【摘要】：为了探索安全、高效的草莓保鲜方法,研究了减压贮藏对‘红颊'草莓贮藏期间贮藏品质的影响。通过采用不同减压压力(20±5kPa,50±5kPa,80±5kPa)保藏新鲜草莓,以101kPa下贮藏的果实作为对照组,置于0℃下,每3天取样一次,测定贮藏期间草莓的色泽、硬度...
关键词草莓；渗透脱水；涂膜保质；失重率；Vc损失率目录摘要Abstract1绪论-11.1草莓的简介-11.2草莓的开发利用价值-11.3草莓的现状与市场前景-21.3.1低糖草莓果酱的市场前景-21.3.2草莓果酒的市场前景-21.3.3草莓罐头的市场前景-21.4
摘要：草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深产品.目前面世的产品草莓粉是采用冻干技术的,由于成本高,一定程度地限制了它的发展.本课题选择相对经济而又技术先进的喷雾干燥作为草莓粉的主要方法,对其工艺进行了试验研究,这对开发喷雾...
【摘要】：草莓是一种深受人们喜爱的水果,在以鲜食为主的同时也被开发出了一批深产品。目前面世的产品草莓粉是采用冻干技术的,由于成本高,一定程度地限制了它的发展。本课题选择相对经济而又技术先进的喷雾干燥作为草莓粉的主要方法,对其工艺进行了试验研究,这对...
果肉型草莓饮料的生产工艺研究相关文档草莓果肉果汁饮料的工艺草莓果肉果汁饮料的工艺_生物学_自然科学_专业资料。介绍了草莓果肉果汁饮料的工艺,着重探讨了草莓的保鲜工艺、产品的护色工艺以及稳定剂的选择。20草莓护色工艺及草莓果肉饮料
水果中还原型Vc与氧化型Vc变化及控制研究.【摘要】：本研究以北方常见水果为材料，系统研究了不同水果的还原型VC(Ascorbicacid，AA)与氧化型VC(Dehydroascorbicacid，DHA)在与保藏过程中的变化规律，利用现代食品高新技术和新型抗氧化剂控制水果...
您当前正在查看的论文是：论文编号：XW2872969点此查看论文目录论文题目：速冻草莓品质评价体系的建立研究论文分类：工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果工业论文→果蔬与保藏论文论文页数：共118页
分类：教育论文网→工业技术论文→轻工业、手工业论文→食品工业论文→水果、蔬菜、坚果工业论文→果蔬与保藏论文脱落酸和生长素调控香蕉及草莓果实成熟的作用机理
春雨;草莓果脯要点[N];河南科技报;2002年3常展;草莓果冻[N];河南科技报;2006年4张涛明;草莓二方法[N];山西科技报;2004年5蒋丽;草莓酱[N];河南科技报;2006年6王迪轩卜建红;草莓新工艺[N];湖南科技报;2007年7中山;草莓开发[N];湖北科技
草莓储藏与保鲜技术研究进展狄华涛,潘跃平,戴忠良,毛忠良,张振超,王建华 收稿日期:2010-03-04作者简介:狄华涛(1984-),男,江苏武进人,硕士研究生,研究方...
草莓的采收与贮运保鲜技术科技论文目录一、采收采前栽培管理对耐贮性的影响二、采后商品化处理运输三、贮藏方法及管理措施正文草莓是一种经济价值高的小浆...
我国草莓以国内消费为主,出口规模较小,草莓鲜食消费量占总消费量的95%左右,比例较小且多为初级。因此,我国草莓的安全问题主要出现在鲜食方面,与种植、...
、包装和贮藏过程对冷冻干燥草莓的品质影响被引量:1在线阅读免费下载导出摘要冷冻干燥草莓的水分吸附等温曲线,是用间断吸附方法进行测定。经过冷冻干燥后的草莓,其...
本论文以草莓为试验原料,研究了低频超声波处理对冷冻草莓过程中各个操作单元的影响,以期望能最大程度地提高冷冻草莓及相关产品的综合品质。研究了低频超声波和传统热处...
伊犁师范学院毕业论文树莓的与保存树莓为蔷薇科(Rosaceae)悬钩子属(RubusL.)植物。树毒果实营养成分十分丰富,含有...刘绍军等人发现啤酒酵母菌能推迟草莓...
草莓储藏与保鲜技术研究进展狄华涛,潘跃平,戴忠良,毛忠良,张振超,王建华收稿日期:2010-03-04作者简介:狄华涛(1984-),男,江苏武进人,硕士研究生,研究方向:农产品储藏。(...
草莓保存过程中的质构与理化性质变化研究-主要探讨草莓在存放过程中各种质量指标的变化。测定了草莓在常温存放过程中穿刺强度、剪切功、还原糖含量、酸度、...
草莓的贮藏保鲜技术..doc关闭预览想预览更多内容,点击免费在线预览全文免费在线预览全文草莓的贮藏保鲜技术.青岛农业大学本科生课程论文论文题目草莓的...