人体热量限制研究论文

随着经济的发展和生活水平的提高，“吃不饱”的现象几乎没有了，与之相对的，吃得过饱、暴饮暴食的状况，却是经常发生。俗话说：“饭吃七分饱， 健康 活到老！”因此，一日三餐，都不可以吃得太饱，尤其是晚餐，更要避免暴饮暴食，不然会给身体 健康 带来损害，增加患病的风险。 而最近几十年的科学研究表明，在保证营养摄入充足的条件下，限制饮食中热量的过多摄入，可以降低与年龄和衰老相关的疾病的发生，有助于延缓衰老，延长寿命！ 近日，耶鲁大学在Science发表重磅研究，研究结果表明，适度限制热量摄入，对于人的身体 健康 ，产生了长期有利的影响，有助于调节免疫反应和代谢，有利于延长寿命。 研究人员表示，无论是地中海饮食、低脂肪饮食、低碳水饮食、高蛋白饮食，还是全素食、轻断食、间歇性禁食，对于身体 健康 的影响，一直存在着很多的非议。如何选择适合自己的饮食方式，要结合自身的 健康 状况，不断实践，不断调整！ 但是，耶鲁大学的研究表明，不需要改变特定的饮食方式，只是简单地减少热量的摄入，就可以产生较为显著的影响，就可以将免疫、代谢状态调节为有利于身体 健康 的方向。 因此，如果不是有重体力劳动，或者其他必须吃饱的必要，一日三餐，最好都不要吃得过饱，吃个七八分饱，对于身体 健康 最为有利！不仅可以防止肥胖，而且可以降低患心脑血管、消化系统疾病的概率。 既然权威的研究给出了我们确切的结果，在日常生活中，我们要及时改变不 健康 的饮食习惯，减少热量的摄入。比如一日三餐要按时按量的食用，改正爱吃夜宵，暴饮暴食，不规律饮食的习惯。 其次，要减少高脂肪、高热量食物的摄入，重视荤素搭配，避免大鱼大肉，多吃低脂、低盐、低糖、低碳水的食物，多吃富含蛋白质、维生素、膳食纤维的食物，多吃营养全面，且有利于增加饱腹感的食物。 早餐、午餐吃个八分饱左右，减少高热量食物的摄入。晚餐吃个七分饱就好，减少主食、油腻食物的摄入，多吃蔬菜、水果、粗粮，以素为主，注意荤素搭配，保证膳食营养的全面、均衡。 此外，还要避免边吃饭边喝酒，避免吃饭的时候喝浓茶，饭后还要适当运动，因为饮酒、喝浓茶，一方面不利于食物的消化吸收，另一方面不利于心脑血管 健康 。而饭后多运动，一方面有助于热量的消耗，另一方面有利于促进消化，加速新陈代谢，促进血液循环。 总之，根据耶鲁大学的研究成果，如果可以长期坚持低热量饮食，坚持饭吃七八分饱，坚持饭后运动，可以改善身体 健康 状况，有利于延缓衰老，延长寿命！

枸杞养生常吃可祛病延缓衰老枸杞子性平味甘，入肝、肾经，具有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效，常用于治疗肝肾虚损、精血不足所致的腰膝酸软、头晕、耳鸣、遗精等症，对肝肾不足、精血不能上济于目所致的眼目昏花、视力减退等症疗效尤佳。现代药理研究表明，枸杞含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等成分，具有增强白细胞活性、抑制脂肪在肝细胞内沉积、促进肝细胞新生的作用，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著，还可降血压、降血糖、降血脂。单味枸杞保健，最常见的用法是干嚼、泡水。泡水是除了干嚼以外最简单的食用方法，泡水喝时要注意，枸杞不能与绿茶同服，可上午喝茶，下午将茶叶倒掉，取枸杞20～30克，开水冲泡，加盖焖20～30分钟后，吃泡软的枸杞，并喝水，宜长期坚持。另外，用枸杞泡茶、煲汤、泡酒、熬粥也有一定的保健作用。1.枸杞泡茶：红茶3克，枸杞子20克，用沸水冲泡，加盖焖10～15分钟，不拘时频饮，或取枸杞子20粒，干菊花5朵，用开水冲泡，代茶频饮。2.枸杞煲汤：喝枸杞银耳汤可养护肝脏。具体方法是：银耳10克，枸杞子、冰糖各30克。将银耳用清水泡发，去根蒂、撕碎、洗净;枸杞子用清水浸泡3分钟，洗净，与银耳、冰糖共放入锅内，加适量清水;将锅置武火上煮沸后再改用小火煎煮，至银耳熟烂即可。3.枸杞泡酒：枸杞子100克，酒500毫升。将枸杞子加入酒中，密封浸泡7日即可，每次喝20～30毫升，每日2次，具有养肝明目、滋阴补肾的作用。4.枸杞熬粥：枸杞子20克，粳米100克，白糖40克。将枸杞子与粳米一同放入沙锅内，加水适量，用武火煎煮至沸后再改用小火熬煮，待米开花、汤稠浓时，加入白糖调味，停火焖5分钟即成，佐餐食用，具有滋补肝肾、益精明目的功效。需要注意的是，枸杞子具有滋补作用，温热身体效果明显，所以正在感冒、腹胀泄泻者最好别吃;同时枸杞子具有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用;另外，枸杞子含糖量较高，每100克含糖克，糖尿病患者要慎用，不宜过量。选择枸杞子时，宜选颗粒色红略带光泽，个大肉厚，一端有白色果柄痕，口味甜中带鲜的产品。枸杞子很容易氧化，易受潮、变色和虫蛀，因此储存时一定要密封、干燥，放在阴凉通风处。

