西兰花007
盐文化最早起源于中国。
古人调味，先要用盐和梅，《尚书》载：“若作和羹，尔惟盐梅。”酸、苦、甘、辛、咸这五味之中，以咸为首，所以盐也是"百味之首"。
有了盐之后，我们的食物才变得有滋有味。可是，我们在享受味蕾刺激的同时，也被食盐中的“钠”悄悄伤害了 健康 ： “钠”元素摄入过多，让我们更容易患上高血压和心脑血管疾病。
怎样在兼顾美味的情况下，让自己吃得更 健康 ？《生命时报》结合权威期刊《英国医学杂志(BMJ)》的一项研究，教你 健康 吃盐。
受访专家
首都医科大学附属北京同仁医院肾内科主治医师 陈燊
北京朝阳医院营养师 宋新
《英国医学杂志(BMJ)》上发表了一篇模型研究，评估在中国用低钠盐取代普通盐(在餐桌上或在烹饪过程中使用的任意一种盐)的干预措施，对中国心血管疾病的发病率和死亡率的影响。
新南威尔士大学的Matti Marklund联合北京大学的科学家，分析了中国食盐替代与中风研究(SSaSS)的数据，发现 如果在中国使用含25%氯化钾的低钠盐替代食盐，将能每年减少45万例心血管死亡，减少了11% [1]。
低钠盐是一种含钠较少的盐，一般使用25%~67%的氯化钾替换掉食盐中的氯化钠。
使用低钠盐大约能降低5mmHg的收缩压和2mmHg的舒张压。 在中国台湾进行的一项研究也显示，使用低钠盐与较少的心血管死亡相关[6]。
中国疾控中心的调查发现，每3名成人中就有1个高血压患者。据估计， 中国大约1/7的心血管死亡可归因为高钠摄入，也就是盐吃多了 [3]。而因此减少钠的摄入十分必要。
“低钠盐”，即在氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)或碘化钾(KI)的基础上，添加了一定量的氯化钾和硫酸镁，低钠盐适当降低了食盐中的钠含量，增加了钾含量。
正常成人每天钠需要量为2200毫克， 我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克，需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。
中国营养学会建议 健康 成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限是6克，而我国居民的摄入量远高于这一标准。因此，在营养师看来， 即使吃低钠盐，也尽量控制在6克以内。
虽然食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险，也不是人人皆宜。
低钠盐中钠的含量减少了，为了不降低咸味，会添加钾。大多数情况下摄入钾离子是安全的，但以下三种情况除外。
1、肾功能不好的人
钾离子是通过肾脏排出体外的。
当肾功能受损时，人体内的钾离子不能顺利排出，会在体内蓄积，久而久之就会出现血钾升高。当血钾超过毫摩尔/升，就会对心血管造成威胁。
2、服用“普利”及“沙坦”类降压药物
高血压患者常用贝那普利、依那普利等、氯沙坦、缬沙坦等降压药，会抑制了体内的激素——醛固酮的作用，导致钾离子排出受阻，血钾也就自然升高。
因此服用上述两种降压药物的同时，再食用低钠盐，高血钾的风险就会显著增加。
3、服用螺内酯的人
螺内酯是一种常用的利尿剂，也同时是一种降压药物，它也会抑制醛固酮发挥作用。
因此，服用此类药物的患者也不宜多吃低钠盐。▲
参考资料：
[1] MARKLUND M, SINGH G, GREER R, et al. 2020. Estimated population wide benefits and risks in China of lowering sodium through potassium enriched salt substitution: modelling study. BMJ [J], 369: m824.
[2] Newberry S J, Chung M, Anderson C A M, et al. Effects of dietary sodium and potassium intake on chronic disease outcomes and related risk factors[J]. Agency for Healthcare Research and Quality (AHRQ), 2018.
[3] Mozaffarian D, Fahimi S, Singh G M, et al. Global sodium consumption and death from cardiovascular causes[J]. New England Journal of Medicine, 2014, 371(7): 624-634.
