目前，宽皮柑橘主要用于鲜食，仅少部分用于商业果汁的生产，这主要与果汁、贮藏、销售过程中产生的异味有关。.然而，造成这些异味的化合物以及非挥发性前体物质并未完全检测出。.挥发性硫化物（VSCs）是一类具有异味属性的挥发性化合物，在...
柑橘类果汁副产品综合利用研究进展.pdf,第$卷第"期饮料工业!!!!!!!!!!!!!!!!!!!(##*+";?’’2.!2+!2.物质共存。桔黄5着色能力强，易溶于氯仿和乙化合物的总称，是色原酮或色原烷的衍生物。柑橘醇等溶剂万方数据，其主要成分是四萜类类胡萝卜素，在强副产品中的黄酮类...
4柑橘果汁脱苦方法对柑橘苦味物质脱苦的研究现在大多针对柑橘汁、柑橘果醋和柑橘果酒的。对于脱除柑橘类苦味物质的问题，许多学者都做了广泛的研究并提出了许多脱去苦味物质的方法，目前的主要方法有：代谢脱苦、屏蔽脱苦、超临界C02脱苦、膜技术脱苦、吸附脱苦、酶法脱苦等。
柑橘论文：柑橘果实粒化研究进展摘要：柑橘是世界第一大水果，粒化现象严重影响了柑橘的商品价值。对柑橘类果实粒化发生过程中汁胞的解剖结构和相关生理生化指标的变化，以及导致粒化发生的各种因素及控制措施的研究进展进行了综述，展望了从分子育种的角度彻底解决柑橘汁胞粒化的...
《年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目设计》-毕业论文.doc,l清华大学食品科学学院《食品工厂设计》课程设计项目名称：年产2万吨柑橘饮料厂生产设计项目系（院）：食品科学学院专业：班级：姓名：学号：设计时间：2012年5月29日~2012年6月20日目录第一章总论第一节概述…
柑橘在植物学中泛指芸香科柑橘属类，它包括橙子、柚子、柠檬、广柑、蜜橘等[16]。柑橘芳香味美，极富有营养价值。柑橘果实色香味兼优，果汁丰富，风味优美，除含多量糖分、有机酸、矿物质外，还富含维生素C、多种甙类物质，营养价值极高。
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山楂果汁工艺研究.doc,山楂果汁工艺研究摘要：山楂是我国特产水果之一，其丰富的维生素含量与医用价值让人们开始研制更多山楂制品，以便于妥善保存并更好地利用其营养成分。本文基于山楂这种水果的特点，从制作果汁的角度分析了的工艺流程以及注意事项，旨在帮助完善山楂...
当人们还在为茶饮料风行大江南北慨叹不已时，果汁饮料已经披挂上阵，并迅速串红。尽管茶饮料与碳酸、纯净水并称为果汁饮料之前的三大饮料种类，但它的运气显然要稍微差些，因为后来的果汁饮料势头太猛了。2000年…
本论文选择了我国特有的13种柑橘属植物,以每个材料的果皮,果肉,果汁,种子和皮渣五个部位作为研究对象,利用高效液相色谱检测了不同生长发育期,不同种类,不同部位柑橘果实中柚皮苷和橙皮营的含量,用Excel和PASSStatistics17对结果数据进行分析.主要研究结果如下...
导读:本论文为您写柑橘水果毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。◇乔宪生摘要:水果是世界大宗农产品之一.自1990年以来全世界主要水果产...
柑橘榨汁后残留的果渣占果实质量的40%~50%,全果制汁可有效实现柑橘100%全利用,最大程度保留了全柑橘营养,且无皮渣废弃物,应用前景非常广阔。本研究通过品种筛选、复合高效酶...
摘要:柑橘属(Citrus)果汁因其中含有柚皮苷和柠碱(柠檬苦素)2种苦味物质而影响其口感,如果不能全部或大部分去除,会严重阻碍柑橘业的进一步发展.目前柑橘类...
摘要:以柑橘全果汁为原料,研究了柑橘全果汁酒发酵工艺条件及相关基础实验。结果表明,发酵最佳工艺为添加果胶酶0.04%、二氧化硫80mg/L、接种量10%,得到的柑橘...
关键词:柑橘;制汁;筛选;理化指标;主成分分析(PCA);适应性;评价体系;期刊名称:果树学报issn:1009-9980年卷期:2019年004期页码:504-513摘要:[目的]为了...
1.评议人本着自愿的原则,秉持科学严谨的态度,从论文的科学性、创新性、表述性等方面给予客观公正的学术评价,亦可...摘要:柚皮苷是柑橘类水果中主要的苦味物质之...