黄江艳论文发表

因为阳澄湖的大闸蟹更加的肥美，所以说被别人喜欢。

因为他们觉得在市场上买不到的就是好的，而且也很喜欢吃大闸蟹吧。

这可能就是有人在上海开了这个店吧，然后火起来了。

4成阳澄湖大闸蟹被上海人吃掉，上海人喜爱上阳澄湖的大闸蟹，因为阳澄湖的大闸蟹质量高，味道好，名气又大。阳澄湖蟹公馆大闸蟹能成为远近闻名的美味，并不是浪得虚名。“阳澄湖大闸蟹，历来被誉为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，在上海人心目中的认知度一直很高。

阳澄湖大闸蟹的好，胜在味道。在不蘸醋的情况下，它的鲜甜更胜一筹；如果不使用那繁复的蟹八件，直接上嘴吃的话，会发现它的蟹壳相对脆软，不那么费牙。阳澄湖大闸蟹名声不仅在外在内也很好。一是营养价值高，到五，八月份蟹黄饱满，这是多数蟹种无法比拟的。二是肉质好，滑嫩不粗糙，吃起来口感特别好。三是品相好，相比别的蟹种外形美观大方。四是生命力顽强，经过速冻休眠可存活二十天左右，便于携带，种种好好让其名声在外！

每到蟹季，江浙各地的螃蟹源源不断地运往上海，十六铺码头上人声鼎沸，诸蟹争芳斗艳，热闹非凡。相比于太湖、固城湖、洞庭湖等产地，阳澄湖距离上海最近，交通也便利。新鲜捕捉的蟹连夜装运，到了上海依然鲜活健壮，吃起来自然比他处的螃蟹更鲜美些。

此外，阳澄湖蟹的出名，还得益于“品牌效应”。阳澄湖边有个巴城镇，镇上有个义隆渔行。老板毛阿四出身贫寒，从一个小渔摊开始，逐渐做成当地知名的渔行。随后，他与人合资创建冰厂，又买了小轮船，保证水产能新鲜送到上海。