大豆蛋白ACE抑制肽的研究.【摘要】：酶法生产生物活性肽不仅有利于充分利用蛋白质资源,而且具有广阔的膳食或药物的应用前景,其中利用大豆蛋白生产降血压肽因其安全、高效性而受到了广泛关注。.考虑到疏水性氨基酸对多肽的ACE抑制活性的重要作用,论文...
提供大豆蛋白肽的研究现况及发展前景word文档在线阅读与免费下载，摘要:大豆蛋白肽的研究现况及发展前景以展望1、大豆蛋白肽的研究现状：对大豆蛋白肽的研究，美国和日本，无论在基础理论方面，还是在应用研究方面，均处于世界领先地位。
提供本科毕业论文：大豆肽乳酸蛋白饮料的工艺研究文档免费下载，摘要:大豆肽乳酸蛋白饮料的工艺研究食品科学与工程：胡苡鑫指导教师：薛璐内容摘要：大豆肽是大豆蛋白经过控制性的水解、精制以后得到的一类活性肽。本试验主要研究了采用胰蛋白酶和Flavourzyme风味蛋白酶水解大豆分离蛋白...
提供大豆蛋白肽的研究现况及发展前景word文档在线阅读与免费下载，摘要:已将大豆蛋白肽广泛应用于幼儿食品、运动员食品、优质面包、焙烤食品、强化营养食品、保健食品及功能饮料中。虽然我国大豆蛋白活性肽尚处在初级开发应用阶段.但随着人们健康意识的增强及人们对大豆蛋白肽营养特性和...
酶法大豆肽工艺条件的研究.张毅.【摘要】：大豆肽是大豆蛋白质经过水解、分离纯化得到的3-6个氨基酸组成的低分子量肽的混合物。.大豆肽具有优良的性能,特殊的营养价值和生理活性。.作为一种新型优质的大豆深产品,大豆肽在食品、发酵...
发酵法生产大豆肽的研究进展论文.doc,发酵法生产大豆肽的研究进展摘要:大豆肽大豆蛋白质分离、精制而得到的多肽混合物，以小分子肽为主，大分子肽、游离氨基酸、糖类和大豆肽的蛋白质含量为85%左右，必须氨基酸含量丰富其氨基酸组成与大豆蛋白质相同大豆肽无豆腥味易溶于水流动性好的...
江南大学硕士学位论文大豆肽的及其体内外抗氧化活性研究姓名王莉娟申请学位级别硕士专业微生物与生化药学指导教师陶文沂20080301摘要摘要自由基医学基础研究表明氧自由基引起的疾病已超过百种有资料显示许多慢性疾病及衰老现象均和人体内的自由基水平失衡有关过量的自由基对机体...
【摘要】：大豆肽是大豆蛋白经水解而制成的低分子肽混合物,由3～6个氨基酸残基组成,分子量在1000u以下。它具有很多优良的理化特性和生理活性,在很多领域得到了广泛的应用。文章综述了其组成、理化特性、生理活性及其在食品工业中的应用,并对其研究进展与趋势进行了分析。
员会对“大豆蛋白肽高效关键技术与产业化”进行评价，主要评价结论有：7S，11S大豆蛋白分步凝沉技术为高效酶解提供了良好的基础；创新多种蛋白酶分步、定向酶解技术；率先使用刚性复合金属膜分离技术；独创四级喷雾干燥技术。
天美健牌大豆肽蛋白|豆肽蛋白饲料在水产养殖中的应用论文,1大豆肽的理化性质和生理活性1．1理化性质大豆肽氨基酸的组成成分与大豆蛋白大致相同，富含各种水产动物所需的必需氨基酸，其分子质量和肽链长短主要是由所采用的工艺决定的。
Y109925ej害伪装絮大兽硕士学位论文大豆蛋白肽的和应用研究研冗cl::指导救炸:逝业监崔红刮救援专业名称:———』L凸j生三L—一研究方向:——_j...
1励建荣;余春燕;;大豆生理活性物质功能的研究进展[A];食品安全监督与法制建设国际研讨会暨第二届中国食品研究生论坛论文集(上)[C];2005年2陈杰;杨瑾;;大豆蛋白活性肽的研...
大豆蛋白肽的和应用研究文档格式:.pdf文档页数:60页文档大小:1.58M文档热度:文档分类:论文--毕业论文文档标签:蛋白大豆大豆蛋白应用研究...
硕士学位论文大豆蛋白肽的和应用研究指导救炸:监崔红刮救援专业名称:———』L凸j生三L—一研究方向:——_j豇型蜘捌盘i一所在学院:———』L曲』芑上t—...
内容提示:害伪装絮大兽硕士学位论文大豆蛋白肽的和应用研究研冗逝业指导救炸监崔红刮救援专业名称———』凸生三—一研究方向——豇型蜘捌盘∑...
大豆蛋白活性肽保健功能性的研究.pdf,维普资讯陈成:大豆蛋白活性肽保健功能性的研究2OO5年大要丕‘提第2期大豆蛋白活性肽保健功能性的研究陈成(黑龙江...
在酶法大豆蛋白肽的工艺优化中,分别探讨了Alcalase碱性蛋白酶、Neutrase中性蛋白酶、Protamex复合蛋白酶和Flavourzyme复合风味酶四种酶对大豆蛋白的水解条件,得出Alcalas...
以大豆分离蛋白为原料,选用4种商业蛋白酶水解获得大豆蛋白抗高血压活性肽。以水解度为指标,设计正交实验,确定了最佳的水解条件,利用紫外分光光度法测定酶在最佳的水解条件下,...
摘要:本论文以大豆分离蛋白为原料,通过选取的碱性内切蛋白酶、As1.398中性蛋白酶、复合蛋白酶和复合风味蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,研究大豆蛋白酶法水解的温度、pH、酶...
0前言大豆蛋白肽是大豆蛋白经蛋白酶水解或微生物发酵等方法所制得的分子量集中在1000以下并具有某些生物学功能的混合低聚肽。它既具有大豆蛋白质的营养学特性,又具有小...