螃蟹寄生虫伪科学论文

现在有些螃蟹的身上长出了不知名的生物，有些人说是寄生虫，不能吃了。其实长在螃蟹身上的生物名叫茗荷，是螃蟹的共生物。部分螃蟹在蜕壳时会遇上茗荷附着在它们的鳃上或壳上。被茗荷附着上的螃蟹，幸运的在蜕壳期会清除干净，不幸的则会被吸光营养而死亡。茗荷是安全的生物，螃蟹被少量附着不影响食用。但是，不少茗荷附着在膏蟹鳃的位置，会影响蟹肉的甜美度。茗荷属姜科姜属多年生草本植物。喜温，遇霜茎叶凋萎，耐荫湿，有较强的抗病虫性。食用器官为花蕾，味芳香微甘，可凉拌或炒食，也可酱藏、盐渍，富含蛋白质、脂肪、纤维及多种维生素等。茗荷有特殊的香气，素有“亚洲人参”之美誉，是日本等国家、地区居民喜食的菜肴。茗荷花、茗荷竹具有特殊香气、色彩、辣味，是季节感明显的香菜君王，被广泛的利用在「小菜、汤、酢渍、油炸、酱菜」等日本有名的料理。

有的，必须经过高温处理。

研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。

据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。

生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

吃螃蟹的禁忌

1、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

2、螃蟹不宜与水果同食

蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。

3、螃蟹忌与酸奶同食

螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。

4、螃蟹忌与啤酒同食

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

参考资料来源：百度百科--螃蟹

参考资料来源：人民网--螃蟹虽美味 食用有禁忌

螃蟹体内的寄生虫一般在蟹肺部

螃蟹是有寄生虫的，最常见的是纤毛虫、微孢子虫和蟹奴。

蟹奴和我们平常吃的蟹黄十分相似，很多人分不清抱卵蟹和有寄生虫的螃蟹有什么不同，其实这是一种寄生虫，寄生在浅海类螃蟹身上。最明显的部分就是螃蟹的肚子下面会有一坨黄色的东西，那并不是蟹黄，而是蟹奴的卵巢，此时寄生虫的触角已经遍布螃蟹的全身。 一、螃蟹寄生虫 蟹奴俗称蟹子，又称蟹寄生，幼体自生生活，成体寄生。形如小袋，突露在蟹的头胸部与腹部交界处的腹面，其根状分枝突起穿入蟹体全身各部分内，吸取养料，随寄主分布于浅海。它只能寄生在浅海类螃蟹的身体上，目前淡水和深海蟹类没见过此类寄生虫，我觉得这种寄生动物比起琵琶蟾蜍这种更为恶心！ 主要寄生在蟹的腹部，虫体分蟹奴外体和蟹奴内体两部分，前者突出在寄主体外，包括柄部及孵育囊，即通常见到的脐间颗粒。后者为分枝状细管，伸入寄主体内，蔓延到蟹体躯干与附肢的肌肉，神经系统和内脏等组织，形成直径1毫米左右的白线状分枝，用以吸取蟹体营养，和《异形》中的抱脸虫很像。 蟹奴虫也是水产养殖业上“蟹奴病”的元凶，螃蟹被寄生以后，是体表可见的，而且多在头、胸和腹部交接的地方。病蟹腹部略显臃肿，揭开脐盖可见寄生的乳白色或半透明状虫体。雄病蟹的脐星呈椭圆状，好象雌蟹，螯足小，绒毛少。 严重时，蟹肉变臭，不能食用，俗称“臭虫蟹”。一般开锅以后再加热三十分钟以上才能起到消毒的作用，虽然高温可以杀死这种寄生虫，吃完会有什么症状不清楚。病蟹生长缓慢，病情严重者，蟹肉有特殊味道，不可食用，不要瞎吃，以免会食物中毒。 上一页 0 /2 下一页