发酵型桂花蜂蜜酒的酿造工艺研究1.湖北生物科技职业学院生物工程学院，湖北武汉430070；2.湖北工业大学工程技术学院，湖北武汉430068BrewingtechnologyoffermentedOsmanthusfragransandhoneywine1.CollegeofBioengineering,Hubei
确定蜂蜜酒发酵过程中流加的次数，流加的量和流加间隔时间，并建立流加的方程。适温发酵、过滤除浊、精心调配等工序，取得蜂蜜酒酿造最佳技术参数。关键词：蜂蜜酒；酿造；工艺；流加中图分类号：TS262．7；TS2...
蜂蜜酒的酿造工艺、风味成分及其抗氧化活性的研究.何瑞.【摘要】：蜂蜜是公认的天然营养佳品,因其特殊的营养和风味受到广大消费者的喜爱。.蜂蜜酒以蜂蜜作为原料,经稀释后接种适合酵母而发酵成的低度酒。.目前对蜂蜜酒工艺研究的较多,但对有关蜂蜜...
《农业工程学报》2020年第36卷第24期刊载了仲恺农业工程学院等单位费永涛、姜弘佳、胡方正、彭立影、刘功良、白卫东与肖更生的论文——“蜂蜜接合酵母及后发酵对黑糯米酒风味的影响”。该研究由广东省重…
关键词：黑米蜂蜜酒,发酵工艺,响应面试验,优化Abstract：Withblackrice,honeyandpurifiedwaterasthemainrawmaterialsandsensoryscoreastheevaluationindex,theeffectsofrawmaterialratio,Jiuquaddition,fermentationtemperature,andfermentationtimeonthequalityoffermentedblackricemeadwereinvestigated.
不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响.pdf,维普资讯研究报告阐邕20总05第年1第498期期·11·不同天然香料物质对蜂蜜酒发酵及品质的影响李礼，陈尚武，张文，金亮，马会勤(1．中国农业大学农学与生物技术学院，北京100094；2...
为了改善蜂蜜酒的质量,人们从蜂蜜选择、酿酒酵母筛选、发酵条件等多方面进行了研究。.选育产酯量高、口感好、适合蜂蜜酒酿造的的生香酵母菌株,对蜂蜜酒的生产有重要的实际意义。.本论文对汉逊酵母、假丝酵母、德克酵母、扣囊复膜孢酵母及白地霉五类...
蜂蜜酒酿造工艺技术的研究与应用.傅国城.【摘要】：蜂蜜酒是以蜂蜜为原料,经过发酵后所获得的酒精饮料。.为了酿造较高酒精度的优质蜂蜜酒,从蜜源挑选、蜜汁灭菌、溶氧操作、选育优良酵母菌株。.确定蜂蜜酒发酵过程中流加的次数,流加的量和流加间隔...
本文以蜂蜜为材料,进行蜂蜜专用酵母的筛选鉴定,并进行了山乌桕蜂蜜酒的酿制工艺研究,同时对山乌桕蜂蜜成品酒的香味成分进行气象色谱-质谱(GC-MS)测定。.实验结果表明：1)本文从自然发酵的山乌桕蜂蜜、枣花蜜和洋槐蜜等25种陈旧蜜中分离出39株酵母菌...
蜂蜜酒是以上好的天然有机蜂蜜为原料，经稀释后，利用酵母菌发酵，低温陈酿，精心勾兑而成的一种新型营养保健类饮料酒。珍贵的原料是蜂蜜酒酿造的关键之一，最重要的还是蜂蜜酒的酿造工艺。
淘客宝分享于2014-03-2117:15:8.0蜂蜜酒论文主题(一):酵母;酿造;工艺文档格式:.pdf文档页数:30页文档大小:11.46M文档热度:文档分类:论文--待分类...
签字魄签字嗍学位论文作者毕业后去向:工作单位:河北农业大学通讯地址:河北农业大学人事处电话:13663305152邮编:071001摘要蜂蜜是人们喜闻乐见的营养佳...
蜂蜜酒酿造酵母的优劣是生产高质量蜂蜜酒的关键。通过对8种一般酿造酵母产酒、耗糖、生酸能力及原酒风味和澄清度的比较,筛选出耐酒度高,发酵能力强,并能产酯生香的1450菌株作...
论文摘要为研究适合蜂蜜酒发酵的优良工艺条件,以2批荆条蜜(白色和浅琥珀色)为原料,在酒精发酵前对发酵醪液进行加热处理,以不加热处理的样品为对照,采用酿酒酵...
磷酸氢二铵添加量和发酵液糖度对酵母发酵蜂蜜过程中酒精度的影响.根据响应面优化结果进行验证实验,最终的优化条件如下:当麦曲添加量4.0%,酵母添加量0.2%,磷酸氢二铵添加量600...