辣椒酱的销售渠道与模式研究论文

首先你先把这个辣椒酱卖给你身边认识的人。发到你的朋友圈去，慢慢的，如果辣椒酱被别人认可了，他们就会互相的来推荐的。

做辣椒酱利润也不错，要是饭店能用的那种肯定也可以挣钱。每年利润基本10万左右没问题。南方比较吃的多，北方吃的比较少。要是在网上卖，做的比较好吃销路还是可以的。各地的商店也可以自己出去批发，只要味道好慢慢打开市场是没有问题的，大的超市打进去就必须有品牌了。还是下面的商店比较好卖，其次就是自动网上开个店卖也不错。前景非常不错。辣椒酱作为餐饮业的一种佐料，其具有很大的销售市场根本不用为销路而发愁。开辣椒酱厂需要用到一些大型设备，还需要办理手续、租赁厂房，如果开一个小型加工厂，基本投资十万左右就可以，如果规模较大，所需资金就会多很多。辣酱是一种酱料，主要成分是辣椒。以红色辣椒为原料，剪去蒂把，吸取粘附的泥沙等污物，沥干之后，加盐腌制。单单是辣椒并不会很贵，但辣椒酱里加了很多其他的东西，制成了很多风味各异的辣酱，也就具备了一定的特殊性，当然也就让制造独一份的辣椒酱的商家拥有了一定的定价权。人们知道辣酱的主要成分辣椒的价格，商家也就不可能把辣椒酱订的价格过高了，但并不妨碍以辣酱为基础的各种风味辣酱的开发。有牛肉末豆豉油辣椒，有腊鱼茶油豆豉辣椒，有辣椒牛肉酱，有香辣银鱼酱，有鲜肉丝油辣椒酱，有鲜牛肉油辣椒酱，有辣子虾酱，有香油辣椒酱，有茶油腊鱼辣酱，有茶油腊肉辣酱等等，品种非常多，价格也不同。要是手工制造的辣酱放时间久了容易变质，而采用工业生产的辣酱采用了种曲制造法，代替了天然霉菌，又经过高温发酵等多种发酵制造，生产出可以保存时间长的优质辣酱。那么，单单是油辣椒，成本并不高，要是油辣椒里加入了其他的作料，比如牛肉末、辣子虾等东西，就会让辣酱的成本升高，也会提高辣酱的价格。而提高的价格远远大于提升的成本。也就是说，越是原料复杂的辣酱，价格就会越高，利润空间也就越大。而原料低廉的辣酱基本上没什么利润，但标注价格之后，仍然存在利润空间。有的辣酱加入了牛肉干，加入了其他的作料，能卖到几十块钱甚至上百块钱，而所谓的牛肉干也不一定就是真正的牛肉干，可能是猪肉肉松，或者牛肉肉松，也可能是猪肉块，谁也不会在买的时候打开瓶盖尝一尝，鉴定真伪，因为那些牛肉酱都是密封的，不允许打开，打开之后就要买了。于是，人们只能通过看到价格和瓶子外面的配料成分表一窥究竟。里面的东西是不是货真价实，或许买了才知道。而真买了之后，也不一定能尝出里面的肉是不是真牛肉，因为辣椒酱的辣味会掩盖很多味道，甚至会掩盖原来配料的味道。那么，里面的牛肉是不是真的已经不重要了，因为人们已经尝不出来了。就是里面掺了猪肉也尝不出来，风味豆豉也就只能有发酵豆子的香味，至于鱼肉、虾肉等还可以尝出来，但新鲜不新鲜已经不知道了，被浓重的辣味儿掩盖过去了。于是，一些配料复杂的辣酱也能卖到几块钱一瓶的价格。而那些配料简单的辣酱也卖到几块钱一瓶，已经没有什么利润了。如果按正常的成本核算，一瓶辣酱卖到五块钱，辣椒占一块钱，豆豉占一块钱，油占两块钱，瓶子占一块钱，已经到了五块钱的价格，而这种辣椒酱的价格就是五块钱，里面还要掺一些油炸花生米、瓜子仁之类的东西，成本价超出了五块钱，却卖五块钱，是不是不符合商业逻辑？