咖啡不健康医学杂志

清晨起床后、忙碌工作告一段落时、与亲朋好友欢乐相聚时，我们常会想要享用一杯香醇浓郁的饮料。它不仅带给我们愉悦的心情，或许还能提振精神，它就是咖啡。

每天一杯咖啡更是成了日常生活不可或缺的一部分，但喝咖啡的同时，却有人会不禁担心喝咖啡，到底会不会影响 健康 ？喝多少才不会过量？

在现实生活中，有人认为每天坚持喝咖啡，可以有助于 养生 ；也有人认为，咖啡中含有咖啡因，不利于 健康 。那么，每天喝咖啡究竟是 健康 的毒药？还是 养生 的秘诀？关于这一点，世界著名的医学期刊《新英格兰医学杂志》曾经发表了一篇关于咖啡、咖啡因与 健康 的研究，针对咖啡因对 健康 正面与负面的影响，提供了一个中肯的研究讨论。

a、咖啡因的好处

咖啡因是咖啡中影响 健康 最主要的成分，饮用后大约45分钟会被人体所吸收，血中浓度在摄取后15分钟至2小时达到最高。根据每个人体质不同，咖啡因半衰期大约在至小时之间。咖啡因停留在人体的这段时间，研究发现它的好处主要在脑、肾这几方面。

脑：咖啡可以增加脑部思考的灵活度与警觉性、减少罹患抑郁症及帕金森症的风险、增强止痛药的效果，有助于辅助缓解头痛的效果。

肾：对于肾脏的影响主要在增加利尿的作用、降低肾结石的机率。另外，咖啡因对于减少皮肤癌、乳癌、摄护腺癌以及子宫内膜癌的风险也有帮助。

在血糖控制方面，同篇研究指出，虽然短期摄取咖啡因会降低骨骼肌对胰岛素的敏感性，但长期摄取则对葡萄糖代谢没有明显影响；在血压控制方面，摄取咖啡因并不会使血压增高。

在代谢上，咖啡因会增强交感神经的作用，减少食欲，增加基础代谢率，减少罹患糖尿病的风险，理论上应该可以减轻体重，但是由于喝咖啡的时候常会添加过多的糖分及搭配甜点，反而容易让体重增加。

b、咖啡因的坏处

咖啡因对身体 健康 的不良影响，最主要在肠胃道及心血管的部分，摄取过多可能会造成胃食道逆流、血压升高、失眠、焦虑症及焦躁不安；代谢上会造成肌肉细胞的胰岛素敏感度降低。

此外，对于孕妇而言，长期喝咖啡可能会减缓胎儿的成长或增加流产的风险。不过， 摄取咖啡因是否会对孕妇造成不良影响则还没有定论。过去曾有研究指出，摄取咖啡因可能会延缓胎儿生长、增加流产风险，但也有研究认为摄取咖啡因并不会造成负面影响，因此建议孕妇还是少喝或避免喝咖啡。

不过，每个人的体质及 健康 状况不同 适度饮用才能获益虽然喝咖啡的好处不少，但由于每个人的体质不同，饮用含有咖啡因的饮料应该依照个人的耐受性采取适度的原则，中庸之道才能达到 健康 上最大的平衡。若过度的摄取咖啡因，恐造成 健康 危害，严重甚至会有生命危险。

咖啡是采用经过烘焙的咖啡豆所制作出来的饮料。其主要的成份有咖啡因、蔗糖、绿原酸、奎宁酸、脂肪、蛋白质、纤维、矿物质等。一般来说，除了不同咖啡树种之外，影响咖啡因含量的主要的因素还有下列几种：

烘培方式 ：温度越高，烘培时间越长，则咖啡因含量越少。故在相同的冲煮比例下，愈深焙的咖啡其咖啡因含量较浅烘焙的咖啡所含的咖啡因含量少。

冲泡方式 ：一般来说，咖啡随着冲泡方式与工具使用的不同，咖啡因的含量多寡也不同。咖啡因在热水的溶解度很高，故当咖啡粉被浸泡得越久、冲煮时间越长，咖啡因释出量也就会越多。

