毕业论文萝卜汁饮料

β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也是胡萝卜素的一种异构体，广泛存在于动物与植物的叶、花、根中。它属于多烯烃类，所有双键都参与共轭，其名称中的β-标记即由环中双键的共轭位置而得来。性质 纯品为深红色或暗红色、有光泽的斜方六面体或结晶状粉末。几乎不溶于水、无机酸、无机碱、甘油、丙二醇，微溶于甲醇、乙醇、环己烷，溶于石油醚、乙醚、油类，易溶于二硫化碳、丙酮、苯、氯仿。稀溶液呈黄色。对光、热不稳定。易被空气氧化为无生理活性的物质。封存于安瓿中，避光贮存于�6�120℃处。在植物中基本上总是与叶绿素共同存在。制取 可从天然物中提取或通过多步化学反应合成。前者有植物萃取、盐藻萃取和发酵法三种方法。在中国从天然植物中提取的方法已经基本淘汰。化学合成法历经中间体3,8-二甲基-3,5,7-癸三烯-1,9-二炔（C12）及4-(2,6,6-三甲基-1-环己烯-1-基)-2-甲基-2-丁烯-1-醛（C14）。[1]工业品一般制成β-胡萝卜素的食用油脂溶液或乳化液、悬浮液及可分散于水的粉末。为提高其稳定性，可添加抗氧剂、分散剂、乳化剂，并可含有不同的比例的顺反异构体。[2]生物合成以异戊二烯焦磷酸为原料，经过二甲烯丙基焦磷酸、牻牛儿焦磷酸、法尼基焦磷酸、牻牛儿牻牛儿焦磷酸、八氢番茄红素和番茄红素中间体。历史 1831年首先由Wackenroder分离出来。1907年时Willst�0�1tter和Mieg算出了β-胡萝卜素的实验式为 C40H56。[3][4][5]1919年Steenbock提出β-胡萝卜素与维生素A之间可能存在联系，提出维生素原这个概念。1930～1931年Karrer首先推断出β-胡萝卜素的结构。[6]这是第一个被推断出结构的维生素或维生素原分子，因此Karrer后来获得了1937年的诺贝尔奖。1950年Karrer和Eugster，[7]Inhoffen等人，[8]和Milas等[9]完成了它的首次全合成。1954年罗氏公司开始了β-胡萝卜素的工业生产。80年代早期，提出它可能有预防癌症的作用，从而进一步研究，发现了它有抗氧化剂的功效。用途 用作营养增补剂和食品色素。在体内是维生素A的合成前体，在肝、大肠中酶催化下分解成两分子维生素A，故也称维生素A原、前维生素A。[10]β-胡萝卜素摄食过度会造成胡萝卜素沉着症（Carotenodermia）。它对人体无害，但会表现为皮肤的橙色色素沉着。[11]2008年的研究发现，长期的β-胡萝卜素摄食过度会增加吸烟者得肺癌的机率。[12]β-胡萝卜素英文名β-CaroteneIUPAC英文名β,β-carotene识别CAS号7235-40-7(C)(C)C=2/C=CC(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C性质化学式C40H56摩尔质量 g mol�6�11外观深红色结晶密度 ± g/cm3熔点180-182 ℃若非注明，所有数据都依从国际单位制，以及来自标准状况（25 °C, 100 kPa）的条件。 参考资料^ Isler. et al., . Pat. No. 2917539 (1959).^β-胡萝卜素．化工引擎．于2009年8月16日查阅． Willst�0�1tter, Escher, Z. Physiol. Chem. 64, 47 (1910).^ Kuhn, Lederer, Ber. 64, 1349 (1931).^ Barnett et al., US 2848508 (1958).