我觉得是产量/经销商数量的问题，产能最大的恒顺2020A的产能也不到20万吨以及公司是否有意向做餐饮...
这就导致了食醋企业大多为区域性企业，较难进行全国化的扩张。因此食醋行业的集中度会显著低于酱油行业。前瞻产业研究院数据显示，我国酱油行业CR3占比约为21%，龙头海天味业的市场份...
调味品是快消品，酱油不错，海天、中炬高新和千禾味业各有特色，一超四强的格局已经形成。那醋呢？简单讲三点：酱醋同源，醋的市场竞争格局不如酱油好，龙头企业恒顺醋业比海天差很...
如何对待酱油、食醋生产的传统工艺技术?一是要像保护保存其他非物质文化遗产一样,采取一定形式完好地保护保存下来,二是整理传统工艺中的精华,很好地继承下来,三...
酱醋酒都是需要粮食发酵而成的,其中酱油的主要原料为大豆、食盐、小麦;醋的主要原料为糯米、小麦、高粱、玉米、麸皮、大米;酒的主要原料为粮谷如高粱、玉米、番薯等。它们都需要制曲...
从存量上看,调味品里第一是酱油,第二就是醋了,但醋的竞争格局要比酱油分散,但龙头的成长空间也比海天大。在这样的经济环境下,行业集中度提升是一个必然趋势,首...
酱油食醋查出问题一大堆提出了制定酿造酱油食醋和酱油食醋统一完善的标准的必要性.阐述了酱油类通过氨基酸态氮与全氮的比值比较法和食醋类通过总酸、不挥发酸等成分百分...
第一个问题：烈血回答的基本完全，补充一点就是颜色主要来自于糖氨反应，只是温度与原料的不同，各厂家的颜色深浅不同；第二个问题：酱油用盐都是盐业公司提供的，... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于醋比不过酱油论文的问题>>
内容提示:酱油醋质量如何识别?我国酱油、食醋这两类调味品的产量呈现逐年递增趋势。同时生产工艺不断改进,生物技术也被广泛应用。生产企业的经济类型向...
恒顺醋业(600305)和海天味业(603288)都是国内食醋行业和酱油行业响当当的一哥,虽然市场占有率不可同日而语,一个是1/5,一个是1/10,但一点也不影响各自的龙头地位。从刚刚公布的半年...