关于蓝莓的论文文献外文

物种名称：越桔拉丁文名：Semen Trigonellae别名：都柿英文名称：Blueberry科属分类：杜鹃花科（Ericaceae）越橘属(Vaccinium spp.)蓝莓果实平均重～，最大重5g，果实色泽美丽、悦目、蓝色并被1层白色果粉，果肉细腻，种子极小，可食率为100%，甜酸适口，且具有香爽宜人的香气，为鲜食佳品。蓝莓果实中除了常规的糖、酸和Vc外，富含VE、VA、VB、SOD、熊果苷、蛋白质、花青苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。据对从美国引进的14个品种的蓝莓果实分析测定，每百克蓝莓鲜果中花青苷色素含量高达163mg，蛋白质400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物毫克，维生素A高达81-100国际单位、维生素E 微克、国际单位，维生素都高于其他水果。微量元素也很高，每克鲜果中钙220-920微克，磷98-274微克，镁114-249微克，锌微克，铁微克，锗微克，铜微克。正是由于蓝莓果实中含有丰富的营养成分，高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。

蓝莓（Blueberry），意为蓝色的浆果之意。一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，但花青素的含量很高；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。全世界分布的越橘属植物可达400余种，原产和主产于美国又被称为美国蓝莓。我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心狭义是指一群越橘属（Vaccinium）越橘亚属青液果组（学名：Cyanococcus）的开花植物，广义上可以包括越橘属中长有蓝色浆果的所有物种。蓝莓被誉为“水果皇后”，“美瞳之果”。这些种的植物原生于北美洲与东亚，为灌木，高度可从10厘米到4米；矮小种称为“矮丛蓝莓”(lowbush blueberries)，而高大种称为“高丛蓝莓”(highbush blueberries)。叶可为落叶性或长青性，叶形卵圆形到披针形（英语：lanceolate），长1到8厘米，宽到厘米。花朵为钟形，颜色从白色、桃色到红色都有，有时带有淡淡的绿色调。果实在植物学上是假果，直径5到16公厘，带有喇叭形的冠在末端；一开始呈浅绿色，然后转为红紫色，最后成为蓝色或深紫色，此时成熟可以采收。成熟时带有甜甜的风味，而酸度各异。越橘属中的其他亚属，包括了其他可食用浆果的野生灌木，例如小红莓、山桑子与越橘。蓝莓的产季从每年五月到十月，在七月达最高峰。中国北方出产的笃斯越橘（Vaccinium uliginosum，又称都柿、笃斯）的也常被称作蓝莓。目前欧美市莓的树体形态特征灌木丛生，树高差异悬殊，兔眼蓝莓树高可达10m，栽培中常控制在3m左右；高丛蓝莓树高一般1～3m；半高丛蓝莓树高50～100㎝；矮丛蓝莓树高30～50㎝。 叶叶片互生，高丛、半高丛和矮丛蓝莓在入冬前落叶，兔眼为常绿，叶片在树体上可保留2～3年。叶片大小由矮丛蓝莓的～㎝到高丛蓝莓的8㎝，长度不等。叶片形状最常见的是卵圆形。大部分种类叶背面被有绒毛，有些种类的花和果实上也被有绒毛，但矮丛蓝莓叶片很少有绒毛。 根根系没有根毛，吸收能力小。蓝莓的根系细，呈纤维状，细根在分枝前直径为50～75μm。几乎所有蓝莓的细根都有内生菌根真菌的寄生，从而克服蓝莓根系由于没有根毛造成的对水分及养分的吸收困难。研究证明，菌根真菌的寄生对蓝莓生长是有益的。场出售的食用浆果蓝莓的品种很在各国有关于蓝莓的故事都很多。早起乘船到北美洲的美国人因长期缺少新鲜的水果蔬菜而患上了可怕的“败血症”，当地的印第安人就给他们食用一种因果实底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果，终于治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实，于是叫它蓝莓（blueberry）。 二战时，英国皇家空军在执行任务前，都会配合服食某种食物，传说，它能增强飞行员的眼部功能，增强夜晚的感光力，更好的完成任务，这就是蓝莓。 多来自美国。、抗癌软化血管、增强蓝莓的栽培种类有三大类，即高丛蓝莓、矮丛蓝莓和兔眼蓝莓。其中高丛蓝莓又分为北高丛蓝莓、南高丛蓝莓和半高丛蓝莓三类。矮丛蓝莓和半高丛蓝莓适宜在温带寒冷地区种植，北高丛蓝莓和一些半高丛蓝莓适宜在暖温带地区种植，兔眼蓝莓和南高丛蓝莓适宜在亚热带地区种植。 矮丛蓝莓树体矮小，高30～50cm。抗寒，在-40℃低温地区可以栽培。对栽培管理技术要求简单，极适宜于东树体高大，寿命长，抗湿热，对土壤条件要求不严，且抗旱。但抗寒能力差，-27℃低温可使许多品种受冻。适应于中国长江流域以南、华南等地区的丘陵地带栽培。向南方发展时要考虑栽培地区是否能满足450～850小时<℃的冷温需要量；向北发展时要考虑花期霜害及冬季冻害。主要优良品种有： 1.芭尔德温 美国品种，晚熟。植株生长健壮、直立，树冠大，连续丰产能力强，冷温需要量为450～500小时。抗病能力强。果实成熟期可延续6～7周，果实大、暗蓝色，果蒂痕干且小，果实硬，风味佳。 2.园蓝 美国品种，晚熟。植株生长健壮。果实大、淡蓝色，质地硬，果蒂痕干，充分成熟后风味佳。 3.粉蓝 美国品种，早熟。植株生长健壮，树冠开张，果实大，极丰产。果实大至极大、悦目蓝色，质硬，果蒂痕干，具芳香味，风味极佳。北高寒山区大面积商业化栽培。亩产量500kg左右。 人机体.保护眼睛，增强视力 蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质（Rhodopsin）的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴(Visualpurple)再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。 2.增强自身免疫力 蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种与之相关的疾病。通过除去自由基可以预防这些病的发生，减少氧自由基对细胞膜、DNA和其它的细胞成分的损害，预防体内功能紊乱，增强人自身的免疫抗病能力。 3.抗氧化功能 减缓人类的衰老 天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓（Blueberry）抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。 4.增强记忆力 蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。 5、抗癌功能 蓝浆果还是一种低热量的食品，1/2杯蓝浆果仅含42卡路里的热量。蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素（anthocyanins），是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（Folicacid预防子宫颈癌等），减低患癌的可能免疫等功能。

