韩国泡菜论文研究意义

我觉得并没有这些用。而且泡菜中含有亚硝酸盐，是一种致癌的物质。所以吃泡菜并不会对新冠肺炎有帮助。

泡菜中萝卜硫素、蒜辣素、辣椒素、姜辣素等营养成分和发酵过程中产生的乳酸菌与人体的抗氧化系统Nrf2相互作用，可消除由新冠病毒在体内产生的有害活性酸素。

泡菜并不能减轻新冠症状，也没有什么科学依据，只不过是韩国泡菜滞销，没有办法卖出去，想出来的一种荒诞说法罢了。

主要是因为在泡菜里面有大蒜的成分，大蒜可以起到一个很好的作用，所以这也是在研究之后作出的回答，而且大蒜可以延缓新冠炎症的爆发。

什么科学依据都没有，因为泡菜在韩国是有非常重要的地位的，所以韩国专家说泡菜有助于减轻新冠症的病状，但是很多专家都辟谣这些是他们自己瞎说的。

泡菜代表着韩国烹调文化，制作泡菜已有3000多年的历史，相传是从我国传入韩国的。由于韩国所处地理位置冬季寒冷、漫长，不长果蔬，所以韩国人用盐来腌制蔬菜以备过冬。到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜。韩式泡菜有200多种，各种蔬菜均可腌制泡菜，甚至连水果、鱼、肉等均可腌渍制作成各种款式的泡菜，可谓林林总总，蔚为大观，风味独特，别具一格，引起人们的喜爱。 韩国泡菜是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。它不但味美、爽口，酸辣中另有一种回味，而且具有丰富的营养，主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋泡菜，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，白白的大白菜，红红的辣椒，晶莹透亮，五彩缤纷，中西合璧，老少皆宜，看了胃口大开，食后五味俱全，可佐饭，可佐酒，易消化，爽胃口，既能提供充足的营养，又能预防动脉硬化，降低胆固醇，消除多余脂肪等多种疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上至国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。

这项研究成果在网上传开之后，网友纷纷表示，这种研究成果是认真的吗？网友的这种质疑的态度，是非常可以理解的。毕竟，韩国在新冠大流行期间，疫情的情况并不乐观，而韩国几乎人人都有每天吃泡菜的习惯，这一点是显而易见的。正所谓有没有效果，看实际！韩国疫情期间情况非常胶着，也让网友觉得这一项研究成果，有那么一点经不起推敲。

不过我个人认为，泡菜当中含有白菜、蒜以及辣椒等等，这些食材是可以组建人体内的抗氧化系统的，这毋容置疑。但是，因为有抗氧化系统，就能阻断新冠缓解症状，我觉得有一些片面。当然，仁者见仁智者见智。既然专家都得出了结论，无非就是泡菜反正也是吃，多吃也无妨。

很多网友表示，终于理解，疫情期间韩国的泡菜价格为什么居高不下了。的确，泡菜都能缓解新冠症状了，泡菜的价格能不高吗？很多网友表示，恐怕韩国人也没有想到，泡菜竟然可以作为“药材”了。不管这项结论是否是广泛的被认可，多吃泡菜吧！

韩国研究：泡菜有助于减轻新冠症状，网友表示，果然是万能的泡菜！