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所謂尐寧
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小统哥9888

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以一站式冷链物流服务为理念,涵盖冷链物流企业、物流设备、制冷设备、农产品、水产品、蛋乳制品、速冻食品、酒品饮料、畜及禽肉类、餐饮原料、医药、化工、冰淇淋、花卉等冷链产业集群;汇聚冷链行业管理知识、管理技术、物联网技术、低温仓储、冷藏运输等新闻资讯栏目,让您第一时间洞悉行业趋势,掌握前沿技术。中国冷链物流网国内创先行业门户融合企业营销网站、网上商城、客户关系管理(CRM)、进销存管理和协同办公OA、人力资源管理(HRM)等六位一体,服务领先的电子商务解决方案。其推出企业网站建设和网站SEO免费服务,以及网站托管服务免除企业自建电商团队的投入,提升企业的核心竞争力。一站式冷链物流服务模式:谈生意 海量冷链供求、代理合作、展会招商、物流服务资源,让您第一时间全面拓展营销渠道;看资讯 全面的冷链政策标准、资讯报道,冷链管理知识、技术,让您第一时间洞悉行业趋势,掌握前沿技术;做推广 精准的渠道拓展、企业产品展示,全面的企业宣传报道;让您第一时间获得行业人士的青睐。中国冷链物流网以服务行业,服务企业为宗旨,关注冷链的发展,积极拓展业务空间,为冷链及冷链相关行业企业提供全面的供求信息发布、知识共享、技术交流的网络平台,其经营范围涵盖四大内容 :1、冷链服务及需求水运企业:船东 | 船代 | 船舶 | 国际海上运输 | 沿海运输 | 内河运输 | 港口 | 水运咨询服务 | 水运监管机构 |陆运企业:公路运输 | 危险品运输 | 大件运输 | 铁路运输 | 个体运输 | 管道运输 | 城市配送 | 专干线运输空运企业:航空公司 | 机场 | 空运拼货 | 包机 | 危险品空运货代企业海运代理 | 空运代理 | 海运+空运代理 | 代理商检报关 | 代办托运 | 代收货款 | 其它仓储企业:场站 | 场堆 | 仓库 | 保税仓储 | 监管仓储 | 配送仓储 | 冷藏库 | 冷冻库 | 其它仓储租赁物流园区:综合物流中心 | 仓库园区 | 配送中心 | 货物中转站 | 保税物流 | 港口物流 | 空港物流 | 商贸物流 | 流通加工区 | 批发园区 | 废弃物物流区 | 回收物流 | 军事物流 | 其它专业产业园区物流服务:物流软件 | 展会/策划 | 媒体/网络 | 物流事务所 | 物流咨询 | 物流保险 | 协会组织 | 政府机构 | 设备维修.保养 | 二手设备 | 危险品申报 | 海事服务 | 转关业务 | 全套代理 | 增值物流服务 | 其它其它第三方物流供应商:多式联运 | 集装箱联运 | 集装箱租赁 | 托盘租赁 | 托盘联营 | 供应链一体化 | 快递 | 邮政 | 物流包装 | 起重装卸 | 流通加工 | 拆车 | 拆船 | 综合业务 | 其它物流需求企业:乳制品 | 肉制品 | 豆制品 | 速冻食品 | 熟制冷藏食品 | 蛋制品 | 调味品 | 保健食品 | 糖酒饮料 | 水果 | 蔬菜 | 生鲜 | 水产 | 餐饮原料 | 花卉 | 疫苗 | 血液 | 医药 | 其它物流学苑:高等学校 | 职业学校 | 研究机构 | 教育培训 | 咨询内训 | 资质认证 | 物流论坛 | 物流沙龙 | 期刊书籍 | 其它物流需求企业:乳制品 | 肉制品 | 豆制品 | 速冻食品 | 熟制冷藏食品 | 蛋制品 | 调味品 | 保健食品 | 糖酒饮料 | 水果 | 蔬菜 | 生鲜 | 水产 | 餐饮原料 | 花卉 | 疫苗 | 血液 | 医药 | 其它物流学苑:高等学校 | 职业学校 | 研究机构 | 教育培训 | 咨询内训 | 资质认证 | 物流论坛 | 物流沙龙 | 期刊书籍 | 其它2、制冷设备及配件制冷/空调设备及机组:冷水机组 | 冰淇淋机 | 碎冰机 | 制冷机 | 制冰机 | 冷藏室 | 冷藏柜 | 速冻设备 | 制冷系统 | 冰箱 | 冰袋 | 冰盒 | 保鲜冷柜 | 冷藏箱 | 蓄冷箱 | 疫苗箱 | 空调机组 | 储冰柜 | 冷藏设备 | 超低温设备 | 冷凝机组 | 超低温式冷柜 | 冷藏台 | 冷藏运输柜制冷及空调部件:压缩机及配件 | 蓄冰槽及盘管 | 空调器 | 冷却设备 | 冷凝器 | 蒸发器 | 制冷剂 | 贮液器 | 油分离器 | 冷风机 | 供冷盘管 | 铝排管 | 制冷剂净化器 | 制冷剂分配器 | 集油器 | 过滤器 | 制冷剂回收 | 制冷剂装填 | 循环器 | 落地空调箱 | 空调表冷器 | 气液分离器 | 人工环境空调及冷库冷藏:房间空调 | 洁净空调 | 机房空调设备 | 户式中央空调 | 船用空调 | 火车用空调 | 汽车用空调 | 飞机用空调 | 保税冷库 | 气调冷库 | 组合式冷库 | 多温层冷库 | 低温冷库 | 保鲜冷库 | 防爆冷库 | 医药冷库 | 冷藏冷库 | 恒温冷库 | 速冻冷库 | 拼装冷库 | 高湿度预冷库制冷控制调节产品:配电柜 | 电机控制器 | 温度传感器 | 自控设备 | 温控器 | 温湿度记录仪 | 保护器 | 调节风门 | 通风系统控制 | 风机控制设备 | 制冷工质流量 | 空调系统控制 | 水泵启停控制 | 水位控制设备 | 水处理控制 | 热电偶 | 低温阀制冷设备水阀及配件:调节阀 | 管接头 | 过滤器 | 控制阀 | 平衡阀 | 止回阀 | 旁通阀 | 截止阀 | 闸阀 | 阀门 | 节流阀 | 低温阀 | 气动阀 | 表阀 | 蝶阀 | 减压阀 | 电磁阀 | 安全阀制冷设备动力及传动件:离心泵 | 冷凝泵 | 水泵 | 制冷剂循环泵 | 制冷剂传送泵 | 真空泵 | 风机 | 皮带轮 | 流量控制泵 | 管道泵 | 冷冻泵 | 耐腐蚀泵 | 磁动泵 | 隔膜泵 | 容积泵 | 其它空气品质及处理产品:空气幕 | 风机盘管 | 风柜 | 组合空调机组 | 除湿器 | 除臭器 | 除霜器 |干燥器 | 空气清新器 | 空气过滤器 | 过滤介质 | 加湿器 | 空气冷却器 | 集尘器 | 净化器 | 光触媒 | 空气混合箱 | 高速空气混合 | 喷淋室 | 其它制冷材料及化合物:冷冻机油 | 润滑剂 | 粘合剂 | 干燥剂 | 水处理剂 | 杀菌灭藻剂 | 冷却塔填料 | 保温材料 | 耐火材料 | 防潮材料 | 填料 | 聚氨酯 | 制冷剂 | 空调保护剂 | 密封制剂 | 铝箔 | 雪种 | 冷媒 | 保温玻璃棉风阀及风管管件:接头 | 风阀 | 驱动阀 | 控制阀 | 消声器 | 排风阀 | 风口 | 风管 | 风管减震 | 波纹管 | 静压箱 | 风扇 | 风机其它配套件及辅助设备:换热器 | 散热器 | 燃烧器 | 锅炉 | 热水器 | 新风机组 | 冷库门 | 冷库门开关 | 冷库门帘 | 门锁 | 冷库专用灯 | 密封条 | 风幕 | 冷库设计安装 | 海鲜池 | 热回收装置 | 暖通制冷 | 回收加注机3、物流装备及配件集装单元设施/整理设施:平托盘 | 料箱 | 料架 | 料斗 | 仓储笼 | 箱式托盘 | 柱式托盘 | 滑板 | 物流台车 | 集装袋 | 集装箱 | 集装网 | 网箱托盘 | 工具柜 | 工具车 | 工作台 | 零件盒 | 整理架 | 周转箱 | 线棒 | 登高车 | 周转笼车 | 工位器具起重器械/升降台:手动葫芦 | 环链电动葫芦 | 钢丝绳电动葫芦 | QZQ(KBK)系统 | 悬臂起重机 | 梁式起重机 | 桥式起重机 | 门式起重机 | 真空搬运机械 | 起重电梯 | 真空吊具 | 机械手 | 垂直提升机械 | 铝合金升降机 | 折臂高空作业车 | 升缩高空作业车 | 剪叉式升降台 | 套缸式升降台 | 升缩柱式升降台 | 车载式升降台 | 自行剪式升降台物流周边设备/配套件:站台登车桥 | 地面登车桥 | 工业门 | 电瓶 | 充电机 | 称量装置 | 脚轮 | 装卸平台 | 装卸雨蓬 | 吊索具 | 移动供电装置 | 遥控装置 | 电机减速机 | 制动器 | 链传动元件 | 滚道传动元件 | 滚筒 | 万向球 | 福来轮 | 流利条 | 调节脚 | 锥辊 | 吊装带系列 | 固定器系列 | 支撑器系列 | 捆绑器系列 | 拉紧器系列 | 绞车器系列 | 五金配件器系列运输工具/物流包装/输送机械:升降尾板货车 | 敞式货车 | 箱式货车 | 自卸车 | 冷藏车 | 特种运输车 | 牵引车 | 船舶及配套设备 | 包装材料 | 包装容器 | 捆扎机 | 缠绕机 | 托盘裹膜机 | 真空包装机 | 裹包机械 | 封口机 | 贴标机械 | 带式输送机 | 滚柱输送机 | 辊道输送机 | 链式输送机 | 悬挂输送机 | 单轨输送机 | 垂直输送机 | 生产输送机 | 分拣输送机 | 重力式输送机 | 配套零部件物流装卸/搬运车辆:平衡重系列 | 托盘叉车系列 | 手推车系列 | 堆高车系列 | 拣选车系列 | 油桶搬运叉车 | 侧面叉车系列 | 前移式叉车系列 | 特种叉车 | 窄通道系列 | 防爆叉车系列 | 悬臂吊系列 | 牵引车系列 | 拖车系列 | 龙门吊(跨车) | 自动导向车系列 | 插腿式叉车系列 | 平台车系列 | 平板车系列 | 叉车属具 | 叉车配套零部件自动化立体仓:托盘单元式 | 箱盒单元式 | 高层拣选式 | 单元拣选式 | 高架叉车仓库 | 有轨堆垛机 | 无轨堆垛机 | 高层货架 | 出入库输送机 | 自动搬运车 | 码垛机器人 | 水平式回转自动库 | 垂直式回转自动库 | 升降横移式立体库 | 垂直循环式立体库 | 巷道堆垛式立体库货架:轻型货架 | 超市货架 | 图书货架 | 托盘货架 | 自动货架 | 重力货架 | 移动货架 | 贯通货架 | 阁楼货架 | 滑动式货架 | 线棒式货架 | 悬臂货架 | 拣选式货架 | 旋转式货架安全防护/集装箱安全施封系列:无人搬运车 | 工业机器人 | 警报器 | 断路器 | 保护器 | 空调防护网 | 烟感器 | 消防喷头 | 排烟器 | 防火阀 | 防火卷帘 | 防护装置 | 高保封条 | 钢丝封条 | 铁皮封条 | 塑料封条 | 挂锁封条 | 特殊箱封地面处理:激光整平机 | 打磨设备 | 抛光设备 | 双盘磨光机 | 干式切割机 | 手动式整平机 | 地面材料 | 防潮地板漆物流自动化元件限位开关 | 接近开关 | 各类传感器 | 各类调速器 | 可编程序控制器 | 触摸屏 | 现场总线4、物流管理技术自动分拣系统:堆块式分拣系统 | 交叉带式分拣系统 | 斜导轮式分拣机 | 轨道台车式分拣机 | 摇臂式分拣机 | 垂直式拣选系统 | 自控系统及设备 | 其它拣选系统:电子标签拣选系统 | RF拣选系统 | 塔式推送拣选系统 | 通道式分拣系统 | 台车式拣选系统 | 拣选叉车拣选系统 | 语音拣选系统 | 自动拣选输送系统 | 其它企业信息化管理软件:供应链管理软(SCM)件 | 企业资源计划管理软件(ERP) | 制造资源计划管理软件(MRPⅡ) | 客户关系管理软件(CRM) | 人力资源管理软件 (HRM) | 物料需求计划管理软件(MRP) | 产品数据管理管理软件(PDM) | 产品生命周期管理软件(PLM) | 办公自动化管理软件(OA) | 项目管理软件(PM) | 电子数据交换技术(EDI) | 企业资产管理软件(EAM)物流管理软件:第三方物流管理软件 | 企业物流管理软件 | 第四方物流管理软件 | 综合物流管理软件 | 物流系统集成 | 物流行业解决方案 | 物流系统执行软件 | 其它物流配送/分销:分销资源计划管理软件(DRP) | 资源计划系统(RPS) | 物流配送管理软件 | 装货配载管理软件 | 商业连锁业物流管理软件(DMS) | 销售终端系统管理软件(POS) | 事物处理系统(TPS) | 电子订货系统(EOS) | 其它物流运输/定位:物流运输管理软件 | 全球定位系统 GPS | 地理信息系统 GIS | 智能交通系统 | 其它物流仓储管理软件:物流仓储管理软件(WMS) | 自动仓储系统(AS) | 物流仓储作业系统 | 无线仓储管理系统 | 计费和管理系统(BMS) | 其它自动/智能识别系统:智能识别系统 | 条码识别系统 | 射频标签 | 射频识别器 | 无线应用平台应用 | 无线短信平台应用 | 无线中间件应用平台 | 车载数据终端 | 手持数据终端< | 条形码打印机 | 数据采集系统 | 电子标签 | 读写器 | 智能卡 | 证卡 | 停车场系统 | 电子巡更 | 门禁考勤系统电子口岸系统:港口管理系统 | 电子报关系统 | 海运货代管理系统 | 船舶港口引航系统它 | 电子海图系统 | 船公司管理信息系统 | 船舶机务管理系统 | 船舶动态监控系统 | 船管家信息服务系统 | 其它物流工具及其它软件:物流系统仿真软件 | 物流实验室管理软件 | 物流中心设计软件 | 物流规划设计及咨询 | 物流分析工具软件 | 物流咨询 | 电子商务 | 电子数据交换 | 资产管理系统 | 其它

