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【摘要】：镜面柿含糖量高,用其的曹州耿饼以其优异的品质而具有很强的出口创汇潜力。为了探讨镜面柿高效无公害生产技术体系及菏泽柿产业开发的思路,于2004和2005年以菏泽镜面柿(大二糙、小儿糙、八月黄、九月青)、油篓头、腌柿、磨盘柿、斤柿和次朗九个品种和曹州耿饼(由镜面柿而...
【摘要】：本文论述了柿子品的复现象,影响因素及防止措施．联系脱机理,对复机理进行了探讨研究．就有关问题,诸如柿子为什么会复,脱方法和果实硬度对复的影响,添加物质对复的影响等现象,提出了初步见解。
【食品生产技术】春饼的做法.docx,PAGEPAGE1【食品生产技术】春饼的做法???做法一??现在的春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷甲。基本的制作步骤如下：??制作...
【食品生产技术】传统鱼糜制品.docx,PAGEPAGE1【食品生产技术】传统鱼糜制品????一、鱼糕鱼糕成品外形整齐美观，肉质细嫩，富有弹性，色泽白，咸淡适中，具有鱼糕制品的特有内味，可做成双色或三色鱼糕。食用时切成...
【食品生产技术】蚕蛹的利用.docx【食品生产技术】蚕蛹罐头.docx【食品生产技术】藏酒方法优劣浅析.docx【食品生产技术】糙米保鲜理论和储藏技术.docx【食品生产技术】曹州耿饼及其人工烘制工艺.docx
柿饼霉变微生物的鉴定及防霉措施研究.王春红孟泉科张宝善.【摘要】：对引起柿饼霉变的微生物进行了分离鉴定,确定曲霉属(Aspergillus)、青霉属(Penicillium)、根霉属(Rhizopus)、毛霉属(Mucor)和镰刀菌属(Fusarium)共5个属为主要霉变微生物;对柿饼霉变发生条件...
乡土地理网络资源库的建设.pdf,东北师范大学硕士学位论文引。言90年代中期以来，互联网一词风靡全球，它发展时间虽不长，但迅猛的发展速度对生活、教育、科研、工程等方面产生了深刻而重大的影响。在教育界，无论是教学手段、教学方法、甚至教学思想，都基于互联网有了一定的变化...
微波真空技术在无核葡萄干制中应用的研究.马涛侯旭杰李永泉.【摘要】：无核葡萄自然干制过程中褐变发生严重。.采用微波真空技术，不仅缩短干制周期，使褐变得到有效控制，而且制品综合质量显著提高。.下载App查看全文.下载全文更多同类文献.PDF...
牛婕;牦牛乳软质干酪工艺技术及其成熟过程中风味物质的研究[D];甘肃农业大学;2010年7古丽奴尔·吐拉西;基于新疆不同地区奶疙瘩筛选干酪制作的发酵剂及其应用研究[D];新疆大学;2012年8王同阳;优质曹州耿饼生产关键技术的研究[D];山东农业大学;2005年
据悉，每年秋分时节，作为菏泽四大特产（山药、木瓜、牡丹、耿饼）之一的“木瓜”，逐渐进入成熟期。菏泽木瓜又称曹州光皮木瓜，在菏泽已有2000多年的栽培历史，盛栽期就有500多年，至今，在牡丹区牡丹街道办事处芦堌堆村还有几十棵树龄高达500年的木瓜古树。
调查总结了曹州耿饼的传统工艺.对镜面柿,牛心柿等不同品种自然晾晒和烘晒,熟镜面柿和近熟镜面柿及10%石灰水浸泡处理的熟镜面柿制成的耿饼进行了营养成分含量测定.结果表...
曹州耿饼产业发展对策与建议_电子/电路_工程科技_专业资料。8曹州耿饼产业发展对策与建议樊庆军’,凌云,刘同杰,张德波,李新艳’,焦鹏(,山东省菏泽市果树技...
柿饼的含水量应保持在25%±1%,采用塑料袋密封包装可使柿饼在25℃条件下较长时间保持应有的白色柿霜和软糯口感5、采用人工干制工艺技术可生产出优质曹州耿饼。采用三阶段法人...
山东农业大学硕士学位论文优质曹州耿饼生产关键技术的研究姓名:王同阳申请学位级别:硕士专业:农业推广指导教师:陈义伦20051212903638关于学位论文原刨性...
山东农业大学硕士专业学位论文摘要镜面柿含糖量高用其的曹』、耿饼以其优异的品质而具有很强的出口创汇潜力。为了探讨镜面柿高效无公害生产技术体系及菏...
然而，随着柿树种植面积萎缩，耿饼发展遭遇瓶颈。近年来，朱家鹏、白晋涛等一批年轻力量自觉担负起传承、发展曹州耿饼产业的使命，种植柿树、提升工艺、注册商标、开发私人定制...
菏泽镜面柿为历史名产曹州耿饼的生产原料,原有大柿树由于城市开发或做园林绿化用不断缩减,现有柿园产量不稳定,落花落果严重,产量远不能满足需要,为了发挥地方特产优势,必...