抗衰老有很多方面来组成。饮食限制是一个很重要的手段，我们也可以用药物来抗衰老，比如清除衰老细胞的药物是目前比较火的研究领域。另外还有通过调节肠道菌群来抗衰老，用干细胞、一些活性因子来抗衰老，通过运动抗衰老等等。饮食抗衰老，首先我们要了解它的机制、理论基础——「热量限制」（Caloric restriction，CR）。关于热量限制，最早一篇研究论文是 1935 年美国的一个科学家克莱夫·麦凯（Clive McCay）发布的，他用大鼠做的实验。当时为什么要做这个研究呢？早期人类在种植粮食之前，都是到外面找点野果或者打野兽，饥一顿饱一顿，经常吃不饱。后来农业开始逐渐发展，像我们国家 2000 多年前农耕文明就很发达了。那这和美国科学家的实验有什么关系呢？我们知道，1929 年美国出现经济大萧条，很多人破产，甚至吃不饱。于是麦凯想研究吃不饱对健康有没有影响，他就做了一个实验。没想到，只给大鼠（别称「大白鼠」，鼠科多种啮齿类动物的统称）吃食物供应充分情况下所摄入热卡 60% 的食物，它活得更健康，寿命还更长。这是一个很有意思的实验。此后，全世界的科学家陆续都在研究，从各个角度，用各种模式动物去做，到 1990 年已经研究得比较清楚。我们讲饮食限制，首先还是要强调一下，它的定义是什么？就是限制我们总的热量的摄入，而对蛋白质，微量元素等一定要充足补充。目前来说，这个方法是最好的抗衰老方法。一方面，它的科学研究基础特别充分，我们在酵母、线虫、果蝇、小鼠（也称「小白鼠」，体积小，便于饲养管理），包括猴子，这些动物身上都做了实验，人类身上也做过。另一方面，它的科学理论基础也最充分，这里面涉及到很多基因。我们在这方面应用的成果也很多。它的作用机制是什么呢？哺乳动物身上有个叫 SIRT1 的长寿基因，是一个表观遗传的调节分子，在小鼠的热量限制中，就能把这个基因激活，这是一方面。同时，通过饮食限制能清除细胞内的一些有毒物质，比如有害的蛋白聚集物；它还会影响比如像 m-TOR 这些跟代谢、DNA 修复相关的信号通路。饮食限制的历史可以说是很悠久的。我们中国古代就有辟谷，它主要强调很多天不吃食物，这可能对我们常人来说是很难以忍受的。我想我们来到世上的目的，第一是要快乐幸福，天天饿着肚子，难受得晚上睡不着觉，这不是我们人生的目的。当然有些特殊的人士除外，我们强调的主要是普通公众。穆斯林也有斋月，在斋月白天不吃饭，这也属于一种禁食，都属于饮食限制的范畴。还有比如像对巴马长寿老人的研究，那些长寿老人他们平时吃得不是很多，吃饭就吃七八分饱，也相当于饮食限制。在我们传统中一直说吃饭要七八分饱，这是有道理的。