糖尿病，以及心脏疾病。
迈特森采用两种断食模式，第一种每日限时饮食，也就是一天中仅有6到8小时在进食，其他16至18小时不吃东西。第二种是5比2间歇性断食法，每周节食两天，节食日子所摄取的卡路里一天必须低于500卡。然而迈特森指出，在过去的研究中，研究人员让啮齿动物和体重过重成年人接受间歇性断食，而结果确实显示，不论是啮齿动物或过重成年人的健康状况都有所改善。在进食与断食之间切换，可以增进细胞健康，原因很可能是因为断食可以触发代谢转化。因此在代谢转换的过程中，细胞会用光所储存的能量将脂肪转化为能量。
有些研究发现，间歇性断食的好处在于提高饮食效率，也就是更能让你吃进的营养发挥效用。而有些研究则指出，间歇性断食显然与长寿、更健康的心脏和加强认知能力有关。迈特森特别援引以长寿闻名的冲绳人当例子指出，他们的间歇性断食作法，让他们延年益寿且远离肥胖。间歇性断食也被认为与提升胰岛素阻抗有关，这有助稳定血糖。根据2018年一份小模研究发现，3名罹患第二型糖尿病的男性在施行间歇性断食而成功减重后，可以停止服用胰岛素。这个研究某种程度上，推翻了一般所认为的「糖尿病无法治愈」说法。然而另一份研究也显示，间歇性断食可以透过改善脑功能和神经可塑性，以达到提高抗压性的效果。2009年一份研究发现，限制卡路里摄取的高龄者，成功提升了语言记忆能力。
然而人对饥饿的忍耐力低，正是间歇性断食难以克服的研究限制。根据2017年哈佛大学公共卫生学院（Harvard TH Chan School of Public Health）针对间歇性断食研究发现，就因为受试者实在难忍饥饿的折磨，导致40％受试者没有完成研究就选择退出，奔向食物怀抱。此外，人在运动过后，或是上完一整天班以及完成任何一项自认艰钜的任务后，就会想大吃，因为这就是人性。
但迈特森表炽，一切痛苦都是暂时的。刚开始断食一定非常痛苦，但通常经过两周至一个月后，身体和大脑就会习惯你的新作法。然而看完迈特森授的说法，你也会想尝试这样的断食法来延长寿命吗？
所谓间歇性禁食，就是指一天中的某个连续时间段进食，而在其他时间里不吃饭、不摄入热量。和之前火爆过一段时间的8小时饮食法其实是有异曲同工之妙的，本质上都是节食。这种变相节食的方法，能够让你短时间内体重降低，但在恢复正常饮食之后体重马上回弹，甚至有可能变本加厉。很明显，瘦下去的几斤并不是肉，而是水分和食物排空的结果。秘、暴食、胃痛、新陈代谢能力降低，得不偿失。其实，大家都知道，胖大多都是因为不良的生活习惯所致。除非完全更正不良生活习惯，否则还是会有复胖风险。我们不能把任何需要意志力保持的减肥方法列入我们的减肥计划，因为我们很难做到一辈子坚持。所以，减重手术是科学的一种解决肥胖的方法。
作者＼ 编辑部 Reese
每天少吃一餐，会怎么样吗？其实真的不会怎么样，反而有助于延年益寿！《新英格兰医学杂志》于12月26日发表文章，内容表示间歇性断食（intermittent fasting）对人体有诸多好处，包含有助于减肥、预防心脏病、治疗糖尿病等等，禁食的人会更长寿。
不过，该研究者也声称现阶段需要更多研究，断食并不适合所有人（肠胃不适、准备怀孕、怀孕或哺乳期间的女生、糖尿病、低血压、内分泌失调、厌食症、暴食症患者，不建议间歇性断食），建议想要尝试的民众，从一天禁食18小时开始，依身体状况逐渐累加至一周断食两天。
浅谈人类的饮食习惯：从有一餐没一餐到两餐制、三餐制
那我们从小被灌输的营养观念：一天三餐、少量多餐，不就跟最新研究相违背了吗？其实不是这样的，简单来说，古时候的土人整天在外狩猎，并没有一天早中晚三餐的习惯，但是这不代表他们很快就会饿死，他们采取「饥则求食，饱则弃余」的概念，反而拥有一身精壮的肌肉，让他们每天有足够的精神与体力狩猎、务农、捕鱼。
放眼古今中外，无论东方西方的历史，人类「两餐制」的饮食脉络已经承袭千万年之久。以中国来说，一直到了明朝，江南地区的富庶人家才开始有三餐制的习惯。当然，现代人的生活形态和饮食需求与过去完全不同，现代人采用间歇性断食，一是为了减肥（人生大志，没有比减肥更不想达成的事，对吧），二是为了让自己的身体有更长的时间修复，例如：有重训的人想要快速的增肌减脂、有三高风险的人想要改变饮食型态，让自己活久一点。
推荐阅读：昔日婴儿肥现今「巴掌腰」陈乔恩4招不忌口瘦身大公开
间歇性断食的优点vs缺点
