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2功能性食品的功效及基料研究近况功能性食品中起特定保健功能的是功效成分(功能因子)，如功能性碳水化合物、蛋白质肽类、天然提取物抗氧化剂多酚类物质、活性菌类等。.根据功能因子的生理功能，功能性食品在促进健康、减轻部分疾病症状、协助...
知乎干货文章推荐：在家使用中国知网免费下载论文的方法如何快速写好一篇毕业论文？论文查重如何做到查重率6%以下？[1]蔡春江.功能性食品体验式营销策略分析[J].食品研究与开发,2021,42(03):225-226.[2]柴倩倩.…
2012级全日制专业硕士学位研究生课程论文课程名称：食品生物技术导论论文题目：蛋白质工程在食品行业中的应用学生姓名：领域名称：任课教师:农业与食品科学学院2013蛋白质工程技术在食品行业中的应用摘要：蛋白质工程是在基因重组技术、生物化学、分子生物学、分子遗传学等学科的...
尹得端、石丽花等，《海洋胶原蛋白肽在功能性食品中的应用》，明胶与技术，2013，33（2）：55-58AdibiSAAmericanJournalofClinicalNutrition1976,29(2)发布于02-03
食品科学与工程毕业论文作为写手，每年写过数篇文章，大篇幅的，小的都有，因此对于定题，写作等方面有很多经验和大家分享下。这是适合今年毕业生的选题（独家）（定课前需要确定自己能写出来，不要盲目定题）涵盖了所有食品科学与工程选题方向。
有些小肽具有原食品蛋白质或其组成氨基酸所没有的重要的生理功能,这正是生物活性肽引起当今科技界、医学界、营养学界、食品学界广泛重视的主要原因。生物活性肽...
食品工业.1993(02)王文义,高竹臣.肽类与蛋白质作为功能性食品基料[J].食品工业1993.王文义,高竹臣.肽类与蛋白质作为功能性食品基料[J].食品工业.1993(02)王文义,高竹臣...
RecentDevelopmentofFunctionalFoodlngredients—ProteinsandPeDtides唐传核彭志英(华南理工大学食品与生物工程学院广州510640)摘要综述了功能性蛋白质厦多肽类的开盔现状,...
[12]刘晨,沈心一,高海燕,沈路一.发芽糙米及其在糖尿病功能性食品中的应用进展[J/OL].食品工业科技:1-12[2021-02-22].[13]马天怡,张唯唯,何振东,唐长波,王耀松.碱性氨基酸改造食品蛋...
综述了功能性蛋白质及多肽类的开发现状,包括大豆蛋白质及大豆多肽,乳来源生物活性肽,抗性蛋白质,以及其它几种引人注目的多肽.展开关键词:功能性食品蛋白质...
【摘要】:综述了功能性蛋白质及多肽类的开发现状,包括大豆蛋白质及大豆多肽,乳来源生物活性肽,抗性蛋白质,以及其它几种引人注目的多肽。【作者单位】:华南理工...
中的蛋白质功能性成分芦丁的含量测定结果为21374和00289结果表明饮料中的蛋白质含量符合国家规定该饮料是一种营养丰富易于消化吸收的天然绿色蛋白饮品具有清...