荔枝去核机器毕业论文

1、先去皮，找到荔枝上一条明显的线。 2、这条连贯的细线呈圆周状贯穿在荔枝的斑状凸起表面，双手挤压两端，中线裂开，可得到果肉。 3、然后用筷子细的一端对准荔枝尾部有核的地方，然后轻轻捅过去。 荔枝功效： 1、补脑：荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。 2、消肿：荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。 3、美容：荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。 禁忌人群： 糖尿病人，阴虚火旺、有上火症状的人，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌食。

荔枝收获期集中在盛夏高温季节，采后难以贮藏保鲜。近年来随着荔枝栽培技术的发展和种植面积的逐年增加，荔枝的产量将越来越高，解决荔枝鲜果出路已成为荔枝生产的主要矛盾。荔枝加工是解决荔枝鲜果出路的重要措施。其中最能保持荔枝原有新鲜品质的加工技术是速冻荔枝。荔枝可带壳速冻和去壳去核速冻，本文将分别介绍这两种方法。一、整果速冻(一)工艺流程原料选择→挑选→清洗→护色处理→预冷→速冻→包装→冻藏。(二)操作要点原料选择原料要求新鲜，无腐烂、无虫蛀、无破损，成熟度9成。在晴天上午采果，采收后及时运回工厂，尽快加工。若当天加工不完，可短期冷藏。挑选、清洗剔除病虫、损伤、褐斑、过熟或未熟果，并摘去果柄，注意不要摘掉果皮。用水清洗干净。护色处理有多种方法，一般用热水烫漂7秒，迅速用冷水冷却，然后在5％的柠檬酸溶液中浸泡2分钟，捞起沥干溶液。预冷、速冻荔枝速冻时容易产生裂果，、一般冻结温度越低或冻结速度越快，裂果越多。解决的办法是缩小果温与冻结温度之间的温差，所以冻结前先把荔枝预冷至0℃，然后再冻结。包装、冻藏冻结后用聚乙烯袋包装，每袋250克或500克，再用纸箱外包装，然后冻藏。