小龙虾哈夫病论文

这只是一个谣传。和哈夫病是没有什么关系的。

现在“小龙虾事件”终于有了一个初步结论，专家们首先基于流行病学调查结果，肯定了横纹肌溶解综合征病例与食用小龙虾有关，接着判断为“未知毒素”引起的哈夫病。哈夫病一般表现为突然出现严重的肌肉僵硬疼痛，无中枢神经系统的异常、发热和肝脾大，部分病人存在咖啡色尿，临床表现存在很大的差异。多数病人迅速恢复正常，仅个别严重者亡。典型症状就是肌肉痛，无力，呼吸困难，恶心呕吐，肌肉强直，震颤，触痛，大汗，其它还有黑尿，全身不适，麻木，背痛，胃痛之类的症状。最关键的一条，CK指标，也就是肌酸激酶往往增高几十乃至上百倍。记住上面的最后一句话：CK指标，也就是肌酸激酶往往增高几十乃至上百倍。去医院查一这个指标吧，如果这个指标是正常的，那你的腰酸背痛就不是吃小龙虾引起的。如果你的腰背酸痛不是由吃小龙虾引起的，那你就试下以下方法缓解：一、睡觉时最好以侧躺方式，弯曲身体，倒卧在床垫上。床垫过软或是过硬时，最好调整床垫硬度。如果习惯仰卧，就要把枕头垫在膝盖后方，让脚部稍微提高。 二、在温水中泡澡，时间勿超过十五分钟，最好搭配市面上发售的温泉粉、浴油或香精，可以减缓腰痛的痛苦。 三、如果你是女的，请检查自己的鞋子。把鞋头呈现尖形、鞋跟高于五公分以上、鞋子材质过硬的鞋子，全部收起来。改穿圆形或方形鞋头的平底鞋，多功能形运动鞋也适合穿着。 四、检查厨房流理台的高度。尽量配合自己的身高选择适当的流理台。这部份可以到各大厨具展示中心试用，以了解各种流理台高度对自己操作家务的影响。 五、增加钙质的摄取，多吃豆浆、豆腐、酪乳、牛奶等食物，借着钙质的补充，减缓骨质的流失，才能避免骨质疏松症的发生。[1]

哈夫病是一种急性水源性疾病，此病好发于水产品中，小龙虾也不会例外，但是小龙虾不是引起哈夫病的元凶。

首先，先辟个谣，在之前就有争议表示，吃小龙虾会得哈夫病，但是在后来有关医学专家站了出来辟谣了此事，小龙虾和哈夫病之间，并没有什么必然联系，而且对于外国报道这个事情，也是无稽之谈，因为很多外国地区的人民比我们国家更加热衷小龙虾。

事实上，小龙虾与哈夫病还没有必然的联系。因为小龙虾本身没什么问题，主要是由于即使食用后出现了问题，也多是因为养殖、运输、烹饪加工等环节的人为因素。

而这些因素，在食品安全生态不够健康、监督机制不够健全的情况下，进入人体后，肯定会导致一些不良情况的发生。

而且哈夫病并不是由某种特定鱼类导致的，而是一种可由多种水产品引起的急性食源性疾病，可能引起哈夫病的水产品，除了小龙虾外，还有很多其他类型的鱼类、虾类。所以，吃小龙虾出现哈夫病的人其实很少，大家平时吃小龙虾的时候也不用过于担心这个问题，可以放心吃。

小龙虾原产于北美洲的，至此美国人食用小龙虾的历史已经超过一百年了。还有瑞典、芬兰、德国、法国等国家，也都吃小龙虾。

因此，小龙虾不仅在中国成为了美食，在外国也是。小龙虾在使用前，一定要经过长时间的烹饪，要彻底煮熟再吃，以免影响健康，使之出现不良的症状表现。

喜爱美食或者注重健康的人，或许会有这样一种感触：隔不多久，微博上、朋友圈都会流行一种“不能吃”的食物，而这种食物往往就是我们日常享用的美食。

这不，在世界杯“标配”——“小龙虾+啤酒”被热捧之时，一则号称“小龙虾致命”“全世界都不敢吃”“中国人蒙在鼓里”的消息又火了。使用的阵型和战术都没有变：还是“哈夫病”和8年前的南京“龙虾门”案例，辅以一边倒地夸大其词。

在搜索引擎检索“小龙虾+哈夫病”，你会发现，类似的谣言帖和辟谣帖已经翻滚了好几轮。最近这篇火起来的“原创”，也不过是拼拼凑凑、拾人牙慧的故弄玄虚之举。

早在2016年，清华大学化学系博士孙亚飞就曾发表科普文章，揭秘“吃小龙虾会导致哈夫病和肺吸虫病”的流言，指出问题的症结不在小龙虾，“很大程度是因为我们在饮食上过于追求山珍野味，并且在烹饪方式上又过于追求原味冷鲜”，此外就是“黑心商贩”的问题了。

换句话说，小龙虾本身没什么问题，问题还是在于人。即使食用后出现了问题，也多是由于养殖、运输、烹饪加工等环节的人为因素。而这些因素，在食品安全生态不够健康、监督机制不够健全的情况下，适用于所有食物。

这次，在流言四起后，6月14日，陆军军医大学新桥医院肾内科副主任冯兵就表示，这种说法有点危言耸听了，小龙虾和哈夫病之间，并没有什么必然联系。

事实上，这世上没有一种食物，能够让专家、教授说：随便吃，百分百安全。因为我们对事物的认知永远存在未知，未知里充满不确定性，甚至还有颠覆性、反复性，有些之前被认为不能吃的食物，后来又被认为可以吃。

这种遭受“诽谤”的食物有很多，比如腐乳。这一中国流传数千年的民间特色传统美食，曾经也被扣上了“致癌”的帽子。但较起真来后，“家庭医生在线”便发文辟谣，腐乳不但不致癌，反而在日本研究者的实验中，发现了治癌的效果；此外，腐乳还有着降低胆固醇、降血压、血脂等效能。

所以，如果仅仅听从一些自媒体自带减肥功能的片面言论，那你不仅要和诸多美食划清界限，每天基本都不用吃饭了。西北风都不能喝，因为空气里还有细菌和污染物。

而再细究一下，你会进一步发现，类似的“劝世良言”兴起之时，恰恰都是赶在小龙虾火爆之日，这很符合流量收割定律。这次，“10万只小龙虾大军远赴俄罗斯代表中国征战世界杯”的话题正热，反其道而行之的泼冷水式操作，正是有些流量自媒体的一贯套路。

类似的流言、科普、辟谣反复上演，看似一次次地虚惊一场，实则贻害无穷。别的不说，这会给养殖、零售、餐饮等行业的从业人员带来多少损失？又会引发怎样的恐慌？在互联网的汹涌浪潮中，或许永远也无法算清，无从算起。

能够算清的，只是一些不负责任的自媒体的阅读量及其背后的流量变现。

有意思的是，在这篇十万+文章下面，被点赞最多的留言是，“吓得我赶紧从××外卖点了一份小龙虾压压惊。”处于榜眼位置的留言，则是网友的实力回怼，“上个月才去了亚特兰大的一个小龙虾节，都是外国厨师煮的，还有老美超市都有小龙虾卖，所谓外国人都不吃的说法是怎么来的呢？”

当“狼来了”喊多了的时候，这种套路也到了寿终正寝的时候。

哈夫病是吃了一些鱼虾类身体蓄积的毒素所导致的横纹肌溶解综合症。虽然有吃小龙虾感染哈夫病的例子，但是不能证明小龙虾就是该病的元凶，其他的鱼虾体内有毒素也能感染。