萃取时间 ：咖啡因含量与咖啡的萃取时间成正比，通常大家会以为浓缩咖啡的咖啡因较高，因为浓度较浓厚，味道较强烈，但事实上：义式咖啡是在相当短的时间（30秒内）以高压萃取的方式取出咖啡液，相较手冲、法式滤压等咖啡因萃取时间长，义式浓缩咖啡的咖啡因含量反而较低。

现代人生活充满压力，偶尔以轻松愉快的心情为自己及亲人调制一杯香浓美味的好咖啡，也是一件幸福美好的事；但建议在喝咖啡时，牢记以下4点或更 健康 。

1、适量饮用咖啡

现煮咖啡的咖啡因含量受咖啡豆品种、来源不同或冲泡技术、机型差异等因素影响，咖啡因含量变动较大。此外，因为个体的差异，以及每个人身体 健康 状况可以承受咖啡的总量不同，建议咖啡饮用量还是要根据个人的 健康 状况而定，才能够真正享受咖啡带来的好处。

根据欧盟食品科学专家委员会评估，咖啡因每日摄取量建议在300毫克以下，对 健康 不致造成影响。至于有心血管疾病、心律不整、肠胃病、长期失眠的患者、孕妇及孩童，最好避免或减少含咖啡因饮品的饮用。而骨质已有疏松情形时，如仍想享用咖啡的美味，一定要记得多补充钙质，以免钙质流失情形加剧。

2、正确选择饮用时间

如前所述，饮用咖啡后，血液中的咖啡因浓度约在15分钟至2小时会达到最高浓度，而半衰期约为小时至小时。因此若想利用咖啡提神的上班族，可选择在早上开始工作前15分钟饮用咖啡，这样提神效果也许可撑到中午。

若容易失眠者，则建议傍晚过后避免饮用咖啡。但如果使用某些药物，例如口服避孕药、奎诺酮类抗生素、心血管疾病用药、支气管扩张药物、抑郁症用药等，可能会造成咖啡因代谢的时间延长，因此建议饮用咖啡前可与医师讨论是否合适。

3、注意其他含有咖啡因的饮品

咖啡因是一种植物生物碱，能在许多植物中发现，除咖啡豆之外，茶也是一个咖啡因的重要来源。特定品种的茶，如红茶和乌龙茶，比其他茶的咖啡因含量高。此外，如：巧克力、可乐及能量饮料等也含少量咖啡因，故大家在饮料选择上应多加注意。

4、避免奶精与糖浆

虽然适量摄取咖啡似乎对 健康 有许多好处，但如果有肠胃溃疡、胃食道逆流、易失眠、缺铁等症状，仍应视个人耐受度调整咖啡摄取量。另外，选择咖啡时，建议以纯咖啡或添加牛奶的拿铁为优先选择，至于添加奶精、糖浆、奶油的咖啡久久品尝一次就好。

总体而言，日常生活中补充营养、适当运动及充分的休息才是维持体力颠峰状态的最佳方式。需要提醒大家的是，虽然咖啡有提神作用，但摄取过量的咖啡因，会使人有心悸、焦躁不安、失眠、头痛等症状，长期饮用含有咖啡因的饮料容易产生心理依赖，当停用咖啡因时可能会出现戒断症状，因此建议每天咖啡因总摄取量不超过300毫克，才能享受咖啡的好处，而不影响 健康 。#谣零零计划# # 健康 真知计划#

现代人的生活和节奏比较快，尤其是在城市打拼的人，可能因此，很多人对于咖啡的接受度大大提升了，早晨上班前会先喝杯咖啡，或者有的人在吃早餐就会搭配一杯咖啡。不过，关于咖啡的一些“负面消息”并不少，比如经常喝咖啡容易引起骨质疏松，甚至还有致癌论，对于爱喝咖啡的人来说，可能就会担心自己常喝咖啡会影响 健康 了。

那么，每天喝一杯咖啡，身体会怎么样?真的有很多坏处吗?或许不然，多项研究给出了参考结果，下面具体跟大家讲一讲，看完后您或许就不会总谈咖啡色变了。

每天喝一杯咖啡，身体会怎么样?