吃要吃好的
来自于∕《自由基研究期刊》、《刺胳针》、《英国医学期刊》、加拿大魁北克拉瓦尔大学
文∕丁彦伶
民以食为天，我们天天都要吃各种食物来维持身体所需，不过，吃下肚之前要慎选食物，吃对了可以养生，吃错了可能会伤害健康。
想要降低得心脏病的风险，建议可以每天吃 50 克杏仁来保健。刊登在《自由基研究期刊》中，由英国阿斯顿大学所做的研究发现，男性每天吃 50 克杏仁当点心，持续食用一个月后，血中的抗氧化物质「α - 生育醇」浓度较高，不仅能改善血液循环，也可以降低血压，这些都能减少得心脏病的风险。
补充维生素 D 不仅可以降低血压，还可以提升大肠癌患者的存活率。刊登于《刺胳针》中，南澳大学的研究发现，体内维生素 D 浓度每增加 10 ％，发生高血压的风险就可以降低 8 ％；英国爱丁堡大学的研究则发现，体内维生素 D 浓度最高的患者中，有 3 ∕ 4 的大肠癌患者都存活超过 5 年，而维生素 D 最低者，能活超过 5 年的则不到 2 ∕ 3 。
很多人都听过「适量饮酒有益心脏血管健康」这句话，不过，在最新的《英国医学期刊》中发表的研究报告却表示，就算一天喝不到一罐啤酒或是两小杯红酒都会伤身，所以，建议民众还是少喝酒为妙。这项研究共回溯了 50 件发表过的，有关民众饮酒习惯和健康的研究报告，追踪涵盖的对象超过 26 万位以上的欧洲人。研究发现，无论是轻度、中度还是重度饮酒者，只要减少酒精的摄取，就能提升心血管健康。
夏天怕热，爱喝珍奶、果汁等含糖饮料的女性也要小心，根据加拿大魁北克拉瓦尔大学的研究发现，每周只要喝 3 杯以上 . ，相当于 1 瓶易开罐汽水的含糖饮料，女性的 *** 组织密度就会增加，而 *** 组织密度越高，发生细胞癌变的风险就越高。和不喝含糖饮料的女性相较，一周喝 3 杯饮料的女性，平均 *** 密度达 ％，不喝饮料的女性 *** 密度则是 ％。所以，为了预防乳癌，含糖饮料还是少喝为妙。
吕鹤是谁
小凯从小就有过敏，爸妈买了许多益生菌给他「补身体」，但过敏的情况一直没有明显改善，时好时坏，爸妈很疑惑「到底益生菌对过敏有没有用？」
益生菌与过敏的关系
过敏是最常见的儿童慢性病，根据卫福部统计，台湾大约有30％的人有过敏，多半在小时候就发生，属于免疫系统的疾病之一。而近年研究显示肠道益生菌对免疫系统有一定的助益，也让「益生菌可以治疗过敏」的讨论逐渐兴起。
2001年英国医学期刊《刺胳针（The Lancet）》就提出益生菌跟过敏相关性的研究， 当时发现的确可以有效降低「尿布疹」等湿疹、异位性皮肤炎等皮肤炎的发生率，而在4年、7年的追踪中，也都证实效果可以延续。
但除了湿疹、皮肤炎之外，食用益生菌的宝宝们得到过敏性鼻炎、气喘的比率却没有比较少，甚至在7年追踪中还发现比较多，让益生菌的「治疗过敏」效果也打上问号。
每个人需要的益生菌不同
益生菌已经证实可以保护胃肠道，增加免疫系统的效用，但实际的作用机转并不是完全清楚，只知道可能跟一些身体中的发炎机制有关。 但益生菌菌种多元，就算是同一种菌株，在不同人身上也会呈现不同反应，不同人身上同作用的菌种也可能不同，不能一概而论。
自从《刺胳针（The Lancet）》刊登过敏的研究后，许多科学家纷纷投入相关研究，但一直到2015年，得出的结论全都是 「益生菌只对少部分人的过敏有效，而气喘是完全无效」 ；因为过敏的反应复杂，不是单一原因，益生菌只能帮助改善身体环境，但克服过敏还是得靠自己。
但益生菌并不是完全对过敏没有帮助，益生菌可以平衡肠道内的细菌种类、降低坏菌数目，而肠道内的菌种越多元，越能降低免疫系统过度反应的可能；另外，有些菌种对某些人来说，可以将造成过敏反应的免疫细胞TH2改成增强抵抗力的TH1，也是原因之一。
益生菌可以当身体的辅佐
一般来说，如果益生菌有顺利到达肠道，大约服用2星期就能发挥作用， 如果是想要改善过敏，可以尝试乳酸杆菌（A菌）、比菲德氏菌（B菌）、LGG菌、LP菌。
但就像上述所说，每个人需要的菌种不同、每种菌在人体内产生的效用也不同，如果尝试之后无效，可以试着换其他的菌种，或是从生活中的饮食、环境，去想办法改善过敏的体质。
据美国媒体8月12日报道，在印度、巴基斯坦等南亚国家出现的一种新型细菌变种基因有可能在全球蔓延，拥有这种基因的细菌乎对所有的抗生素都有耐药性。有报道称，这种变种
ERICA漠漠 5人参与回答 2023-12-09 盐文化最早起源于中国。 古人调味，先要用盐和梅，《尚书》载：“若作和羹，尔惟盐梅。”酸、苦、甘、辛、咸这五味之中，以咸为首，所以盐也是"百味之首"。 有了盐之后
annettahjj 4人参与回答 2023-12-07 香港大学世界排名34位。香港中文大学世界排名151位。香港大学在人文法律政治及生物上面都有很高的造诣。中文大学是以中国研究生物，医学，科学，经济，金融这些为重点
感觉不会再 6人参与回答 2023-12-07 刺针的造句有：然后，通过超定们以后就把这个穿刺针直接插到肿瘤中心。当一个穿刺针平稳地插入腹部，她仰躺在诊室里，祈祷着，基督教信仰鼓励着她，身旁的妈妈也在安慰它。
约翰尼德斌 4人参与回答 2023-12-07 据美国媒体8月12日报道，在印度、巴基斯坦等南亚国家出现的一种新型细菌变种基因有可能在全球蔓延，拥有这种基因的细菌乎对所有的抗生素都有耐药性。有报道称，这种变种
fairyzhangyanting 5人参与回答 2023-12-06 