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摘要:川菜起源于古代的巴国和蜀国，经历了漫长的历史过程，最终在明清时期尤其是在清末成熟、定型，成为一个风味特色极其浓郁的地方风味菜。川菜非物质文化遗产是川菜不断发展和创新的根基。
川菜的特色发展与对外融合研究-文章梳理过去三十年川菜的特色化发展历程,分析川莱产业升级的两个关键因素,即产业结构优化、产业素质与效率提高,探讨川菜产业的发展趋势,指出川菜的发展要吐故纳新、包...
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由于川菜取材丰富、调味品种类繁多、味型多变等特点，川菜的菜品数量非常多。川菜可高可低，高档的菜品和中低档的菜品数量都非常多，据统计菜品数量在2016年达到了五千多种。如果说川菜菜品多到一年365天都可以吃不同的种类，那也是毫不夸张的。
摘要：川菜是中国汉族传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。.起源于古代的巴国和蜀国，经历了漫长的历史过程，最终在明末清初，辣椒传入，直至清末，逐渐定型成为一个风味特色极其浓郁的地方风味菜。.以家常菜为主，高端菜为辅...
有关俏江南在职研究生毕业论文俏江南餐饮品牌营销策略方面俏江南婚宴论文范文文献10000字。（四川大学商学院，成都610065）摘要：企业的发展离不开品牌营销，好的营销策略可以使一个频临的企业起死回生，发展壮大；但失策的营销不但不能有效推广和传播品牌，反而会导致企业…
研究发现，川菜菜名主要分为以下几类：和原材料相关、和烹饪方法相关、和味道相关、和传说或历史典故有关以及修辞手段的运用。目的论强调翻译要首要注重目标文本的目的。而传递信息，方便点菜并传播中国文化是川菜菜名翻译的首要任务。
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中国饮食文化八大菜系摘要.ppt,鲁菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是最大菜系。以孔府风味为龙头。鲁菜对其他菜系的产生有重要的影响，因此为八大菜系之首。(1)齐鲁风味，以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。
文秘帮川菜文化论文范文,1色彩考证在日本古书染色文献《延喜式》中,记有藕合色衣服的制染方法“:黄栌绫一匹(,用)栌十四斤,苏枋木十一斤,酢二斤,灰三斛,薪八荷...
“面子”观念也是中国人以外无法参透的大奥妙。总之,名目浩繁的川菜名无一不与当地的民俗文化相关,反映了一定的人文历史意义,是人们生存方式生存习惯以及生存状态的写照或代言人。
Doc-012ENZ;本文是“生活休闲”中“美食烹饪”的经济毕业论文的论文参考范文或相关资料文档。正文共3,997字,word格式文档。内容摘要:问题的提出,川菜企业危机的...
试析川菜菜名的文化意蕴张虹(泉州师范学院文学与传播学院,福建泉州362000)摘要:菜名是地域文化的折射,JIl菜作为八大菜系之中普及面较广的一大...
值得我们注意的是,“尚滋味、好辛香”的烹饪风格与“调夫五味”的精神是的,由此我们结论:魏晋时期的古典川菜显现出与西汉时代风格不同的特色,所以我们认为,...
川菜名人文历史意义分析论文.docx,川菜名人文历史意义分析论文一、川菜菜名反映出作为在农业国环境下生存的人们对粮食的一种渴求状态李劼人《大波》第二部第三...
川菜是中国四大菜系之一,主要由重庆、成都及川北、川南的地方风味名特菜肴组成,烹制方法有煎、炒、爆、熘、锅贴等近40种3000余种。川菜的味型之多,居各大菜系之...
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