乌饭麻糍研究论文

温岭民间有过年做年糕的习俗。 七月七 即乞巧节。旧时妇女夜间乞巧，以七根丝线望月穿针，先成者最巧。以七色鲜花散置盆中承接夜露，称“接牛女泪”，次晨用台拭目，以为可使眼秀目明。采篥槿叶渍水洗发濯梳具，以为可使头发乌黑有光，不存垢腻。温岭县石塘渔区以是日为小人节，家长为未满16岁孩子扎制彩色纸亭，中餐设宴请客，席后焚化纸亭。 除夕 腊月最后一天，称“过年”。此前，廿四日为“小除夕”，打扫清洗，称“掸蓬壅”，晚间祭灶送灶神。廿四以后杀猪宰鸡，捣糕裹粽，蒸馒头做冻米糖，忙办年货。年内祭天地，称“谢年”。换贴春联。除夕家宴称“年夜饭”。温岭县石塘一带闽籍渔民，在门口焚寿金纸、柏叶，在余烬上跳跃，反复诵念“今年好过年，明年挣大钱”，称“跳龙灰”。合家团坐“守岁”。给小孩分“压岁钱”。放“关门炮仗”以辞旧。 温岭春节期间有包粽子习俗

应该是黑米年糕，南方的有些地方把年糕也叫做馍糍

伴着纷纷扬扬的雪花,度过了一个极富情趣的圣诞节。侧耳倾听,新年的脚步声近了。翘首东望,时光隧道中正姗姗走来一个晶亮晶亮的日子,让我们轻轻向他招收:新年,你好!七月七 即乞巧节。旧时妇女夜间乞巧，以七根丝线望月穿针，先成者最巧。以七色鲜花散置盆中承接夜露，称“接牛女泪”，次晨用台拭目，以为可使眼秀目明。采篥槿叶渍水洗发濯梳具，以为可使头发乌黑有光，不存垢腻。温岭县石塘渔区以是日为小人节，家长为未满16岁孩子扎制彩色纸亭，中餐设宴请客，席后焚化纸亭。 除夕 腊月最后一天，称“过年”。此前，廿四日为“小除夕”，打扫清洗，称“掸蓬壅”，晚间祭灶送灶神。廿四以后杀猪宰鸡，捣糕裹粽，蒸馒头做冻米糖，忙办年货。年内祭天地，称“谢年”。换贴春联。除夕家宴称“年夜饭”。温岭县石塘一带闽籍渔民，在门口焚寿金纸、柏叶，在余烬上跳跃，反复诵念“今年好过年，明年挣大钱”，称“跳龙灰”。合家团坐“守岁”。给小孩分“压岁钱”。放“关门炮仗”以辞旧。 温岭春节期间有包粽子习俗

行通济行是粤语走的意思,通济指的是通济桥。 却说佛山城南今南蒲公园附近以前有一条河通济河，河上有一条桥叫“通济桥”。河现在没了，桥还在，每年这一天，人们都到这里走过桥，烧香、抛生菜和转风车，人流络绎不绝，好不热闹。 从明末清初开始，每逢正月十六，佛山四乡家家户户都会扶老带幼，自清晨到夜幕，举着风车、摇着风铃、提着生菜浩浩荡荡地由北到南走过通济桥，祈求来年平平安安、顺顺利利。200多年来，佛山人祖祖辈辈延续着行通济的风俗。而且还流传着“行通济,无闭翳”的谚语。(“蔽翳”是粤语方言，意指忧愁、衰气。)行通济 每年的正月十六，佛山人都有一个风俗习惯“行通济”。 通济桥始建于明代，得名在明天启六年（1626年）,距今400多年。被称为佛山旧八景之“村尾垂虹”。民国后通济桥被拆，但行通济的习俗不变，人们每年仍不约而同地走过桥面。直到2001年，佛山市政府顺应民意重建通济桥，以延续行通济的习俗。 据记载，通济桥始建于明代，得名在明天启六年（1626年）。开始是木石参半的拱桥，建成时，取名为“通济桥”。因为桥的位置建立在佛山涌的上游，正好是河涌的出口，当朝的户部尚书李侍问回到佛山时，发起募捐修桥。在建桥时，他征求了乡中父老和河涌下游的各乡父老的意见，用木石参半的方法，这样既能使桥结构雄伟坚固，又不至于阻塞下游的流水，利及众人。 “行通济，无蔽翳”这种说法在何时盛行？《行通济》一书中提出：“到了乾隆年间，行通济之风日趋旺盛，每到正月十六。从清早到午夜，各家各户，携子带女，手举纸制风车、风铃、小花灯，拥到通济桥边，再绕道回家。”“蔽翳”是指忧愁、衰气的意思。“蔽翳”是广州方言，亦作“屃”。其意为气闷之外，还有阴暗困压的意思。

