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应用臭氧技术结合包装技术与方法,在常温下对苹果、西红柿、豆角进行了保鲜实验研究,对腐烂率、好果率、失重率、可溶性固形物含量、还原糖含量、总酸、VC含量、叶绿素含量等指标进行了测试,结果表明:以上果蔬的保鲜期至少延长2周以上。
【摘要】：臭氧作为一种易降解无残留的强氧化剂广泛应用于食品保鲜,在果蔬采后保鲜的作用已有深入研究。本文概述了臭氧的保鲜机理(臭氧杀菌作用、对乙烯等有害气体的降解作用和调节果蔬生理代谢)及臭氧对果蔬感官品质、新陈代谢、产品成熟衰老和杀菌控制采后的作用;总结了现今臭氧...
分类号密级华中农业大学硕士学位论文臭氧及负离子对鸡蛋保鲜作用的研究StudyontheEffectsofOzoneandNegativeionsintheFresh－keepingofHenEggs研究生：专业：食品科学与工程研究方向：农产品及贮藏获得学位名称：工学硕士获得学位时间：2011年6月华中农业大学食品科学技术学院二。
本文研究了臭氧处理红富士苹果对其采后贮藏特性的影响,以及对农药残留降解的作用,提出了用臭氧水洗和臭氧气体处理苹果的安全贮藏方法,同时,进行了臭氧对有机磷和拟除虫菊酯农药的降解作用研究。.为臭氧处理苹果的安全贮藏技术提供理论依据及技术参考...
臭氧保鲜技术是把臭氧气体应用在冷库中，进行果蔬保鲜贮藏的一种方法。在世界范围内，将臭氧在冷库中应用已有近百年的历史。1909年法国德波堤冷冻厂使用臭氧对冷却的肉杀菌。1928年美国人在天津建立"合记蛋厂"，其打蛋间就用臭氧消毒...
【摘要】：本文研究了臭氧贮藏猕猴桃果实的保鲜效果,比较了不同品种猕猴桃果实在不同贮藏条件下各项指标变化,根据臭氧贮藏工艺建立了HACCP臭氧贮藏质量控制体系。主要内容包括四部分:1.臭氧和保鲜剂对金香猕猴桃贮藏品质影响的研究;2.臭氧对不同品种猕猴桃贮藏品质影响的研究;3.臭氧和保鲜...
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文(课程论文.课程设计)题目:水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员:陈盼盼.张珍妮.袁锐专业年级:2010级化学(师范)成绩:指导教师(职称):邓小红(副教授)2012年11月13日摘要:水果贮藏保鲜是水果...
《食用菌保鲜保藏技术研究》-毕业论文.doc,PAGEPAGE2广州城市职业学院学生毕业论文毕业论文题目食用菌保鲜方法研究教学单位建筑环境与食品工程学院专业/班级07食品营养与检测（食品安全）姓名学号1203070203指导教师/职称2010...
CQWU/JL/JWB/ZY084-02学年论文（课程论文、课程设计）题目：水果保鲜技术的研究现状及发展小组成员：陈盼盼、张珍妮、袁锐杨善丽、罗云雾、张玲专业年级：2010级化学（师范）成绩：指导教师（职称）：邓小红（副教授）2012年11月13日摘要：水果贮藏保鲜是水果产…
臭氧技术及在水产品业的应用》2000年中臭氧技术及在水产品业的应用...水产品保鲜2.2.7臭氧保鲜早在1936年就开始了臭氧在水产品保鲜中的应用研究,Salmon等用臭氧水洗涤鱼类及对贝类进行消…
臭氧果蔬保鲜包装技术地研究.pdf,臭氧果蔬保鲜包装技术的研究高德,徐晓娟,毛迪锐(哈尔滨商业大学轻工学院,哈尔滨150076)[摘要]:本文介绍了臭氧用于果蔬保...
在鸡蛋保鲜方面也起到很好的效果,但是国内起步相对比较晚,研究仍然处于较初级的水平。从臭氧的保鲜原理,国内外保鲜技术研究及臭氧保鲜存在的问题等方面进行...
空气放电臭氧猕猴桃保鲜技术研究_能源/化工_工程科技_专业资料。广东化工2014年第l9期WWW.gdchem第41卷总第285期空气放电臭氧猕猴桃保鲜技术...
《2005年全国农产品、食品和包装工程学术研讨会论文集》2005年收藏|手机打开手机客户端打开本文臭氧果蔬保鲜销售包装技术的研究高德徐晓娟巩雪【摘要】:本文介...
华南师范大学硕士学位论文荔枝低温下超声波和臭氧水保鲜技术研究姓名:李杰申请学位级别:硕士专业:植物学指导教师:朱碧岩20050601摘要本文以超声波(Ultr...
论文中学教育高等教育外语学习IT计算机研究报告办档行业资料生活休闲建筑/环境法律/法学通信/电子研究生考试经济/贸易/财会幼儿/小学教育管理/人力资源...
可见低温与臭氧相结合,在清见果实上可以作为一种健康、环保且高效的保鲜方法。利用平行平板电容测定了贮藏过程中清见果实几个介电特征参数的变化情况,并分析各参数与品质指...
5林娈,俞际会,陈丽娇;竹笋保鲜技术研究进展[J];食品研究与开发;2004年06期6吴海霞;韩学孟;;食品冷杀菌技术研究进展[J];畜牧兽医科技信息;2005年12期中国重要会议论文全文...
【摘要】:鲜食葡萄的贮藏保鲜在浆果类水果的贮藏保鲜中具有代表意义,本文从减低营养损耗和控制致病微生物发展两个角度入手,探讨了空气放电臭氧保鲜技术在葡萄保鲜中的应用。...
内容提示:2O06年8月农业机械学报第37卷第8期臭氧果蔬保鲜包装技术及试验高德谷吉海董静徐晓娟*【摘要】臭氧果蔬保鲜技术的关键是如何控制和调节包装内氧...