【食品生产技术】草莓的贮藏方法与技术.docx,PAGEPAGE1【食品生产技术】草莓的贮藏方法与技术???草莓属于蔷薇科草莓属（fragarial.）多年生常绿草本植物。其植株矮小，果实色艳形美、柔软多汁、香味浓郁、酸甜适度...
草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深产品.目前面世的产品草莓粉是采用冻干技术的,由于成本高,一定程度地限制了它的发展.本课题选择相对经济而又技术先进的喷雾干燥作为草莓粉的主要方法,对其工艺...
论文的研究内容及意义和创新点真空冷冻干燥技术应用于草莓制品的设想与意义我国草莓非常丰富，产量也不断增加，但草莓制品的较为落后，而且草莓的采收期短，上市集中，储藏和运输时间短，如果将鲜草莓成干草莓、草莓粉、草莓切片、草莓速溶
草莓果肉果汁饮料的工艺宋新生周海滨潘智强(江西鹰潭市工业技术研究所,鹰潭335001)摘要介绍了草莓果肉果汁饮料的工艺,着重探讨了草莓的保鲜工艺、产品的护色工艺以及稳…
【报告链接】2021年中国草莓产业分析报告-产业规模现状与发展趋势分析-观研报告网草莓，多年生草本，高10-40厘米。草莓营养价值高，被誉为“水果皇后”，且其外观诱人，味道酸甜可口，颇受人们欢迎。…
本论文以草莓为试验原料，研究了低频超声波处理对冷冻草莓过程中各个操作单元的影响，以期望能最大程度地提高冷冻草莓及相关产品的综合品质。研究了低频超声波和传统热处理对冷冻草莓浆多酚氧化酶（PPO）活性、理化特性和生物活性成分（L...
草莓不仅富含丰富的营养,而且草莓在多种疾病的预防上有积极的作用。我国草莓资源无论是产量还是种植规模在世界均名列前茅,但是草莓的综合利用率相对较低,主要是受评价体系及深技术的限制。本文主要…
亚洲的草莓主产国是日本和，主要采用温室和大棚进行保护地生产，以鲜食为主。日本草莓主产区是关东、关西、四国、九州和东海，这些地区多集中在气候较温暖的地方。日本和用于的冷冻草莓主要靠进口。
为了研究蓝莓草莓混合果酱的工艺,以新鲜蓝莓和草莓为原料,打浆后两者按照1:1的比例混合,添加01%异抗坏血酸钠和005%柠檬酸进行护色,并添加125%黄原胶和125%海藻酸钠作为复合增稠剂.正交试验表明,影响果酱品质的主要因素依次是复合增稠剂用量>果葡糖浆...
【摘要】：草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深产品。目前面世的产品草莓粉是采用冻干技术的,由于成本高,一定程度地限制了它的发展。本课题选择相对经济而又技术先进的喷雾干燥作为草莓粉的主要方法,对其工艺进行了试验研究,这对...
摘要:草莓味道鲜美、营养丰富,草莓制品可以提高其附加值。综述了我国草莓制品的利用概况及应用前景,并讨论了其中存在的问题及今后的发展方向,以期为全面提升中国草莓产...
内容提示:我国草莓出口现状及对策姜卓俊(莱阳农学院草莓研究所,山东莱阳265200)人世以来,中国的草莓种植业在出口的带动下,有了突飞猛进的发展,...
摘要:本文对冻干草莓片的生产工艺进行研究和分析,确定了速冻草莓粒在-10±2℃条件下回软48小时左右再进行切片,制定草莓片的真空冷冻工艺曲线并在生产中应用...
草莓片真空冷冻干燥工艺论文摘要:本文对冻干草莓片的生产工艺进行研究和分析,确定了速冻草莓粒在102条件下回软48小时左右再进行切片,制定草莓片的真空冷冻...
草莓实用技术全册大学本科毕业论文.doc,中华文化撷英草莓实用技术目录◎草莓的贮藏方法与技术1◎盛夏草莓管理要点7◎草莓“六改”栽培产量高9◎草莓简易贮藏五...
2、1.4产品结构单一,缺少高附加值的草莓品梨河镇草莓产业基地的草莓生产结构单一,仅仅只有一级的草莓生产,没有任何相关的衍生品,只有草莓这一种作为时令...
论文7草莓汁技术草莓汁操作规程陈培琦刘安虎邱永新连云港市东海果汁有限公司连云港222300顾振新韩永斌耿胜荣段颖张艳芬南京农业大学农业部农畜产品加...
本论文以草莓为试验原料,研究了低频超声波处理对冷冻草莓过程中各个操作单元的影响,以期望能最大程度地提高冷冻草莓及相关产品的综合品质。研究了低频超声波和传统热处...
清冼、热烫、扣浆等过程均导致草莓还原Vc保存率显著下降,而氧化型Vc保存率变化不大。在草莓热烫工序中,微波热烫的还原Vc保存率明显高于蒸汽热烫的,将微波热...
我国草莓以国内消费为主,出口规模较小,草莓鲜食消费量占总消费量的95%左右,比例较小且多为初级。因此,我国草莓的安全问题主要出现在鲜食方面,与种植、...