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大豆蛋白营养价值高、性能好,是重要的植物蛋白资源之一。但是,大豆中含有致敏蛋白,这使其在广泛应用中增加了大豆过敏的危险。本论文主要从大豆致敏蛋白的识别、方式和糖基对致敏性的影响、致敏原去除及后蛋白特性进行研究,得到如下结论:1、大豆品种间的差异蛋白有...
大豆分离蛋白功能特性及其在食品工业中的应用.李玉珍肖怀秋兰立新.【摘要】：通过查阅大量国内外研究资料对大豆分离蛋白的保水性、乳化性、吸油性、凝胶性、发泡性等功能特性进行了综述。.同时对其在食品工业及其它工业,如乳制品、肉制品中、烘焙...
【摘要】：大豆疫霉(Phytophthorasojae)引起的大豆疫霉根腐病是大豆生产上的毁灭害,每年在全世界范围内造成10-20亿美元的损失。大豆疫霉分泌大量效应分子进入植物细胞干扰植物免疫反应并促进侵染。这些效应分子中有一类蛋白在分泌信号肽后含有保守的Arg-X-Lys-Arg(RXLR)序列特征,被称为RXLR效应...
大豆过敏原的生物去除.pdf,摘要摘要本文旨在对大豆蛋白主要过敏原GlymBd60K即β-伴大豆球蛋白的α亚基进行降解，以酪蛋白和大豆分离蛋白为底物，经SDS电泳验证，分离筛选出能够降解GlymBd60K的微生物，并对其降解条件进行优化...
大豆生物活性肽对人体的免疫功能的提高，目前的研究仍不够细致，有待于进一步的研究和开发。参考文献:[1]马燕丽.大豆蛋白酶解产物的营养保健功能.《农产品》.2008.[2]焦保利.大豆蛋白酶解产物抗氧化性与水解度相关性研究.《粮食与油脂》.2015
最后，作者发现CRN78也可以通过相同的机制抑制大豆水通道蛋白GmPIP2-13介导的免疫。.CRN效应因子被认为在细胞核中发挥功能，该研究提出CRN效应因子在膜上也能够发挥毒性功能；CRN78可以磷酸化水通道蛋白并促进其降解，最终抑制水通道蛋白介导的免疫，这是疫...
关于蛋白质的论文摘要：蛋白质是人体内建造和修补组织的最重要的原料，因此被誉为“人体工程师”。通俗地说，蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中，起着重要作用，可以说没有蛋白质就没有人体生命活动的存在。
大豆多糖可作为功能性成分添加到食品中。.大豆多糖在食品中应用1.1酸性乳饮料稳定剂1.1.1酸性条件下稳定酪蛋白机理酸性乳饮料为了防止其在和贮存过程中乳蛋白质的凝聚沉淀，需要添加一定的稳定剂。.在酸性尤其是在其等电点（pH4.6）以下的条件...
近日，NaturePlants在线发表了河南大学王学路课题组和华中农业大学李友国课题组的合作的题为“GlycinemaxNNL1restrictssymbioticcompatibilitywithwidelydistributedbradyrhizobiaviaroothairinfection”的研究论文，揭示了大豆与根瘤菌共进…
河南工业大学硕士学位论文阴离子多糖对大豆分离蛋白功能特性的影响姓名：熊拯申请学位级别：硕士专业：粮食、油脂与植物蛋白指导教师：郭兴凤20070501本文系统地研究了几种阴离子多糖对SPI的凝胶性和乳化稳定性的影响，并对阴离子多糖在模拟豆奶体系中的应用进行了研究。
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超滤大豆蛋白肽对小鼠免疫功能的影响,目的:研究超滤大豆蛋白肽对小鼠免疫功能的影响。方法:以正常小鼠为实验对象,观察不同剂量(0.85g/kg.bw、1.7g/kg.bw、5.1g/k...
在以前,为摄取植物蛋白,我们常常食用一些豆制品如豆腐、豆腐脑、百叶结、豆浆等。而随着生活节奏的加快,连榨取豆浆都成为一件麻烦事,于是市场上出现了诸如豆奶这种新型的豆类饮品,为...
大豆蛋白的功能特性及其应用【摘要】本文简要分析了大豆蛋白的溶解性、吸水性、持水性、乳化性、凝胶性和黏性等功能特性,通过对国内外大豆蛋白的应用情况的研...
【摘要】:本试验以虹鳟为研究对象,探究日粮中添加不同水平的大豆蛋白小肽对虹鳟生产性能、消化及免疫功能的影响。试验采用单因子方案设计,选择7200尾体质健康、体重在(163.5...
内容提示:lw河南工业职业技术学院毕业论文题目:大豆蛋白的生理功能及应用姓名:班级:化工0801专业:应用化工技术指导教师:答辩日期:年05月07...
灌喂大豆蛋白的胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响南京农业大学动物医学院农业部动物生理生化重点开放实验室研究背景近年,对蛋白质消化过程肽的释放和肽...
灌喂大豆蛋白胃蛋白酶酶解物对大鼠免疫功能的影响-中国科技论文在线.pdf下载文档00约1.97万字约4页2019-02-22发布版权申诉预览加载中,请您耐心等待几秒...下...
<正>经碱提酸沉法大豆蛋白,胃蛋白酶水解,茚三酮法测定水解液水解度。系统观察了每天灌喂5mgmL-1的大豆蛋白酶解液1mL对大鼠免疫功能的影响。结果显示:大豆蛋白水解液含氮...
』。。。一[[舒兴譬』竖工坐一⑧国凰黼燕≥硕士学位论文日粮中大豆蛋白小肽添加水平对虹鳟生产性能、消化及免疫功能的影响指导教师学科专业研究方向李杰鍪链基...