机遇号的发现——火星“蓝莓”，究竟出自何处？

NASA正式宣布结束 历史 性的机遇号漫游车任务，终止了它在火星上历经14年的壮观冒险。然而，这辆漫游车最吸引人的发现之一发生在它登陆火星后两个月，当时它偶然发现了与蓝莓惊人相似的微小物体，至今在科学家队伍中仍然对这种物体的性质存在分歧。

机遇号火星漫游车在火星表面观察到的的神秘“蓝莓”。图源：NASA/JPL-Caltech/Cornell/USGS

2004年2月11日，机遇号在子午线高原（火星南纬2度的一个高原）探寻一个岩石露头时，冒险进入了一个被坚硬的圆形灰色卵石覆盖的区域。由于这些“卵石”呈现怪异的球形，火星 探索 漫游者（MER）团队将其称为“蓝莓”。

火星上一块被称作“浆果碗”的岩石的真彩色图片。图源：NASA/JPL/Cornell

“（我们）看到了一些非常奇怪的事情，” Steve Squyres（MER团队成员，康奈尔大学的科学家）在当时的任务日志中指出，“（我们）看到了这些奇怪的被我们称之为‘小球体（spherules）’的圆形物体被埋在露头中，就像（英式）松饼中的的蓝莓。露头已被腐蚀，就像是被打磨过一样，然后小球体（似乎比露头的其余部分更能抵抗腐蚀）掉下来并滚下山坡。

MER团队使用机遇号的显微成像相机观察了几批微小的蓝莓，它们的直径介于100微米至毫米之间。Squyres在这次发现后不久发布的NASA新闻稿中说，这些特点“不同于火星上之前见过的任何东西”。

对这种异常地质的解释包括由于水环境，陨石撞击和火山喷发引起的堆积(accretion)。这次发现的两周后，MER团队决定采用这个理论，声称球形卵石是一种被称为“凝结物”的地质现象。

田纳西大学的行星学家，当时的MER团队成员Harry McSween向天文在线（发布了本网志的网站名称）表示： “当我们着陆时，这些覆盖于火星表面的蓝莓让我们十分惊讶。我们从轨道（观测）得知该地区含有大量赤铁矿（氧化铁），这就是我们选择那儿为降落地点的原因之一”。

他说，这些蓝莓是从轨道上看到的赤铁矿，是从岩石中渗出的水溶液中缓慢生长出来的小球。

McSween说：“我们能够识别其中的赤铁矿，并在岩石中看到它们。当岩石风化时，这些凝结物更具抵抗性，因此其他所有物质可能会被风吹走，然而这些凝结物会被遗留下来并且在表面堆积形成高浓度。地质学家称之为“滞留沉积”。

他说，已知的类似的赤铁矿凝结物会在地球上出现，但通常更大。至于蓝莓的明显蓝色，McSween说它们实际上是灰色的。他解释说，MER团队“选择了某些波长的光用于成像，这会使它们看起来像是蓝色。”

这个由堆积形成小球的结论意味着水曾经存在于火星表面。在今天这是一个可以接受的事实，很大程度上要归功于好奇号漫游车的发现，但是这些结论在蓝莓被发现时还不曾被了解。

然而火星蓝莓的故事并没有就此结束。

2005年，美国亚利桑那州大学地球与太空 探索 学院的的Donald Burt在合著的《月球与行星科学报》中声称，MER的分析是没有意义的。必须由其他原因来解释这些奇怪的外部特征。

