red（红色）.红色往往与庆祝活动或喜庆日子有关。因为日历中，这些日子常用红色字体。 black（黑色)在英语中经常有“不好的”、“坏的”、“邪恶的”这种意味。 blue（蓝色）在英语中通常表示不快乐、忧郁的情绪。 green（绿色)英语中的green常用来表示表示“嫉妒”，还表示“新鲜”或没有经验、缺乏训练”的意思。白色（white）英语文化中，white表示幸福和纯洁，如新娘在婚礼上穿白色礼服，代表爱情的纯洁和婚姻的贞洁。gray 灰色，高中麦琪的礼物上有讲过，党代表抑郁 ，心情低落。深白色绿色green在英语中可以表示“嫉妒、眼红”，如：green with envy，green as jealousy，green-eyed monster都是指“十分嫉妒”的意思。汉语中表示“嫉妒”意义的“眼红”，应该翻译为green-eyed而不能翻译为red-eyed。由于美元纸币是绿颜色的，所以green在美国也指代“钱财、钞票、有经济实力”等意义，如：(11) In American political elections the candidates that win are usually the ones who have green power backing them.在美国政治竞选中获胜的候选人通常都是些有财团支持的人物。 在英语中绿色还用来表示没有经验、缺乏训练、知识浅薄等意思，如：(12) The new typist is green at her job. 刚来的打字员是个生手。(13) You cannot expect Mary to do business with such people. She is only eighteen and as green as grass. 你不能指望玛丽同这样的人做生意，她只有十八岁，还毫无经验。黄色黄色在英语和汉语中的引申含义差别比较大。在英语中，yellow可以表示“胆小、卑怯、卑鄙”的意思，例如：a yellow dog 可鄙的人，卑鄙的人a yellow livered 胆小鬼(14) He is too yellow to stand up and fight. 他太软弱，不敢起来斗争。英语中的黄色还用来作为事物的特定颜色，例如，美国有些城市的出租车上标有“yellow”（而不是“taxi”）的字样，代表出租车，因为那里的出租车为黄颜色。如：Yellow Pages 黄页 （电话号码簿，用黄纸印刷）Yellow Book 黄皮书 （法国等国家的政府报告，用黄封面装帧）Yellow boy （俗）金币汉语中x色一词有时象征低级趣味、xx庸俗、x流猥亵的意思，如x色电影、xx书刊、xx光碟等等。这些名称中的“黄”与英语中的“yellow”无关。能够表示汉语中这些意思的词汇应该是：pornographic（x情的）、vulgar（庸俗x流的）、obscene（猥亵的）等。然而，英语中另一个颜色词blue却常用来表示汉语中这类意思，如blue jokes（x流的玩笑）， blue films（x色电影）等。蓝色蓝色（blue）在汉语中的引申意义较少，而在英语中blue是一个含义十分丰富的颜色词。在翻译同这一颜色有关的表达时，我们应该注意其中的特别含义。英语的blue常用来喻指人的“情绪低落”、“心情沮丧”、“忧愁苦闷”，如：(15) They felt rather blue after the failure in the football match. 球赛踢输了，他们感到有些沮丧。(16）She looks blue today. What’s the matter with her?She is in holiday blue. 她今天显得闷闷不乐，出了什么事情？ 她得了假期忧郁症。例 (15) 中的holiday blue 相当于winter holiday depression，指冬季假期时，人困在家里，感到无聊寂寞时的心情或情绪。另一个同低落的情绪有关的词组是：a blue Monday（倒霉的星期一），指度过快乐的周末后，星期一又要上学或上班，所以情绪不好。blue在英语中有时用来指“黄色的”、“下流的”意思，如：blue talk 下流的言论blue video 黄色录象有时blue又有社会地位高、出身名门的意义，如blue blood（贵族血统）。此外，blue在英语中与其它词汇搭配，还有另外的含义，如：out of blue 意想不到once in a blue 千载难逢drink till all’s blue 一醉方休白色白色（white）在汉语和英语的联想意义中都有纯洁和清白的意思，但也有一些含义上的不同。例如，汉民族文化中，白色与死亡、丧事相联系，如“红白喜事”中的“白”指丧事（funeral），表示哀悼。但在英语文化中，white表示幸福和纯洁，如新娘在婚礼上穿白色礼服，代表爱情的纯洁和婚姻的贞洁。英语中的white有时表达的含义，与汉语中的“白色”没有什么关系，如：a white lie 善意的谎言the white coffee 牛奶咖啡white man 善良的人，有教养的人white-livered 怯懦的white elephant 昂贵又无用之物汉语中有些与“白”字搭配的词组，实际上与英语white所表示的颜色也没有什么联系，而是表达另外的含义，如：白开水 plain boiled water白菜 Chinese cabbage白字 wrongly written or mispronounced character白搭 no use白费事 all in vain黑色黑色（black）在英语和汉语两种语言文化中的联系意义大致相同。例如，黑色是悲哀的颜色，英美人在葬礼上穿黑色服装，中国人在葬礼上戴黑纱。英语中的Black Friday 指耶稣在复活节前受难的星期五，是悲哀的日子。black在英语中还象征气愤和恼怒，如：black in the face 脸色铁青to look black at someone 怒目而视另外，黑色在汉语和英语中都有“阴险”、“邪恶”的含义，不过翻译时不一定用“黑”或“black”的字眼，例如：黑心 evil mind黑手 evil backstage manipulator黑幕 inside story黑线 a sinister lineblack sheep 害群之马black day 凶日black future 暗淡的前途除上面所提到的各种联想意义外，颜色词还与历史、社会、经济等现象有关系，表现出一定的社会属性，例如：历史方面：to raise to the purple升为红衣主教to be born in the purple 生于帝王之家to marry into the purple 与皇室或贵族联姻社会方面：blue-collar workers 蓝领阶层，指普通体力劳动者grey-collar workers 灰领阶层，指服务性行业的职员white-collar workers 白领阶层，指接受过专门技术教育的脑力劳动者pink-collar workers 粉领阶层，指职业妇女群体golden-collar personnel 金领阶层，指既有专业技能又懂管理和营销的人才经济方面：red ink 赤字in the black 盈利white goods 白色货物，指冰箱、洗衣机等外壳为白色的家电产品brown goods 棕色货物，指电视、录音机、音响等外壳为棕色的电子产品。
在英语的学习中，词汇学的课程学习更注重对词汇所承载的深层含义的理解。下面是我为大家整理的英语词汇学课程心得感想，供你参考!英语词汇学课程心得感想篇1 高中的词汇教学更重视语篇的支持，重视 文化 的影响。这些都要求学生必须寻求一种新的词汇学习策略。 刚刚进入高中的学生，在 英语学习 时往往存在着大量的生词记不住、众多的语法难理解、学习兴趣和信心下降等不能适应的现象。其中大量的词汇记忆让学生望而生畏,难以突破，成为学生提高英语水平的瓶颈。 经调查，初中学生在词汇学习方面易存在五个方面的问题。一是重视掌握教材的一词一义，忽视一词多义和一词多用。有些学生考试丢分不一定是单词背得少，而往往是记得不够细致、不够精确。二是重视认词，忽视辨词。不知道这个词与其他词，尤其是与其 同义词 和 近义词 的区别。三是重视词义，忽视使用。一个 句子 、一篇 文章 不是词的简单组合，它要求词与词、句与句之间有一种协调。记忆单词重要，掌握单词的用法更为重要。四是思维拘泥，变化不够。一个词稍有变化，马上就不识庐山真面目。比如，practice是“实践”，形容词practical的意思是“实际的，实用的”，而副词practically除了有“实际地，实事求是”的意思，还有“几乎”的意思。五是记忆机械，灵活不够。词典上的解释是死的，语言的运用是活的。 初中学生进入高中后，词汇学习又将面对两个更大的“拦路虎”。一是词汇量急剧增加，《高中英语课程标准》(八级)要求学生学会使用 3300个左右的单词和400—500个习惯用语或固定搭配。也就是说，英语教材中每个单元的单词、词组由初中不过三四十个增至高中的七八十个。二是由于缺乏语境，词汇的学习陷入了“学了就忘，忘了再学，再学了又忘，直到让多数学生失去信心”的恶性循环的怪圈。据一份调查 报告 反映：在影响阅读效率的十个因素中，“词汇量”被认为是最有影响力的因素。 鉴于此，确保初、高中英语词汇教学的顺畅衔接就成了高一新生入学后急待解决的重要问题。 一、引导学生夯实词汇学习的基础。 高一年级的教学内容不是新阶段的起点，而是基础阶段的继续。所以，我们就应该从实际出发，采取有效 措施 ，彻底地解决好初中英语词汇教学所遗留下来的问题，夯实词汇学习的基础。巩固初中所学单词。初中的单词量虽然不算太多，但却是最基本、最常用的。 二、引导学生掌握词汇学习的策略 高中的词汇学习更注重对词汇所承载的深层含义的理解，也更注重表达的灵活性和恰当性;高中的词汇教学更重视语篇的支持，重视文化的影响。这些都要求学生必须寻求新的词汇学习策略。词汇的记忆和运用的掌握方式很多，但是对于不同的单词，各种技巧的适应性不同，每个同学记忆单词和掌握用法所习惯使用的策略也存在不同程度的差别。本人在平时的教学实践中根据具体的单词 总结 了相应的几种词汇学习策略。 1.利用构词法记忆单词 高考题中会出现大量的派生词、合成词和词汇的转化，而且不作为生词处理，不加注释，而许多学生不会从构词法的角度去理解这些词汇，给阅读带来很大的障碍。有研究表明，通过3000个单音节词和1000个左右的词根词缀相组合，就能解决大家一生的词汇问题。 英语的构词法主要有三种：派生、合成与转化。派生是由词根加词缀构成的新词。词缀分为前缀、后缀。前缀加在词根前，后缀加在词根后。前缀多改变词义，后缀多改变词性。因此利用派生法，我们可以组成同根词、同前缀词、同后缀词等构词系统。因此，学生只要弄懂词根的意思，分析出前缀和后缀的意义，就可举一反三，触类旁通，记忆更多的单词。利用合成法，把两个或两个以上独立的词结合在一起构成合成词。一般的合成词可根据原词的意义判断出其大概意义。