其实商家动了手脚，辣椒和豆豉、花生、瓜子仁都没有掺假，货真价实，而是油掺了假，用了廉价的油，而这种油配合辣椒的辣味，已经显不出什么别的味道了，只能显出辣椒的味道。而那些豆豉、花生、瓜子仁都是调味的，让辣椒酱更香，也更能俘获人的味觉器官。至于瓶子，也是动了手脚的，那就是用了小瓶装，看似很大，其实装的东西并不多，玻璃厚，形状下粗上细，从来不用粗直筒的薄瓶子，要是用了，价格就会涨上去。如此一来，不仅十几块钱、几十块钱甚至上百块钱的辣椒酱利润空间很大，就是五块钱的辣椒酱也是有利润可赚，不然商家不会大批量销售这种辣椒酱。几块钱的辣椒酱出货量很大，而且逐渐涨价，能涨到六块钱甚至七块钱一瓶，当然也就增大了利润空间。但有成本价卡着呢，成本涨价了，尤其是油涨价了，辣椒酱也就要涨价了。便宜的辣椒酱也是调味品，不能多吃，甚至不能乱吃。当然，偶尔吃上一两瓶没什么事。要是自己做辣椒酱就比较放心，起码没有什么添加剂，也不会用了质量不好的油。但人们生活节奏加快之后，自己做辣椒酱的人已经不多了，即便有人做了，吃不了，放一段时间，就会坏掉，造成浪费，还不如花几块钱买一瓶省事呢。首先是辣椒的成本，一斤辣椒三到五元左右。其次是各种辅助佐料：生姜，大蒜，食盐，食用油，以及其他一些配料。大约需要六七元。最后是加工和包装费用。一般需要三到四元。这些累计在一起，大约需要十五，如果只是想开一个小作坊，有个容得下机器的地方就可以了。如果想要大一点的，那就得找个类似厂房的地方，那就需要自己充足。做一斤辣椒酱需要多少斤辣椒做原料，我估算做一斤辣椒酱大约需要三斤辣椒做原料，那么买进一斤辣椒需要三元钱，除去辣椒的成本就是辣椒酱的纯利润当然没有弄错。商家从来不做赔钱的买卖，只要有利润就会蜂拥而上。辣酱也不例外，利润始终不低，而便宜辣酱的利润虽然不如贵的辣酱利润高，但也是有利润的，不然商家才不会做呢。要想知道便宜辣酱的利润空间，不妨先看看辣酱的成分。辣酱是一种酱料，主要成分是辣椒。以红色辣椒为原料，剪去蒂把，吸取粘附的泥沙等污物，沥干之后，加盐腌制。单单是辣椒并不会很贵，但辣椒酱里加了很多其他的东西，制成了很多风味各异的辣酱，也就具备了一定的特殊性，当然也就让制造独一份的辣椒酱的商家拥有了一定的定价权。人们知道辣酱的主要成分辣椒的价格，商家也就不可能把辣椒酱订的价格过高了，但并不妨碍以辣酱为基础的各种风味辣酱的开发。有牛肉末豆豉油辣椒，有腊鱼茶油豆豉辣椒，有辣椒牛肉酱，有香辣银鱼酱，有鲜肉丝油辣椒酱，有鲜牛肉油辣椒酱，有辣子虾酱，有香油辣椒酱，有茶油腊鱼辣酱，有茶油腊肉辣酱等等，品种非常多，价格也不同。要是手工制造的辣酱放时间久了容易变质，而采用工业生产的辣酱采用了种曲制造法，代替了天然霉菌，又经过高温发酵等多种发酵制造，生产出可以保存时间长的优质辣酱。那么，单单是油辣椒，成本并不高，要是油辣椒里加入了其他的作料，比如牛肉末、辣子虾等东西，就会让辣酱的成本升高，也会提高辣酱的价格。而提高的价格远远大于提升的成本。也就是说，越是原料复杂的辣酱，价格就会越高，利润空间也就越大。而原料低廉的辣酱基本上没什么利润，但标注价格之后，仍然存在利润空间。