【摘要】：川菜非物质文化遗产是我国饮食烹饪类非物质文化遗产的重要组成部分。目前,川菜非物质文化遗产的保护与传承工作取得了一定的成绩,但是也出现了一些亟待解决的问题。通过研究川菜非物质文化遗产的保护和传承现状,梳理和总结经验,发现和解决问题,有利于促进川菜非物质文化遗产的...
如郫县豆瓣传统制作技艺是川菜非遗保护传承工作282川菜的历史演变与非物质文化遗产保护发展中的佼佼者，但其仍有提升的空间，建议其进一步依托郫县的川菜博物馆和川菜文化体验馆，深挖项目的文化内涵，创新展现形式，同时积极申请国家级“生产性
川菜非物质文化遗产是川菜代代传承，不断发展创新的根基，探讨川菜的历史演变和非物质文化遗产保护发展，有利于促进川菜产业的发展。更好地为人民大众造福，弘扬中国饮食文化，同时在一定程度上丰富和提升国家的文化软实力。
首先，近年来国内品牌川菜不断涌现，新派川菜迅速收稿日期：00——121049作者简介：练红宇（9O）女，17一，成都大学旅游文化产业学院副研究员；刘婕（96）女，17一，成都大学旅游文化产业学院讲师。
中国饮食文化论文3000字范文参考-文化论文-社会学论文——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印——中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷…
川菜：关于我“70%都不辣”的那些事.编者按：民以食为天。.中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派。.其中，鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。.“八大菜系”一定程度上代表了我国传统的餐饮文化。.…
中华美食享誉全球,饮食文化源远流长,受自然条件,资源特产和饮食习惯的影响,形成了具有代表性的“八大菜系”:川菜、湘菜、粤菜、鲁菜、徽菜、闽菜、苏菜和浙菜。
胡晓远：川菜文化研究专家赋予中华美食文化的传承与担当.叶歌观察播报1月4日，作为教书育人的优秀教授、“省级非遗”专家、特级厨师、川菜文化研究专家中的突出代表胡晓远先生答谢师恩仪式在都江堰举行。.胡晓远教授是央视大型记录片《舌尖上的...
传统饮食文化的衰败不但让我们越来越难找到好吃的饭店，也在健康方面有重要影响，多数没有思考能力的人让那些别有用心者给忽悠了.中国传统饮食文化是离不了传统的黑猪的，然而出于利益与文化要自，从49开始大量引进苏俄白猪取代中国黑猪，白猪大量...
论传统文化与现代文化的碰撞——对国家节、假日设置的分析09金融6班卢义20090400705211摘要：摘要：传统与现代的碰撞自从西方现代文化传入中国就已经开始。
展开关键词:传统烹饪健康饮食烹饪原料川菜文化会议名称:健康中国·烹饪营养·产业创新——2019健康中国与食品营养产业发展论坛暨四川省营养学会、四川省食品科学技...
川菜非物质文化遗产是我国饮食烹饪类非物质文化遗产的重要组成部分。目前,川菜非物质文化遗产的保护与传承工作取得了一定的成绩,但是也出现了一些亟待解决的问题。通过研究川...
位于井巷子10号的西蜀汇,感受着它对老成都特色的闲情注解:盖碗、青花、古画,伴随着老成都特有的静谧闲情、安然自在的氛围里,从西蜀汇厨师长高先军的口中,我不仅...
文化遗产的重要组成部分.目前,川菜非物质文化遗产的保护与传承工作取得了一定的成绩,但是也出现了一些亟待解决的问题.通过研究川菜非物质文化遗产的保护和传承现状,梳理和总结经验,发现和解决问题...
来自商、政、学各界的与会代表就推动“美食之都”建设、传承川菜文化、推动川菜文化的进步与发展达成了共识。2012年9月,由成都市人民、成都市烹饪协会主办,成都新东方烹饪学校...
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2012年第6期川菜非物质文化遗产保护与传承状况研究川菜非物质文化遗产保护与传承状况研究杜莉张茜(四川旅游学院<筹>,四川成都610100)摘要:川菜非物质...
四川新闻网资阳9月22日讯(王建军)9月22日,2019第二届世界川菜大会“传承与传播”川菜文明对话活动在资阳举行。来自世界各地餐饮机构企业负责人、名厨大师齐聚一...
论文关键字:文化传承、自贡盐帮菜、经营与发展基金项目:本文系四川省教育厅人文社科重点研究基地——川菜发展研究中心立项资助课题(编号:CC10S09)阶段性成...