利用转化法，把同一个单词由一种词类转化为另一种此类，从而使该词具有新的意义和作用，成为一个新词。构词法是记忆单词的一个重要手段，而这往往是学生最容易疏忽的地方。 2.利用上下文语境猜测词义 词汇的语境指单词在毗邻单词、 短语 、句子或段落中所处的环境。研究发现，语境对于词汇的学习十分重要，因为知识的储存总是通过与其他知识建立某种关系而进行的，总是通过一定的语境来实施的。由此可见，词汇学习是以语境为依托的。比如，人们习得第一语言时，词汇学习多是在自然环境下进行的。词汇离开了具体的语境就会失去生命力，不知所云。正如语言学家吕叔湘先生所说：“词语嵌在上下文里头才有生命，才容易记住，才知道用法。”利用语境学习是词汇学习的主要途径，语境可以给学习者提供目标词语的意思及相关信息。词汇学习就是利用语境所提供的这些信息，定位目标词的词性，弄清目标词的搭配，理顺含有目标词的句子与毗邻句子的关系，从而掌握目标词语。例如：Security marking your bike can act a deterrent to a thief. It can also help the police find your bicycle. It should be clearly written and include your postcode and your house or flat number. This will provide a simple way to identify your bicycle.根据“act a deterrent to a thief”所处的语境，我们不难猜出其大意，即：stop someone stealing your bicycle。由此可见，“deterrent”的意思是起制止作用的(事物);遏制的(因素);威慑的(力量)。 在这种情况下，首先我经常给出一些包含该词、句的句子，让学生在具体的语境中去猜测、理解。所给出的语境应尽力和该词、句所处的语境相似，而且是学生熟悉或容易接受的，这样既可以给学生的理解以铺垫，达到帮助学生理解掌握词、句的目的，又能增强语言实践的量，也能有效提高学生的英语理解能力，有助于培养学生运用英语思维的习惯。如在 高一英语 必修4 Unit 3的词汇教学时，我把这单元的重点词汇归纳到一个语境中，给出汉语翻译，以挖空和首字母的形式让学生填空。由于该话题比较贴切生活实际，学生较感兴趣，因此填词的积极性比较高，记忆词汇的效果加强。 英语词汇学课程心得感想篇2 一. 教材分析 NSE教材是以国家《英语课程标准》对初级中学英语学习的目标及要求为依据，教材的每个模块以一个题材为中心，词汇，语法， 对话，阅读，活动，练习等都围绕这个话题展开，因而单词的出现率很高。每个模块都很注重词汇和词组的理解和运用，由听说引入到读写，体现了由浅入深，由具体到抽象的过程，符合教学由输入到输出的特点。另外，该教材注重语音和教学策略与文化意识的培养，能较好地巩固学生的基础，提高文化意识。 二. 词汇重要性 词汇是语言的三要素(语音、词汇、语法)之一，是语言的基本材料，离开词汇就无法表达思想。没有足够的词汇就不能有效地进行听、说、读、写，就无法有效地用英语进行交际。著名语言学家里弗(River)认为“词汇学习是第二语言习得的基础”，掌握足够的词汇是成功运用外语的关键，没有词汇就没有能运用所学的结构和功能的意念。Harmer说：“如果说结构是语言的骨骼，词汇就是最重要的器官和血肉。”而事实上，一个人词汇量的大小也在一定程度上表明这个人英语水平的高低。由此可见词汇的重要性。因而教师在教学过程中要注意词汇教学的策略。 三.词汇教学的策略 外研版教材的词汇实用性比较强，都是常用词与一些与时俱进的新词汇，因而学生学单词时觉得比较贴近生活，比较感兴趣，但教材的词汇量大，大大地增加了学生学习单词的难度;而大部分词汇是小学已经接触过的单词，学习成绩好的同学都能够读出来，但往往会套用以前学习单词的 方法 ――死记硬背。因而教师不是为教单词而教，而是在教单词的过程中教会学生学习，记忆单词的方法与策略。正所谓“授之于鱼不如授之于渔。” 下面具体谈谈词汇教学的策略： 1、利用语音教单词，使学生建立良好的语音知识。 英语的拼读和拼写是密不可分的，它们之间有着一定的规则。因此，在开学第2，3 周，教师应重点进行音标教学，教会学生用音标音节拼读和记忆单词，如：coffee-co-ffee，happen-ha-ppen， decorate-de-co-rate等。每个模块有着相同读音规律的单词，教师可归纳将此类单词放在一起教授，帮助学生通过拼读练习，发现和掌握元音字母和辅音字母在单词中的读音规律，常见字母组合的拼读规则，再总结并掌握有关语音的规律和规则，教会学生推断单词的读音;从单词的读音来判断其拼写形式，使学生初步形成独立拼读的能力。如：教授Module 1 中的单词：sleep, see, greeting, street放在一起教授，让学生多读几遍，再总结出这几个单词的字母组合ee发元音/i:/, 又如：lake-face-date-page-gate-name-hate，学生不难发现a发字母a /ei/ 的发音。经过一段时间的训练，学生会慢慢形成良好的语音知识，从而学会了运用音标将单词记牢。另外，英语和母语都是属于语言范畴，初学英语者如同呀呀学语的幼儿，都是以听为前提的，因而，教师在教授单词时也要给学生多听，听多了学生便有比较敏锐的语音辨认能力，形成良好的语音知识结构。 2.利用直观教具教单词。 直观教学是采用如图片、实物、玩具、幻灯片等一系列辅助教具及手势、动作、表情开展的手段，对于一些表示具体事物的名词、表示具体动作的动词、表示情感的动词及形容词一般可采用直观教学。每个module的单词可以按照名词，动词，形容词来分类教学。名词是可以通过实物或图片进行教学， 人对事物的第一印象是最深刻的，甚至可以过目不忘，所以学生能很好并长时将单词记住。教Module 1 时，地点名词部分有pub、restaurant、street、the Great Wall;物质名词有thing、photo、postcard、work、hot dog、coffee 等都可以运用实物或图片的方法。对于动词或动词短语，如：Module 1& 2， take photos, put on, sweep away, cut, wash, drive等可操作性比较强，则可以教师做动作，学生猜;或叫学生上台表演，让下面的学生猜，较抽象的动词则可以通过多媒体用flash呈现。表情感的形容词则可以通过表情让学生掌握，如：happy, sad, exciting, boring,等。部分可以通过学生触摸或感受的就让学生亲身体验，如教hot, cold时,可放杯冰水与热水，让学生感受，说出感觉，再教单词。这样不但激发了学生 学习英语 的兴趣， 还能很好地使学生记住和掌握单词。此外， 还可以以儿歌的形式让学生将单词记牢，教Module 10的12个月份时，因部分单词较长且比较难读，以歌曲的形式，琅琅上口，学生也快速地将单词记牢，并且课堂达到高潮，活跃了课堂气氛，从而激励了学生积极参与学习。 3. 利用构词法教单词。 英语词汇总量虽上百万，但基本构词成分却是有限的。各个词汇之间是有联系的，而且系统性很强，教师在教学中也应该利用词汇的这些特点，立足于词汇系统之上，当然对于这些特点教师也不能够直接把它们说出来，最好能在集中教学词汇时呈现出来，让学生自己去总结、发现，这样的学习使学生亲自的参与，更能培养学生的自主学习能力。如：secessful-seccess, helpful-help, useful- use, careful- care 等由此可使学生归纳出-ful是后缀，放在动词后面构成相应的形容词，以后遇到类似的词学生便能做到举一反三，掌握后缀的规律。此外还有形容词+ly变成副词的规则， 例如： slow-slowly, loud- loudly, quick- quickly, quiet-quietly等， 前缀un(表示 “不”),如：happy-unhappy, fair- unfair, popular-unpopular, friendly-unfriendly等;如学习care这个单词，可用构词法，引申出care –careful-carefully-carefulness-careless 这样不但减轻了学生记忆的负担，也学得了词汇的知识。英语与汉语也一样，很多单词比较相似或读音相同，学生使用的过程中往往容易出现“张冠李戴”的错误，如：quite-quiet, quick-quiet,或their-there, know-no, hour-our等。 将此类单词让学生自己归纳就避免了在使用单词时出现低级的错误。学生也逐渐掌握一定的构词方法，远远减轻了学生记忆单词的负担，为以后的英语学习打下扎实的基础。 此外，外研版的教材提倡以word map的方式记忆单词，通过这种方法记忆 英语单词 ，可以把有关联的单词串联起来一块记忆，既方便复习，又可以清楚分辨词义，利于写作选词。同时，它非常适用于期终考试前对学过的知识归类整理。如果平时也能运用该方法多做单词整理，考试前学生可以完全抛掉课本，把已归纳好的单词，通过发散、联想等方法记忆。这样学生记单词绝非是一件死记硬背、枯燥无味的事情，而是非常轻松且创意的趣事。 4.利用语境教单词。 语言学家吕叔湘先生所说：“词语要嵌在上下文里头才有生命，才容易记住，才知道用法。”由此可见语境教学法可使学生通过语境更加深刻地理解单词的用法和多种意义，从而对于单词的记忆更加牢固。当遇到讲授新单词water这个词，在讲授时可以借助一些教具或动作，如花洒、浇水的动作和喝水的动作等，这些都必须是学生熟悉的行为，再呈现以下的句子。如： (1)I’m very thirsty, I want to drink some water. (2) The flowers are dry, I must water them every day. (3) There is some water in the bottle. We can drink it. 从语境中我们可猜测出(1)、(3)句中的water 是水，(2)句的是浇水的意思，从中学生便知道water 不同的词性和用法。 利用上下文教单词的道理也是一样，比如教dumpling时，可以用下面这段文字：Dumpling is the kind of food people in the North China eat during the Spring Festival, while sweet rice pudding is the kind of food people eat in South China eat during the Spring Festival. It is called “jiaozi”这样把dumpling放段落中学习，不但教会了学生这个单词，而且培养了学生的思维能力,尤其是提高学生的阅读能力以及判断词义的能力。 