酿酒工程的毕业论文

蓬勃发展的食品科技学院 食品科技学院的前身，系河北科技师范学院食品工程系，始建于1993年7月。现有食品科学与工程系、食品质量与安全系、发酵工程系、食品学院实验中心和食品学院实践教学基地。2005年开始招收食品科学、食品分析检测学科硕士研究生。现有教职员工35人。其中有教授10人，副教授11人。任课及科研教师中具有博士、硕士学位人员占教师总数的95%以上。有中国食品学会理事，国家自然科学项目评审专家，河北省科技成果评审专家。现有在校本科生和研究生1000余人。 食品科学与工程专业始建于1987年，1989年开始培养本科生。食品质量与安全是2003年申报并被国家教育部批准的专业，是在原来应用化学（食品化学方向）基础上发展的。酿酒工程专业2002年开始培养专科生，2004年开始培养本科生，主要是进行葡萄与葡萄酒方向的研究。目前，该专业是河北省高校中唯一的本科专业。 食品科技学院现有10个教研室、12个实验室，一个食品工厂，实验用房使用面积4800多平方米，800元以上仪器设备1000余件，总值1800余万元。拥有校外实习基地20余家，包括双汇食品有限公司、华夏长城葡萄酿酒有限公司、蒙牛集团公司、伊利集团公司、今麦郎食品公司等大中型食品企业。 近三年来，食品科技学院取得了26项自然科学研究成果和6项社会科学研究成果，均达到了国内先进水平以上。目前主持或承担的国家级科研项目有国家863课题的子项目、国家自然科学基金项目、国家科技部成果转化项目、国家科技攻关项目等，省级科研项目有河北省科技攻关项目、省自然科学基金项目、省山区开发项目、相关标准的制定等课题，并且主持市厅级课题多项。共支配科研经费360余万元。 近三年来，荣获国家级奖励2项，荣获河北省科技进步二等奖、省山区创业二等奖5项，省科技进步三等奖、省山区创业三等奖8项。多次荣获市厅级奖励。 近三年来，在国内外学术刊物发表论文600余篇，其中被SCI、EI、ISTP收录检索的论文30余篇，在国家一类学报发表论文90余篇。主编或参编全国“十一五”规划教材20余部，出版专著或技术著作30余部。 食品科技学院根据社会需要进行教育教学改革，按照实行产、学、研相结合的方向，调整课程设置和教学内容，因材施教，分型培养，实行模块教学。其中农产品储运与加工专业的教学改革方案，被国家教育部推荐在全国试行。改革了学生实习的管理模式，突出了教学效益、社会效益和经济效益；改革了毕业论文课题的内容，把单纯的专业技术课题改变为专业技术课题和企业发展课题相结合，把学生的专业学习和科学研究相结合，从三年级便介入教师的课题研究，强化学生毕业后的适应能力，学生参加工种技能鉴定通过率100%。 近三年来，贯彻现代教育思想，突出以人为本的教学理念，面向经济建设和社会发展需要办学，为学生成长、成人、成才服务。近年来，考察了河北、山东、山西、辽宁、天津、北京等地的百余家食品企业，并签订了合作意向，为学生就业奠定了基础，并为下一步教学改革提供了第一手资料。 学生科研、社会实践活动取得了丰硕成果，曾三次被评为河北省高校学生工作先进集体，连续三年被评为市级社会实践活动先进单位。几年来，学生公开发表论文、科普文章多篇，学生作品在全国大学生“挑战杯”课外学术科技竞赛中多次获省级一、二等奖。从食品科技学院走出的五千余名毕业生活跃在我国的各条战线上。沐浴着新世纪的曙光，食品科技学院将更加灿烂辉煌!通讯地址：河北秦皇岛市昌黎城关联系电话：Email:百度地图

