一(11)常州传统美食研究.ppt,班级：高一（11）小组成员：杜嘉怡毛萱杭陈丽华李玲仪制作：杜嘉怡材料提供：毛萱杭陈丽华李玲仪活动前计划时间：2011.1.11地点：南大街双桂坊、常州糕团店、迎桂所需物品：钱，相机，以及热爱美食的心实地考察员：毛萱杭陈丽华李玲仪后期资料整理：杜...
由常州小河沿浮桥南堍的万华茶楼首创。岁月更迭，进入清末民初，经师徒传承，常州加蟹小笼包成为迎桂茶社（后更名为迎桂馒头店）的品牌食品。迎桂馒头店因其注重加蟹小笼包的质量而使其闻名遐迩，深受市民的喜爱和青睐。在此同时...
另一方面，在长三角地区一直传承发展的徽菜越来越“本帮化”。例如早在1947年《大上海指南》中列举的9道徽菜名肴中，除了炒划水、炒鳝背、炒虾腰、炒鸡片、红烧鸡5个菜源与徽州传统菜有联系外，其余的煨海参、三丝汤、狮子头、醋熘黄鱼基本上来自于淮扬菜和杭帮菜。
作为常州地方文化的一张名片，常州餐饮驰名省内外。常州菜研究院2014年成立以来挖掘、传承、创新、100多道常州特色菜品小吃。（常州国家高新区）
为了对传承于不同区域或不同社区、群体持有的同一项非物质文化遗产项目进行确认和保护，从第二批国家级项目名录开始，设立了扩展项目名录。扩展项目与此前已列入国家级非物质文化遗产名录的同名项目共用一个项目编号，但项目特征、传承状况存在差异，保护单位也不同。
因而，传承和保护当地的非物质文化遗产也成为社会各界关注的重点。非物质文化遗产的英译作为一种跨文化的交流活动，对加强建设大运河文化带、对外传播历史文化和提升国际影响力都有着重大意义，也是传承和保护“非遗”的一种有效方式。
对于一些传统菜式,常州人不断进行着改良。传承性体现在对吴地饮食文化的一脉相承上。2011年以来,适应现在老百姓口味的变化,常州迎桂馒头店等几家百年餐饮老店,都在继承发...
常州自古人杰地灵,物产丰富,饮食文化深入人心。为了让常州餐饮业具有更广...张卫兵-《经营管理者》被引量:0发表:2013年关于我国饮食文化传承与发展的思考在此背景下,...
常州凉菜范文凉菜菜谱大全带图片参考文献总结:关于对写作常州凉菜论文范文与课题研究的大学硕士、相关本科毕业论文常州凉菜论文开题报告范文和相关文献综述...
【摘要】常州的传统饮食类技艺精湛,饮食文化博大精深,源远流长。当今社会,市场繁荣,食物品类繁多,人们选择的余地很大。如何传承与发展常州美食非遗,使这些传统...
常州菜的历史沿革和现状分析下载积分:1000内容提示:豳鏖黧是我们祖先为了生存在改造客观世界的过程中所创造的_项宽广深厚绚文化_≯镶薰经炙忧|...
这是概括溧阳特产的一句诗,其中的溧阳白芹,历史源远流长,是无数美食家赞不绝口的江南时蔬“一绝”,也是溧阳家家户户饭桌上少不了的时令菜,当地人最亲切难忘的故土味道。它与溧阳白...
常州菜,在长三角地区赫赫有名。常州人对常州菜的喜爱,在浓浓的家乡味里,还透着一份难以割舍的情结;外地人对常州菜的热衷,可能在于它以味见长、博采众长、常推...
今天带大家来到是魏厨常州菜,这家餐厅虽然做的是传统的常州菜色,但是老板却是个地地道道的徐州人。那他就是我们可以看到这个照片啊,身后照片的形象魏厨。一个徐州人怎么可以把常州菜...
“都说吃在常州,如今我们也正越来越注重对地方菜的传承和地方文化的发展。常州菜研究院要做的,就是在传承本地餐饮文化的基础上,进行创新,并且通过向外推广,形成常州地区独有的地方菜...
春节是餐饮行业的旺季,我市一批餐饮企业在秉承传统基础上,开发创新具有本地特色的常州年菜,进一步推动我市餐饮业提升发展,努力把“常州菜好吃”的口碑上升为打响“食美常州”品牌。市...