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超高压技术是近年来被广泛研究的一种新的技术。.该技术能在常温或较低温度下，使食品中的酶失活、蛋白质变性和淀粉糊化等，杀灭食品中微生物的同时最大程度地保留了食品天然风味和营养价值，并可能使食品产生一些新的质构特点[4...
摘要：超高压技术是食品和农产品的高新技术之一,在果蔬产品、蛋白质产品、乳制品、肉制品、速冻食品、水产品等中有着广泛应用.我国在运用超高压技术方面尚处在起步阶段,有着广泛的发展空间.
摘要：在食品中，超高压技术是现代食品中的一项新技术，在速冻食品、果蔬食品、乳制品，以及蛋白质等食品中被广泛应用。本文就将介绍超高压技术以及其现状，重点介绍该技术在食品化工中的技术应用，希望通过本文的简述，能够对食品的技术应用有一定的参考贡献。
中国超高压生物和食品技术发展概况和前景(摘要)天津市华泰森淼生物工程技术有限公司一、超高压食品技术发源于美国1、1899美国化学家BertHite首次发现450Mpa超高压能延长牛乳保质期。.2、1914Bridgman发现蛋白质在700Mpa下能凝固。.因为各种原因...
超高压技术及其在食品中应用来自维普期刊专业版喜欢0阅读量：54作者：王银川展开摘要：分析了超高压技术在食品工业中的应用现状,分析了目前超高压技术发展中存在的问题,提出了相应的发展对策和前景展望.展开关键词...
超高压处理对食品品质的影响.王国栋.【摘要】：作为一项食品非热技术,超高压技术在食品工业中引起了越来越多的关注。.与传统热的不同之处在于,超高压处理几乎不会破坏氨基酸、维生素、香气成分等低分子化合物的共价结合,因此可以最大...
超高压食品技术研究现状.刘威李树君叶金鹏赵有斌.【摘要】：超高压技术是目前国际上最热门的食品技术之一。.本文对食品超高压处理的技术原理、高压处理食品的特点、高压设备和国内外超高压食品技术的研究现状、当前存在的问题等内容...
2012食品超高压技术.ppt.超高压对食品中微生物的影响与超高压杀菌1899年，美国力学家Hite发现450MPa下处理牛奶，可延长保鲜期；1914年，美国物理学家P.W.Biagman发现静水压下蛋白质变性和凝固；1986年，日本京都大学林力丸率先开展高压食品研究；1991年...
论文服务：摘要：为了研究超高压技术在食品中的应用，本文首先介绍了超高压技术的杀菌原理。然后介绍了当前超高压技术的不足。然后详细的研究了超高压技术在食品中的应用，主要包括超高压技术在蛋产品过程中的应用；超高压技术在乳产品生产中的应用；超高压技术在肉类...
探讨超高压技术在水产品的价值-渔业论文-农学论文.docx,探讨超高压技术在水产品的价值-渔业论文-农学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——水产品论文热门推荐10篇之第十篇：探讨超高压技术在水产品的价值摘要：众所周知，农业是我国的立国之本...
(3)2011月25日-2011年10月10整理资料、撰写、修改论文。(4)2011年10月19日-2011年10月20超高压技术在食品工业中的应用摘要:研究证明应用超高压技术加...
超高压技术在食品中的应用_专业资料。超高压技术是食品和农产品的高新技术之一,在果蔬产品、蛋白质产品、乳制品、肉制品、速冻食品、水产品等中有着...
超高压技术在食品工业中的超高压技术在食品工业中的应用应用目录目录毕业论文设计任务书.I开题报告.II摘要.1前言.11超高压技术定义.12超高压技术类型.1...
为了研究超高压技术在食品中的应用,本文首先介绍了超高压技术的杀菌原理.然后介绍了当前超高压技术的不足.然后详细的研究了超高压技术在食品中的应用,主要包括:超高...
(3)2011月25日-2011年10月10整理资料、撰写、修改论文。(4)2011年10月19日-2011年10月20超高压技术在食品工业中的应用摘要:研究证明应用超高压技术加...
超高压技术在食品中的应用,对超高压技术的特点进行概述。超高压技术在食品工业中用于杀毒灭菌,贮藏与保鲜,并在果蔬制品、肉制品、乳制品、蛋类食品、水产品...
超高压技术在食品工业中的应用目录毕业论文(设计)任务书I开题报告II摘要1前言11超高压技术-定义12超高压技术-类型12.1超高静压技术12.2超高压...
9励建荣;王泓;;超高压技术在食品工业中的应用及前景[J];现代食品科技;2006年01期10林海燕,罗学刚;蛋白质溶胶的流变特性及应用研究进展[J];化工科技市场;2004...
超高压技术在食品工业中的应用【论文分享】[精品]超高压技术在食品中的应用与研究进展超高压技术在食品中的应用与研究进展超高压技术在食品...
超高压技术在食品工业中的应用毕业论文.doc10页80人阅读超高压技术在食品工业中的应用毕业论文.doc12页25人阅读今日热点马苏为什么叫炮王39岁女神为啥...