Burt在写给天文在线的话中阐述道：“[MER]假设中存在着许多问题，其中最重要的问题包括蓝莓近乎完美的球形（不同于高度不规则的正常堆积），其均匀的大小范围（从来不超过约7毫米，而正常的堆积可以达到巨大的尺寸）， 它们在巨大的体积以及岩石区内的均匀分布（许多凝结物通常集中在化学反应前沿），除了几个松散的双峰和单个三重逢之外，它们并没有结块在一起，而且它们呈现的矿物性质也存在异常。”

Burt所指的“异常矿物性质”是指其灰蓝色的外观，表明这些物体是在高温下形成的。在地球上，这些如镜面一般的或者闪闪发亮的赤铁矿，通常于温泉或火山蒸汽中形成。他说，正常的沉积物是在低温环境下形成的，但它们是由无光泽的铁组成的。

为了解释火星蓝莓，Burt以及他的合著者Paul Knauth和Ken Wohletz重新探讨了更早的想法：来自于陨石的影响。在这个小组于2005年在Nature上发表的另一篇论文中，他们认为卵石是一种不寻常的撞击球，由铁片与粘性的，酸性的，和咸性的蒸汽以及尘埃云（产生与陨石与富含铁的火星撞击）之间复杂的翻腾相互作用形成。

Burt说：“这些云类似于大型火山爆发或核弹在地面爆炸形成的巨大的火山碎屑云。这些小球被称为‘堆积火山石（accretionary lapilli）’。众所周知，这种球是在地球上发生爆炸事件时通过堆积形成的。比如，它们是在陨石撞击事件中形成的，据信该事件大约在6500万年前杀死了恐龙。这个过程有点儿像在高高的积雨云上结冰形成冰雹。”

大量的蓝莓。

Burt说MER团队在他和他的同事向他们提议后考虑了这个假设，但最终拒绝了“赤铁矿冰雹”的想法。尽管如此，Burt说他的团队提出的撞击球假说“解释了它们的球形，它们严格的尺寸限制（由于它们悬浮在湍动气体中），它们非常广泛且匀均的分布，以及不寻常的蓝色，闪亮的外观和矿物性质”。

他补充说：“一直以来，我们与MER团队的基本分歧在于，我们认为火星早期的沉积环境不必与当今地球上的沉积环境相同，尽管这两个行星之间存在明显的相似之处。早期的火星仍然是一个相对较小的星球，不断受到撞击轰炸，并且距太阳的距离仍然是与地球的两倍。”

有趣的是，由夏威夷大学的地球物理学家Anupam Misra于2014年进行的一项被发表在《行星与空间科学》上的研究得出了相同的结论——火星蓝莓不是来自于堆积而是由陨石形成的。Misra的主要论点是，凝结理论无法解释火星蓝莓狭窄的尺寸，然而陨石撞击论可以解释。

然而，在Misra论文发表后不久，犹他大学的地质学家Brenda Bowen和石溪大学的Timothy Glotch告诉国家地理杂志，凝结理论还未消亡。Bowen说，火星环境仍然可以产生堆积所需的条件，而Glotch说机遇号上的工具指出的是低温地质过程，而不是“高温事件”。

日本名古屋大学和高知大学的一个研究团队不甘示弱，于2018年12月提出另一种解释。他们认为球体形成于方解石的核的周围，而富含铁的成分仅存在于外部。来自的Apost解释说：“基于现场观察和化学模型，科学家们认为富含铁且具有轻度酸性的水冲刷了原始的方解石结构。与地球上不同，火星蓝莓成份似乎完全是赤铁矿，不再具有任何方解石的核心成分。研究人员称，但也可能是因为长期的过度清洗导致方解石被吞噬。”

显然，关于火星蓝莓的争论仍然十分激烈，但是正如Burt向天文在线解释的那样，没有好奇心和研究人员们一直致力于与公众分享信息，这些正在进行的科学论证就不会发生。

“机遇号是一项了不起的任务，它的执行之间很长并且揭示了很多东西，从而展示了NASA出色的工程能力。两次MER任务中最好的部分是Steve Squyres, Jim Bell(负责机遇号全景相机的首席科学家) 和NASA的早期决定：在获得影像和科学成果后立即与公众分享。除了增加公众的热情外，这项重大决定还允许了诸如我们提出的这样不同的科学解释能够被逐年假设和进行实时测试，而无需我们成为官方团队的成员。”

火星蓝莓的本质仍然是一个谜。从原本90天的 探索 期延伸到历时14年，机遇号漫游车揭开了一直困扰科学家的火星谜团，这无疑揭示了机遇任务的巨大成功。未来几年，机遇号与勇气号的贡献将继续在科学界引起反响。

参考资料

百科全书

2.天文学名词

3. gizmodo -George Dvorsky-晦元诚之

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