川菜非物质文化遗产是川菜不断发展和创新的根基。目前，川菜非物质文化遗产既取得了一定的成绩又面临一些亟待解决的问题，应在审批与管理、研究机构和力度、申报和传承主体等方面采取种种措施，以促进川菜产业发展和川菜非物质文化遗产的保护
川菜餐饮环境设计的现状与发展趋势研究（四川旅游学院，四川成都610100）要：文章从社会政治、经济环境变化的角度，结合移动互联时代的消费行为特征，从不同的川菜环境类型出发，研究了川菜餐饮环境的规模、设计主题、设计理念、材料与工艺应用的...
川菜的发展及营销分析“食在中国，味在四川”一说，对中餐中川菜有了极大的肯定，中国饮食文化源远流长，而四川美食对中国饮食的发展做了极大的推动作用。首先，川菜味型多变，符合现代人的猎奇心理。众所周知，川菜以“味”取胜，以辣椒、花椒、胡椒为主要调料，辅以其他调料，变幻出...
川菜的分类与发展川菜是对我国西南地区四川和重庆等地具有地域特色的饮食的统称，川菜最大的特点是“一菜一格,百菜百味”川菜以成都、重庆、川南三个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调，以用料广博、味道多样、菜肴适应面广而著称。
浅谈闽南文化的传承与现代发展.闽南文化是在从晋唐播传入闽的中原文化的基础上，融合原住民的本土文化，在漫长的岁月中，经过一代代闽南人在社会实践中，不断挖掘、弘扬、创造，并吸收采纳了阿拉伯文化、南洋文化、西方文化等外来文化的特质和...
近代四川餐饮业发展原因及模式.区域经济与产业经济近代四川餐饮业发展原因及模式张茜（川烹饪高等专科学校，川成都600）四四110摘要：文分析了近代四川餐饮业发展的原因，本总结了近代四川餐饮业发展的模式...
上学期才疏学浅写了一篇基于《呼兰河传》的研究作为毕业论文，经过毕业答辩，也实在不好意思把原论文题目发出来，我的文字学术严谨性着实不够，只能说是一篇文学化的文章吧。今天敲代码休息间隙不觉又读起萧红来…
学校召开提高本科招生质量工作会2021-11-05我校冯小明院士入选“第六届全国杰出专业技术人才”2021-10-29省委常委、政法委书记邓勇一行来校调研平安校园建设工作2021-10-28【央视“面对面”】四川大学华西医院刘进教授捐赠1亿...2021-11-01四川...
[26]技术创新链视角下粤港澳大湾区创新系统协同研究[J].山西农经2020(10)[27]推动产业链与创新链深度融合[J].支部建设2020(23)[28]川菜产业创新链体系内涵及其作用分析[J].管理观察2019(18)[29]全球创新链、链接机制与上海全球科创中心建设研究[J].
文秘帮川菜文化论文范文,1色彩考证在日本古书染色文献《延喜式》中,记有藕合色衣服的制染方法“:黄栌绫一匹(,用)栌十四斤,苏枋木十一斤,酢二斤,灰三斛,薪八荷...
于传承中创新 行业专家共论川菜产业发展 食在中国，味在四川。昨日的活动发布了2020年川菜消费者满意度调查报告，报告显示，通过对全省21个市（州）和北京、上海、广州、深圳、杭州...
浅谈川菜创新应遵循的四项基本原则(一)。餐CYXTD饮新天地刘冲/文24笔者自20世纪80年代末开始从事烹饪工作,在近30年的烹饪生涯中,从厨房一名无名...
传统烹饪健康饮食烹饪原料川菜文化一,烹饪原料的属性认识有助于提升健康饮食的理念烹饪是文化,是艺术,是科学,在今天已不容置疑,那么烹饪是什么呢?它的科学定文又该是如何的呢...
川菜文化文化传播创新社会历史实践过程精神财富地方风味文化内涵作为我国四大菜系之一,川菜是最具特色的地方风味流派之一,主要由成都菜,重庆菜,自贡菜等组成,在漫长历史发展...
整个成都是5万斤，四川省的消费量是8万斤，全中国是675万斤，全球的数字是3300吨。对于爱吃川菜的人来说，因为有了张安秋们的传统技艺、创新和辛劳付出，使得他们不论走到哪里，川菜...
中国烹饪创新背后的经济动力:以川菜发展历程为例.pdf,中国烹饪创新背后的经济动力:以川菜发展历程为例西南财经大学梁平汉1创新活动似乎并不是近现代中国社会发展的重要特...