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【摘要】：大米蛋白是优质蛋白,然而,当前存在着严重的掺假现象。为降低生产成本,向大米产品中添加非蛋白含氮物质。采用大米蛋白作为研究对象,以尿素等为干扰物,利用Lowry、CBB、凯氏定氮法,研究干扰物对蛋白质含量测定方法的影响。
Ⅰ大米蛋白...食品中蛋白质的测定蛋白质系数3、蛋白质分析方法二、《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》...花生为5.46,大米为5.95,大豆及其制品为5.71,小麦粉为5.70,牛乳及其制品...【论文】凯氏定氮法测定大米中蛋白质的不确定度分析
大米蛋白提取工艺优化及功能特性研究.doc,优秀硕士毕业论文，本科毕业设计参考文献资料。完美word格式，支持复制编辑！！！国内图书分类号：TQ041国际图书分类号：540学校代码10213密级：公开工学硕士学位论文大米蛋白提取工艺优化及...
大米蛋白测定中蛋白系数的确定(南大学食品学院，江无锡243)106王章存姚惠源酸所组成的蛋白质其含氮量也不同，凯氏定氮法测定的是样品中的总氮含量，它除以蛋白质中的含氮量(即乘以蛋白系数)为样品中蛋白质的含量。.亦即..曩：通过对10个不同...
米渣中蛋白质含量高达40%以上，是提取大米蛋白的极好原料，将大米中的蛋白质合理回收利用，不仅可为人类带来丰富的蛋白资源，消除大米蛋白给传统淀粉及淀粉糖浆生产带来的不利影响；而且还可提高稻米水平及副产品附加值，具有重要的社会效益和
为实现高光谱对大米脂肪酸和蛋白质含量的测定,将经过垄谷去糙后的大米样本按照3×5网格随机摆放至载物台黑板上进行高光谱图像的采集,用ENVI5.0提取出感兴趣区域内的平均光谱信息,通过MATLAB2016a对大米的数据进行后续的建模。
大米类蛋白的及其特性研究.【摘要】：我国大米资源丰富，年产量高达1.3-1.4亿吨。.我国每年有1000万吨米渣、米糠及米胚等副产品，米渣中蛋白质含量约为35％-40％。.大米蛋白是一类生物效价高且低致敏性的蛋白质，但因其溶解性、乳化性和起泡性较差...
水稻种子中蛋白质和淀粉含量的测定.水稻是重要的粮食作物之一，其品质优劣是值得人们重视的问题。.一个高产水稻品种，往往由于食味差、或营养不丰富，而不受大众的欢迎。.因此，在保证高产的同时，还要改善稻米的品质。.本实验将测定大米品质的...
利用元素分析仪测定大米粗蛋白含量的方法探讨.【摘要】：提出了一种利用元素分析仪测定大米中含氮量预测粗蛋白的方法。.对比凯氏定氮法,测定结果高于前者(p0.05),两者之间的平均比值为0.988±0.008,回归预测方程为Y=0.24884+0.95092X(R2=0.93771)。.该方法的日内...
基于近红外光谱的大米水分及蛋白质含量检测方法研究,大米,水分,蛋白质,近红外光谱,快速检测。随着人们生活质量的不断提高以及对身体健康的重视程度越来越强,消费者对大米的适口性、营养等品质方面的需求也随之提高。大米的...
大米蛋白是优质蛋白,然而,当前存在着严重的掺假现象.为降低生产成本,向大米产品中添加非蛋白含氮物质.采用大米蛋白作为研究对象,以尿素等为干扰物,利用Lowry,CBB...
大米蛋白是优质蛋白,然而,当前存在着严重的掺假现象.为降低生产成本,向大米产品中添加非蛋白含氮物质.采用大米蛋白作为研究对象,以尿素等为干扰物,利用Lowr、CBB...
本文分析了凯氏定氮法测定大米中蛋白质含量的测量不确定度,其测量不确定度来源于样品称量、消化、定容、移取消化液、稀释标准溶液、蒸馏及滴定等过程。结果表明,大米中蛋白质...
食物中蛋白质的测定可以借助蛋白质测定仪,蛋白质测定仪是根据测定食物中的N含量,再根据氮含量来进行计算食品中的蛋白质,因而也被称为粗蛋白测定仪,而大米也可借...
安徽理工大学08化学工程硕士安徽淮南232f)ol:2谁南市产品质量监督检验所安徽淮南23200I:3.黄石产品质量监督检验所湖北黄石4350(10摘要:采用TGB/TS009.5-20039...
圜大米中水溶性蛋白质的测定方法及影响因素探讨朱玫,刘子豪,刘利,李琦,孙婷琳湖北省粮油食品质量监测站,湖北武汉430061015-No.7搏CERE铷AL&F饲EED科iND工USTRY...
大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序制成。大米中含碳水化合物75%左右,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1.8%,并含有丰富的B族维生素等。所含的蛋白质主要是米谷
大米中蛋白质含量的测定目的意义水稻是重要的粮食作物之一其品质优劣是值得人们重视的问题一个高产水稻品种往往由于食味差或营养不丰富而不受大众的欢迎因此在...
稻米蛋白质含量测定方法研究进展论文.pdf,宁夏农林科技,NingxiaJournalofAgri.andFores.Sci.&Tech.2012,53(12):73—75,9573·生物科学·稻米蛋白质含量测...
2、1.3大米脂肪含量的测定参照GBT5009.6-2003《食品中脂肪的测定》中的索氏抽提法完成.2、1.4大米灰分的测定参照GBT5009.4-2010《食品中灰分的测定》中...