^ P. Karrer, A. Helfenstein, H. Wehrli, A. Wettstein (1930), "Pflanzenfarbstoffe XXV. �0�5ber die Konstitution des Lycopins und Carotins", Helvetica Chimica Acta 13: 1084–1099, DOI: Karrer, Eugster, Compt. Rend. 250, 1920 (1950)^ Inhoffen et al., Chem. Ztg. 74, 285, 309 (1950)^ Milas et al., J. Am. Chem. Soc. 72, 4844 (1950).^ Susan D. Van Arnum (1998), Vitamin A in Kirk-Othmer Encyclopedia of Chemical Technology, New York: John Wiley, DOI:, at pp. 99–107^ Stahl W, Heinrich U, Jungmann H, et al. (1998), "Increased Dermal Carotenoid Levels Assessed by Noninvasive Reflection Spectrophotometry Correlate with Serum Levels in Women Ingesting Betatene", Journal of Nutrition 128 (5): 903-7, PMID 9567001^ Tanvetyanon T, Bepler G (July 2008), "Beta-carotene in multivitamins and the possible risk of lung cancer among smokers versus former smokers: a meta-analysis and evaluation of national brands", Cancer 113 (1): 150–7, PMID 18429004, DOI:

萝卜汁能明目胡萝卜含有的多种营养物质，都对眼睛健康有保护作用。尤其是丰富的胡萝卜素，被吸收利用后转变成维生素a，维生素a和蛋白质可结合成视紫红质，此物是眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。同时，维生素a还可使上皮细胞分泌黏液，防止发生干眼病榨成汁纤维素没有了,营养减少了.营养会流失。实际上果肉中营养很大一部分都流失了，比如说纤维素，长期食用会令你的营养不均衡，不利于排毒。做法菜系及功效：家常菜谱肺调养食谱咳喘食谱明目食谱益智补脑食谱工艺：煮胡萝卜汁的制作材料：主料：胡萝卜150克,鸡蛋50克调料：蜂蜜5克,香油3克胡萝卜汁的做法：1.将胡萝卜搅碎取汁；2.将水烧开；3.将鸡蛋打碎，倒入沸水中；4.再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。健康提示润肺、止咳、营养、防皱，及美容健身之佳品。