此外，教师还可以利用情景教单词，这是中学生比较喜爱的一种方法，因为情景虽然是模拟的，但至少也像置身于真正的交际情景中，这些可以使学生真正参与的活动，也是他们日常熟悉的场景，比如说，学习打电话用语时便可拿两部会响的电话，让他们好像真的在打电话一样，在交际中，学得了知识。学习交际用语还可以有购物、借物、问路、邀请和看病等情景可以用。这样学生不但兴致勃勃地学知识，让他们多参与，既能说，又能听，还能激发他们的英语学习的积极性。当然使用语境教学法，教师的工作量是比较大，而且对教师的自身素质要求较高。首先课前准备要充分，所使用的英语单词是学生学过而且比较熟悉的，上课时尽量使用全英教学，轻松自如地用英语解决上课遇到的问题。 三. 结束语 总之，英语教师必需按照有关教学大纲的要求，遵循中学英语词汇教学的原则，认真地分析学生学习英语词汇中存在的问题，因应不同的情况，采用灵活多样的词汇 教学方法 ，才能使学生对英语词汇学习感兴趣，发展学生的思维，培养学生自主学习的能力，从而提高英语词汇的教学效率，为学生的终身学习奠定基础。 英语词汇学课程心得感想篇3 在一次学习中,看过这样一个教学案例，授课老师在做 话题 作文 前，首先提出了一个brainstorming 的课堂活动。这个活动要求全班学生一起想出与“earthquake”有关的词汇，并引导学生对想出的词语进行一一分类。学生们很快就想到了ruins, disaster, survivor, destroy, rescue, dig out, hope, shocked, terrible , strange等词。这些词语为后面的任务写作做了一个很好的铺垫。通过这样的教学，学生能够运用了所学的词汇，使得它们有了一个语言的环境，我觉得这样的教学活动目的性很强，让学生复习了词汇并且马上应用到写作中，比较实用，对学生写作养成良好的语言应用习惯。 教育 部20XX年颁布的新课标对词汇教学提出了较高的要求，体现在词汇教学的“质”(即掌握词汇的深度)和“量”(即词汇量的多少)两个方面。要求学生掌握的词汇量显著增加，对词汇学习的要求不仅仅限于辨认、识记和理解，还在于运用和表达;词汇教学不仅要扩大学生的词汇量，还要提高学生运用已知词汇的熟练程度。词汇学习室贯穿于整个英语学习的过程，是英语教学的基础，因此这就对于英语词汇教学也提出更高的要求。 1. 词句结合，语篇综合，在语境中深化 词汇的意义存在于特定的语境中，只有在上下文中词义才能明确和具体。如果脱离语境进行词汇教学，即使学生记住了词汇的形式和意义，也很难将其运用于实际交际活动中。因此，词汇教学应融入到句子和语篇的教学中，做到词不离句，句不离篇。我们在教学应为学生创设运用所学语言的环境，帮助学生在语境中熟悉词义，掌握其用法，深化对词汇的理解。 2. 学以致用，学用结合，在运用中掌握 不管用什么方法来学习词汇，都要学以致用。只有在语言使用(包括听、说、读、写)中才能深化和巩固词汇知识。在词汇教学中不应仅呈现例句，讲解用法，还应为学生提供运用词汇的机会。教学中应组织形式多样的任务型或体验式的的课堂教学活动，设计口头和笔头的词汇练习，使学生在学习中用，在用中学习。 3. 课内课外并举，隐性显性结合，拓展词汇学用 渠道 引导学生在阅读、视听等语言学习活动中习得词汇。教学中要鼓励和引导学生把词汇学习从课内延伸到课外，充分利用各种学习工具和学习资源，特别要通过广泛的阅读，开展词汇自主学习活动，从而有效地扩大词汇量，拓宽知识面。 在日常的词汇教学中，我还应用传统的一个模式，要求学生记忆单词，然后进行听写，默写，或者以试卷的形式发给学生，利用课前10分钟的时间进行小测，以达到让学生巩固词汇学习的目的。另一方面，我会让学生根据一个词根，按照平时上课说讲到的构词法，加前缀或者后缀，把一个词根拓展开，写出相关的单词，这无形也能够让学生学会自我学习，增加词汇量的目的。 但是，在创设情境让学生记单词这一环节上，我还要加以学习和研究，以便更直观的呈现给学生。而且在句子训练上还没有充分的考虑到要与学生的词汇学习紧密联系，这些都是值得探讨和有待解决的问题。 英语词汇学课程心得感想篇4 有些孩子的英语足够好，但是你问他的家长这孩子是怎么学的，很多家长会说，也不知道是怎么学的，就是跟着英语老师学习，但为什么大家都跟着老师来学习，那为什么有的孩子就学的不错，有的孩子就学的差呢?我想这也许会因为一个人的成长的环境不同而不同吧! 过了12岁如何学习英语?听说学习英语的最佳年龄在12岁之前，那么如果你的孩子错过了此年龄该怎么办呢? 我们家的鱼儿就过了此年龄，他在12岁之前可谓是对数学感兴趣，英语可没能么上过心，由于马上就要中考了，我这个当妈的也不得不 反思 一下了，想想鱼儿小的时候，我真的可以说是他的数学方面的启蒙老师，但对于英语，由于我对英语方面的忽视与不坚持，造成孩子在这一方面偏弱。 对于鱼儿的这次英语考试成绩，我问了周围许多英语考的不错的孩子家长，大多数人的回答都没有让我满意。可能有些家长真的说不出什么，也可能是人家的孩子在英语方面被领上了道。 对于鱼儿的英语，我想对于我这个孩子我是知道的，现在在语法上，通过去年的补习还算是可以，但也不算太精，因为毕竟要大量的练习才行，应付初中的考试倒还说的过去。但对于单词，倒是他的软肋，所以这几天，通过长时间的考虑，我和鱼儿商定，先把他们老师以前让买的1600词拿出来背一背，这个“背”可和那种单独地背单词不一样，这回要连书中举的例句一起背会。这个前提是你得和他商量，时机是在他英语考的不太好的时候，在这个时候他比较容易接受这个建议。 我们的方法是这样的，按字母的顺序排列，先从字母A开始，先复习字母A打头的单词，比如考“能力”这个单词，让他写出英文，写对了后再把书上的例句“他能讲几种外语”这句话让他翻译并写出来，一天进行五页，也可根据单词的简易程度来安排练习的量。最开始在书店看英语单词的书时，我还对书下有例句不理解，但随着孩子的渐渐长大，我理解了此书的重要性，还是前人走过的路得以借鉴啊!因为在孩子小的时候，我个人认为书中的句子有点难，不太适合年龄稍小的孩子，说明他还是适合初中生的，当然这也和孩子自身的水平有关，现在明白也不算晚! 通过这几天的练习，我和鱼儿都感到这种方法很好，既能记忆单词又能练习句子，而且通过这几天的练习我们都感到巩固了某些介词在句子的应用，把“in”、“on”等介词以及定冠词的用法等等得到了巩固，我想随着以后的练习还会把 其它 混淆的内容练好的。 今天中午，鱼儿上课外英语补习班时，我把他的这次期未英语考试卷子拿给老师，老师说鱼儿的语法方面还可以，就是同义词、近义词方面错的比较多，我一下子就联想到还是单词量的事，说明这几天我们的主打方向还是对的。 猜你喜欢： 1. 英语词汇学学习方法 2. 学习初中英语新课标心得 3. 英语词汇学论文 4. 外语专业个人简历范文
写论文的心态是抓耳挠腮、上蹿下跳、劳心劳力；看论文的心态是指点迷津、谈笑自若、非我不可；
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如何进行有效的英语教学论文
英语已成为当今国际上通用的语言之一，对学生来说尤为重要。如何搞好初中英语教学，帮助初学英语的孩子们学好英语，乃是现在英语教师必须面对和做好的首要工作。下面结合自身的一些教学经历谈几点看法，相互交流学习。
一、词汇教学
一个人的英语水平可直接体现在一个人所掌握的词汇量的多少上，同时词汇也是学习语言及应用语言的基础和根基。目前词汇教学时间投入多，效率低，学习起来比较枯燥，所以搞好词汇教学，既可激发学生学习英语的兴趣和欲望，也是学生学好英语语言的前提。攻克词汇关，使学习之路平坦一些，学习者易于去走，才会乐于去走。
1、词汇教学的首要任务是让学生结合一定的读音规律学会单词的正确发音和拼写。在课堂教学中，要让学生先通过学习一些简单的单词，渐渐了解48个国际音标，日复一日，进而掌握并熟知单词与读音之间的内在联系，最后实现能自己读单词并拼写单词。实际教学中遇到较长较难的单词，更要注重读的环节，学生平时不重视读单词，发半截音，发音不完整，导致以后的考试中只会写出单词的前半部分，后半部分却写不上来，或者听力部分听不懂等情况，这正是忽视读单词的重要性所带来的后果。
2、注重培养学生掌握一定的构词法和构词规律，让单词和单词构成有机的单词群，以点及面，以一带三。例如luck——lucky——luckily——unluckily,类似的例子很多，让学生记住一个单词，就等于记住了有一定关联的若干个单词，不但大大地减轻了学生背记单词的负担，而且也节省了学生宝贵的学习时间，一举两得。
3、词汇学习还需坚持反复循环。英语是一门语言学科，需要记的东西多，有记忆的过程就有忘记的过程，词汇学习需要平时反复记忆，反复应用，加以巩固。课堂教学中可通过多种形式来巩固词汇。比如制作单词卡片，简便快捷，随身携带，随时随地可以拿出来学习记忆单词；再比如教师可以定期组织词汇竞赛，强化单词的拼写及应用。反复不是机械的重复，每反复循环一次，要对其掌握得更牢固，应用得更准确。
二、培养学生的学习兴趣
兴趣是孩子最好的老师。就英语学科而论，它是一门语言学科，需要记忆的东西多、碎、繁，所以学好英语首先要有浓厚的兴趣，兴趣会让学生学习起来事半功倍——花费时间少，效率高。
1、采用多媒体教学。由于科技的不断进步，计算机多媒体不断更新换代。
在现在的英语教学课堂上应用多媒体教学手段辅助教学，首先可以扩大单位时间内展示知识的容量和密度，进而可节省一些宝贵的课堂时间；其次用声音、画面等直观地呈现教学信息，特技效果、艺术手法以及交互性较好的应用，为学生提供了更加丰富的感知，让一些抽象、枯燥无味的东西变得直观、形象、生动、有趣。通过视觉和听觉的刺激，再加上新颖的学习形式，不仅能激发学生的好奇心和求知欲，而且还能增加感知深度，提高学习效率。
2、创设优化的课堂环境，营造轻松愉快的学习氛围。课堂是英语学习的主阵地，我们应该创设优化的课堂环境，营造轻松愉快的学习氛围。心理学研究表明，轻松愉快的学习氛围能使学生以愉悦的心境学习、思考并获得知识，它有利于培养学生的学习兴趣，又能更好地调动学生的主观能动性。课堂教学中，课前可用英语讲故事、做值日报告、唱英文歌曲等；课堂上可利用卡通片学习英语相关的内容，以及表演对话和情景剧、听录音、做游戏、进行有趣的竞赛等；教师还应该在教学过程中有意识地加强对英语文化的渗透。新事物、未知的事物定能起到营造轻松愉快的课堂学习氛围和激发学生学习兴趣的双重效果，让孩子们有感觉地主动地投入到学习当中去。 3、形式多样的教学方法。人们常说“教无定法”。教学方法具有综合性、可操作性和灵活性等特征，不同的教学内容，不同的教学任务，不同的学生，可采用不同的教学方法。教学中要因人施教、因材施教，采用形式多样的.教学方法，例如自主学习、小组合作探究、讲练结合、先学后教、活动交流等，而不是自始至终一味地使用一种单一的教学方法。根据实际情况采用不同的教学方法，既有课堂实效性，又可以调动起学生学习英语的兴趣和欲望。
三、朗读和背诵
英语本身枯燥乏味，只有记住了它，才能去思维应用它。记忆要从读背开始，因为语言大都是从模仿开始的。朗读和背诵还可影响到其它的方方面面：