基本学制：四年 | 招生对象： | 学历：中专 | 专业代码：082706T

培养目标

培养目标

专业代码：082706T

授予学位：工学学士

修学年限：四年

开设课程：

普通生物学、普通微生物学、葡萄酒化学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、植物生理学、葡萄酒分析与质量控制、酶学、葡萄酒工程学、实用企业管理学、市场营销学等。

主要实践教学环节

包括专业综合实验、毕业实习、毕业论文（设计）等。

培养目标

本专业培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途。并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。

专业培养要求

本专业学生主要学习生物学、化学、发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识，熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及市场开发的基本技能。

毕业生具备的专业知识与能力

1.掌握生物学、化学等方面的基本理论、基本知识；2.掌握发酵工程以及葡萄酒产业化等方面的基本理论、基本知识；3.了解相近专业的一般原理和知识；4.了解葡萄与葡萄酒工程的相关信息；5.掌握资料查询、文献检索以及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；6.具有一定的实验设计，创造实验条件、归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。

职业能力要求

职业能力要求

专业教学主要内容

专业教学主要内容

《食品工程原理》、《普通微生物学》、《食品营养与卫生学》、《发酵工程原理》、《发酵工程最优化控制》、《发酵机械与设备》、《工业发酵分析技术》、《酿酒葡萄品种学》、《葡萄病虫害防治》、《葡萄酒分析检测》

专业（技能）方向

专业（技能）方向

葡萄酒类企业：葡萄栽种、葡萄酒生产、产品研发、工艺设计、质量检测、生产管理、产品营销。

职业资格证书举例

职业资格证书举例

继续学习专业举例

就业方向

就业方向

对应职业（岗位）

对应职业（岗位）

葡萄与葡萄酒工程主要研究葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及葡萄酒从原料到消费者餐桌的全过程的知识和技术。 例如：葡萄的选种、栽种、加工，葡萄酒的酿造、质检、品鉴、储藏、营销等。相较于酿酒工程，葡萄与葡萄酒工程涉及的流程范围更广，比如葡萄的种植、采摘、挑选等工序。 葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。 该专业主要培养具备生物学、化学、现代酿酒葡萄学和葡萄酒酿造学、食品工程学、企业管理和市场营销学的基本理论和技能，了解酵母菌发酵的条件和特点，使之了解葡萄酒的做法和用途，并且能在葡萄酒酿造学、酿酒葡萄学、生命科学及相关领域从事科研教学、生产设计与管理、贸易营销、新技术与新产品开发的高级科学与工程技术人才。 一般对生物化学要求较高。 主要学习葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等课程。 就业方向 葡萄与葡萄酒工程专业毕业后可到国家机关、大专院校、科研院所、质量技术检测监督、知识产权保护、产品策划和设计、商贸公司、文化交流等部门从事酒类企业管理、葡萄酒生产、营销贸易、文化推广、新产品新技术开发、机械和工程生产及设计等领域的工作。该专业适合升学考研及公务员。 就业前景分析 随着人类对食品安全和营养保健的重视，葡萄酒作为一种健康的食品已成为大众消费的时尚。葡萄酒的酿造过程具有独特的工艺和文化内涵，又与品种、生态和栽培条件密切相关，因此，葡萄酒产业是一个利用葡萄特有品种、通过特色栽培、独特发酵的新型文化产业。 葡萄酒产业所涉及的领域除传统的葡萄栽培与葡萄酒生产外，还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多方面。因此，葡萄酒产业是一个欣欣向荣的产业，葡萄与葡萄酒工程专业就业前景十分广阔。 开设院校 中国农业大学 西北农林科技大学 山东农业大学 石河子大学 宁夏大学 云南农业大学 大连工业大学 沈阳药科大学 鲁东大学 甘肃农业大学 青岛农业大学 山西农业大学 滨州医学院 楚雄师范学院 河西学院 茅台学院 泰山学院 桂林旅游学院

这个你们学校应该有吧，我有一些其他学校的格式，给我写信，发给你。