茶粉可吸果冻的研制及其货架期的预测.宋恒波.【摘要】：茶粉是指经过一系列制作工艺将茶叶破碎成的超微粉末,由于其工艺特殊性,能够最大程度的保持茶叶中原始的色泽和营养价值组分,所以用其的产品不仅具有茶本身的色泽,而且包含茶中的营养...
茶果冻带有淡淡茶香、润滑可口、提神开胃[3-5]。茶瓜子不仅口感好,也有一定的保健功效。随着现代人生活节奏的加快与养生意识的增强,茶食品企业的科技创新和宣传引导,具有健康、便捷等特点的茶食品将会走进更多人的生活之中。
提供毕业论文魔芋芦荟果冻工艺的研究文档免费下载，摘要:魔芋芦荟果冻工艺的研究（安徽农业大学茶与食品科技学院段XX指导老师：郭X邮编230036）摘要：在测定了魔芋胶等多种单一胶的粘度及凝胶特性的基础上，探索了双胶、三胶及四胶复合后的凝胶性能，并通过试验，确定了复合胶的...
食品业绿茶应用分析摘要：1增强食品风味在食品过程中添加绿茶成分,可以与食品中的蛋白质等成分的相互作用来提高食品风味,并能掩盖异味。茶氨酸可替代甜味剂抑制食品中的苦味和辣味[2]。田国军[3]等以草鱼鱼糜为原料,绿茶茶粉为辅料,开发茶…
艾媒咨询分析师认为，绿茶在中国的大多数省份均有种植，这就造就了茶叶的产量中大多数为绿茶，大多数人自然耳濡目染的接触到绿茶，使得绿茶消费需求更高，这也倒了绿茶的产量增长。艾媒咨询分析师认为，喝茶已经逐渐成为不…
孙芝杨;邵虎;;枸杞茶果冻的研究[J];食品工业;2011年01期11何新益;汪姣;任小青;杜先锋;程莉莉;;花色馒头的及质构特性主成分分析[J];中国粮油学报;2011年07期12崔福顺,朴燕姬;黑木耳果冻的研制[J];延边大学农学学报;2004年04期13
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潮汕地区凤凰单丛茶的市场分析及发展趋势.docx,潮汕地区凤凰单丛茶的市场分析及发展趋势摘要众所周知拥有中国乌龙茶之乡美称的潮州市凤凰镇出产凤凰单丛茶属于半发酵茶乌龙茶类是中国特级茶叶凤凰单丛茶的特点就是具天然花香口感香醇饮后回甘力强是乌龙茶中的极品在国际上名声远扬曾经卖...
新式茶饮行业分析报告：2015年后，各式新式茶饮层出不穷，喜茶、一点点、奈雪的茶等茶饮品牌屡上热搜。大街上可以看到拿着各式茶饮闲聊逛街的年轻人，茶饮似乎成为众多年轻人生活中不可被替代的必需品，新式茶饮为何发展势头如此强劲?
2018-2025年中国果冻行业发展研究分析与发展趋势预测报告报告编号：2180679中国产业调研网cir果冻2018-2025年中国果冻行业发展研究分析与发展趋势预测报告行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：行业...
关键词:武夷岩茶果冻工艺品质分析作者:于立志陈楚雨马春华...在线出版日期:2019-05-09(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)...高茶多...
美食研究2019,36(1):67-72JournalofResearchesonDieteticScienceandCulture武夷岩茶果冻的研制及其品质分析于立志,陈楚雨,马春华*,张婷婷,陈...
【摘要】:以弹性和感官得分为指标,通过单因素和正交试验探讨并优化武夷岩茶果冻的主要工艺参数,并对成品果冻的感官、理化和卫生指标进行了检测和分析。结果表明:...
果冻的主要工艺参数,并对成品果冻的感官、理化和卫生指标进行了检测和分析。...本文从武夷岩茶工艺对茶叶品质影响的角度,简述了岩茶的化学成分和构成岩茶
【精品论文】枸杞茶果冻的研究浏览次数:6内容提示:《食品工业》2011年第1期52食品工业工艺技术枸杞茶果冻的研究孙芝杨,邵虎江苏食品职业技术学院食品工程...
期刊论文图书学位论文标准纸本馆藏外文资源发现数据库导航搜索高级...作者机构:武夷学院茶与食品学院福建武夷山354300出版物:《美食研究》...主题:武夷岩茶果...
导读:本论文为您写奶茶果冻毕业论文范文和职称论文提供相关论文参考文献,可免费下载。在销量连续绕了地球3个圈后,蒋建琪开始思考,香飘飘那则旨在强调自己老大...
再将不同形态的茶粉添加到已经的功能型可吸果冻中,通过结合产品外观色泽和产品风味进行分析,最后选择抹茶粉和速溶红茶粉作为绿茶和红茶两大系列进行添加。最后探究茶粉添...
1.2.4正交试验对果冻最佳分析第20页1.2.5西湖龙井茶果冻各组分对果冻质构的影响第20-21页1.2.6西湖龙井茶果冻品质测定第21-22页2结果与分析第22-35页2.1单...
实验结果表明:卡拉胶和魔芋胶两者的配比为7:3,总胶粉的添加量为0.8%,白砂糖添加量为14%,红茶粉添加量为0.2%,柠檬酸的添加量为0.12%,水浴15min得到浅褐...