有的辣酱加入了牛肉干，加入了其他的作料，能卖到几十块钱甚至上百块钱，而所谓的牛肉干也不一定就是真正的牛肉干，可能是猪肉肉松，或者牛肉肉松，也可能是猪肉块，谁也不会在买的时候打开瓶盖尝一尝，鉴定真伪，因为那些牛肉酱都是密封的，不允许打开，打开之后就要买了。于是，人们只能通过看到价格和瓶子外面的配料成分表一窥究竟。里面的东西是不是货真价实，或许买了才知道。而真买了之后，也不一定能尝出里面的肉是不是真牛肉，因为辣椒酱的辣味会掩盖很多味道，甚至会掩盖原来配料的味道。那么，里面的牛肉是不是真的已经不重要了，因为人们已经尝不出来了。就是里面掺了猪肉也尝不出来，风味豆豉也就只能有发酵豆子的香味，至于鱼肉、虾肉等还可以尝出来，但新鲜不新鲜已经不知道了，被浓重的辣味儿掩盖过去了。于是，一些配料复杂的辣酱也能卖到几块钱一瓶的价格。而那些配料简单的辣酱也卖到几块钱一瓶，已经没有什么利润了。如果按正常的成本核算，一瓶辣酱卖到五块钱，辣椒占一块钱，豆豉占一块钱，油占两块钱，瓶子占一块钱，已经到了五块钱的价格，而这种辣椒酱的价格就是五块钱，里面还要掺一些油炸花生米、瓜子仁之类的东西，成本价超出了五块钱，却卖五块钱，是不是不符合商业逻辑？其实商家动了手脚，辣椒和豆豉、花生、瓜子仁都没有掺假，货真价实，而是油掺了假，用了廉价的油，而这种油配合辣椒的辣味，已经显不出什么别的味道了，只能显出辣椒的味道。而那些豆豉、花生、瓜子仁都是调味的，让辣椒酱更香，也更能俘获人的味觉器官。至于瓶子，也是动了手脚的，那就是用了小瓶装，看似很大，其实装的东西并不多，玻璃厚，形状下粗上细，从来不用粗直筒的薄瓶子，要是用了，价格就会涨上去。图片如此一来，不仅十几块钱、几十块钱甚至上百块钱的辣椒酱利润空间很大，就是五块钱的辣椒酱也是有利润可赚，不然商家不会大批量销售这种辣椒酱。几块钱的辣椒酱出货量很大，而且逐渐涨价，能涨到六块钱甚至七块钱一瓶，当然也就增大了利润空间。但有成本价卡着呢，成本涨价了，尤其是油涨价了，辣椒酱也就要涨价了。便宜的辣椒酱也是调味品，不能多吃，甚至不能乱吃。当然，偶尔吃上一两瓶没什么事。要是自己做辣椒酱就比较放心，起码没有什么添加剂，也不会用了质量不好的油。但人们生活节奏加快之后，自己做辣椒酱的人已经不多了，即便有人做了，吃不了，放一段时间，就会坏掉，造成浪费，还不如花几块钱买一瓶省事呢。

如果只是量很小的话，个人觉得推广方式可以通过朋友圈或者是贴小广告的方式，有时候小区里面会看到有一些人，他会做一些手工制作的饼干或者蛋糕，在网上来进行售卖的，如果你自己家做的别人认可还可以不认可的话很有可能会当成商务产品，反而需要你给予赔偿之类的。

手工风味辣酱如何销售的方法：

第一，微信朋友圈，微信推广一定要配合引流裂变活动。

第二，短视频（快手，抖音等），可以分享辣酱吃法相关的视频吸引食客购买。

第三，本地菜市场，夜市，早市等，可以与摊主合作帮助销售。

提醒一点：手工辣酱不建议在电商平台推广的原因主要是属于三无产品，现在电商平台食品类目对于产品检疫资质要求都很严格，所以自家手工辣酱不适合用电商渠道销售。

辣酱朋友圈销售宣传语：

1、香辣酱食尚，天然味美又健康。

2、顶级调料，辣的过瘾。

3、青春来两勺，年轻好味道。

4、辣出众，才正点——来两勺。

5、辣动青春食尚，吃出快乐健康。

6、料精口味新，香辣更年轻。