经常喝胡萝卜汁对于身体有何好处？ 胡萝卜汁，从字面意思就可以理解，就是将胡萝卜经过榨制后所得到的一种果汁液体。 经常喝胡萝卜汁，可以摄入丰富的营养物质： 胡萝卜是一种不错的蔬菜，而且是诱人的橙黄色的蔬菜，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、膳食纤维等营养物质。总体来说，常吃（饮）不错，但是不可神话。 研究好处之前，请先熟悉一句话： 网络上流传着很多关于胡萝卜食疗的言论，有的人说吃胡萝卜、喝胡萝卜汁可以抗癌，可以降血压，但其实它并没有那么神奇。毋容置疑它是一种食物，并不是药品，食用之后可以补充营养，但是并不会起到治病的作用。对于胡萝卜汁来说更是如此，营养物质经过稀释，再加上另外一部分的损失，其实根本不会有太多。另外一直以来建议您可以直接吃胡萝卜果实，并不建议您常喝果汁，果汁对于血糖、血压等生命数值的影响会更大。 请注意，癌症很复杂，喝胡萝卜汁并不能起到抗癌的作用。抛开剂量的前提下喝胡萝卜汁有何作用？ 胡萝卜是一种营养丰富的果蔬，其中含有充量的β—胡萝卜素，另外也是维生素A原，一方面如果大量缺乏β—胡萝卜素容易增加失明的风险，另外维生素A的缺乏还容易导致出现干眼症。常吃胡萝卜可以对眼部疾病起到预防作用。 胡萝卜当中所含的胡萝卜素能够抑制紫外线对于皮肤的伤害，另外也能起到抑制皱纹产生的作用，常吃胡萝卜对于皮肤也可以起到积极的作用。 胡萝卜中含有充足的膳食纤维类物质，经过榨汁后虽有一部分损失，但是还会含有不少，食用之后可以促进肠道的代谢，促进排便，预防便秘和结肠癌的发生。除了这些以外，其实喝胡萝卜汁的最靠谱作用是这个： 胡萝卜汁，不错的天然饮品，如果您本身并不喜欢喝水，但是经过榨汁之后会增加每日的饮水量，这未尝不是一件好事。增加饮水量，降燥除热，促进身体代谢。 喝胡萝卜汁，需 健康 为之： 健康 吃胡萝卜，您需要这样做： 首先，虽然胡萝卜中的营养物质大多是脂溶性营养物质，但是它并不一定非要用油炒，只要您的餐食中有油脂，胡萝卜素等营养物质就可以被吸收。 其次，对于胡萝卜而言，建议大家可以直接当主食食用，蒸着吃最靠谱。 最后，胡萝卜吃多了会把您的皮肤变黄，这并不是吓唬你，所以食用需要限量。 胡萝卜，不错的蔬菜，可以吃，但要 健康 吃。胡萝卜汁，天然果汁，能喝，但不建议多喝。科学对待胡萝卜，请您靠谱为之。胡萝卜最明显的好处是含有丰富的类胡萝卜素，它们具有抗氧化、抑制肿瘤、增强免疫及视觉保护功能。但这里我要强调两点： 1.胡萝卜好，但不推荐打成胡萝卜汁喝 蔬果经过榨汁后，早已不是之前那个“原汁原味”的鲜果了，其中的维生素、矿物质、膳食纤维已有大量的损失。另外，喝一杯胡萝卜汁比吃一根胡萝卜更快、更容易消化，也更不利于血糖的稳定。2.某些食物含有具有抗癌作用的物质，但良好的生活习惯才是防癌的金法宝 举个简单的例子：一个人一天抽5包烟，经常酗酒，还爱嚼槟榔（槟榔与口腔癌的发生有着密不可分的联系），那么即使他一天三顿都吃胡萝卜，他患癌的几率还是会比普通人高很多。 胡萝卜只是一种食物，并不是神药，我们不能指着吃胡萝卜来防癌甚至治疗癌症。 饮食均衡、良好的睡眠、适量的运动、定期体检等等对于癌症的预防更重要。 若是肿瘤患者，最重要的是谨遵医嘱，规范治疗， 切忌把某一种食物当作“万能神药”。 胡萝卜汁不能防癌 ，目前还没有哪一种食物有明确的防癌效果。WHO只宣布过“每日补充丰富、充足的蔬菜类食物，有助抵抗肿瘤”，若是胡萝卜汁真有抗癌的效果，那胡萝卜的价格可没那么便宜，胡萝卜汁估计也会成为主流饮料了。 胡萝卜是生活中一种常见的蔬菜，胡萝卜也富含丰富的营养成分， 胡萝卜中最突出的成分是维生素A，维生素A有预防干眼症、夜盲症的效果，而且它也是上皮组织、粘膜组织的修复能手。 我们平时常见的胡萝卜有“红萝卜”，也叫丁香萝卜，100g中含有维生素A688ug，也有橙红色的胡萝卜，100g中也含有维生素A668ug，我们就拿橙色的胡萝卜来举例，除了丰富的维生素A外，胡萝卜中还含有多种丰富有益物质。