利用淡水鱼副产物速酿低盐鱼露工艺和风味的研究.【摘要】：本论文以淡水鱼副产物为原料,采用现代生物技术和酶工程技术来速酿一种低盐风味鱼露,为淡水鱼的高值化利用提供一定的途径。.本论文对淡水鱼副产物低盐鱼露的工艺、生化特性以及...
淡水鱼精深产品开发研究——所有资料文档均为本人网络收集，全部是文档中的精品，绝对值得下载收藏！ClassifiedIndex：UDC：XihuaUniversityMasterDegreeDissertationStudiesdeepprocessingproductsdevelopmentFreshwaterfishCandidate：XnJinMaj：FoodScienceStudentID：212009083201027Supervisor：Prof．LiMing—yuanApril，2012...
摘要：我国淡水资源丰富,但由于我国渔业主要是处在鲜销阶段,精深相对滞后.又因淡水鱼的收获期相对比较集中,且淡水鱼的自溶酶作用强,鱼肉易变质,制约着淡水养殖的发展,因此开展淡水鱼精深加…
贮藏和工艺对三种淡水鱼品质及氯霉素残留的影响.【摘要】：我国是淡水鱼产量最大的国家,水产品安全问题日益受到重视。.氯霉素是一种禁用药物,但因其良好效果,仍被一些养殖户使用；其一旦在鱼体内残留,就会严重危害消费者的健康。.那么贮藏与...
淡水鱼鱼骨软化工艺条件的优化.王建辉刘冬敏刘永乐俞健王发祥李向红.【摘要】：采用L9(34)正交试验法,研究高压蒸煮法对淡水鱼鱼骨软化最优工艺。.以鱼骨硬度为主要指标,以压强、时间、食醋的浓度及料液比为研究因素,在单因素试验的基础上,进行...
淡水鱼鱼糜的研究进展与关键性技术探讨.段传胜单杨.【摘要】：介绍了淡水鱼鱼糜及其制品的种类,影响凝胶特性的因素、条件,工艺关键技术与机械,以及鱼糜及其制品腥味产生的原因和脱腥方法。.下载App查看全文.下载全文更多同类文献.PDF全文...
【摘要】我国是淡水鱼产量最大的国家,水产品安全问题日益受到重视。氯霉素是一种禁用药物,但因其良好效果,仍被一些养殖户使用；其一旦在鱼体内残留,就会严重危害消费者的健康。那么贮藏与过程对鱼肉中氯霉素残留是否有所影响?还鲜见报道。本文在市场调研检测的基础上,采用添加标样的...
淡水鱼鱼糜的研究进展与关键性技术探讨段传胜1,单'(.1湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙.402;2湖南省农产品研究所，湖南长沙402)118.115.摘要：介绍了淡水鱼鱼糜及其制品的种类，影响凝胶特性的因素、条件，工艺关键技术与机械...
淡水鱼内脏研制宠物食品的工艺研究相关文档【论文】淡水鱼副产物的宠物食品研制研究了以淡水鱼副产物为原料研制宠物食品的、工艺及杀菌剂量。结果表明,...酶在淡水鱼中的应用16人阅读4页2.00淡水鱼内脏研制宠物食品.....淡水鱼副产物的宠物食品研制
国家大宗淡水鱼技术研发分中心（武汉）工作总结汇报.pptx,国家大宗淡水鱼技术研发分中心（武汉）;科研开发总体状况科研成果介绍研发体系日常工作;一、科研开发总体状况;1.1科研课题与经费;1.2队伍与人才培养;1.2队伍与人才培养;二、科研成果介绍;2.1发表的论文;2.2编撰书目和章节;2...
淡水鱼类工艺_环境科学食品科学_工程科技_专业资料星级:2页暂无目录点击鼠标右键菜单,创建目录暂无笔记选择文本,点击鼠标右键菜单,添加笔记暂无书...
【摘要】:本文以低值淡水鱼下脚料如鱼头、鱼皮、鱼骨等为原料,采用酶水解法蛋白水解液。采用有机酸浸泡鱼骨,富含有机酸钙的溶液,添加到鱼蛋白水解液中,再经调配,...
淡水鱼技术研究.pdf,维普资讯/肉妻工业产品开发·试验研究淡水鱼技术研究J弋域吴祖兴,李婉涛郝修震李云芳王艳芳——.百等专科学校450...
四、大宗淡水鱼体系其他生态养殖模式集锦1.鱼——藕互惠种养复合系统:该模式对改变漳泊湖渔场的生态环境,使之成为生态观光水产示范基地,对改变过去鱼病成灾、...
加强淡水鱼的与综合利用,中国是淡水渔业最发达的国家,但产量占我国渔业总产量50%以上的淡水水产品,其比例却不足5%。这一问题已严重制约我国淡水渔业尤其...
【摘要】:湖北是我国重要的淡水商品鱼生产省份,淡水渔业呈现快速发展趋势。但由于水产品业发展滞后,保鲜能力不足,淡水鱼仍以鲜活上市销售为主,严重影响了淡水渔业的...
夏文水(1958-),男,教授,博士生导师,主要研究方向:食品科学与水产品1、江南大学食品学院,无锡,214122摘要:随着人们对健康生活的追求,低脂高蛋白的水产品的...
毛肚产业研究进展乌龙茶产业研究进展泡菜的研究进展及生产中存在的问题淡水鱼利用的研究进展食品玻璃化保存的研究进展及存在的问题相关论文...