1、英语学习过程中，读得多了，背得多了，就自然形成了英语语感。一旦语感形成，在以后的学习、交流或考试中，即便不知道这个句子的具体意思，你却能知道该填什么或该怎么说，这就是你的语感帮助了你。
2、英语学习过程中，朗读和背诵同时可直接刺激你的听觉。学生在实际生活和学习中，进行听的练习非常有限，所以平时的读背要非常重视，因为读背了N遍，也就意味着给了你N遍听的机会，长此以往，朗读和背诵会影响到学生听力技能的培养。
3、坚持不懈的朗读和背诵，其内容无论是英语课本上的还是课外读物上的，都可以帮助学生积累大量的词汇、短语、句子、习惯用语等。实践中的朗读和背诵，会使自己的英语不再是“哑巴英语”，自己可以信心十足地大胆地说出来，和别人进行交流互动，这就是学以致用。所以说朗读和背诵是提高学生英语口语交际能力的有效途径，也是必经之路。
总之，英语教学的方法和策略的有效性及高效性值得我们教师不断去探索、去完善，只有这样，才能搞好英语教学，提高学生的英语成绩和英语水平。
对外汉语教学词汇教学技巧研究论文开题报告
一、课题研究的目的与意义：
(一)目的
在对外汉语教学的课堂体系中，词汇教学占据着非常重要的地位，是学生学习和理解课文的前提，是学生掌握和扩大词汇量的重要手段。如何让学生在短短的课堂教学时间里，认识、理解、记忆词语，并最终能熟练运用所学词语进行交际，是每个对外汉语教学老师所关注的问题。
近年来，对外汉语教学界对这类问题已经展开了具体的研究，取得了一定的成果。但是，词汇教学在对外汉语教学过程中占据着举足轻重的作用。根据本人在实习过程中的亲身经历，绝大多数留学生认为，词汇难以理解，不会运用。在课堂讲解词汇的过程中，教师要运用最通俗易懂，简单明了的语言来解释词汇，同时教师要适当地使用体态语，即便是这样，还有很多汉语学习者理解不了所学的词汇，就不用说是正确运用于句子和篇章当中了。
本文结合目前对外汉语教学界词汇教学方面的科研成果，针对留学生对词汇理解情况，对以往的课堂词汇教学技巧进行综合梳理。目的在于能够对汉语词汇教学方面的问题研究有一个相对清晰的认识，进一步探讨词汇教学的课堂教学技巧与规律，这样便于汉语学习者学习词汇，更好地理解所学词汇，提高学习效率，同时也能更好地为对外汉语教育事业服务。
(二)意义
随着我国综合国力的提升，汉语热成为全球的普遍现象。目前，国外许多国家设有孔子学院，这预示着汉语正逐渐走向国际。本文结合当前汉语形势，运用正确的方法对对外汉语词汇课堂教学技巧进行综合分析，对外汉语词汇教学的几个课堂教学技巧进行综合分析。希望通过本文的综合分析，可以给对外汉语教师提供一些词汇教学的方法，给教师和学生更多的学习空间，旨在帮助外国留学生更好地理解词汇，教师能够用最简单，最通俗易懂的语言将所教授的词汇展示给外国留学生。通过各方面的努力，教师能够更好地完成教学任务，学生也能够很好地完成学习任务，这样在教与学方面，达到完美的统一。力求为对外汉语词汇教学提供课堂教学技巧方面的参考，能够给以后的教学带来启示。
二、与课题相关的研究领域的研究现状及其前沿水平：
(一)研究现状
对外汉语教学是目前学术研究的一个热点。近年来，人们越来越意识到词汇教学在对外汉语教学中的重要性。尽管当前词汇教学的现状并不令人满意，但经过长期探索，词汇教学还是取得了非凡的成就。
一些科研工作者针对外国学生学习汉语的情况进行科研研究，例如：李大农(2000)研究了韩国学生有关“文化词”的学习，提出了对韩国人汉语词汇教学应当注意的一个问题，包括：“如何利用‘汉字词’迅速，大量地掌握汉语词汇;指导学生在使用汉语词汇的过程中注意交际场合和语体要求;把词汇教学的重点放在词汇的搭配和应用上”等等;何干俊(2002)就英国国家的留学生的词汇教学问题进行了探讨。
与此同时，针对对外汉语词汇教学的研究如雨后春笋一般涌现。如陈贤纯(1999)提出了编写集中强化型的词汇教学教材的建议;胡鸿， 褚 佩如(1999)也提出实行集合式词汇教学的方法;刘 珣 在《汉语作为第二语言教学简论》中强调汉语词汇教学要掌握每一个词语的具体意义和用法，把词的教学与句子教学相结合，同时注意利用词的聚合关系和组合关系在系统中学习词，掌握汉语构词法，重视语素教学，并提出不同的言语技能，对词汇的掌握有不同的要求，要通过加强词汇的重视与复习来减少遗忘。黄振英在《初级阶段汉语词汇教学的几种方法》中总结了演示描述法，联系扩展法，提问讨论法，汉外对应词对比法，词语联系搭配法，总结归纳法七种初级阶段词汇教学的方法，为后来的词汇教学提供了丰富的经验，是对外汉语词汇教学研究方面的宝贵财富。
(二)前沿水平
在对外汉语教学领域，词汇教学正日益成为人们关注的一个重点。如何更好地进行词汇教学，对教学工作者来说是至关重要的。杨希贵(2009)认为扩大词汇量是中级阶段留学生汉语学习的主要任务，并强调兼顾词汇学习的广度和深度。崔永华、杨寄洲(2002)主编的《对外汉语课堂教学技巧》和周健(2004)主编的《汉语教学法研修教程》对词汇、语法等汉语各方面的教学技巧做了较为系统地总结，为对外汉语教师的课堂实践提供了重要的参考。前辈们的探索给我们带来很大启示，但词汇研究的现状与它的重要性相比，还存在一定的差距。相关的研究工作还有待于进一步深入展开，尚没有达到应有的广度与深度。
对外汉语教学在词汇教学方面仍面临着各种各样的问题，其中许多问题是不容回避的。例如：词汇教学从哪儿教起?在教学过程中，如何确定词汇教学的重点?对外汉语教师可以采用哪些手段和方法?怎样才能使学生理解、掌握词语的意义?这些问题都亟待解决，因此，本文选取对外汉语教师和学生都十分关注的课堂词汇教学技巧，作为研究目标，从对外汉语词汇教学的现状及其特点出发，对外汉语教学中词汇教学的重要性，以及对外汉语词汇教学的主要技巧等方面对对外汉语词汇教学进行了论述，以期望有助于对外汉语词汇教学实践与理论研究，更好地为对外汉语教育事业服务。
三、拟研究的主要问题及其新颖性：
主要研究问题：
近年来，在对外汉语教学领域，对外汉语词汇教学研究逐渐成为学者
们关注的目标，词汇教学的重要性引起了广泛的重视。然而，词汇教学研究的现状与它的重要性相比还存在一定的.差距。
介于此种情况，本文主要是通过研读李明的《对外汉语词汇教学与习得研究》和崔永华、杨寄洲的《对外汉语课堂教学技巧》，深入研究书中所包含的词汇课堂教学技巧，词汇教学技巧，以及词汇教学过程中的重要理念，课堂词汇教学所要达到的教学效果，并对词汇教学过程中要注意的问题进行阐述和解读。同时紧密结合当前对外汉语词汇教学过程中对杨老的词汇教学技巧的应用与发展的实践，希望能够对当下的对外汉语课堂词汇教学有一些借鉴和启示。
说是至关重要的。介于对第二部分的理论分析，本部分着力将理论与本人在实习过程中的授课经验结合起来，做到理论与实践相结合，以便达到更好的至关效果。第四部分内容主要为综合以上陈述，对本论文提出的词汇课堂教学技巧及规律做出综合总结，以及写作本论文的意义。
wine in, truth out.
Second Language Vocabulary Acquisition Strategies 二语词汇习得策略 [摘 要] 词汇是构成语言的基本单位，词汇习得在语言学习中占有重要地位。英国著名语言学家D.A. Wilkins (1972) 说过：“没有语法，人们不能表达很多东西；而没有词汇，人们则无法表达任何东西。”这就说明了词汇在学习中的重要性。本文旨在分析二语词汇习得策略并应用于不同水平的学习者。学习者根据自己的水平选择正确的习得方法和策略学习词汇，从而提高学习效率和习得效果。 关键字： 二语词汇习得 词汇习得策略 元认知策略 认知策略 Abstract Vocabulary is the basic unit of a language. Language acquisition plays an important role in language learning. Famous linguistics D. A. Wilkins said, “Without grammar, very little can be conveyed, without vocabulary, nothing can be conveyed (Lewis, 1993:16).” It speaks volumes for the importance of vocabulary in language learning. This paper aims to analysis the second language acquisition strategies and applies to different levels of learners. According to the different levels, the learners should choose the proper methods and strategies to promote learning efficiency and acquisition effect. Key words: Second Language Vocabulary Acquisition； Vocabulary Acquisition Strategies； Metacognitive strategy； Cognitive strategy Introduction With economic globalization and multi-polarization of the world, especially the population of the internet, English becomes more and more important, because it is considered as the tool for absorbing and communicating information. As we all known, vocabulary acquisition is one of the most noticed-question of the second language learners. “Vocabulary” appears in the area of linguists’ study. Nowadays, researchers still can not give a complete and reasonable definition of vocabulary. Since 1970s, the second language vocabulary acquisition research has gradually become the hot point and important subject in the second language vocabulary acquisition research area. These researches aim to discuss the efficiency vocabulary memory strategies