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念念花语

冷链物流行业主要上市企业:顺丰控股(002352.SZ)、京东集团-SW(09618.HK)、广汇物流(600603.SH)、獐子岛(002069.SZ)、海容冷链(603187.SH)等。

本文核心数据:冷链物流行业市场规模、冷链物流服务商占比、第三方冷链物流发展必要性、第三方冷链物流发展难点、第三方冷链物流发展建议

1、冷链物流市场规模逐年增长

据统计,2014-2020年我国冷链物流行业市场规模从2014年的1500亿元开始逐年增长,到2020年我国冷链物流市场总规模为3832.0亿元,比2019年增长440.8亿元,同比增长13.0%,并且仍保持增长态势。

2、第三方冷链物流有较大发展潜力

目前我国冷链物流服务供应商主要玩家是购货方,占比达到了62%;第三方物流占比较小,仅有16.5%。第三方物流是指独立的物流服务方,其通过第一方或第二方的合作提供专业化的物流服务,不拥有商品也不参与买卖,仅提供代理服务。

第三方物流不仅可以为冷链物流企业整合资源合理有效的控制物流成本,还可以有效减少货品周转的时间从而使冷藏生产经营企业能够集中精力发展,未来随着体系的逐渐成熟第三方物流的市场份额将逐渐打开。

3、第三方冷链物流发展难点与建议

第三方冷链物流之所以未得到迅速推广,主要是因为其概念较为年轻,目前缺乏有影响力的、全国性的第三方冷链物流行业领袖;同时服务内容较为单一,收到诸多管理体制限制;在人才方面也存在较大的缺口。

对于这些发展难点,政府在第三方冷链物流未来的发展过程中起到主要的引导作用,针对冷链物流基础设施建设以及人才储备等,政府都能起到较大的帮助;同时第三方冷链物流企业应当提高对自身的要求,例如加强信息化建设、改善服务水平等。

以上数据参考前瞻产业研究院《中国冷链物流行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。

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落跑蚂蚁

首先,本文综述了国内外有关冷链物流、物流园区以及冷链物流行业评价方面的研究,对相关概念进行了详细的解释,并对相关理论进行了整理和归纳,这是对冷链物流中心进行可行性综合评价研究的基础。其次,分析冷链物流中心涉及到的多方面因素并选用适当的方法,遵循综合完备性、科学适用性等原则构建了冷链物流中心可行性综合评价指标体系。考虑到各个评价值之间的相互影响和相互作用关系,本文利用网络分析方法对可行性综合评价指标体系中的各个指标标注权重。而后针对实际操作中某些指标不易量化和某些量化指标不易准确收集的现状,选择模糊综合评价法作为评价方法。即形成网络分析——模糊综合评价方法。最后,通过对CY公司冷链物流中心项目进行可行性综合评价的实例分析,取得了较好的效果,也验证了本文评价指标体系和评价方法的可行性。

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shazidoumei

现代冷链物流现状分析及对策

引导语:随着科学技术发展、经济水平不断提高,人们对农产品的新鲜度及质量提出更高的要求,冷链物流作为物流体系中特殊行业,能较好地满足这一需求。

(1)冷链物流的定义

所谓冷链物流(Cold Chain Logistics)是指易腐产品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、贮藏、运输、分销和零售直到消费者手中,其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下,以保证食品品质和安全,减少损耗、防止污染的特殊供应链系统。其对象是易腐食品,包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品和速冻食品。

冷链物流是一种特殊的供应链物流形式。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来,由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成,其发展不仅需要物流各环节的相互连接,而且需要把生产、流通、加工、运输、销售、经济和技术性等各种问题进行通盘考虑、协调关联,以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全。虽然冷链物流比常温物流系统的科技和技术要求高、投入大,但是其作为现代物流业发展的重要组成部分和衡量指标,在满足人民物质文化生活需要、保障国家食品安全方面的作用越来越明显。大力发展冷链物流势在必行,不仅符合我国经济社会发展实际,也契合物流业的发展。

(2)冷链物流适用的范围

冷链物流的服务对象主要是FMCG(快速消费品)和医疗医药行业等对温度控制有特殊要求的客户,物流对象主要包括:

①初级农产品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品、花卉等;

②加工食品:速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品、快餐原料;

③特殊商品:药品;生物供体;血液。

我们一般根据温度不同可将冷链分为冷冻链和冷藏链。

冷冻链在物流过程中,需要满足4个条件:预前处理;急速冷冻;-18℃以下

的温度;妥善完整的包装。冷藏链一般泛指物流过程中温度保持在0℃一8℃间。

冷冻链由于温度都保持在-18℃以下,它可以将物流对象中所含的93%以上的水冻结成冰,以防止其因为时间延长而发生质量变化,从而不需要依赖任何防腐剂。除速冻食品冰淇淋等外其他生鲜食品都需要在0℃一8℃问的低温下冷藏。相对于冷冻链而言,冷藏链上的快速销费品由于保质期更短,流通的速度必须更快,对物流系统的要求更高。

