朝鲜族米酒最适杀菌方法研究.【摘要】：米酒又名浊酒,指以大米或糯米为原料经过微生物发酵而制成的酿造酒,是朝鲜族传统酒之一,富含有利于人体吸收的单糖、低聚糖、氨基酸、有机酸以及维生素B族等,其中少量的酒精可以促进血液循环,有利于消化以及增进...
朝鲜族泡菜是游客餐桌上最受欢迎的菜肴，传统的朝鲜族人爱吃狗肉，做法独特是宴请客人必备的一道菜。狗肉汤、酱汤、鲢鱼汤、水豆腐、明太鱼、朝鲜族包饭、朝鲜族烧烤、用糯米酿制的朝鲜族米酒都颇具民族特色，让人回味无穷。
2.期刊论文陆步诗.李新社.曾建德.LUBu-shi.LIXin-she.ZENGJian-de侗乡糯米酒与朝鲜族米酒的比较研究-酿酒科技2007,""(3)对侗乡糯米酒与朝鲜族米酒酒曲制作工艺、生产工艺以及成品酒指标进行了比较研究.结果表明,两者均以糯米为原料采用淋饭法酿制而
论文字数：3274论文编号：sb2018052318055521245日期：2018-05-28来源：硕博论文网Tag...朝鲜族传统米酒中的乳酸菌多样性分析[J].延边大学农学学报，2016,38（03）：248-250+270.[23]尹曼，王一侠，魏颖，鲁军，谷瑞增，蔡木易。复合果蔬乳酸菌...
朝鲜族饮食及其文化特征.doc,“民以食为天”是众人皆知的古训它不仅道出了人类生存的本能欲望也阐释了民食即天理的观念。随着人类的发展饮食不仅仅是为了解决饥饿的生存之需而且在选择饮食的烹饪方式、饮食的器皿、饮食的礼节等方面形成了一整套规范化的饮食文化活动。
朝鲜族的饮食文化有什么特色,朝鲜族的饮食文化已经流传了上千的历史，下面，就随学识网小编一起来了解一下吧。朝鲜族的饮食文化特色朝鲜族的主食以冷面和米糕见长。盛夏，朝鲜族家家都吃冷面，即使是冬天冷面也会得到许多人的青睐。
朝鲜族的传统节日：说起朝鲜族，多数人的第一印象大概就是朝鲜独特美丽的韩服了。朝鲜族是由朝鲜族和组成，朝鲜族也是一个非常擅长跳舞的民族，特别是长鼓舞最出名。朝鲜族和汉族一样也过春节和端午节，但是朝鲜族还是她们的传统节…
延边朝鲜族自治州，简称延边州或延边，1952年9月3日成立，首府为延吉市。其面积约42,700平方公里、人口约220万人。延边朝鲜族自治州地处中、俄、朝三国交界，依托吉、黑、辽三省广阔的腹地，是东三省沟通海内外的重要窗口，也是东北亚区域经济、人口、地理三个重心的交汇点，在联结…
西藏青稞酒酒曲微生物多样性的研究.【摘要】：本文对采自西藏的青稞酒酒曲利用传统培养和变性梯度凝胶电泳(DGGE)相结合的方法,系统地分析其微生物的多样性。.获得如下结果。.1.西藏青稞酒酒曲中微生物群落。.对其酒曲中微生物分析结果表明,酒曲微...
本文利用不同的杀菌方法对朝鲜族米酒进行杀菌处理,有利于优化杀菌处理方法,延长储存期,确保消费者的安全性,满足人们注重卫生追求健康的要求.本研究以大米为原料,经过浸泡,蒸...
米酒,又称甜酒或是酒酿,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒.延边朝鲜族米酒,俗称"麻格里",是一种朝鲜族爱好的稻米发酵饮料,属于朝鲜族特色产品.本文旨在通...
论文查重开题分析单篇购买文献互助用户中心延边朝鲜族米酒行业发展现状分析喜欢0阅读量:42作者:张锐展开摘要:米酒,又称甜酒或是酒酿,是中国汉族和大多...
朝鲜族传统米酒中的乳酸菌多样性分析苗乘源,郑琳,程雅韵,金清,崔泰花(延边大学农学院,吉林延吉133002)摘要:为了分析米酒中乳酸菌的...
对侗乡糯米酒与朝鲜族米酒酒曲制作工艺,生产工艺以及成品酒指标进行了比较研究.结果表明,两者均以糯米为原料采用淋饭法酿制而成,但酒曲制作差异,发酵周期不同导...
对侗乡糯米酒与朝鲜族米酒酒曲制作工艺,生产工艺以及成品酒指标进行了比较研究.结果表明,两者均以糯米为原料采用淋饭法酿制而成,但酒曲制作差异,发酵周期不同导...
朝鲜族米酒低温杀菌紫外杀菌感官评价试验主要研究了2种不同杀菌处理方法(65℃低温加热杀菌5min与15W紫外线杀菌10min)对朝鲜族米酒品质的影响.结果表明:杀菌处...
硕士学位论文朝鲜族米酒最适杀菌方法研究研究生姓名:t-g-.养单位指导教师姓名、职称学科专业研究方.rh-i论文提交日期张玲延边大学金铁岩副教授有机化学功...
107基于高通量测序技术分析朝鲜族传统米酒及其酒曲中微生物群落多样性宁亚丽,吴跃*,何嫱,徐帅哲,陈艳(中南林业科技大学食品科学与工程学院,稻谷及副产物深...
2、米酒要在30摄氏度(华氏大约80度)左右的温度条件下发酵,所以制作酒酿要选择夏天或冬天(暖气旁)的季节。步骤:1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的...