蚕豆病饮食指导与护理论文

蚕豆病，一种常见的遗传性的酶缺乏病，多发于我国南方地区。这种病最大的特点就是不能吃蚕豆，否则会出现急性血管内溶血，全身不适，严重者可致死。蚕豆病患者在生活中，要注意到方方面面，除了不能吃蚕豆，蚕豆病患者在饮食上还有哪些禁忌呢?1.蚕豆及其制品。凡是和蚕豆有关的食物，都不可以吃。禁食蚕豆，无论是新鲜的还是煮熟的，而新鲜蚕豆较之煮熟的蚕豆，氧化性更强，也更容易引起患者的溶血反应。同样禁食蚕豆制品，比如粉皮、粉丝、豆瓣酱等，包括含有蚕豆粉、蚕豆的零食。还需提醒的是，患者应尽量避免在蚕豆开花、结果或收获季节到蚕豆种植地，因为蚕豆的花粉能引起严重的溶血反应。2.薄荷。薄荷作为一种常用的调料品，很多食品、日用品都含有薄荷，患者在购买和使用时要尤为注意。食品如一些口香糖、雪糕、蛋糕等，日用品如一些牙膏、漱口水等。3.人工食用色素。根据美国医学界有关报道，在长期、大量的摄入情况下，蓝色的人工食用色素会使蚕豆病患者产生溶血。因此，年幼的蚕豆病患者应该尽量避免食用含有人工色素的一些食品。但是，天然有色食品是不会产生危险的，比如葡萄、草莓等。4.苦瓜。尽管许多患者在多次食用苦瓜后并没有产生溶血反应，但苦瓜仍可使某些蚕豆病患者发病。苦瓜虽然危险程度不及蚕豆，但是慎重起见，还是应当列在儿童尤其是新生儿的禁忌食品中。5.花生和一些豆类。食用花生和除蚕豆以外的豆类及其制品，如黄豆，豆浆并不危险，一般不会引起发病。需要注意的是不要在短时间内大量摄入，避免与多种氧化性较强的东西同时摄入，增加发病的危险。蚕豆病是一种重在预防，不能根治的遗传病。患者只要在日常生活中做好预防，避免食用和接触禁忌物，一般不会发病。除了以上饮食禁忌以外，患者在药物方面也存在禁忌，只需在就医时与医生说明即可，不要自行购买和服用药品。

蚕豆病重在预防，蚕豆病检查有利于减少新生儿溶血症的发生。除此之外，家中孩子有蚕豆的家长还禁吃蚕豆或蚕豆加工品。珍珠末、金银花、川莲、牛黄、熊胆等也应避免进食，避免在蚕豆开花、结果或收获季节去蚕豆地。禁用品少接触，如樟脑、臭丸、冬青油、颜料、薄荷膏、平安膏、跌打酒等。小心杀虫剂喷雾。有些杀虫剂的喷雾则肯定可以使血液溶解，因此在使用的时候也要格外注意。不宜服用氧化性药物，如伯氨喹啉、磺胺类、呋喃类、维生素K3、K4、非那西丁、氨基比林、砜类等。

1，要避免吃蚕豆或者蚕豆的加工食物，如牛黄、金银花等也应该避免进食。2，家长要注意不要带宝宝在蚕豆开花或者接过、收获的时候去蚕豆地。3，对于樟脑、冬青油、颜料、薄荷膏、跌打酒也要避免接触。

蚕豆病是一种比较少见的疾病，患者通常在吃了蚕豆之后会发病，而且此病还会遗传，所以家族当然有蚕豆病病史的要禁吃蚕豆，那么蚕豆病不能吃什么呢?蚕豆病的症状有哪些呢?一起来看一看吧!

蚕豆病不能吃什么

1、新鲜蚕豆

新鲜蚕豆比煮熟的蚕豆的氧化性更强。煮熟后的蚕豆偶尔误吃一两颗也许不会发生严重的溶血。但是新鲜的蚕豆几乎是百分百的发生溶血，所以除了避免吃蚕豆以外还要尽量避免到蚕豆收获的季节到蚕豆种植地。因为蚕豆的花粉完全可以令患者发生严重的溶血反应。

2、薄荷

薄荷是一种常用调料品。在很多食品、日用品当中也是很常见的：比如一些口香糖、雪糕、一些蛋糕也含有薄荷。日用品的牙膏、漱口水、还有一些药品都含有薄荷的成份。

3、维生素C

食品中的维生素C含量很少不会产生危险。这里指的是大量的维生素C(一般指药品)。因为维生素C会加速氧化。就是说如果患者吃了一些氧化性不是很强的食物，但是他摄入了大量的维生素C，这样会加大产生溶血的可能性!