温岭民风质直淳朴，社会风气重学术、尚礼义、重气节。沿海渔民性格粗犷，喜豪饮。 【渔民生活习俗】渔区饮食家菜为炒三丝即薯粉丝、鲞丝、萝卜丝。老渔民区装束，出海穿赭褐栲汁衣裤，衣为左开襟，便利右手操作渔具及防海水弄湿内衣，裤为大档大裤腿，称笼裤。渔妇喜庆节日喜穿绣花鞋。石塘、箬山渔区盛器鱼盆喜用白底青釉、鱼形图案。 【禁忌】传统禁忌有，父母忌孩童食鱼籽，因"鱼籽"音近"愚子"。又忌孩童食鸡头，俗以吃鸡头健忘。造屋忌朝正南。阴历初一、十五忌出门远行。出门闻乌鸦叫，要对着乌鸦喊，百劫尽消以除晦气。新婚洞房间，忌孕妇出入；妇女怀孕期，忌动刀斧，忌剥桂园、鸡蛋，忌钉钉子；渔船上食鱼，忌翻鱼身，忌食鱼眼。 【风味小吃】有糖龟：糯米粉拌红糖揉成面团。糯米粉圆：糯米水浸后，水磨后晒干称"米浆粉"制作。糖糕，糯米制，如磐状糖馅如沟，吃时切一块，即糖桨流出。乌饭麻糍，春夏之交，采乌桐叶(俗称乌饭脑)捣汁拌糯米制成。方糕：大米粉制，2寸见方上下两片薄饼，中嵌糖馅。重阳糕：大米粉制，状似方糕。菁餣，清明节时采菁捣汁和糯米粉做成扁园形团丸，中裹荤素馅料或豆沙。浑糕：米浆粉加小苏打发制，如磐状，上缀果脯丝、红枣，吃时切成条块，麦饼、拭饼：小麦粉烙制的薄饼，前者先制成薄饼再烙熟；后者先制成粉浆，再在平底锅中拭匀烙熟，均包裹荤素菜肴，卷成筒状食。糊糟羹：番薯淀粉调制，常用配料有葡萄干、桔饼、桂园、红枣、食糖等。洋菜糕：海中洋菜(石花菜)制成，呈半透明状，吃时划成条状，加糖。菁草糊：菁草加水煎煮，取汁冷凝后糊状，吃时加桂花糖，清香解渴。石莲糊：石莲子汁冷凝而成糊状，吃法与菁草糊同，均为夏令消暑饮料。糕点类小吃还有神童门硬糕，石塘生糕，新河霉糕。风味菜肴还有鱼面、鱼丸、小方腐乳、及各种鱼类盐制品。 海产品丰富，故温岭人在吃海鲜方面有天生的嗜好，日常饮食离不开鱼虾蟹，因此也餐餐离不开醋，养成了爱“吃醋”的习惯。大凡温岭人到外地旅游，在小酌会聚时必叫侍者给每人上一碟醋，外地人不知底里，对温岭人这般爱吃醋常感惊奇。对于各种海鲜，温岭人或氽、或炒、或清蒸、或红烧，或以酒醉之（醉虾），整治有方，许多家庭主妇熟知“三鲳四鳓”之类的谚语，三月鲳鱼，四月鳓鱼，谷雨前后墨鱼，冬至前后带鱼和膏蟹，什么时候的鱼虾蟹肉最肥，味最美，胸中了然。在吃方面，渔区石塘、箬山一带，尤其擅场，形成了别具特色的风味小吃，号称：“一粽”、“二面”、“三圆”、“四羹”、“五花色”，分而言之，即：“一粽”：肉粽；“二面”：绿豆面（即薯面，当地人俗称山东面）、索面；“三圆”：山粉圆（山粉为淀粉俗称）、肉圆、鱼圆；“四羹”：肉羹、鳗羹、鲳羹、蛏羹；“五花色”：山粉夹、鱼面、核桃调蛋、炒米饭、麦虾。“一粽”、“二面”、“三圆”、“四羹”又号称“十大小吃”。