螺蛳粉消费行为研究论文

在快节奏的城市生活背景下，螺蛳粉日益成为了消费者日常饮食消费的重要选择之一，不同地域、不同类型的消费群体中呈现差异化的消费需求，螺蛳粉产品向垂直化方向发展。 从不同城市等级来看，一线、二线城市螺蛳粉消费者占比近七成。其中，二线城市用户是主要消费群体，的螺蛳粉消费者集中在二线城市，而一线城市的占比为。此外，低线螺蛳粉市场也具有一定的发展空间，三线城市的消费者占比为，而四线及以下城市螺蛳粉占比达到，螺蛳粉消费潜力值得看好。艾媒咨询分析师认为，近年来生活节奏的加快推动了生活方式的改变，消费者对于方便快捷的食品依赖度越来越高。疫情影响加速了方便速食市场的回暖，同时，受直播带货的影响，螺蛳粉迅速成为方便速食品类中的“网红产品”。未来，随着大众对外卖的依赖逐步加深，方便速食成为食品行业新增长引擎，速食螺蛳粉发展前景向好

螺蛳粉之所以会成为年轻人的新宠，是因为他真的非常的好吃啊，其实我们会发现生活当中爱吃螺蛳粉的人还是比较多的，起码我就是这个样子的。其实一开始知道这个东西的时候，我是不太能够接受的，因为我知道它很臭，而且臭味真的特别的大。但是在尝试过第一次之后，我就刹不住车了，因为我觉得真的非常的好吃，而且说实话，我觉得闻不到太大的味道，可能是因为我比较喜欢吃这个东西吧，所以就比较免疫了，觉得这是一个很正常的味道。

当然有很多人都是不能够理解的，比如我的老公，他就是不能够理解的，他不知道为什么我会喜欢吃这么臭的东西，每当我吃的时候他都会把我，赶到一个没有人，的地方或者是他自己出去，因为他觉得这个味道实在是太难了，他真的是忍受不了，他也不想要去尝试。其实这种东西就是这个样子的，喜欢吃的人觉得没有味道，觉得非常的像那些不喜欢吃的人就会觉得非常的崩溃，因为我觉得真的是受不了。不要说是吃了，哪怕是闻一下，他们可能都会觉得特别的崩溃。

其实我觉得也没有什么太多的问题，喜欢吃就多吃一点，如果不喜欢吃就远离就好了呀，就好像榴莲这种东西也有很多人喜欢吃，也有很多人闻都不能闻。对于一些老年人来讲，他们可能不太理解我们为什么会吃这么臭的东西，但是有些东西它就算是非常的臭，可是真的很好吃啊，就比如说臭豆腐。老年人之所以不喜欢吃这些东西，是因为他们没有尝试过，其实有很多老人家在尝试过之后发现也真的非常的好吃，也不光是年轻人喜欢吃的。

吃螺蛳粉和不吃螺蛳粉的应该成等比例吧 毕竟不是人人都喜欢一样东西 萝卜青菜各有所爱 螺蛳粉起源于广西 正宗的螺蛳粉味道很不错 柳州的一流棒 有些人因为螺蛳粉的臭味而不喜欢吃 也一有些人因为不好吃而不喜欢吃 就像榴莲喜欢的人喜欢吃不喜欢的人就是不喜欢吃 所以我觉得喜欢与不喜欢占等比例

我觉得由于口味地道，柳州本土正宗也成了他们购买时主要的考虑因素。 我觉得爱吃螺蛳粉的人很多，因为我也是爱吃螺蛳粉的那个人。

疫情过后，螺蛳粉市场仍有利可图

从国内市场看，随着螺蛳粉在全国的不断普及，柳州市当地的螺蛳粉产业销售额迅速增长。数据显示，2019年，柳州市袋装螺蛳粉产值突破60亿元，2020年上半年已经达到亿元，截至2020年12月17日，袋装柳州螺蛳粉产销突破百亿，达到亿元，日产量高达325万袋。

随着柳州市政府对螺蛳粉产业的大力扶持，网红电商直播带货以及消费者对方便速食的青睐等多种因素作用下，柳州市的螺蛳粉产值规模将进一步扩大。

从海外市场看，截至2020年底，柳州螺蛳粉出口新增阿根廷、俄罗斯、非洲等14个国家和地区，经柳州海关监管出口螺蛳粉累计124批次，货值3000万元，是2019年全年出口总额的35倍，螺蛳粉海外市场发展依旧强势。

在2020年疫情期间，淘宝、饿了么每天深夜更是有50万份螺蛳粉被下单，截止至2020年10月，我国螺蛳粉新成立企业数为4826家，较2010年企业数增加了26倍。

——更多行业相关数据请参考前瞻产业研究院《中国休闲食品行业消费需求与投资战略规划分析报告》。