海苔工艺流程毕业论文

海苔脆，香酥可口，味道和口感一点也不比超市里卖的差，可以密封储存，平时当作小零食，既有营养又健康。

这个海苔脆就是用我们平常都熟悉的紫菜加工制作的，紫菜可是好东西，营养特别丰富，我们平时大多用它来做汤，其实它还有很多种吃法，可以炒着吃，炸着吃，煎着吃，做肉丸，焖海鲜，换种方法来做，就会让我们收获意想不到的惊喜，就象今天我说的用紫菜来自制海苔脆，把紫菜在经过添加油，盐或糖，芝麻等调味料，烤熟或者煎熟后，质地脆嫩，鲜香酥脆，入口即化，老少皆宜，做法简单又有趣，几分钟就可以搞定，好吃得停不下来，特别是小孩子更是喜欢。

大家都知道，海苔的营养丰富，它能够给人体补充多种维生素，并且富含多种矿物质，有利于人体健康，能够提高身体素质。这样好的食材，平常还是多做些给孩子当作小零食来吃吧，好吃又健康。

具体的操作步骤如下

【所需要的食材】超市里的成品紫菜，薄点的紫菜饼两片，厚点的一块就行；熟芝麻15克(生芝麻可以在锅里先炒黄再用)。

【所需要的调料】盐2克，糖10克，芝麻油15克。

【具体的流程】

第一种，用锅煎

(1)如果是生芝麻，锅里不放油，把芝麻放入小火炒至微黄盛出备用。

(2)把紫菜撕成小块放入大碗中，加入芝麻油把它拌均匀，然后放入热锅中，全程小火不断翻拌，使其慢慢变色变脆，由先前的黑色变成墨绿色，然后盛出备用。

温馨提示：紫菜选用免冼无沙的，如果是拿煎好的海苔拌饭，就把紫菜撕得小点，如果拿来当零食，可以撕得大点，加入芝麻油是为了让它更香，当然也可以用其他植物油。

(3)锅里放入10克白糖炒化，把紫菜和芝麻倒入拌匀，加入2克盐，借着糖液的黏性，使芝麻尽沾在了海苔上，尽量用勺子铲起，把底部芝麻往海苔上敛敛撒上，拌匀后即可盛出装盘。

温馨提示：如果不喜欢放糖的，可直接炒好紫菜后放入盐和芝麻拌匀即可。

自制海苔【所需食材】紫菜一包、白糖适量、生抽适量、食用油适量、白芝麻适量。【做法步骤】1、准备一个空碗，加入一大勺白糖，用2大勺生抽化开，然后装入喷雾瓶子里，用喷雾瓶子喷洒紫菜，入味会更均匀一些，装好后先放着备用。2、准备一包紫菜30克，撕成小碎片，尽量撕得薄一些，撕好以后淋入半勺油在上面，可以少量多次加油，然后戴上手套翻匀，尽量让紫菜都裹上油。3、紫菜拌匀之后，转移到电饼铛或炒锅里，用小火炒紫菜，中间要经常翻动，以免炒糊。5分钟左右，紫菜就开始慢慢变成绿色，撕得越薄，变绿就越快。大部分紫菜变成绿色时，喷上我们准备好的料汁，尽量喷得均匀一些。再撒上白芝麻，芝麻的量没有规定，喜欢吃芝麻香味的，就多撒一些。4、先翻拌一次，把芝麻拌匀，然后再喷一次料汁，撒第二次白芝麻，边拌边炒，把湿气炒出来就可以了。炒的过程已经能闻到芝麻和紫菜散发的香味了，炒至翻拌时能听到脆脆的声音就可以了。我们的海苔就做好了。

把蛋糕切成圆形，并且在中间涂抹沙拉酱，并且裹上一层厚厚的肉松，最后撒海苔，要注意新鲜的沙拉酱

将肉松制作完成之后，在肉松的表面撒上海苔碎就直接可以食用了，制作起来是非常简单的。需要注意的是海苔一定要是比较脆的那种，不要选择软绵绵的，吃起来没有口感。

海苔脆的做法，首先把捞起来的海苔冲洗干净，用模具铺好来晾晒，然后烘干，放上自己爱吃的调味料，就ok 了

调味料：香油、芝麻、盐、辣椒粉。1、将紫菜撕成细细的丝；2、炒锅烧热，倒入少许香油，关小火，倒入芝麻和撕好的紫菜丝，用筷子慢慢煸炒；3、撒入盐和辣椒粉搅匀，即可关火，将做好的海苔放入密封盒内，防止受潮变软。

首先就是将海苔制作好，然后放入烤箱里面将它烤熟，然后加上好一些芝麻，还有自己喜欢的巴旦木，口感特别的酥脆美味。