1.1.2冷链物流的特点

由于冷链物流是以保证FMCG(快速消费品)和医疗医药行业等对温度控制有特殊要求物品的品质为目的,以保持低温环境为运营核心要求的供应链系统,因此冷链物流系统比一般常温物流系统要求更高,也更加复杂。

第一,与常温物流相比,冷链物流系统的建设投资要大很多,它是一个庞大的系统工程。它需要有特殊的冷藏或冷冻装置来保证其低温环境。例如,专门的冷藏车、冷藏库以及专门的低温加工场所等。

第二,易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性。与常温物流系统相比较而言,冷链物流系统在运营过程中,对于时间的要求非常高。一旦运营过程中的某一环节出现了问题,就很有可能对物品的品质造成威胁。如果冷链各环节由于没有很好的组织协调,而不能及时协调解决问题,那么无论是对于托运方还是承运商来说,都将面临巨大的损失。

第三,冷链物流是上下游供应商和客户联系最紧密的供应链。要保证冷链不断,这不仅和冷链物流提供商内部的组织协调性有关,而且也和为冷链物流提供商提供冷冻冷藏设备的供应商紧密相关。冷藏冷冻设备一旦出现问题,上游设备供应商能否及时维修或者进急调拨替代产品以保持冷链不断,这也是冷链运营能否保持持续性和完整性的关键因素。因此,在冷链运营过程中,冷链各个环节上的供应商和客户之间必须保持最紧密的联系,应对一些突发事件,以保证冷链质量。

第四,冷链的运作始终是和能耗成本相关的,有效控制运作成本与食品冷链的发展密切相关。物流质量和物流成本是两个存在二律背反原理的物流因素,这一点在物流成本本身就高的冷链物流系统中表现得尤为突出。如何在保证物品品

质的同时很好的控制冷链物流成本,这也一直都是冷链物流研究者探索的焦点之一。

作为物流的重要组成部分,冷链物流除了具有一般物流的特点外,还具有自身的特色,比如对冷藏技术和时间的严格要求,这是冷链物流与其他物流的主要区别。除此之外,冷链物流还具有以下特点:(1)建设投资大,技术复杂;(2)要求冷链各环节具有更高的组织协调性;(3)有效控制运作成本与冷链发展密切相关;(4)冷链物流市场经营规模小,网络分散。

1.2冷链物流的意义

作为一个消费者,无论是在超市还是在传统的菜市场购买肉类、蔬菜、水果、乳制品、冷冻的包装食品等一系列需要温度控制来保鲜的产品时,除考虑产品是否是货真价实外,有没有考虑到这些产品是如何从生产厂家配送到各零售终端的? 因为非常温产品在整个供应链中的质量保证是非常重要的,再好的产品如果由于运输和储存中的问题而造成的不新鲜,影响营养和味道变化只是小事,严重的情况会对身体健康产生不利影响,故可以等同于伪劣商品, 但是这背后的供应链往往是广大的消费者所无法了解的。

冷藏和冷冻食品需要一个完整的冷链物流对货物进行全程的温度控制,以确保食品的安全。这包括装卸货物时的封闭环境、储存和运输等。完整的冷藏食品供应链是食品安全不可或缺元素,因此冷链物流的要求比较高,相应的管理和资金方面的投入也比普通的常温物流要大。

2.冷链物流发展状况

2.1国外冷链物流发展现状

国际上对食品的质量与安全提出了越来越高的要求。发达国家已采取了许多积极措施, 在生产工艺、生产设备、与外部环境的最佳协调、更好的接口管理、可追溯的易腐食品原料等方面取得了较大进展。世界食品物流组织(成立于1943年), 在包括改善食品及其它货物在保存、配送过程中的冷藏技术、信息沟通、

人才培训、研究与发展等方面成效卓著,并上升为全面的物流服务,在易腐食品上表现尤为突出的`发达国家对食品服务业如何满足消费者需求、物流服务公司的性能进行评价和低温条件下食品的物流设备与要求等都在进行研究,并十分重视食品冷藏业与外部环境的关系,食品冷藏业制冷剂的替换和食品冷藏业的立法研究。

英、美等发达国家易腐食品物流过程中的冷藏率已达100%,日本对食品产业技术与易腐食品的保鲜流通也极度重视。

美国的果蔬物流服务体系完善,服务手段先进,基本实现了产前、产中、产后全程多方位社会化储运服务,包括咨询和技术推广;生产作业服务,包含耕地、播种、除草、喷施、采收等多种作业服务;购销服务,主要提供果蔬的采购收集、分级整理、加工、包装、储运和销售等产后服务信息服务,利用多种现代化设备, 提供有关农资、市场、生产技术、病虫害预测预报等多种信息服务及其他服务,包括信贷与保险、农场管理咨询、法津、土壤测试等服务项目。

