木秀于森林
什么是黑米 根据口感、颜色的不同，大米可以被分为很多种类。按口感有糯米、粳米、籼米；按颜色有白色、黄色、绿色、红色、紫色、褐色、黑色等深浅不同多种颜色的米。无论是糯米、粳米还是籼米，都有紫色、褐色甚至基本上呈黑色的品种，人们常把它们叫做黑米。 食物营养价值的一般规律告诉我们，同样一种食物原料中，颜色越深的，营养价值就越高，大米同样符合这个规律。所以，黑米的营养价值要远远高于精白米。 黑色素有抗衰老作用 黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。 与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的倍、6倍、倍、倍和倍；赖氨酸含量是它的2—倍。 自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。 由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。 用来煮粥效果最好 为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。 一般来说，黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时，最好配些糯米来增加黏度。 除了粥之外，黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒，其中含有黑色素，能起到保健作用。
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黑色素有抗衰老作用黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。与精白米相比，黑米中的B族维生素含量是它的4倍左右；钾、镁、铁、锌、锰等微量元素含量分别是它的倍、6倍、倍、倍和倍；赖氨酸含量是它的2—倍。自古以来，黑米就被人们当成一种滋补保健品。《红楼梦》中所说的“御田胭脂米”就是指紫黑色的血糯米。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种病症。由于黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。用来煮粥效果最好为了更多地保存营养，黑米往往不像白米那样精加工，而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥，而不是做成米饭。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜。然后用高压锅烹煮，只需20分钟左右即可食用。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，不能丢弃，以保存其中的营养成分。
快乐的精灵王
尤民生，男，1954年10月18日出生，福建泉州人。现为福建农林大学副校长、教授、博士生导师、昆虫学科带头人；中国昆虫学会理事，教育部高等学校农林科类教学指导委员会委员，福建省昆虫学会理事长，福建省农学会副会长，福建省昆虫学重点学科委员会主任，《昆虫学报》、《Insect Science》、《昆虫知识》编委，《华东昆虫学报》、《福建农业学报》主编，《福建农林大学学报》副主编，《福建昆虫通讯》主编，福建省农业科学院学术委员会主任，“生物农药与化学生物学”教育部重点实验室学术委员会委员。
岁月静好-静静
福建农林大学学报(自然科学版) 为核心期刊刊名： 福建农林大学学报(自然科学版) Journal of Fujian Agriculture and Forestry University(Natural Science Edition)主办： 福建农林大学周期： 双月出版地：福建省福州市语种： 中文;开本： 大16开ISSN： 1671-5470CN： 35-1255/S邮发代号： 34-16复合影响因子： 综合影响因子： 历史沿革：现用刊名：福建农林大学学报(自然科学版)曾用刊名：福建农业大学学报;福建农学院学报创刊时间：1953该刊被以下数据库收录：CSCD 中国科学引文数据库来源期刊（2013-2014年度）（含扩展版）核心期刊：中文核心期刊(2011)中文核心期刊(2008)中文核心期刊(2004)中文核心期刊(2000)中文核心期刊(1996)中文核心期刊(1992)期刊荣誉：中科双效期刊Caj-cd规范获奖期刊
如果自己看，要钱的就别订~如果你想发表论文评职称之类，完全可以
panda熊猫陈 3人参与回答 2023-12-10 林鹏发（笔名老鹏），男，籍贯龙海，文学青年。先后在《中国青年报》《解放军报》《中国社会报》《中国中医药报》《农民日报》《文汇报》《人民代表报》《福建日报》《福建
sweetmiriam 4人参与回答 2023-12-07 好考。云南农业大学简称“云农大”，坐落在春城—云南省昆明市，为云南省属重点大学，该大学的中考录取分数线为480，处于中等水平，因此很好考。学校创办于1938年，
美食VS钞票 3人参与回答 2023-12-10 我是福建医科大学的学生，如果你真的想学医学的话，那福建医科大学对你来说就不苦了。医大的学风很好，平常大家都会有固定的时间去晚自习，期末自习教室就是非常挤的了，还
糖姨是谁啊 5人参与回答 2023-12-12 福建论坛是郑斯扬的。根据查询相关公开信息，福建论坛人文社会科学版是福建社会科学院主办的综合性人文社会科学理论刊物，是郑斯扬1981年创办，原名为福建论坛。
加菲猫爱烤鸭 4人参与回答 2023-12-06 