to promote the memory skills and vocabulary levels. Then how to acquire vocabulary become popular among the researchers. Wenden &Rubin (1987), O’Malley& Chamot (1990) refer to the content of vocabulary acquisition strategies; Rubin (1987) and Oxford (1990) classify the memory strategy to the direct cognitive strategies. Especially, CohenAphek (1981), Porte (1988), O’Malley (1990), Vann (90), Cohen (1990), etc made a basic searching of vocabulary acquisition. In a word, there are various opinions in how to acquire vocabulary. Firstly, it talks about the importance of vocabulary. Secondly, what does it mean to “acquire” a word? This paper mainly aims to the detail analysis of the vocabulary acquisition from three aspects：Meta-cognitive Strategy; Cognitive Strategy and Social or Affective Strategy. Especially, it highlights the effect of the context and rending to vocabulary acquisition. This paper talks about the applications of the vocabulary acquisition strategies. And it puts forward some problems and difficulties of vocabulary acquisition. This paper also discusses the influencing factors to the acquisition. It includes the mother tongue, age, language contact, logical thinking ability, identity degree, and academic motivation . The purpose of this paper is to rise the awareness of English learners that the importance of vocabulary in language learning and the vocabulary acquisition strategies can not be neglected, and each strategies is deeply rooted in its language. Through the analysis of the theory of study, the paper tries to draw the learner’s attention to the strategies of the second language vocabulary acquisition and using the vocabulary in communication. In order to improve the acquisition efficiency, some strategies put into practice are introduced. The first presents the importance of vocabulary, some basic concepts of vocabulary and vocabulary learning, the second part tells what does it mean to know a word, the third part deals with the theory of vocabulary acquisition and presents the factors and differences influencing the vocabulary acquisition. The fourth part is detailed discussion of vocabulary acquisition strategies in different levels of learners. The last part is conclusion. Literature review 1. The importance of vocabulary As the first time, when we go to school and our English teacher will tell us that vocabulary is of great importance in learning English. After several years, we understand words gradually, especially when we study in high school. If we know a little about vocabulary, we may have poor English. That is because the listening, speaking, reading and writing show the necessary of learning vocabulary. Many researchers agree that lexis is at least as important as structure, because it is using wrong words and not wrong grammar that usually breaks down communication. Mistakes in lexis much more often lead to misunderstanding and may be less generously tolerated outside classroom than mistakes in syntax. (Carter, 1987). As Stephen Krashen remarked, “When students travel, they don’t carry grammar books, they carry dictionaries. A significant role of vocabulary in both teaching and learning processes was first stated by Stephen Krashen in The Natural Approach (1985): “Vocabulary is basic for communication. If acquirers do not recognize the meaning of the key words used by those who address them they will be unable to participate in the conversation.” Words are basic tools in human communication; therefore they determine the main part of people’s life-relationships between people and associations with the surrounding world that people live in. The larger one’s vocabulary, the easier it is to express one’s thoughts and feelings. In real communication, correctly and idiomatically used vocabulary can even decrease some structural inaccuracy and grammar errors. (Zhang Jiying, 2002). So learners should enrich and expand their knowledge of words as much as possible in order to communicate effectively in a foreign language. 