葡萄糖酸钠的医学论文

葡萄糖酸钠是一种有机物，化学式为 C6H11Na07，在工业上用途十分广泛，葡萄糖酸钠可以在建筑、纺织印染和金属表面处理以及水处理等行业作高效螯合剂，钢铁表面清洗剂，玻瓶清洗剂，电镀工业铝氧着色，在混凝土行业用作高效缓凝剂、高效减水剂等。

葡萄糖酸钠工业上应用广泛，它是一种多羟基酸型的缓蚀阻垢剂，在水溶液中对铁、钙、铜等离子具有极好的配位能力，并对这些离子的许多盐类有很好的去垢作用。

不仅具有阻垢功能，也具有缓蚀功能。可用于工业循环冷却水、低压锅炉内水处理以及内燃机冷却水系统的水处理。

它可以和许多缓蚀剂配合，而呈现协同效应，适用于硅系、钼系、磷系、硼系、钨系、亚硝酸盐系及一些有机缓蚀剂系列，葡萄糖酸钠与有机羧酸缓蚀也有很好的协同作用。

它是一种绿色多功能水处理化学品。组成碱性清洗配方，则可用作金属表面除垢除锈，水泥速凝的阻抑剂，纺织加工助剂以及金属离子携带剂等。

扩展资料：

葡萄糖酸钠又称五羟基有机酸钠，是一种白色结晶颗粒或粉末，相对分子质量为，熔点约为206 ℃，10%的水溶液pH ，易溶于水，微溶于醇，不溶于醚，有一定的咸味。

葡萄糖酸钠在食品方面也应用广泛，能够代替食盐：相关研究表明钠的摄入量过大，会诱发高血压的产生。低钠盐食品成为当今食品工业中研究的热点。葡萄糖酸钠的盐味质与食盐接近，而钠分子量仅占，与食盐相比，前者钠量仅为后者的1/4。

而且与其他低钠盐相比，葡萄糖酸钠具有无刺激性、无苦涩味、盐辛味等优点，成为了食盐的最佳取代品。目前被广泛应用于无盐酱油，面包等食品领域。

在白面包中，由葡萄糖酸钠完全替代氯化钠，即不会引起面包体积的差别，又不会影响其整体风味及保质期限。

葡萄糖酸钠能够改善食品风味：在食品行业中，风味是衡量食品感官机能的最重要指标。目前，风味物质的生产应用，已成为广大食品研究人员和生产者关注的热点。

近年研究发现：葡萄糖酸钠具有掩盖食品苦味，屏蔽异味，改善呈味等功效，对食品风味的改善具有显著的效果。

通过在低脂奶酪中添加葡萄糖酸钠，从而消除了低脂奶酪原有的苦味、涩味，改善了整体的口感。通过对比葡萄糖酸钠和石膏做凝固剂制作内酯豆腐的风味，发现用葡萄糖酸钠点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高。

葡萄糖酸钠能够增强食品的营养特性：随着人们生活水平和保健意识的不断提高，对食品营养和风味要求也逐渐提升。

葡萄糖酸钠作为一种多功能食品添加剂，不但可以改善食品的风味，还可以增强食品的营养特性。如通过对奶

酪硬化现象的深入研究，发现葡萄糖酸钠能够与奶酪中钙离子和乳酸根离子形成可溶性复合物，从而增加乳酸钙的溶解度，不但有效的防止奶酪硬化，也保证奶酪的营养品质。

参考资料来源：百度百科——葡萄糖酸钠

葡萄糖化学式C6H12O6，味甜，主要在食品、医药行业应用，葡萄糖也是生产葡萄糖酸钠的原料。葡萄糖酸钠化学式C6H11O7Na，主要用在混凝土外加剂做缓凝剂，水处理行业、食品行业等。

葡萄糖酸钠的作用是非常多的，它可以被当作水质稳定剂，它在工业领域的应用非常广泛。当然它的协调效应也是非常不错的。在很多的工业配方当中会添加葡萄糖酸钠，它能够起到缓解腐蚀的作用。葡萄糖酸钠还被用来当作清洗剂，一般会清洗钢铁表面。它在玻璃工业中的应用也是非常广泛的，它在水泥当中也会被当做掺合剂。说起混凝土大家肯定是不陌生的，其实在混凝土中也添加了葡萄糖酸钠，葡萄糖酸钠还可以被用来当作减水剂或者是缓凝剂。葡萄糖酸钠的作用有哪些呢?从文章中可以看出葡萄糖酸钠在工业领域的应用非常广泛，它可以被当作缓凝剂或者是减水剂。它还可以被当作清洗剂，一般被用来清洗钢铁表面。它也可以被应用于低压锅炉。需要注意的是葡萄糖酸钠在被保存的时候一定要在阴凉干燥的地方保存，如果保存不当，那么它很容易变质。