其实，适当喝咖啡，或许不仅对 健康 没有好处，还会带来一些好处。

美国《 内科学年鉴》 中有一项研究，对于52万人进行了调查与统计分析，最后发现 ，跟不喝咖啡的人相比，每天喝3杯咖啡的人，死亡率下降了12% 。不仅如此，经常喝咖啡的人，发生心血管时间的概率也比较低。

哈佛大学公共卫生学院有研究发现， 每天喝3-5杯咖啡的人，得心血管疾病的风险较低。

《新英格兰医学杂志》 中也有论文指出，饮用咖啡并不会增加心血管疾病风险，也不会增加癌症风险，反而有降低风险的好处。 他们通过研究发现，每天喝两三杯咖啡的人，肝癌发病率有所降低 。

他们还发现，对于已经确诊癌症的患者来说，试适当喝咖啡也有好处。对于早期肠癌患者来说，每天4杯咖啡跟患者的死亡风险显著下降有一定的关系。

美国和欧洲心脏病协会等机构 经过研究，也发现了喝咖啡的好处。他们发现，适量饮用咖啡(大约每天喝1杯或2杯)，不会增加心脏病和心血管疾病风险。

由此看出，每天喝杯咖啡对身体的影响，多项研究给出了参考结果， 喝咖啡对身体 健康 是有一定好处的 ，大家或许不必谈咖啡色变。

至于很多人担心和咖啡会引起骨质疏松，其实正常喝咖啡，并不会导致骨质疏松。的确，咖啡有 咖啡因 和一定的草酸等物质， 会影响到人体对于钙质的吸收 ，但其实每杯咖啡让人体流失的钙是很少的，国际骨质疏松协会建议 每天喝1-3倍是可以接受的 。

关于咖啡致癌的说法，也不攻自破了，根据以上的研究，在一定程度上，咖啡不致癌，还能降低部分癌症风险。

喝咖啡有好处，可能很多人就开始买咖啡喝了，对于爱喝咖啡的人来说，心中的疑虑也没了，或还会大量喝咖啡，不过这样真的应该鼓励吗?对于咖啡，应该要怎么喝才好?望大家也要了解清楚。

建议大家先别急着去买咖啡喝，虽然有多个结论，这些研究对于科学家们发现疾病和某种食物之间的关系有帮助，但 是否确定有影响，也需要临床结论 ，建议大家严谨的看待咖啡，并且保持一个 客观理性的态度 。

关于喝咖啡，建议大家要适量饮用， 健康 的人群，每天喝咖啡的量在两三杯即可，不宜过量饮用。若是 过量饮用，可能会引起焦虑、失眠等不适 。

建议大家喝 纯的咖啡， 不建议喝咖啡时加入大量的 糖或奶油 ，那样能量就会变得比较高了，常喝就不 健康 了。

而且，每个人的身体情况不同，并不是所有人都适合和咖啡。对于女性来说， 孕期 尽量别喝，以免影响到自身 健康 ，影响到胎儿的 健康 发育。

对于骨质疏松的高危险人群，建议也要控制咖啡量的摄入，比如 老年人 。

胃不好的人 也要少喝，尤其不要空腹喝。若是空腹喝，更容易加重不适，影响胃部 健康 。

如果您平时比较爱和咖啡，适量饮用即可，可以在上午喝咖啡，但不建议在临睡前喝，以免影响到睡眠质量。 如果您平时没有喝咖啡的习惯，也不必刻意去喝咖啡， 不必因为研究发现喝咖啡有好处就刻意大量喝。

综上所述，每天喝一杯咖啡对身体的影响，多项研究给出了参考结果，是有一定好处的，但要正确饮用咖啡，不宜盲目跟风。