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基于风味组学的工夫红茶品质分析与控制研究.【摘要】：茶叶风味,作为一种“感觉-心理”现象,难以准确测量却决定着消费者的喜好度和选择,是茶叶品质的重要组成部分。.作为一种“商品”,品质的标准化及可控是其基本要求。.在实际生产中,受气候、土壤...
工夫红茶风味感官品质与化学品质研究.李小嫄.【摘要】：红茶始称“乌茶”,源于福建,作为饮品,红茶内含物质丰富,且有多种保健作用,近几年的产量、销量都在稳步上升。.工夫红茶作为我国特有的红茶,因其独特的风味,越来越受到人们的喜爱,与此同时其理化...
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川红工夫红茶初制.doc,备案号备宜宾市区域性地方标准宜宾绿色茶产品生产技术规范第部分川红工夫红茶初制发布实施宜宾市质量技术监督局发布目次前言范围规范性引用文件术语和定义基本要求厂及设备设施车间及设备人员健康管理和卫生要求原料要求茶树品种基本要求...
六、川红（四川红茶）送礼款分析与推荐川红诞生于1950年代，比滇红晚了几年。从目前的产品线来看，处处模仿学习滇红和金骏眉。比如滇红的品类有松针、金针、金芽、经典58，其实都是在传统功夫茶的基础上进行创新，创新之后根据外形取了新的名字。
浅析“坦洋工夫”红茶的营销策略.匪浅析“坦洋工夫＂红茶的营销策略陈岚（福建经贸学校，福建泉州362000）摘要：“坦洋工夫”有百余年的历史和曾经的辉煌。.但要在荼业相对繁荣和市场竞争激烈的今天复兴...
1唐烈彬;陈开寿;;“川红”工夫红茶制造工艺[J];中国茶叶;1982年03期2黎小萍;陈华玲;聂樟清;;袋泡型桑叶红茶的试制[J];广东茶业;2008年03期3方世辉,王先锋,汪惜生;不同发酵温度和程度对工夫红茶品质的影响[J];中国茶叶;2004年02期4刘玉芳;;工夫红茶发酵适度检测方法的研究[J];中国农学通报;2011年04期
红茶种类众多，分布广泛。茶茶通过对市场上的一些红茶进行审评，综合分析品质和价格，推荐以下品质优良，性价比高的红茶：一、正山小种小种红茶是世界上最早的红茶。正山小种清甜爽口，有桂圆汤…
原产于宜宾的三大工夫红茶之一的“川红工夫”，曾在第24届世界优质食品博览会上获得过金奖。为重现“川红工夫”的昔日风采，再铸“川红工夫”的发展辉煌，宜宾市茶叶产业协会组织了“川红工夫”主要生产企业，于今年9月8日至11日，在宜宾举办“中国宜宾川红工夫2011大型推广活动”。
建立滋味品质评价模型,该预测模型对红茶滋味品质评价结果与感官审评结果较为相似,存在极显著相关(P<0.01),相关系数为0.735;茶黄素和茶多酚含量是进行工夫红茶品质分析的重...
(没食子酸,咖啡碱,儿茶素类,茶黄素类)进行比较分析,并绘制滋味,香气风味轮.【结果】川红工夫风味特征以"甜""醇"为主,感官审评总分介于83.35~91.27之间,且审评得分与价格走势...
部分内容来自网络,如若侵权联系删除,谢谢!:爱红茶»工夫红茶的品质特点,川红工夫红茶特点白琳工夫红茶简介白琳工夫与福安县“坦洋工夫”,政和县“政和工夫...
工夫红茶的品质特征浙江农业商贸职业学院黄藩名称来历因初制揉捻工序特别注意条索的紧结完整,精制时颇费工夫而得名。VS潮汕功夫外形条索细紧、平伏、匀...
2018UniversityConferringDegree:SouthwestUniversityChongQingChinaNovermber,2018万方数据万方数据独创性声明学位论文题目:基于风味组学的工...
因此,本研究从风味组学的研究思路出发,通过多元统计分析及数据挖掘手段,将工夫红茶的感官品质和风味化学组分结合起来,试图探明我国工夫红茶的风味特征及其化学基础,找出其中...
四川工夫红茶品质分析及风味轮的构建_刘飞下载积分:300内容提示:文章编号:1001-4829(2021)5-1001-07DOI:10.16213/jki.scjas.2021.5.014收稿...
宜宾不仅出产绿茶、苦丁茶等,出产的川红工夫更是中国工夫红茶里的一朵奇葩。雅安是蒙顶御茶的产地,近年来也出产川红工夫,而且品质不俗。川红干茶最大的特点是金毫特别多,给人以金灿...
水浸出物的多少,直接关系到茶叶品质的好坏,因此在茶叶出口检验、样品分析、品种鉴定等方面,均列为常规分析项目。由表1得水浸出物的含量:海南红茶<川红工夫<...