4、维生素K3

这是一个药品。并不是食品。为何这里要说一下是因为。有的家长会误会吃了可以补营养，其实是是一个大错误。已经证实了蚕豆病患者食用此类药品会造成一些不良的反应，反应包括溶血!大量的维生素K3还会损害大脑、肝脏等。甚至会导致新生婴儿死亡的后果。

5、蓝色的食用色素

据美国医学界有关报道有蓝色的人工食用色素会引起G6PD患者产生溶血(当然也不是特别的危险，只要不要长期大量的摄入影响是不大的)。其它的人工食用色素也会引起溶血反应。儿童G6PD缺乏患者应该尽量避免食用人工色素的一些食品，这里要注意的是，一些天然食品中的有色食品是不会产生危险的。比如葡萄、草莓、等等。

6、苦瓜

是的你没看错，就是常吃的苦瓜。很惊呀吧?虽然好多患者多次食用也没有发生溶血，但是它确实可以让蚕豆病患者产生溶血。虽然不是危险的食品。但是苦瓜应当列在禁忌食品当中新生儿更应如此。

7、花生和一些豆类

虽然这里列出来但并不是危险的东西，是可以食用的，只是列出来的东西不要短时间内大量摄入。列出来是为了避免与多种氧化性较强的东西同时摄入，会增加危险。但是黄豆是可以吃的，豆浆是可以长期喝的。

蚕豆病的症状

1、早期有恶寒、微热、头昏、倦怠无力、食欲缺乏、腹痛，继之出现黄疸、贫血、血红蛋白尿，尿呈酱油色，此后体温升高，倦怠乏力加重，可持续3日左右。

2、与溶血性贫血出现的同时，出现呕吐、腹泻和腹痛加剧，肝脏肿大，肝功能异常，约50%患者脾大。严重病例可见昏迷、惊厥和急性肾衰竭，若急救不及时常于1～2日内死亡。

3、大多食蚕豆后1至2天发病，早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状。严重时有尿团、休克、心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜。

蚕豆病的危害

溶血症状

患者皮肤及黏膜均有不同程度的黄染,一般5天内消退,伴有疲倦、嗜睡、头痛、四肢痛、头晕、贫血与发热,体温多在～℃之间,持续3天左右,随着急性溶血期的终止,体温恢复正常。

消化道症状

肝肿大、1/2病例脾肿大,尚有腹痛、恶心、呕吐、腹泻、腹胀及食欲不振。

血红蛋白尿

此亦为溶血的主要症状之一,尿呈茶色、浓茶色及血红色,持续1～3天左右。

并发症状

严重病例可有高热、寒战、深度黄疸、昏迷、持续惊厥、尿少以至急性肾功能衰竭。

蚕豆病怎样治疗

(1)输血：本病为急性溶血，且贫血严重，输血或输浓集红细胞是最有效的治疗措施。严重者可反复输血。但对血液来源应行葡萄糖-6-磷酸脱氢酶快速筛选检查，以避免葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏者供血，使患者发生第二次溶血。

(2)肾上腺皮质激素：主要是免疫抑制作用，应争取早期，大量，短程用药。

(3)纠正酸中毒：蚕豆病溶血期常有不同程度的酸中毒，严重者单纯输血无效，应积极纠正，这是抢救危重患者的关键措施。

蚕豆病即医学称为血红细胞——磷酸葡萄糖脱氢酶缺乏症。这是由于进食蚕豆或与蚕豆的花粉接触后，人的机体对蚕豆中的“毒性物质”敏感而引起的一种以黄疸、贫血为主要表现的溶血反应性疾病。本病多见于儿童，男性患者约占90以上。临床表现：大多食蚕豆后1至2天发病，早期症状有厌食、疲劳、低热、恶心、不定性的腹痛，接着因溶血而发生眼角黄染及全身黄疸，出现酱油色尿和贫血症状。严重时有尿团、休克、心功能和肾功能衰竭，重度缺氧时还可见双眼固定性偏斜。此时如不及时抢救可于一至二天内死亡。所以出现以上症状的病人，应马上送医院诊治，切不可延误，以免发生意外。蚕豆病对人体危害很大，但这种病是可以预防的，只要大家（尤其是孩子们）不生食新鲜蚕豆，不一次大量进食或连续进食蚕豆，蚕豆病就可以避免。另外有遗传性血红细胞缺陷症者，患有痔疮出血、消化不良、慢性结肠炎、尿毒症等病人，也不可以进食蚕豆。吃新鲜蚕豆应高温长时间蒸煮，吃干蚕豆时要用清水将其多次浸泡，然后长时间蒸煮，也同样可以破坏其中的有毒物质。

可以的。蚕豆病可以吃大豆制品的。建议您可以在手机安装一些蚕豆病APP，会有一些蚕豆病饮食指南。