如100g胡萝卜能提供193mg钾元素、32mg钙质、16mg磷，含有少量的铁、镁等元素，胡萝卜中的硒元素含量不低，硒是一种抗氧化成分，有助提高抗病能力；胡萝卜中还含有部分维生素C成分。胡萝卜低脂低热，适合减肥人士食用，有一定的碳水化合物，膳食纤维尤其丰富，适当食用还有助预防便秘。 不过并不推荐大家用胡萝卜榨汁喝 ，榨汁会损失胡萝卜中丰富的膳食纤维成分，原本胡萝卜中的碳水化合物含量并不低，100g能提供9g左右碳水化合物，榨汁后胡萝卜汁失去膳食纤维抑制食物消化速度的效果，榨汁过程中胡萝卜体积减小，一杯胡萝卜汁，可能会用到不少胡萝卜，糖分浓缩，更成为了高升糖的饮品，特别是对于糖尿病、高血糖患者来说十分不利。生胡萝卜本来的升糖指数（衡量食物单位时间内升高血糖速度的指标）也并不低，在60~65，一般来说，升糖指数高于55属于较高升糖指数的食物；榨汁过程中还可能让胡萝卜中的抗氧化成分被氧化，失去更多营养价值。除了胡萝卜，蔬菜、水果其实都推荐大家新鲜食用，不推荐榨汁 。一部分朋友在为生吃胡萝卜好，还是熟吃胡萝卜好而纠结。 个人推荐胡萝卜熟吃好 ，生吃的话，胡萝卜能保留更多抗氧化成分，如维生素C，不过，胡萝卜中的主要有益物质，维生素A属于脂溶性维生素，煮熟、清炒，有适当油料的环境下，更容易析出被我们吸收，让胡萝卜营养更容易被吸收。损失的维生素C其实不妨去摄入维生素C含量更丰富的食物，如青椒、辣椒、深绿色、十字花科蔬菜，它们的维生素C含量可要比胡萝卜高好几十倍。另外，胡萝卜生吃的话，升糖指数较高，而熟胡萝卜汁液析出，升糖指数有所下降，在45左右，属较低升糖指数蔬菜，更适合高血糖、糖尿病患者食用。当然，爱生吃胡萝卜的朋友也没有问题，其中的维生素A也能被吸收，只是吸收效果可能会有所下降而已。关于食物抗癌的说法，大家还是应当理性看待，果蔬中其实有不少活性物质对于抵抗肿瘤生长有潜在效果，如类黄酮、多酚等成分，它们中的膳食纤维也是有助预防结肠癌的有益物质，不过，我们每个人身体中都可能存在蓄势待发的癌细胞，是否会得癌症和多方面的因素都有关，除了注重日常饮食，我们最好也改善生活习惯，增加适当的运动习惯，维持良好情绪，避免恶劣环境生活。 抗癌是很多朋友关注的点，不过其实所有食物中可能并没有能够绝对起到抗癌效果的，包括蔬菜。蔬菜的确是不错的食物，它们富含丰富的有益成分，抗氧化成分、人体所常需的很多物质，不过我们只能考虑它们有“潜在”的抗癌功效，并不能认为吃了它们就一定是能防癌的。比如红薯，红薯富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动，那么它们有潜在抵抗结肠癌的风险的“潜在”效果。蔬菜中虽然含有不少活性物质，如多酚、黄酮、皂苷、植物色素等，不过大部分能有显著抗癌效果的实验其实都是在动物实验中进行的，既是对动物有效果，在临床实验中也不一定有明显效果。目前FDA和WHO只宣布过每日摄入足量蔬菜（500g，一把蔬菜约100g，很多朋友其实都没足量摄入）有助防癌效果。 胡萝卜的营养价值也不低，常吃胡萝卜是不错的选择，胡萝卜中最突出的营养成分是胡萝卜素，100g胡萝卜能提供维生素A约668ug，虽然是ug级别，不过已经远远超过很多蔬菜。维生素A是一种很常见的营养成分，能预防干眼症、夜盲症，另外还有助修复粘膜组织、上皮组织，对人体十分重要；另含有丰富维生素B族和一定的维生素C。此外胡萝卜富含钾元素，100g胡萝卜能提供约200mg钾元素。胡萝卜中含有一定量的钙、镁、铁、锰、锌、磷等元素，总体来说，胡萝卜的营养价值是不低的。胡萝卜中的膳食纤维含量丰富，100g胡萝卜本提供膳食纤维，胡萝卜中的碳水化合物含量不算高，对于高血糖、糖尿病患者来说也可适当食用。