2. What does it mean to “know” a word? Knowing a word is not a simple phenomenon. In fact, it is quite complex and goes far beyond the word’s meaning and pronunciation. (Zhang Jiying, 2002). Richards (1976) think knowing a word means also knowing the frequency of words and their likely collocates; being aware of the functional and situation limitations that apply; knowledge of the “syntactic behavior”; derivational forms and word class; associative and connotative knowledge; semantic value-breaking down words into minimal units as with componential analysis (see Katz&Fodor1963or Leech1974); knowing the other (possible) meaning associated. Nagy and Scott (2000) identify several dimensions that describe the complexity of what it means to know a word. First, word knowledge is incremental, which means that readers need to have many exposures to a word in different contexts before they “know” it. Second, word knowledge is multidimensional. This is because many words have multiple meanings and serve different functions in different function in different sentences, texts, and even conversations. Third, word knowledge is interrelated in that knowledge of one word connects knowledge of other words. What all of this means is that “knowing” a word is a matter of degree rather than an all-or-nothing proposition (Beck&Mckeown, 1991; Nagy&Scott, 2000). The degree of knowing a word are reflected in the precision with which we use a word, how quickly we understand a word, and how well we understand and use words in different modes and different purpose. The memory strategy, cognitive strategy, social strategy and metacognitve strategy are used more frequently than the affective strategy and compensative strategy. Conclusion This paper has attempted to provide some theories of second language vocabulary acquisition and some strategies. Such as metacognitive strategy, cognitive strategy, and social strategy. However, this paper also put forward some microcosmic strategy. As a matter of fact, vocabulary acquisition should combine the context. In addition, this paper hasn’t mentioned that culture is also an important factor in vocabulary acquisition. In the study of second language vocabulary acquisition, we should pay attention to the process and the acquiring results. This paper focuses on the study of the second language vocabulary acquisition strategies. Bibliography [1] A.U. Chamot. The Learning Strategies of ESL Students. In A. L. Wenden & J. Rubin, (eds), Learner Strategies in Language Learning, 1987. [2] Cater. R. and M. McCarthy. Vocabulary and Language Teaching. New York: Longman, 1987. [3] Nation, L. S. P. Teaching and Learning Vocabulary. New Newbury House Publishers, 1990. [4] O’Malley, J. & Chamot, A. U.. Learning Strategies in Second Language Acquisition [J]. Cambridge University Press, 1990:12-15. [5] 陈桦，张益芳.中国儿童英语词汇记忆策略探究[J].外语学刊,2001(4). [11] 戴曼纯. 论第二语言词汇习得研究[J]. 外语教学与研究，2002(2). [12] 徐德凯.大学英语词汇教学理论与实践[M].长春：吉林出版集团有限责任公司，2009. [6] 王文宇.观念、策略与英语词汇记忆[J].外语教学与研究，1998(1). [13] 文秋芳. 英语学习策略论.上海：上海外语教育出版社，1996. 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像语音学，音位学，以及形态学，句法都不好下手建议写社会语言学或是心理语言学方面的，可以深入对比一下中西方思维的差异之类的，应该是一个好的论点加油~~
wine in, truth out.
永安方音的内部差异（与邓享璋合作） 集美大学学报 2006年第二期中古全浊声母字闽方言今读的历史层次（与邓享璋合作） 暨南学报 2006年第3 期词汇系统在竞争中发展 《词汇学理论与应用》（三） 商务印书馆 2006年3月《祖堂集》的动态助词研究 （林新年著）序 ，上海三联书店，2006年4月《醒世姻缘传》及明清句法结构历时演变的定量研究（李焱著）序 ，百花洲文艺出版社，2006年4月厦门方言词汇一百多年来的变化——对三本教会厦门话语料的考察（与徐睿渊合作） 厦门大学学报（哲学社会科学版） 2007年第1期关注汉语口语词汇与书面语词汇的研究 陕西师范大学学报（哲学社会科学版） 2007年第2期虚化的终极：合音——以烟台方言若干虚成分合音为例（与张占山合作） 鲁东大学学报（哲学社会科学版） 2007年第2期教材语言三议（与徐睿渊合作） 汉语学习 2007年第3期对双语教学的几点理解 山西大学学报 2007年第3期绕开汉字走，还是缘着汉字上 云南师范大学学报（对外汉语教学与研究版） 2007年第5期闽南话的几个虚字眼儿 《汉语方言语法研究》 华中师范大学出版社 2007年7月再说广州话“听日”和“琴日”及词汇音变 中国语文 2007年第5期汉语反义复词研究（杨吉春著）序 中华书局，2007年1月中国语言学的转型和当代任务 《大一课堂》 厦门大学出版社 2007年9月汉语亲属称谓研究（胡士云著）序 商务印书馆，2007年7月《闽北方言研究》（潘渭水）序 福建教育出版社 2007年9月论汉语方言的资源及其开发利用《福建师范大学文学院百年学术大系（下）》 ，海峡文艺出版社 2007年11月汉语词汇衍生的方式及其流变 《福建师范大学文学院百年学术大系（下）》， 海峡文艺出版社 2007年11月汉语方言资源及其开发利用 郑州大学学报（哲学社会科学版） 2008年第1期汉语方言的接触与融合 汉藏语学报 2008年第2期客家方言的“不对应词” 《客语纵横》——第七届国际客方言研讨会论文集 香港中文大学中国文化研究所吴多泰中国语文研究中心 2008年11月汉语方言资源及其开发利用 高等学校文科学术文摘 2008年第2期再论东南亚华人语言的研究 闽台文化研究 2008年第3期《琼北闽语词汇研究》序 符其武：《琼北闽语词汇研究》 四川大学出版社，2008.11《普通话九大簋》序 香港中文大学普通话教育研究及发展中心，2008，9汉语的口语词汇与书面语词汇 《词汇学理论与应用（四）》 商务印书馆，2008，9福建民族民间传统文化（历史，现状与思考） （第九章，方言） 福建省人大常委会科教文卫委员会编， 福建人民出版社，2008，9再论东南亚华人语言的研究 闽台文化交流 2008.3 （漳州师院）李如龙先生访谈录 《涌泉集---李如龙教授从教五十年纪念文集》 厦门大学出版社 2008，11论大语文教育 （与吴茗合作） 汉语学报 2008年第四期（11月）香港福佬系的方言 (与张双庆合作) 中国语文研究 2009年第一期(3月)汉语和汉字的互动与和谐发展 吉林大学社会科学学报 2009年第2期人大复印报刊资料“语言文字学”2009年第七期转载汉语方言的地理语言学研究大有可为——喜读《汉语方言地图集》方言 2009年第2期论汉语的单音词 语文研究 2009年第2期论汉语和汉字的关系及其相关的研究 《经典与理论——上海大学中文系学术演讲录（II）》 2009年5月关于客家方言研究的若干问题 《客家方言研究》，福建人民出版社，2009年4月论汉语和汉字的关系及相关的研究 语言教学与研究， 2009年第4期（7月10日） 9-17页语汇学三论 《汉语语汇学研究》温端政、吴建生主编，商务印书馆 2009年7月论汉语方言资源及其开发利用 《中国语言资源论丛（1）》商务印书馆，2009年9月音韵与方言结合的光辉典范 ——自《汉语音韵讲义》缅怀丁声树先生 《学问人生 大家风范——丁声树先生百年诞辰纪念文集》 商务印书馆，2009年10月再论东南亚华人语言的研究 《首届海外汉语方言国际研讨会论文集》暨南大学出社，2009年11月汉语方言学这片热土—《汉语方言研究文集》（代序）《汉语方言学研究文集》商务印书馆，2009年12月论“不对应词”及其比较研究 《汉语方言学研究文集》 商务印书馆，2009年12月声韵调的演变是互制互动的 《汉语方言学研究文集》 商务印书馆，2009年12月濒危方言漫议 《南方语言学》 暨南大学出版社 2009年12月赣语声母的历史层次研究 序 《赣语声母的历史层次研究》（万波） 商务印书馆 2009年12月罗杰瑞先生对汉语方言分区的贡献 《罗杰瑞先生七秩晋三寿庆论文集》余霭芹、柯蔚南主编，香港中文大学中国文化研究所吴多泰中国语文研究中心出版，2010年6月论对外汉语基础教材建设 海外华文教育 2010年第2期（6月15日）8-15页量词”张”的产生及其历史演变 (与孟繁杰合作) 中国语文 2010年第5期(469-476)
