第41卷第4期2014年7月酿酒Vo1．41．№．4LIOU0RMAKING文章编号：1002—8110（2014）04—0090—04蜂蜜酒酿造工艺技术的研究与应用傅国城（陕西省酿酒专业协会，陕西宝鸡721000）摘要：蜂蜜酒是以蜂蜜为原料，经过发酵后所获得的酒精饮料。
蜂蜜酒的酿造工艺、风味成分及其抗氧化活性的研究.何瑞.【摘要】：蜂蜜是公认的天然营养佳品,因其特殊的营养和风味受到广大消费者的喜爱。.蜂蜜酒以蜂蜜作为原料,经稀释后接种适合酵母而发酵成的低度酒。.目前对蜂蜜酒工艺研究的较多,但对有关蜂蜜...
关键词：黑米蜂蜜酒,发酵工艺,响应面试验,优化Abstract：Withblackrice,honeyandpurifiedwaterasthemainrawmaterialsandsensoryscoreastheevaluationindex,theeffectsofrawmaterialratio,Jiuquaddition,fermentationtemperature,andfermentationtimeonthequalityoffermentedblackricemeadwereinvestigated.
蜂蜜中酿酒酵母菌株的分离筛选及特性研究＋吴珍红查青青杨文超陈文彬缪晓青（福建农林大学蜂学学院，福州350002）摘要：采用富集培养和TTC平板分离法，以酵母菌的产气能力和产酸产酯性能为指标从荔枝蜜中分离、筛选出十二株酵母菌，最终得到三株起酵快、产酒精能力强、产酯效果好的酵…
蜂蜜酒是以上好的天然有机蜂蜜为原料，经稀释后，利用酵母菌发酵，低温陈酿，精心勾兑而成的一种新型营养保健类饮料酒。珍贵的原料是蜂蜜酒酿造的关键之一，最重要的还是蜂蜜酒的酿造工艺。
摘要：本发明涉及一种蜂蜜茶醋饮料及其方法.蜂蜜茶醋饮料的方法包括茶粉,浸泡茶酒,蜂蜜茶汤混合液,活化酵母,发酵茶酒,蜂蜜茶醋饮料.采用本方法制得的蜂蜜茶醋,能有效提高茶叶中有效成分的浸出率,完全改善了茶醋的苦味,并且有机的融合茶,蜂蜜,醋的风味和...
家庭自制葡萄酒酿造方法怎样自制葡萄酒：第一步，选购葡萄。有人说，这一步不是很关键，挑选一些熟透的葡萄就可以了。我要说的是，这一步其实非常关键，挑选葡萄，一定要挑选优质葡…
第41卷第4期酿酒Vol.41.№.42014年7月July,2014LIQUORMAKING文章编号:1002-8110(2014)04-0090-04蜂蜜酒酿造工艺技术的研究与应用傅国城陕西省酿...
级食品科学与工程学生姓名:学号:指导教师:评阅教师:完成日期:论文蜂蜜软枣果酒的研制学生:专业:食品科学与工程指导教师:摘要以软枣猕猴桃和蜂...