为了保证质量和降低损耗,美国非常重视果蔬采后处理的各个环节。一般程序为采收和田间包装。预冷有冰冷、气冷、水冷等。清洗与杀菌、打蜡或薄膜包装,分类包装。所有蔬菜包装材料均印有果蔬名称、等级、净重、农家姓名、产地、电话等,以保证信誉。果蔬始终处于采后生理需求的低温条件,形成一条“ 冷链”,即田间采后预冷。冷库冷藏车运输、批发站冷库、自选商场冷柜到消费者冰箱。由于处理及时得当,美国果蔬在加工运输环节中的损耗率仅为1%—2%。

2.2国内冷链物流发展现状

1. 冷链物流需求增幅加快

近年来,我国食品行业发展迅速,食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间,以肉制品、速冻食品、乳制品等为代表的冷链食品发展较快。

(1)肉制品市场需求分析。我国肉制品加工业正处在成长期,消费群体迅速壮大,产量与销售额持续增长。2007 年,我国人均年消费肉类49.6 公斤,主要肉类人均占有量处于世界先进水平。据统计,2006 年国内肉类总产量达到8051 万吨,其中猪肉为5197 万吨,占肉类总产量的64%;牛羊肉为1220 万吨,占总产量的15%;禽肉为1509 万吨,占总产量的19%,禽蛋产量达到2946 万吨。2007

年,我国肉类产量继续稳定增长,全年肉类、禽蛋产量同比分别增长1.0%和2.9%。肉制品的迅速增长为食品冷链物流行业迎来了较大的发展空间。

(2)速冻食品市场需求。速冻食品利用现代速冻技术,在零下25℃迅速冻结,然后在零下18℃或更低的温度条件下储藏并进行远距离运输和长期保存,常见的有速冻水饺、速冻汤圆、速冻馒头等。从1995 年起,我国速冻食品年产量每年以20%的幅度递增,年产量1000 多万吨。据不完全统计,近年来我国现有各类速冻食品生产厂家2000 余家,年销售额达100 多亿元。目前,专业化、社会化、能够不断适应市场变化的速冻食品冷链配送体系尚未形成,严重影响了速冻食品企业的发展。

(3)乳制品市场需求。乳制品包括液态奶、各种奶粉和其他乳制品等。自1990 年以来,我国以牛奶为主的乳制品进入了快速发展时期。1990~2009年的20 年间平均增长率为12.1 %,位居世界第一。快速增长的乳制品行业为冷链物流带来了巨大的需求。一般情况下,生产出的鲜奶都需要运至乳品厂进行加工,属于鲜度要求严格的商品,每天都要配送,如果运输不当,会导致鲜奶变质,造成重大损失。为保证质量,鲜奶运输具有特殊的要求。因此,高质量的冷链物流运作对促进乳制品行业发展具有至关重要的意义。

2. 冷链物流过程逐步规范

近年来,许多食品、药品等生产(或销售)企业纷纷成立冷链物流部门或将冷链物流业务外包,加大力度监控冷链物流运作过程,再加之相关冷链物流技术标准的出台、法律法规的推动和市场舆论的监督,冷链物流行业的运作管理逐步走向规范。

3. 冷链物流企业逐步发展

随着我国冷链物流行业的起步,近年来冷链物流企业也开始发展。但从总体上看,尽管冷链物流企业得到了快速发展,但国内专业化的冷链物流企业仍然不多。

4. 冷链物流信息技术开始发展

冷藏车载全球定位系统(Global PositioningSystem,简称GPS)是冷链信息技术的重要方面。利用多采点智能温度仪与冷藏车载GPS 系统实现无缝对接,能迅速准确地记录和回传冷藏车厢体内的多点温度,使冷藏运输温度监控借助

GPS 系统在国际互联网(Internet)和移动通信系统中实现。

3.我国冷链物流发展中存在的问题及对策

3.1我国冷链物流发展中存在的问题

(1)没有形成完整独立的冷链物流体系。从整体冷链体系而言,我国的冷链物流还未形成体系,目前大约90%肉类、80%水产品、大量的牛奶盒豆制品基本上还是在没有冷链保证的情况下运销,冷链物流发展的滞后在相当程度上影响着其产业的发展。

(2)冷链物流设施设备不完善。国内冷链设施设备陈旧,发展和分布不均衡,目前的冷冻冷藏库房大多是20世纪50年代到70年代兴建的,很多已经达到甚至超过使用年限,且其设备功能已经不再能够满足现代商品对冷链物流的要求。同时,冷链物流设施设备严重不足,特别是冷藏保温车、机冷车和冷藏集装箱拥有量低,远远不能满足市场的需求。

(3)冷链物流市场化程度低。我国需要进行冷链运输的产品除外贸出口的部分以外,国内流通的物流配送业务大多由生产商和经销商完成。冷链的第三方物流发展十分滞后,我国第三方物流企业所能提供的综合性全程服务尚不足总体需求的5%,缺乏全国性、具有影响力的第三方冷链物流行业领袖,冷链成本和损耗很高,极大地挫伤了生产商的积极性,阻碍了市场的健康发展。

(4)低价格竞争造成行业水平低下。冷链物流企业竞争环境较差,低价格竞争现象非常普遍。企业之间相互压价,追求各自的短期利益,产品运输质量无法保证。由于冷链物流市场的恶性竞争,冷冻冷藏产品物流管理失控是很常见的。低价格竞争严重阻碍了中国冷链物流的发展。