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词的理据 众所周知，语言包括语音、词汇和语法三个部分。英国语义学家乌尔曼在承认语言符号的任意性前提下，提出词的理据性，指出每一种语言里都包含一定程度理据的词语。语言的理据是相对其任意性而言,是指语言符号的能指与所指之间有一种自然的联系，两者的结合是有理可据的。词的理据指事物和现象获得名称的依据。本论文通过对词的理据性分析及举例,将有助于外语学习,尤其是对词汇的掌握和理解。词的理据分为：拟声理据、语义理据、逻辑理据。Ⅰ．onomatopoeic motivation 英语中有些词是通过声音的模仿构成的，这种构词称为onomatopoeia. Stephen Ullmann把拟声构词分为两种。 1、primary onomatopoeia：鸟兽之类动物的叫声也属于这一范畴.例如：Apes gibber Asses bray 2、secondary onomatopoeia：指音与某种象征性的意义发生联想。例如:词的前半部分辅音连缀sl-含有滑(slippery)的意义，如 slide， slip， slither， slush等。Ⅱ.semantic motivation 语义理据是一种心理联想，措词义的引申和比喻。以下列举几种： 1、metaphor例如： All the world's a stage．（Shakespeare） 2、metonymy英语中往往用一个词代表整个事件或整个背景，这也是一种借代方式。在现代英美报刊中常见到以地名或国名代表整个事件。例如：The current situation is different from Czechoslovakia in 1968. They agreed to put pressure on the negotiations for progress on Berlin. Look Back in Anger（John Osborne's play）coincided with rock-'n'-roll， Suez and Hungary. 3、synecdoche 例如：以Wall Street（美国纽约市的一条街）代表美国垄断资本，以Bonn代表西德政府. 4、analogy 类比构词的特点是仿照原有的同类词创造出其对应词或近似词,类比构词大致可分成以下4种： 4.1色彩类比 色彩类比主要通过表示不同颜色的词类比出新词新语。如由black list化出 white list和 gray list。 4.2数字类比 由数字类比构成的词，有的数字不变，只变动被修饰语；如First Mother（指国家元首的母亲），First Family（指国家元首的一家）均系与First Lady这个原形词类比而成.如second-strike capacity（指受敌方先发制人的第一次核打击后的核还击能力）由first-strike capacity（先发制人的第一次核打击能力）引申而成； 4.3近似类比 指类比词之间要有一个近似点，根据这个近似点，推此及彼。例如:gap最早与missile搭配，形成missile gap词组，这词语一经产生，引起了连锁反应；production gap、ration gap等新词相继出现. 4.4反义类比 利用现有的反义词构成新的复合反义词。如由moonlight构成daylight.Ⅲ. logical motivation 利用传统的逻辑学下定义，把要表达的对象和与之相似的其它对象区别开来。 例句：Ever since the Watergate prosecutors began investigating ... and found clues that some of these companies had made suspiciously large, undisclosed payments overseas, a probe of multinationals' operations has been widening. 总之，英语不是象我们生活中的别的固有的东西那样一成不变的。所有语言经过一段时间就要变，其变化的原因是无法完全清楚的。除了吸收过去的俚语使之成为正式用语从而丰富语言以外，显然还需要许许多多的新词语来表达现代生活极大的并正在不断增长着的复杂性。这种复杂性是由我们所处时代的社会和技术条件急剧变化而引起的。语言忠实地反映出时代精神。
国内比较好发表的语言学期刊有：《外国语言文字》、《语言学报》、《语言研究》。这几类学期刊各有特色：1、《外国语言文字》。Language and Cognition是一本学术期刊，它关注双语者的语言和认知表现。该刊物提供有关双语运用、双语发展以及认知差异方面的增刊，涵盖流行的双语话题、跨文化研究主题，以及双语教学、双语咨询和诊断等方面的内容。该期刊不仅为母语和第二语言教学者，也为认知语言学家和研究型双语者提供了有用的信息。2、《语言学报》。是由国家语言文字委员会主办、北京大学出版社出版发行的自然与社会科学期刊。该刊由语言学领域的学术权威专家编辑和组织，集中发表学术论文，兼顾理论和实践，传播语言学研究的最新成果，促进语言学的发展。3、《语言研究》。语言研究是一本国际学术期刊，由国际语言学学会出版，专注于发表有关语言学和语言学研究的最新研究成果。期刊发表了关于语言学的各种学科，包括语言学理论、语音学、语义学、语法学、词汇学、口头语言学、社会语言学、语言教学、语言政策和语言比较研究等。期刊每年发表4期，每月一次，每期发表8篇文章，以及2次专刊。语言研究的目的是为学术界和其他有关人士提供关于语言学的有价值的信息和最新的研究成果。期刊的文章涉及语言学的各个领域，以及语言学与其他学科之间的联系。期刊也发表了语言学研究的实践应用，如语言教学、语言政策和语言比较研究等。期刊还发表了一些关于语言学的专题，以及有关语言学的最新研究成果和发展动态。除了以上三个语言学期刊，还有《外国语言学报》也破局影响力。《外国语言学报》刊登研究论文，尤其是有关语言学的最新、最深入的研究。它也发表关于语言学方法的讨论、语言学历史的资料、语言学研究最新进展的评论和综述等。特别注意的是，它刊登有对于外国语言使用情况和方言使用情况在中国境内的大量研究论文。本刊发表的论文被著名的斯旅赫洛夫索引收录，具有重要的学术价值。《外国语言学报》欢迎国内外专家学者投稿，主要投稿的英语学科领域包括：语言学、语音学、口语学、实验语音学、语义学、语用学、文体学、英汉翻译、英汉教学、英汉比较文学研究等学科，范围广泛，内容丰富，极有学术价值。
饮食文化论文人生在世，吃穿二事，很早我们就知道了这句话。人虽然作为高级动物，但仍需要与普通动物一样：“吃”。所以，零零总总令人眼花缭乱的各类美食也孕育而生，从古至今，长盛不衰。饮食行业也成为三百六十行常展长新的行当，而饮食业也形成了自己的独特的文化，说的更直接些就是一种“吃”的文化。 中国有着5000年的悠久历史，中国有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化；中国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点。所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”如中华饮食文化理论奠基人??孔子的《论语》中就有关于饮食“二不厌、三适度、十不食”的论述。直至两千年后的今日，仍具有极高的理论指导性。中华茶道始主??陆羽认为茶道在中华饮食文化中的地位几乎与酒等量齐观，他曾遍访名茶产区荐评品第，又精研泉水，次第品级。中华食文化之圣??袁枚其《随园食单》经历五十年才写成，成为中华饮食史上光前裕后之作，也有中华饮食文化“食经”的美誉。还有以味道治国的大臣??伊尹将饮食的“色、香、味、形”与治国相融合，所以就有了 “治国若烹小鲜”之说。 由此，这就形成了我们传统的饮食有“四重”的特点： 1、重食：古人就有：“民以食为天”之说，见面常问“吃过没有？”足见饮食文化的地位。 2、重养：以“五谷”养“六脏”，饮食中重视人体养生保健。 3、重味：中华饮食最注意食物的味，讲究“色、香、味、型”。各种味道差异构成各种菜系的基础。 4、重理：注意各种食物的搭配，以相生相克、相辅相成等阴阳调和之理性认识指导烹饪。 正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。 不同的饮食习惯造就了不同的饮食文化。中国人大而全的一贯作风，吃饭时自然是七大盘、八大碗，一是显示了富足，二是摆足了排场；近而各地比吃、全国争雄，最终形成了八大菜系，也就是吃方面八个不同的“高手”；说得虽有些低俗，但还是很能传情达意的。 因此，中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。 精致；我们在得意时都喜欢在酒馆、餐厅里点几个精致小菜，或自己做几个精致小菜来犒赏自己与亲戚友人，而这时就需要吃出一种气氛、品位甚至是文化来。饮食既然作为一种文化，一种“吃”的文化，精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着 “精致”。尤其是现在非常注重个人身体保健的现代社会，更是要求我们的饮食向精致化发展，使饮食中融入文化，透出文化，从而“吃”出文化来，避免和摒弃那种“过之屠门而大嚼”不雅行为和有损健康的不良习惯。 悦目；这是将“吃”的文化与内涵进行升华的高级阶段，体现了饮食文化的审美特征。中华饮食之所以能够征服世界，重要原因之一，就在于它美，它令食者有“三月不知肉味”的同时，更令人拍案叫绝和赏心悦目。这种悦目，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受，首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。 令人悦目的美味佳肴作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，悦目贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。 坠情；这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。因为菜系和饮食中蕴藏着各种感情在其中。做的人付出心血和真情用心去做，而吃者更是品味到自己喜欢的饮食则抱着的是一种感激与赞赏。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。过去的茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。 中华饮食之所以具有“抒情”功能，是因为“饮德食和、万邦同乐”的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。对于饮食活动中的情感文化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的文化情调，追求一种高尚的情操。 礼数；是指饮食活动的礼仪性。中国是礼仪之邦，而这种礼仪与礼数也渗透到了饮食当中。而饮食讲究“礼数”，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记?礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。“礼数”中也讲究着一种秩序和规范，比如在重要场合坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序、有些菜的象征、来历等等都体现着“礼数”。 我们谈“礼数”，更应把它理解成一种精神，一种内在的伦理精神，这种精神，贯穿在饮食活动过程中，从而构成中国饮食文明的逻辑起点。 饮食中的精致、悦目、坠情、礼数分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的，四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。而中华饮食也是中华民族从古至今用嘴“吃”出来了一种文化，一种浓厚的中华饮食文化，这种文化已经得以前仆后继的不断弘扬，已经影响到了我们自己和身边，影响到了全世界的饮食行业。
