医学杂志地中海饮食

地中海饮食有益心脏健康的里程碑式研究，其方法存在严重问题，这项研究的作者本周宣布，

这些问题非常严重，研究人员收回了他们的原始论文——这项严格设计的研究首次发表在2013年的《新英格兰医学杂志》上，发现遵循地中海饮食可以降低心脏病发和中风的风险。取而代之的是，作者在6月13日的同一期杂志上发表了他们的数据的重新分析，他们说这解释了方法论的问题，得出了与原来相同的结论。

，但是根据最初研究的问题，医生是否仍然建议人们遵循地中海饮食来保护他们的心？”KDSPE“KDSPs”一些专家说，尽管研究的问题，已经有许多其他研究表明地中海饮食的益处，因此他们会继续推荐饮食。“KDSPE”“KDSPs”“虽然这项研究的方法有点可疑，但在这项研究之前仍然存在优势的数据。纽约市莱诺克斯山医院女性心脏健康项目副主任雷切尔·邦德博士告诉《生活科学》。

但是其他人说重新分析不足以弥补研究的方法论问题，现在，支持地中海饮食促进心脏健康的证据被削弱。

“这项试验在使医生和公众相信有强有力的证据支持地中海饮食方面非常有影响力，”洛杉矶加利福尼亚大学心血管医学教授格雷格·福纳罗博士说。还有一些更小、更不严格的研究支持推荐地中海饮食，但“这些建议的力度和提出这些建议的信念现在已经减弱了，”他补充道。

地中海饮食富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类，据美国国家卫生研究院称，橄榄油和鱼。许多支持地中海饮食的研究都来自于观察研究，这些研究观察人群和测量结果，没有干预。

，但2013年的研究有所不同。在这项被称为PREDIMED试验（Prevención con diet a Mediterránea）的研究中，生活在西班牙的近7500名受试者被分配遵循地中海饮食或低脂饮食，平均时间近5年。研究人员发现，在研究期间，地中海饮食与心脏病风险人群中心脏病发作和中风风险降低30%有关。

这项研究被认为有严格的设计-这是一项所谓的“随机对照试验，“这意味着参与者被随机分配遵循一种或另一种饮食。这种随机化是很重要的，因为它可以消除研究人员无法控制的因素——如果人们被随机分配到一个或另一个组，那么这两个组的特征，比如他们的整体健康状况，可以预期是相似的。

，但是在2013年的研究发表后，研究人员发现他们研究中的关键错误意味着他们的“随机化”过程并不总是随机的。根据《 *** 》的报道，在某些情况下，研究人员会将一个家庭的所有成员分配到一种饮食中，而不是随机地将每个成员分配到一种饮食中。

由于在随机过程中的这些不规则性，研究人员收回了他们的原始论文，并发表了他们的数据再分析，作者说。这种再分析试图使用统计方法来解释由错误的随机化引起的问题。研究人员也发现了同样的结果-地中海饮食与30%的红葡萄酒有关

这种减肥法主要多吃蔬菜、水果、豆制品等，其次再吃谷类等主食，另外提倡用橄榄油代替普通的油。

什么是地中海饮食法？

地中海饮食法（Mediterranean diet）是一种源自希腊和意大利的饮食方法，于1975年由美国生物学家Ancel Keys 和他的妻子化学家 Margaret Keys首次公布。

1950年代，Ancel Keys 在进行著名的七国研究（希腊、芬兰、意大利、日本、荷兰、美国和南斯拉夫 ）时发现：居住在希腊（克里特岛）和意大利南部的居民，虽然摄入的脂肪量较高，且医疗条件有限，但却拥有最低的心脏病发病率和更长的寿命。这一发现促使 Ancel Keys 在后来提出了地中海饮食法。

目前，地中海饮食法已经是全球最流行的减脂饮食法之一。大量研究表明：地中海饮食法不仅可以有效预防心脏病，还可以促进脂肪燃烧、改善大脑功能、增强记忆力。

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地中海饮食法的益处

大量研究表明，地中海饮食法具有以下作用：

1.促进脂肪燃烧。2015年来自《The American Journal of Medicine》杂志的一项研究表明：地中海饮食法帮助受试者在1年内减去了9-22磅体重（1磅=公斤）；

2. 有效降低多种疾病的发病率。2017年的一项研究综述表明：地中海饮食法可以降低心脏病、癌症、神经退行性疾病、糖尿病和早逝的发病率。2018年的一项研究综述表明：地中海饮食法可以改善综合健康，降低非传染性疾病的发病率，降低生活和医疗开支；

3. 增强认知能力。2016年的一项系统综述表明：地中海饮食法可以增强认知能力。2013年的一项研究综述表明：地中海饮食法可以降低老年痴呆症的发病率。

4. 延长寿命。

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地中海饮食法的膳食结构

地中海饮食法的膳食结构为：

1. 高比例：橄榄油（主要的脂肪来源）、蔬菜、 全谷物、新鲜水果、豆类、坚果；

2. 中比例：鱼（以及其他海产品）、家禽肉、乳制品（主要为奶酪和酸奶）、红酒；

4. 低比例：鸡蛋、红肉、加工肉类、甜点

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如何快速掌握地中海饮食法？

注：以下3种方法有部分重叠内容，已删减。

方法1：来自美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）

以下10点要求，如果可以做到6点或以上，则非常接近地中海居民的饮食习惯：

1. 每天4份或以上蔬菜；

2. 每天4份或以上水果；

3. 每天2份或以上全谷物；

4. 每周2份或以上豆类；

5. 每周2份或以上坚果；

6. 每周2份或以上鱼（每份鱼=120克）；

7. 每天1份或更少的红肉和加工肉类；

8. 每天1份或更少的乳制品；

9. 不饱和脂肪（橄榄油和其他植物油）的摄入量大于饱和脂肪（黄油、棕榈油、动物油等）；

10. 限制每日的酒精摄入（男：1-2杯；女：杯。1杯=150ml红酒=360ml啤酒=45ml烈酒）。

方法2：来自马萨诸塞州综合医院（哈佛大学附属医院）

① 快速掌握地中海饮食法的5点秘诀（营养师 Stacey Nelson）：

1. 用橄榄油烹饪食物，而不是黄油；

2. 食用更多的蔬菜和水果；

3. 选择全谷物，而不是精制谷物；

4. 每周至少2次用鱼代替红肉；

5. 限制高脂肪乳制品，用低脂或脱脂牛奶代替。

② 4种快速食物替换（营养师 Stacey Nelson）：

1. 薯条、饼干→ 芹菜、胡萝卜、辣椒条和沙拉；

2. 白米→藜麦；

3. 白面包→全麦面包；

4. 冰激凌（高脂肪含量）→低脂或脱脂牛奶。

方法3：来自哈佛医学院（Harvard Medical School）

1. 水果和蔬菜：每日食谱中应含有种类多样的水果和蔬菜；

2. 健康植物油：以橄榄油为主，可用来拌沙拉、配全麦面包、烤蔬菜等；

3. 鱼：将鱼作为主要的蛋白质来源，同时选择适量的家禽肉和鸡蛋（每周3-4个）；

4. 最大化减少甜点、含糖饮料、白米、白面和白面包的使用。