(5)冷链物流缺乏上下游的整体规划与整合。目前,我国冷链物流发展最大的障碍是冷链物流的上游、中间环节和下游没有很好地衔接起来,尚未形成完整的冷冻冷藏链,从起始点到消费点的流动储存效率和效益无法得到控制与整合

3.2我国冷链物流发展的对策

3.2.1国外冷链物流发展的做法与经验

目前美国、加拿大、德国、意大利、澳大利亚、韩国等国家已经形成了完整的农产品冷链物流体系,有些国家的生鲜易腐农产品冷链流通量(以价值论)已经占到销售总量的50%,并且仍在继续增长。其主要做法和成功的经验是:

(1) 建立了“从田间到餐桌”的一整套体系的冷链物流发展的核心。

(2) 依靠龙头企业,充分发挥市场机制的作用,促进了冷链物流关键环节的发展。

(3) 加大政府投入,创造良好的营运环境,支撑了冷链物流的发展。

(4) 发挥协会作用,加强行业协调和自律,促进了冷链物流基础的发展。

(5) 完善相关法律及标准,推进专业认证是促进冷链物流发展的前提。

(6) 技术创新,推广了先进技术管理手段,保障了冷链物流发展。

冷链物流企业必须依靠科技创新提升冷链物流业的整体水平,技术创新体现在冷链物流的各个环节。

3.2.2我国冷链物流的发展模式

我国冷链物流的发展必须要从国情出发,要从冷链物流市场上下游的整体规划和整合入手,建立一个能满足消费者、供应商和零售商三个方面需求的、一体化的冷链物流模式。而整合冷链物流必须建立一个基于整合冷链市场现有资源,为冷链市场提供一体化服务的平台,这个平台可以通过现代化信息技术、网络技术以及先进的全温层配送解决方案,为冷链市场发展开创一种全新模式。

(1) 建立冷链物流公共网络信息平台。整合冷链物流从上游供应商到下游用户

各个环节,将冷链物流产品供需资源数据库与冷链物流行业商业资源数据组织起来,为供需双方及冷链物流等各环节服务。为冷链物流设备提供商等各方,方便、及时、准确地提供信息共享、交互、全程交易、决策支持、数据挖掘等功能,从而建立面向交易、综合服务的冷链物流行业完全电子商务。

(2) 建立冷链物流信息化服务中心。通过整合现有冷链资源,为冷链各环节企

业、服务商提供高效的信息化解决方案,提升冷链物流效率,节约社会资源。通过推进现代先进物流信息技术的应用(如RFID、GNSS、GIS、GPS

等技术),实现数据的采集与应用,提高冷链物流的作业效率,降低冷链物流成本。根据冷链物流企业特点及信息化需求状况,针对不同的应用主体,研究论证并建立相关信息化系统。

(3) 建立冷链物流运作实体物流网络。实现冷链物流实体平台的建设,整合现

有社会冷链资源,结合新型冷藏仓储、运输技术、材料等,先进的物流作业方法,运用科学、先进的物流管理方法与商业模式,优化冷链物流实体网络,探讨及建立新型高效的冷链物流业务模式。

3.2.3冷链物流的发展策略

从宏观来看,政府应该积极引导冷链物流的发展,发挥宏观调控作用,加强对冷链物流的研究,加强基础设施的建设,借鉴国外成熟的经验引进先进的冷链物流技术和管理方法。

从微观来看,企业作为冷链物流运作主体,应该提高认识,强化管理,引入第三方物流供应方运作,流通环节精益化。通过开拓市场、强化服务意识、丰富服务功能、提高服务水平。

(1) 统筹规划建设,建立完善的软硬结合的冷链物流管理体系,在规划冷链物

流系统时,要借鉴国外的一些做法,要依照冷链物流本身的需求与运作特

点,统筹规划,软硬结合。第一要科学规划硬件,要对厂房,仓储设备、运输设备等进行合理的规划, 推进冷藏设施设备的完善和提高, 在冷冻冷

藏方式和技术上要不断进行革新, 加快先进技术引进的步伐, 尽快普及

各种冷藏保鲜新技术。第二要合理规划软件,要做好库存控制系统,顾客服务系统、仓储管理系统和运输管理系统4 个子系统的规划。冷链的物流信息系统为冷链有关方面提供准确的市场动态和信息沟通, 同时也为安

全核查提供可溯源性信息支持, 对于问题食品可以追查到底,通过引进先进信息技术如POS 技术、EDI技术和GPS技术等,实现供应链信息一体化,

做到上下游企业信息共享。第三要进行技术创新。要加大科技开发和投入, 在冷冻冷藏方式和技术上不断革新, 要引进和学习国外先进技术,普及各种冷藏保鲜新技术。第四要提高员工素质。通过培训冷链物流作业的专业人员, 培养他们对温度的敏感度,对紧急事故的处理能力以及良好的工作计划和习惯等。