论潮汕美食中的潮人精神 作者：第五届潮学国际研讨会论文集 资料来源：陈友义 李昌欣 潮汕美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。潮汕美食是潮汕人民创造的文化产物，是潮汕文化的主要代表之一，具有高度的文化内涵，因而必然熔铸着潮人精神。 一、饮食与人类文化精神 （一）饮食文化的产生。 （二）饮食文化的差异及其成因。 造成不同地区、不同民族饮食风俗文化差异的主要原因： 1、自然地理环境的差异。 2、生产方式的差异。 （三）饮食高度凝聚了人类文化精神。 总之，饮食熔铸着人类的文化精神。而美食作为饮食的最高境界，更是深刻地熔铸着人类的文化精神。 二、潮汕美食深刻地熔铸着潮人精神 潮汕美食是潮汕传统文化的产物，具有鲜明的潮汕地域特色，饮誉海内外。潮菜色香味俱全，不仅烹饪艺术精湛，而且充分体现了中国饮食文化的深厚内涵。潮汕美食是潮汕传统文化的主要代表之一，它深刻地熔铸着浓郁的潮人精神。 （一）精益求精、刻苦耐劳的精神。 1、制作技术十分精细。 潮州菜的烹调方法多样，常用的有炖、焖、炸、炊（蒸）、炒、泡、煎、扣、清、淋、灼、烧等几十种。刀工、配料、配菜；火候都讲究一丝不苟；刀工有数十种运刀技法，配菜讲究性味、色彩、形状、荤素配合；调料种类数以百计，区别不同菜肴下锅，另有多种“味碟”为上蘸料，火候有猛、旺、中、慢、小之分，因料而异。食物经过精制而上了档次，味道完美，粗贱的也变成佳肴。 2、制作工序十分讲究。 技术精细、工序讲究是潮汕美食的突出特征，潮州食事因此赢得“工夫食”之美称。而这正是潮人精益求精、刻苦耐劳精神的充分体现。 潮汕美食之所以熔铸着潮人精益求精、刻苦耐劳的精神，主要原因是： 其一，鲜明精细特色的潮汕传统文化的熏陶。 其二，追求清静无为社会风气的影响。 （二）兼收并蓄、海纳百川的开放精神。 （三）开拓创新的精神。 （四）爱国主义精神。 （五）“和合”的精神。 潮汕美食深刻地熔铸着精益求精、刻苦耐劳、兼收并蓄、海纳百川、开拓创新、爱国爱乡、和合的潮人精神，这是潮汕人民一笔珍贵的历史遗产和精神财富。在塑造汕头精神，加快汕头发展，全面建设小康社会的伟大实践中，开发、利用潮汕美食这一丰富的文化资源，弘扬、创新和提升潮汕美食中的潮人精神，无疑是十分必要的，更是具有极其重要战略意义的。
国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。 中国饮食文化 在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。 从沿革看，中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。 从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。 从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。 从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），并且讲究“色、香、味”俱全。五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的烹调法（厨规为本，灵活变通），畅神怡情的美食观（文质彬彬，寓教于食）等4大属性，有着不同于海外各国饮食文化的天生丽质。 从影响看，中国饮食文化直接影响到日本、蒙古、朝鲜、韩国、泰国、新加坡等国家，是东方饮食文化圈的轴心；与此同时，它还间接影响到欧洲、美洲、非洲和大洋洲，像中国的素食文化、茶文化、酱醋、面食、药膳、陶瓷餐具和大豆等，都惠及全世界数十亿人。 总之，中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。 中国饮食文化特点 中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教： 第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’…… 第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。” 古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。 “阴阳五行”说是传统思想所设定的世界模式，也被认为是宇宙规律。人是“三才”之一，饮食是人类生活所不可少的、制作饮食的烹饪必然也要循此规律。因此，不仅把味道分为五，并产生了“五味”说（其实人能感觉到的“味”不止有五，但二三千年前，能分辨出五种也不算少），而且还削足适履地把为数众多（当时人们已经认识到这一点）的谷物、畜类、蔬菜、水果分别纳入“五谷”“五肉”“五菜”“五果”的固定模式。这使人感到荒诞。更令人惊奇的是还有“凡饮，养阳气也；凡食，养阴气也”（《礼记·郊特牲》）。并认为只有饮和食与天地阴阳互相协调，这样才能“交与神明”，上通于天，从而达到“天人合一”的效果。因此在祭天时要严格遵循阴阳五行之说。这种说法被后来的道教所继承，成为他们饮食理论的一个出发点，如认为吃食物是增加人体阴气的，如“五谷充体而不能益寿”“食气者寿”等，要修炼、要获得阳气就要尽量少吃、最佳境界是不吃，走“辟谷”的境界。 中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。什么叫“中”？不能简单地用“中间”来概括它。这个“中”指恰到好处，合乎度。有点像河南话中的那个“中”。“和”也是烹饪概念。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。 与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。 如上所述，华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子，而它本身却不能受到质疑），但饮食生活难道仅仅是“科学”二字所能说尽的吗？如果我们再关注一下“文化”，那么研究中国人的饮食生活不仅是研究中国文化的必要的组成部分，甚至可以成为研究中国文化的一把钥匙。 目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。本人才疏学浅，对于这么多学科未能涉猎。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。所以我在《中国饮食文化史》中虽然也讨论食物、肴馔、食品加工、烹饪、饮食习俗乃至进餐环境、食具、餐具等等，但都围绕着它们与人、人群的关系及其所产生的社会意义等方面加以介绍和评介，至于与人关系不大的纯工艺过程、除了必要的知识介绍外，大多略去，意在突出饮食生活给人们带来的物质上和精神上的双重享受，以及中国饮食文化在这两方面的刻意追求。
中国传统美食论文美食以其鲜明的地方特色和“清、淡、巧、雅”的突出特征而饮誉海内外。中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。 广州菜包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地的名食在内。地域最广，用料庞杂，选料精细，技艺精良， 善于变化，风味讲究，清而不淡， 鲜而不俗，嫩而不生， 油而不腻。夏秋力求清淡， 冬春偏重浓郁，擅长小炒， 要求掌握火候和油温恰到好处。潮汕菜故属闽地，其语言和习俗与闽南相近。川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。川菜的形成大致在秦始皇统一到三国鼎立之间。湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。湘菜历史悠久，早在汉朝就已经形成菜系，烹调技艺已有相当高的水平。闽菜系历来以选料精细，刀工严谨，讲究火候、调汤、佐料，和以味取胜而著称。其烹饪技艺，有四个鲜明的特征，一是采用细致入微的片、切、剞等刀法，使不同质地的原料，达到入味透彻的效果。故闽菜的刀工有“剞花如荔，切丝如发，片薄如纸”的美誉。如凉拌菜肴“萝卜蜇”，将薄薄的海蜇皮，每张分别切成2～3片，复切成极细的丝，再与同样粗细的萝卜丝合并烹制，凉后拌上调料上桌。南菜系以杭州、宁波、绍兴三种地方风味菜为代表，成名较早。浙菜系的历史也相当悠久。京师人南下开饭店，用北方的烹调方法将南方丰富的原料做得美味可口，“南料北烹”成为浙菜系一大特色。如过去南方人口味并不偏甜，北方人南下后，影响南方人口味，菜中也放糖了。汴京名菜“糖醋黄河鲤鱼”到临安后，以鱼为原料，烹成浙江名菜“西湖醋鱼”。苏菜系即江苏地方风味菜。江苏是名厨荟萃的地方。我国第一位典籍留名的职业厨师和第一座以厨师姓氏命名的城市均在这里。制作野鸡羹供帝尧食用，被封为大彭国，亦即今天的徐州，故名彭铿，又名彭祖。夏禹时代，“淮夷贡鱼”，淮白鱼直至明清均系贡品。“菜美之者，具区之菁”，商汤时期的太湖佳蔬韭菜花已登大雅之堂。春秋时齐国的易牙曾在徐州传艺，由他创制的“鱼腹藏羊肉”千古流传，是为“鲜”字之本......皖南的徽州菜是徽菜系的主要代表，起源于黄山麓下的歙县，即古代的徽州。后因新安江畔的屯溪小镇成为“祁红”、“屯绿”等名茶和徽墨、歙砚等土特产品的集散中心，饮食业发达，徽菜的重点逐渐转移到屯溪，在这里得到进一步发展。宋高宗曾问歙味于学士汪藻，汪藻举梅圣俞诗对答“雪天牛尾狸，沙地马蹄鳖”。牛尾狸即果子狸，又名白额。徽菜系在烹调技艺上擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜较少，重油、重色、重火工。