毕业于奥克兰大学营养学系的健身Youtuber 「Peeta葛格」指出，间歇性断食就是让人体习惯长时间不摄取食物，来增加身体燃烧脂肪的时间。其优点是能够减少发炎、细胞修复、抗氧化，最重要的就是提升生长激素、肾上腺素并且降低胰岛素，借此让身体更有效运用脂肪来当主要能量来源。
缺点则是执行上有难度，断食初期肚子有时候会饿，但是要搞懂到底是真的饿还是只是嘴馋；初期也可能因为不习惯，感到比较没力气；还有就是遇到亲朋好友聚餐的时候，美味当前，很难克制自己不吃个一两三口啊！
6／18断食法：适合想轻松入门的你
《新英格兰医学杂志》建议从断食18小时开始试试看，6/18断食法会是个不错的选择，意思是一天两餐相隔六小时进食。例如，中午12点吃第一餐，下午6点吃第二餐，基本上就是早餐晚点吃，晚餐早点吃，这种做法比较容易执行，多吃大面积的原型食物，其实很有饱足感。
禁食时段可以吃什么？
基本上没热量的都可以，例如喝水、黑咖啡不加糖奶、无糖的茶饮，豆浆、牛奶不行，至于零卡饮料或是有代糖的食品，需注意有些人吃了身体会起胰岛素反应。
推荐阅读：妈妈最爱的「气炸锅」无油烹饪更健康？加热后验出超量致癌物质
间歇性断食要执行多久？身体不舒服怎么办？
不一定，但是持续越久越有效，每天间歇性断食会比一星期只有两天间歇式断食更有效。根据Peeta葛格的说法，通常采用间歇性断食不会导致身体不适，如果不舒服，80%都是因为血钠过低，可以含一点点盐巴在嘴里，一般来说马上就会改善了，但若还是很不舒服，就去吃东西。
当然，吃什么、吃多少也很重要，不能只吃零食或炸物这种没有营养的食品。如果你从来没有尝试过，或是身体有其他疾病问题的话，事先一定要咨询专业营养师、医师或专家，看看哪一种入门方式和菜单最适合自己罗！
2018年，发表在《Nutrition & Healthy Aging(营养与健康衰老)》杂志上的一项研究表明：8小时饮食法有助于减脂和降低血压。在这项实验中，来自美国伊利诺伊大学的研究人员对23名肥胖者(平均年龄45岁，BMI为35)进行了8小时饮食法的测试。受试者在每天的10-18点可以吃任何自己想吃的食物(不限量)，但在其余16个小时内只能喝水或零热量饮料。12周后，受试者平均减去了3%的体重和7mm Hg的血压。间歇性禁食减肥法管用吗？美国《新英格兰医学杂志》25日刊登的一篇综述文章显示，间歇性禁食可激发“代谢转换”，有利于身体健康。研究人员表示，间歇性禁食之所以有利于身体健康，是因为激发了“代谢转换”。“代谢转换”是人类在古老的食物稀缺时代的一种适应方式，指的是细胞耗尽其可快速获得的糖类能量储存后，会通过较慢的代谢过程开始将脂肪转化为能量。研究人员发现，这种转换可以改善血糖调节、增加抗压性和抑制炎症。文章作者之一、美国约翰斯·霍普金斯大学神经学家马克·马特森对间歇性禁食对健康的影响进行了多年研究，且本人也很早之前就采取了间歇性禁食法。马特森表示，间歇性禁食一般分为两类：一种是每日限时进食，将进食时间段缩短至6到8小时;另一种是5+2间歇性禁食，即每周7天中有两天仅吃一顿中等量的餐食。马特森说，多项动物和人类研究显示，间歇性禁食能够降低血压、血脂水平等。此外，越来越多的研究还显示，间歇性禁食还能有助降低肥胖和糖尿病的风险，且有益大脑健康。马特森承认，研究人员尚不完全了解“代谢转换”的具体机制。但他建议，在有指导的前提下，间歇性禁食可成为健康生活方式的一部分。
从既有的动物研究中发现，间歇式禁食竟可以预防，甚至逆转一些疾病，如癌症、糖尿病、心脏疾病和神经性疾病。盼达解释，间歇式禁食之所以能够改善健康，是因为身体机在饥饿的状况下，能够加强保卫自体受到伤害的功能，如饿死肿瘤、减轻慢性发炎，也能促使受损的细胞从身体中排除，帮助身体恢复活力，进而修复受损的细胞，从而促进整体健康。
吃对时间点 也能促进新陈代谢
此外，因为身体有自然规律调节昼夜，所以在一天中特定的时间点吃东西，会影响新陈代谢的好坏。在人类未使用电灯照明之前，人们靠日夜自然规律，适应了在白天进食、晚上空腹的饮食习惯。在2013年也有两个研究发表指出，超重和肥胖的人，若是提前吃饭的时间，能够产生更好的减重效果。不过，现代社会的生活作息，也不单单仰赖日光的调节，晚上吃一餐，也是补充能量的好时机。
研究人员对间歇式禁食法提出两建议做法：一种是每周2天（或相隔一天）只摄取不超过500大卡的食物；另一种是一周有几天的时间，只吃晚餐，不吃早餐和午餐。
健康小叮咛：
盼达指出，关于间歇性饮食减重方式还需要许多研究探讨利弊，特别是针对不同族群的人，如慢性新陈代谢症候群患者，并找出是否与药物治疗能相辅相成的可能。