(2) 引入第三方物流企业, 实行冷链物流运输外包。冷链物流系统的建设需要

大量的投资, 对中小低温商品生产制造商来说, 要把生意做大, 急需降

低物流成本,必须引入第三方物流服务企业。当前应大力推进第三方物流企业进军低温物流冷藏市场。通过将冷链物流业务外包给第三方物流公司, 企业自身专注于对核心竞争力的打造, 以3PL的规模效益来降低自己的物流成本。第三方物流企业通过商企结成联盟, 按条块提供冷链分割的冷链运输环节功能服务, 进而输出有针对性改进的物流管理和运作体系。尽管把冷链物流中运输外包给第三方冷链物流企业, 但生产企业一定要加强

对第三方冷链物流企业运输过程的实时监控, 保证冷链产品的品质,提高消费者的满意度。在增加生产企业盈利的同时, 也给第三方冷链物流企业带来收益,实现真正的双腻。

(3) 建立一体化的冷链物流共同配送模式。我国冷链物流的发展应该把更多的

精力放在“链”的建设上, 尽量把链条做到最长、最完整。要实现这个运作过程,整个冷链物流业应该联合起来, 共同建立冷链物流配送中心, 实现冷链物流业的共同配送。通过由供应商将货物运送到主要城市冷链物流配送中心, 整合后进行长途运输, 由地区配送中心进行装箱提货和当作

运送, 再整合后发送到零售直销点。通过共同配送能够提高冷链物流作业的效率, 降低企业营运成本,可以节省大量资金、设备、土地和人力等。通过冷链物流集中化处理, 有效提高冷链车辆的装载率, 节省冷链物流

处理空间和人力资源, 提升冷链物流环境进而改善整体社会生活品质。

(4) 构建冷链物流的供应链上战略合作伙伴关系。冷链生产企业只有与下游分

销商结盟,建立协调的利益一体化的战略合作伙伴关系, 才能真正改善冷链物流合作成员之间的交流。

(5) 加强冷链物流专业人才培养。目前冷链物流人才十分缺乏,已经成为制作

我国冷链物流进一步发展的瓶颈。今后,国家有关部门和教育机构,应采取多种方式加强这方面人才的培养。

(6) 加快发展第三方物流。冷冻产品由于自身的特性,对物流配送要求较高。

单个企业要实现多方位、门到门的通路配送服务,既不现实也不经济,有必要借助第三方物流来连接物流整体环节。可以说,第三方物流是社会化分工与现代化物流发展的方向,促进冷链物流上下游的整合,是适合国内冷链物流发展的先进模式

3.3我国冷链物流未来发展的方向

1.冷链物流加快发展。

冷链基础设施建设将进一步加快国内冷链物流基础设施建设将快速发展,主要表现在冷库设施建设、冷库技术水平提高和冷藏车辆多元化发展等方面。冷库的发展趋势主要表现在:一批符合地区经济发展需要的现代化冷藏库和冷链物流配送中心逐步建立,适合农户建造使用的微型冷库将快速发展,果品蔬菜恒温气调库迅速发展,低温库比例将进一步增加。从铁路冷藏运输车辆发展来看,铁路冷藏车将定位于深冷、高品质货物的中长途运输以及低附加值冷藏货物的长距离运输。铁路冷藏运输工具将重点发展以下车型:能与客车连挂的适应城际间运输的快速冷藏车、能适应货物品类多样化及长距离运输的冷藏集装箱、能满足小批量货物运输的单节及小组份机冷车、气调保鲜车和适应大批量运输的冷藏集装箱等。在公路冷藏保温车发展方面,未来冷藏车市场将进一步整合,出现两极分化的趋势:一种是小吨位、针对短途和小批量运输的,如超市冷饮、牛奶、冰淇淋、冷藏药品等配送中心所使用的;另一种是大容量、大吨位的,主要满足长途运输的需要。

2. 冷链物流将逐步实现封闭化运作

目前,冷链物流经常出现“断链”现象,影响了产品的质量和安全,大大增加了产品的损耗。另外,冷链物流缺乏应急处理措施,如曾经出现过因执法人员检查违章冷藏运输车辆时间过长而导致运输食品发生变质的情况。为防止上述情况的发生,需要将生产企业、冷链物流企业及政府监管部门捆绑在一起,实行封闭化运作;需要参与冷链物流运作的企业建立统一的规范和标准,建立基于物流信息技术的动态质量跟踪监测系统,建立完善的冷链质量信息发布和责任追究系统等。

4.结题总结

此次通过对我国冷链物流的调查研究得出我国冷链物流发展并不健全,首先冷链物流发展体制不健全,设施设备陈旧,而且冷链物流市场化低。文中详细提出了冷链物流发展中存在的问题以及解决的方法和建议。但是我们的只是毕竟有限,也许我们了解的冷链物流的问题并不齐全,仅有理论知识是不够的。我们需要实践与理论相结合后提出改进意见和建议。在文中出现的不足以及缺陷希望老师们予以指正。在以后的研究与学习中我们会谨慎思考,以后会做得更好。

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