不过很神奇的一点是，如果生吃胡萝卜的话，胡萝卜的升糖速度会高于煮熟后食用，所以推荐糖友还是煮熟了胡萝卜来吃。 还有朋友会纠结于生吃胡萝卜还是熟吃胡萝卜，其实生熟都行，看个人喜好就好。生吃胡萝卜能保留更多天然成分，如维生素C、多酚、类黄酮等成分，不过熟吃胡萝卜能激发脂溶性维生素，维生素A的溢出，更容易被我们吸收。但无论怎么吃一定要注意，并不推荐用胡萝卜榨汁来喝，特别是用榨汁机榨汁，胡萝卜本身富含膳食纤维，榨汁后破坏膳食纤维，损失了胡萝卜的营养价值，且由于缺乏膳食纤维的摄入抑制，葡萄糖还更容易进入人体，让血糖飙升。若很喜欢喝蔬菜水果汁，建议用破壁机，连同膳食纤维一起榨汁在汁里，不过这样依然破坏了膳食纤维结构，且味道其实并不受欢迎，只是携带和食用方便一些。饮食不当可能会致癌，但是 健康 的饮食也可以防癌。那么胡萝卜汁是否能防癌呢？对人体又有哪些好处？ 有相关资料显示： 胡萝卜中含有的胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，而维生素A有防癌抗癌的作用。而且胡萝卜里面含有大量的叶酸，也具有抗癌的作用。 胡萝卜汁会人体有哪些好处？ 明目： 胡萝卜含有多种营养物质，其中维生素A对眼睛视网膜的杆状细胞感弱光的重要物质。 补充维生素A： 胡萝卜素在身体内转变为维生素A，不仅可以明目，还可以帮助泌尿道、呼吸道、肠道粘膜等减低感染。 美容： 洗脸后可以用胡萝卜汁拍脸，能够润滑皮肤...胡萝卜汁应该如何喝？ 早晨空腹喝更加利于身体吸收；每天用一根胡萝卜榨汁，不要过量，每天坚持喝一杯；要学会合理搭配，结合其他果蔬一起。 虽然有研究相关的研究表示胡萝卜有防癌的作用，但是不代表吃胡萝卜、喝胡萝卜汁就会保证不患癌症，这点大家要理解清楚，同时也不能拿胡萝卜当饭吃，还是应该适当的食用，良好的饮食习惯，再配合运动。

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胡萝卜榨汁的功效胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。1、补充维生素A，胡萝卜中含有的胡萝卜素在肠道中可转变成人体所需的维生素A，而维生素A缺乏则可引起眼部、泌尿道、呼吸道等抵抗力下降。2、可以提高体温，一份科学研究显示，喝胡萝卜汁与和兑水的姜汁差不多，都能提高身体的温度。3、有美容效果，胡萝卜中所含的胡萝卜素能抑制紫外线对皮肤的伤害，有效预防皮肤出现皱纹和松弛现象。而且还可以增加皮肤的血液循环，使皮肤更加红润。中国吃网餐饮网专家表示，将新鲜胡萝卜研碎挤汁，取10-30毫升，每日早晚洗完脸后，以鲜汁拍脸，待干后用涂有植物油的手轻拍面，此外，每日喝1杯胡萝卜汁也有祛斑作用。因为胡萝卜含有丰富的维生素A原。维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有滑润、强健皮肤的作用，并可防治皮肤粗糙及雀斑。4、可以抑制过敏，胡萝卜汁还可以起到减少花粉症等皮肤过敏的症状。5、保护眼睛，胡萝卜汁中含有的营养物质对眼睛有宜，其中β-胡萝卜素就是失明的一个重要原因，维生素A的缺乏也是导致眼干症的一个重要原因。而胡萝卜汁恰恰可以补充这些营养。6、可以祛痘，用胡萝卜汁加入一些面粉，然后敷在脸上，可以有效去除青春痘、暗疮等。（这个是听说没试过，很多人都这样说，你可以一试，也不会有什么副作用）7、预防疾病，有研究显示，胡萝卜可以使降低胆固醇、预防心脏疾病和肿瘤。且可以抗癌，特别是吸烟的人。此外胡萝卜汁还可以降血压。