四川旅游学院学报期刊投稿

可以补充蛋白质，增强身体抵抗力。鸡蛋中有很多人体所需要的元素，每天一个鸡蛋，可以增强体质。

每天吃鸡蛋，对身体有益吗？

首先我们要说，每天吃鸡蛋对身体是有益的，这是因为鸡蛋富含优质蛋白质，而人体离不开蛋白质，我们需要从外界食物中补充蛋白质。在一些偏远的山区，当地政府为了保证当地学生的生长发育，特意在他们的午餐之中添加了鸡蛋。

其实，蛋白质的摄入可以从很多肉类中获取，比如：鸡肉、鸭肉以及猪肉等，并不一定依靠鸡蛋，但是鸡蛋的好处在于廉价易得。

在工业革命之前，人类获取蛋白质其实有一定难度，这是因为在工业革命之前，科学以及技术比较落后，人们没有化肥和农药，也没有现代化管理手段，所以农业的亩产量较低。而农业是牲畜业以及家禽业的基础，如果农业不发达，人们就没有多余的能量饲养鸡鸭牛羊等，所以人们很难获得蛋白质。

在工业革命之后，虽然人类的生产力提高了，但是人口数量也相应增加了。而且我们知道，地球上的面积是有限的，为了能够让地球上有限的土地面积能够供养较多的人口，科学家们开始针对植物种子，以及家禽、家畜进行优化，也就是培育新品种。

其中就培养出了一种专门产蛋的鸡，也就是蛋鸡，它所产的蛋在我国被称为“洋鸡蛋”。蛋鸡在饲养时，它的饲料、饲养方式、接受光照时间等管理方式要比土鸡严苛，所以蛋鸡的产蛋量非常高。

只是很多农场为了提高经济效益，会压缩蛋鸡的生存空间，让它们终生生活在笼子里，因此备受动物保护主义者的谴责。不过也正是因为如此，使得农场主可以集中化养殖，节约土地面积，使得成本变少；再加上蛋鸡的产蛋量高，而且养殖几个月就可以产蛋，因此蛋鸡的投资回报时间短，即使以很低廉的价格出售，农场主仍旧能赚到钱，因此鸡蛋作为一种物美价廉且非常容易购买到的食物就出现在我们面前。

不过要注意的是，我们吃鸡蛋其实是为了获取蛋白质，如果自己不爱吃鸡蛋或者对鸡蛋过敏，那么可以换成其他蛋白质来源，比如：鸭肉，牛肉，猪肉等，不一定非要从鸡蛋中获取，只是鸡蛋相对于其他蛋白质食物而言价格更便宜，所以才提倡人们多食用鸡蛋。

鸡蛋的选择

相比于多吃鸡蛋而言，现如今人们更苦恼的应该是选择什么样的鸡蛋。虽然洋鸡蛋的价格便宜，但是在我们的意识里，土鸡蛋的生长环境更原生态，所以人们认为土鸡蛋的营养价值更高。

但事实上，研究人员介绍说，鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、维生素、脂肪以及矿物质等，不同的鸡蛋的营养成分几乎相差无几。

表格数据来源：朱云鹏，崔春利，王兰娇，韩宛君，侯俊财. 哈尔滨市售鸡蛋品质及营养成分分析[J]. 食品工业，2017,38(5):289-292.

另外，鸡蛋的口味是可以被控制的，如果想让鸡蛋吃起来更香，饲养员们可以多添加高脂食物，但是这种食物也会导致母鸡长胖，变得不爱下蛋，所以饲养员们没有为蛋鸡添加这些食物，这也是为什么洋鸡蛋吃起来没有土鸡那么香的原因。

另外，还有一些人认为蛋壳的颜色不同，里面所蕴含的营养价值也不同。但研究数据显示，这两者之间的区别也很小。

表格中数据来源：钟志惠，贾洪锋，孙俊秀，徐向波，向露. 绿壳鸡蛋和普通鸡蛋品质及烘焙制品质构比较[J]. 四川旅游学院学报， 2016,35(6):19-20.

因此，我们选择鸡蛋时，只用考虑价格就好，没必要太关注鸡蛋的品种。

总结

张文宏医生曾经建议我们要优化早餐，最好要每天多吃牛奶鸡蛋，少喝粥。被很多人认为是崇洋媚外而攻击。

但事实上，之所以提倡我们多喝牛奶多吃鸡蛋，就是因为牛以及鸡蛋可以为我们提供优质蛋白质。粥虽然是我们延续几千年的早餐文化，但粥是由碳水组成，没有蛋白质。为了我们的身体健康，我们应该优化一下早餐结构，多摄入营养含量较高的蛋白质，比如：鸡蛋，或者其他肉类。

目前，我国有两所旅游类本科院校，这两所“旅游学院”分别坐落于两个著名的旅游城市——成都、桂林，这两所学校就是——四川旅游学院、桂林旅游学院。 1、四川旅游学院 四川旅游学院坐落于四川省省会成都市，现有北巷子校区、清江路校区、青羊校区和龙泉校区。主校区位于龙泉驿区红岭路459号，占地面积700多亩。校园环境优美，已建成国家AAA级旅游景区——休闲美食文化园，将校园和旅游景区完美的融为一体。 由于自带“旅游”光环，所以学校的学院、专业设置都非常“心旷神怡”。学校设有烹饪学院、食品学院、酒店管理学院、运动与休闲学院、旅游文化产业学院、经济管理学院、外国语学院、信息与工程学院、艺术学院、马克思主义学院、继续教育学院等11个二级学院。 开设有烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、酒店管理、人力资源管理、休闲体育、旅游管理、会展经济与管理、文化产业管理、信息管理与信息系统、数字媒体技术、建筑电器与智能化、环境设计、工业设计、风景园林、商务英语、日语、法语、会计学、物流工程、贸易经济等22个本科专业，同时开办有中餐、西餐等多个专科专业。 学校建有川菜产业化和国际化协同创新中心、川藏旅游产业竞争力提升协同创新中心、国家职业技能鉴定所、高等教育研究所、西部旅游发展研究中心、川菜发展研究中心、欧美饮食文化研究中心、休闲农业与乡村旅游研究设计中心等多个研究机构。 2、桂林旅游学院 桂林旅游学院坐落于广西南宁市，创办于1985年，原名桂林旅游专科学校。1994年更名为桂林旅游高等专科学校；2015年升格为桂林旅游学院。学校现有雁山、骖鸾两个校区，总占地面积1885亩。 学校是联合国世界旅游组织在中国大陆唯一的重点支持单位及其教育委员会附属成员单位、亚太旅游协会教育类会员单位、亚洲开发银行“高端旅游人才培训优秀合作伙伴”、中国旅游院校“五星联盟”单位、中国-东盟旅游教育联盟发起院校、中国-东盟旅游人才教育培训基地、中国-东盟旅游研究基地、全国旅游扶贫培训基地、首批港澳青少年游学基地、全国群众体育先进单位、广西旅游人才小高地和广西旅游数据中心载体单位；获全国餐饮职业教育优秀院校和最佳东方旅游服务业优秀人才培养院校奖。 学校学报《旅游论坛》是国内重要的旅游学术研究平台，连年被评为“广西高校十佳学报”，入选“2012中国国际影响力优秀学术期刊”。