本论文即提供一种改迚了传统果脯生产方法而能生产含糖量低于60％的低糖果脯的生产方法。特点是增加了减压渗胶工序，使果胚保形性好，提高出脯率，减少了糖的用量，缩短了生产周期，降低了生产成本。我国对低糖果脯的研究始于北京...
摘要以大鸡心黄皮、闽侯鸡心黄皮为材料,研究了不同贮藏温度对黄皮贮藏期及主要品质的影响,并进行了大鸡心黄皮果实MAP保鲜的初步试验.结果表明,常温下黄皮果实贮藏期短,常温贮藏3d后,好果率低于75%;低温能明显延长果实的贮藏期,延缓果实的糖、酸和VC含量的下降;在2-12℃间,贮藏温度越低,保鲜...
辐照食品贮藏保鲜的研究及应用辐照,食品,探讨,应用,食品辐照,研究,辐照保鲜,应用研究,食品保鲜,...:122-130.14致谢值此论文完成之际，献上我最真诚的感谢和敬意！衷心感谢我的导师林河通教授和陈艺辉老师在课题的设计、论文的撰写过程中...
年产10000吨低糖果脯工厂设计.pdf,年产10000吨低糖果脯工厂设计学院：材料与环境学院专业：食品科学与工程姓名：吴暖学号：160507104178指导老师：张福捐职称：教授中国·珠海二二年二月北京理工大学珠海学院2016届...
葡萄保鲜纸在葡萄保鲜上的应用影响葡萄保鲜效果的因素及贮藏技术南非优卫士葡萄保鲜纸在葡萄保鲜上的应用苗云刚(山东华旭包装制品有限公司山东淄博255000)摘要:本文就影响葡萄保鲜效果的各种因素作了一一阐明,并介绍了几种研究较多应用广泛的贮藏方法,以期供大家参考.
维普中文期刊服务平台，是重庆维普资讯有限公司标准化产品之一，本平台以《中文科技期刊数据库》为数据基础，通过对国内出版发行的15000余种科技期刊、7000万篇期刊全文进行内容组织和引文分析，为高校图书馆、情报所、科研机构及企业用户提供一站式文献服务。
摘要探讨了不同酵母菌接种量对猕猴桃试样酒精发酵的影响。通过测定发酵液中总糖、pH值、酒精含量,初步确定了5%的酵母菌接种量为适宜接种量。接种培养3d后,酒精发酵基本结束,可以进行醋酸发酵。TheeffectofinoculationamountofmicrozymetoKiwifruit...
请问食品检验专业，毕业论文除了实验论文，还可以写什么？.如题，毕业实习在食药监局，没有跟随老师做实验，实习的时候是食药监局最清闲的时候，没有什么实验。.所以有点不知道毕业论文可以写什么，希望大神们指点一下方向….离子色谱法测定水中F...
怎样才能持久保鲜菠萝蜜？相信吃过菠萝蜜的朋友都知道，菠萝蜜的保鲜时间特别短。它属于呼吸跃变型果实，常温下很难贮存，采后3~7d就会腐烂变质，日常食用也较为不方便。那目前有对于菠萝蜜的保存方法有以下研究：
报告期内，公司加大研发投入，在健康营养技术和技术上深度研发，研究和突破了压差膨化、植物肉生产、果蔬保鲜保脆、果脯果汁减糖、三重控糖、中温灭菌等关键技术，取得了七项专利技术。报告期内，公司支出研发费用3,371.70万，同比增长23.22%。
(论文)果脯易出现的问题及解决措施下载积分:1500内容提示:固嬲糕啬———一一maih嘶@山№呼sx果脯易出现的问题及解决措施刘平平段江莲(山西师范大学食品科学系04...
《低糖芒果果脯工艺研究食品专业毕业论文》由会员分享,可在线阅读,更多相关《低糖芒果果脯工艺研究食品专业毕业论文(15页珍藏版)》请在人人文库网上...
果脯,俗称“杂拌儿”,是以桃、李、杏、苹果、枣等原料,用糖或蜂蜜腌制制成的食品.果脯制作与食用在中国有几千年历史,有史料记载的历史最早可追溯到三国时期...
-低糖芒果果脯工艺研究于果蔬保鲜与食品;氯化钙的Ca2+能与细胞壁上的果胶酸作用形成果胶酸钙,增加组织硬度,阻止液泡中的组织液外泄到细胞质中与酶类接触,降低褐变...
论文服务:摘要:针对果脯中易出现的一些问题,提出了一些解决措施,使得果脯制品的品质得到了很大的改善.【分类】【工业技术】>轻工业、手工业>食品工业>水果、蔬...
低糖芒果果脯工艺研究—食品专业本科毕业论文.doc,+3332【摘要】为了优化果脯的工艺,本文以芒果为实验材料,研究了(1)不同添加量的海藻糖对果脯的组织...
+【摘要】为了优化果脯的工艺,本文以芒果为实验材料,研究了(1)不同添加量的海藻糖对果脯的组织形态及香味、风味的影响;实验表明10%的海藻糖添加量最适宜。(2)不...
科类工科编号学号本科生毕业论文设计低糖度李子果脯的研究姓名指导老师职称学校学院专业年级论文设计提交日期年月答辩日期年月日答辩委员会主任学校年月低糖度...
伊犁师范学院化学与生物科学学院毕业论文致谢感谢我的指导老师海如拉木,)伊犁师范学院化学与生物科学学院毕业论文四、参考文献:[1]安争夕.新疆植物志(第五...