红花的食用价值论文参考文献

红花辛温，专入血分，功效为活血通经，祛瘀止痛，主要用于女性的月经不调、痛经、经闭，及跌打损伤引发的肿痛等。红花主要含红花油、红花黄素等，现代医学研究红花可以减慢心率、缓解心肌缺血，抗心律失常，增加冠脉流量的作用，红花油还可以降低血脂的作用。

红花的利用价值红花是一种经济价值很高的特种经济作物，其花、种子、秸秆等均可综合利用。红花籽油同其他食用植物油一样，煎、炒、凉拌、调汤均可，可用作色拉油、调味油等。其亚油酸含量比其他植物油都高，可作为保健食用油。红花油中亚油酸含量高达73%~85%，人称红花为“亚油酸之王”，在医学上具有很高的医疗保健价值。红花籽油在医药工业上，常常用作血液胆固醇调和剂、动脉硬化治疗剂及预防剂的原料。红花油还可用于减轻水果储运中的冻害，用红花叶制作抗虫剂有良好效果。在奶牛饲料中加入少量的红花油，不仅可以增加牛奶中的亚油酸含量，也可增加牛奶中的脂肪含量。红花丝是传统的中药材，具有活血通络、化瘀止痛的功能。以红花丝为主要原料制成的红花菜，除保持有红花防治心脑血管等疾病的作用外，还有丰富的营养成分。其氨基酸含量高达，其中赖氨酸含量为大枣的19倍，矿物元素钾的含量为苹果的16倍，镁的含量为苹果的91倍，红花茶中所含的维生素E和维生素B12也非常丰富，具有理气、健胃、生津之功效。红花花粉含有人体所需的各种物资，是完全营养源。具有强体力、增精神、消除疲劳、美容防衰等作用。红花秸秆晒干制作饲料，其可消化总营养达，比苜蓿干草的还高。红花色素光热稳定性好，着色性强，抗酸耐碱，用量少，易保存，是理想的食品色素添加剂。从20世纪80年代后期，世界上许多国家，如美国、法国、日本等明令禁止在食品中使用人工合成色素后，红花天然色素逐渐成为重要的替代品。

中药红花的功效与作用是:1 活血通经，散瘀止痛，2 兴奋心脏， 降低冠脉阻力，增加冠脉流量，营养心肌，抗心肌缺血；3 抗凝血，降血脂；4 癌症患者的恢复宝贝5 具有免疫活性，抗炎，跌打损伤；