营养免疫学论文参考文献

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不宜长期、大量服用。

问：什么是维他命？ 答：维他命也称维生素，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。 问：维他命c能降低患癌危险吗？ 答：维他命c存在于许多水果、蔬菜中，而许多研究表示这些水果蔬菜与预防癌症有关系。不过，没有研究显示维他命c药丸能够降低患癌危险。 问：完整性的营养与维他命药丸有什么区别？ 答：维他命药丸是经由人工制造提炼的营养成分，并且无法预防疾病。它们只含有植物中某部分的营养，不能与完整性营养相提并论，因此过量服用会带来副作用。而完整性食品不会有副作用。在完整的食物中含有丰富的植物营养素、抗氧化剂、多醣体等营养，可用来增强身体的免疫功能。 问：维他命药丸能够取代均衡饮食吗？ 答：不能，摄取维生素最佳的途径是通过完整性食物，若以维他命药丸取代均衡饮食将可能导致身体对维他命药丸产生依赖性，而过量服用还可能导致中毒。 问：维他命药丸能够降低患癌危险吗？ 答：迄今为止，没有任何实据显示维他命药丸能够降低患癌的机率。临床报告对维他命药丸与预防癌症之间的关联结果是令人失望的。一些研究显示维他命药丸能够减低中国和南美地区极度营养不良人群罹患胃癌的机率。不过，当给予大量维他命药丸时，结果没有任何益处，反而一些病例出现负面效果。 许多专家仍然坚持完整性食物是营养的最佳来源。他们认为含有大量水果、蔬菜和其他植物性食物的饮食可以降低患癌的机率，因为这些食物含有许多健康的化合物，如抗氧化剂、植物营养素和多醣体，而这些在维他命药丸中是无法找到的。 在许多情况下，科学家们还无法合成与一个与完整性食物具有相同效果的化合物。 问：过量服用维他命药丸可能导致什么副作用？ 答：服用过量维他命a将可能导致骨质疏松症、过度疲劳、肝脏损坏；过量维他命b可能导致麻痹、情绪低落；过量维他命c可能导致心脏和肝脏疾病；过量维他命d可能导致肾脏疾病；过量维他命e可能减缓免疫功能、导致过度疲劳等等。 问：为什么大量食用植物性食物不会像维他命药丸一样产生副作用？ 答：植物中的维生素是以自然分子结构形式存在，极易被人体消化和吸收，因此不会产生副作用。而维他命一旦从食物中被分离出来制成药丸，它就不再是一个完整的食物，因为原有的平衡被破坏，变成一种化学物质，就有可能带来副作用。当维他命存在于一个橘子里的时候，它是一种抗氧化剂，而分离出来后，就不再是一种抗氧化剂了，相反的，它会制造出上亿个自由基，而这些自由基对人体是十分有害的。 参考文献：陈昭妃博士的《我的健康管理书——受用一生的营养免疫学》

运动、维生素与免疫 体内维生素缺乏或饮食维生素摄入不足同祥可以影响免疫功能。已知Vit B6和Vit A缺乏可引起T细胞对Con A反应下降，Vit E和Vit C缺乏导致中性粒细胞和巨噬细胞吞噬能力低下。大运动量训练后口服Vit E可以抑制机体氧自由基的生成，提高机体抗氧化能力，并使大鼠血浆ET含量降低，血清NO含量升高，ET／NO比值下降，表明Vit E对大运动量训练大鼠的内皮细胞具有保护作用，可提高机体运动能力和抗疲劳能力。据运动员减体重前后Vit A比较，表明运动员减体重后暗适应时间明显短于减重前。减体重营养饼干可补充运动员减体重造成的各种维生素不足和丢失。也有实验证明，赛前Vit C补充（600mg／d，3周），运动员赛后上呼吸道感染率的发生率比不补充者可减少35％，强化性训练期膳食中增加Vit E和Vit C摄入可明显减轻训练后的急性期反应，比如外周血过度白细胞化、炎症性细胞因子的过量分泌等，间接促进运动后疲劳的消除。 酷文网- 运动免疫学在近10年来已经取得了可喜的进展，并推动了体育科学的进步。从目前已有的研究结果分析，免疫功能状态与运动、营养存在着某种内在的联系，能够认识运动、营养和免疫的相互关系是很有价值的。许多调查研究发现，运动员中普遍存在膳食不平衡的现象，这与膳食对于竞技运动的重要作用相矛盾，这种状况不仅影响训练效果和运动后的恢复，而且最终影响运动能力的担高。因此，运动员的合理膳食有助于担高运动能力和运动后的恢复，提高机体免疫功能，保证运动员健康和功能水平。满意请采纳