洪洞美食论文发表

别说洪洞，整个山西省也没什么好吃的

洪洞第一席在洪洞当地算是比较有名和有特色的一家店，我看不少名人都来过。这里的菜都是一席一席的点的，各种档次都有，总共好像是48个碟儿，有干果、鲜果、甜点、凉菜、热菜、主食什么的。服务员介绍重八席的时候真是滔滔不绝的能说上个5分钟的。————————————洪洞第一席地址:洪洞县大槐树镇古槐北路

洪洞的特色美食有羊杂烩、洪洞醪糟、霸王别姬、酥肉面、洪洞饽糕、油炸馓子、洪洞元宵、洪洞卷卷、麻托、蒸饭。

洪洞霸王别姬洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。洪洞酥肉面洪洞人做菜喜欢炸点酥肉当配料吃，切碎炒菜、放桧菜、吃砂锅，酥肉都是不可缺少的，味道都很不错。洪洞酥肉面在当地又叫做抓面。就是老百姓如果家来人，或者人多，就把做好的面条拌上油，放置在一边。随吃随煮，方便又不沾不坨。来了客人，抓上一碗， 入锅煮熟，把煮面的汤加入碗中，把调好的料浇开，面捞出，放入蒸好的小酥肉，在盛入汤，就可以了。洪洞饽糕洪洞饽糕，其实就是我们常见的一种馅饼。只是相比起来，它皮薄馅大，香气四溢，是祖辈传承下来的家常便饭，朴实而又美味。饽糕将面用油和成，放置片刻，在案上用手撕成小块，稍捻薄，包上以韭菜、鸡蛋、粉条为原料做成的馅，上油鏊用文火煎制，待两面煎好，盛入盘中趁热食用，特点外酥里嫩，香味四溢，嘴角流油。有的在饽糕外裹一层鸡蛋，摊成的薄皮味道更美。