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有酿酒专家之称的是诗仙李白

可以啊，只要没有最终通过终审定稿，原则上都可以撤稿，只不过编辑会不太开心而已。如果你想清楚了就可以发邮件表示撤稿，最好在标题上注明撤稿哪一篇免得编辑不注意漏看了。

《中国酿造》创刊于1982年，是由中国商业联合会主管，中国调味品协会、北京食品科学研究院主办的科技期刊。[1]据2018年9月《中国酿造》编辑部官网显示，《中国酿造》编辑委员会编委委员有68人，顾问委员20人。[2]据2018年9月20日中国知网显示，《中国酿造》共出版文献10319篇、总被下载1961145次、总被引58655次、（2017版）复合影响因子为、（2017版）综合影响因子为。[3]据2018年9月20日万方数据知识服务平台显示，《中国酿造》载文量为7466篇，被引量为35057次，下载量为436603次；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）数据显示，《中国酿造》影响因子为。[4]中文名中国酿造外文名China Brewing[3] 语种中文类别轻工业手工业主管单位中国商业联合会主管

白酒协会。白酒协会是一个拥有酿造白酒的技术、销售白酒和为其服务的单位自发组成的一个协会，是全国酒业协会的一个组成部分。全国酒业协会是在1992年成立的，白酒协会的成员众多，比如有《酿酒科技》杂志社、安徽皖酒集团等等组成。白酒行业协会是全国酒业协会的一个分支，全国酒业协会是一个全国性的非营利性的社会组织 ，主要是由一些酿酒技术和为其服务的单位联合在一起自发成立的组织。